Dec. 29, 2025

Historia de la gastronomía en México XVII

Historia de la gastronomía en México XVII
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La comida en el siglo XX. La llegada de empresas extranjeras. La comida que llega de otros países la hacemos nuestra poniéndole el toque mexicano.
WEBVTT

1
00:00:04.009 --> 00:00:07.629
Transmitiendo desde la Ciudad de México. Uruz Radio. Una estación

2
00:00:07.669 --> 00:00:35.000
para compartir. Uruz Radio. Hola amigos,¿ cómo están? Buenas noches,

3
00:00:35.020 --> 00:00:39.950
aquí estamos nuevamente transmitiendo su programa de la verdadera historia

4
00:00:40.009 --> 00:00:44.590
de México. Los saludos, soy Doris. Y estamos el día

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00:00:44.670 --> 00:00:53.039
de hoy a 29 ya de diciembre de 2025, ya casi se

6
00:00:53.159 --> 00:00:59.649
termina el año, dos días más y adiós 2025. También está

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00:00:59.689 --> 00:01:03.390
con nosotros el profesor Francisco Mendoza, que es quien nos

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00:01:03.490 --> 00:01:07.739
habla de nuestro querido México.¿ Cómo está, profesor? Buenas noches.

9
00:01:08.340 --> 00:01:13.439
Licenciada, buenas noches. Amigos, amigos de Eurus Radio, muy buenas noches. Efectivamente,

10
00:01:13.459 --> 00:01:18.060
el último programa del año y bueno, pues celebrando todavía, ¿verdad?

11
00:01:19.769 --> 00:01:23.939
Esta temporada de vacaciones, pero con un frío, amigos. Ha

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00:01:23.959 --> 00:01:27.799
estado pegando bastante el frío en varias partes de la República.

13
00:01:28.359 --> 00:01:32.140
Cuídense mucho, abríguense bien. Sobre todo si salimos de noche.

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00:01:32.159 --> 00:01:36.250
Las corrientes de aire luego son peligrosas. Entonces, vamos a

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00:01:36.329 --> 00:01:37.230
cuidarnos mucho.

16
00:01:37.950 --> 00:01:43.930
Sí, tenemos que cuidarnos para empezar el 2026 con muchas fuerzas,

17
00:01:43.950 --> 00:01:47.859
mucha energía, mucha salud, amigos. Y el día de hoy...

18
00:01:48.640 --> 00:01:52.890
Es el último episodio de la historia de la gastronomía

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00:01:52.950 --> 00:01:57.670
en México. Así que, amigos, qué bueno que están aquí

20
00:01:57.769 --> 00:02:01.379
con nosotros. Es el episodio ya número 17.

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00:02:02.599 --> 00:02:05.840
Así es, licenciada. Así es el último programa. Decíamos que

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00:02:05.879 --> 00:02:10.169
iban a ser como 10 nombres, ya 17 programas. Hoy vamos a hablar...

23
00:02:10.849 --> 00:02:12.949
ya de lo que es el siglo XX, posterior a

24
00:02:13.050 --> 00:02:17.379
la Revolución Mexicana, y ha sido, bueno, ahora sí queda

25
00:02:17.439 --> 00:02:22.439
bien el adjetivo exquisito hablar de la historia de la gastronomía, licenciada,

26
00:02:22.460 --> 00:02:25.159
y varios de nuestros amigos nos han dicho que les

27
00:02:25.219 --> 00:02:28.659
abrimos el apetito, pues también nosotros, amigos, también

28
00:02:28.699 --> 00:02:28.919
se nos

29
00:02:29.000 --> 00:02:32.259
abre el apetito, y hoy va a ser más todavía

30
00:02:32.340 --> 00:02:33.819
de lo que hoy vamos a platicar, amigos. Ah, sí,

31
00:02:33.840 --> 00:02:34.669
profesor

32
00:02:36.110 --> 00:02:37.509
por qué? A ver, cuéntenos. Pues vamos a

33
00:02:37.530 --> 00:02:45.229
hacer un repaso de estos alimentos tradicionales de México. Y bueno,

34
00:02:45.629 --> 00:02:48.750
usted me dice, cuando usted decida, arrancamos, licenciada. Pues yo

35
00:02:48.789 --> 00:02:48.889
diría

36
00:02:49.289 --> 00:02:53.129
que de una vez, profesor.

37
00:02:53.169 --> 00:02:53.469
De una vez, bueno

38
00:02:53.569 --> 00:02:59.669
pues empecemos, amigos. Antes que nada, un abrazo a todos ustedes, amigos. Gracias,

39
00:02:59.750 --> 00:03:03.169
gracias por estar todo este año con nosotros y los

40
00:03:03.250 --> 00:03:07.919
amigos que nos han acompañado ya durante varios años. luego

41
00:03:07.979 --> 00:03:11.259
nos llegan mensajes es que ya casi los alcanzo y

42
00:03:11.400 --> 00:03:17.020
llevo la serie de 2017 y 2018 en fin este gracias de

43
00:03:17.060 --> 00:03:20.889
veras gracias para nosotros ha sido un placer un placer

44
00:03:20.930 --> 00:03:27.129
de veras compartir pues todos estos años tantas historias de

45
00:03:27.210 --> 00:03:32.229
nuestro querido México historias muchas veces desconocidas yo sé que

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00:03:32.250 --> 00:03:37.110
hay temas que causan polémica lo sé amigos eh La

47
00:03:37.150 --> 00:03:43.439
historia es viva y hay personajes muy polémicos y amigos

48
00:03:43.460 --> 00:03:45.979
que de pronto se identifican con uno o con otro,

49
00:03:46.080 --> 00:03:51.099
pero siempre hemos dicho bienvenido al debate. Mientras sea con respeto,

50
00:03:51.400 --> 00:03:56.990
bienvenido al debate. Hemos cometido algunos errores y hemos hecho

51
00:03:57.050 --> 00:04:00.590
las correcciones necesarias. Algunas veces ustedes nos han dicho, profe,

52
00:04:00.610 --> 00:04:04.370
aquí hay un error. Hacemos la corrección, no lo sabemos todo.

53
00:04:05.240 --> 00:04:09.199
Sería imposible, o sea, sería un barbarismo decir es que

54
00:04:09.259 --> 00:04:16.939
sabemos todo de historia. Claro que no. Entonces buscamos, tenemos fuentes, estudiamos,

55
00:04:17.120 --> 00:04:21.860
preparamos conferencias y todo es con el afán de compartir

56
00:04:21.899 --> 00:04:26.279
nuestra historia, amigos, de sentirnos orgullosos de ser mexicanos, que

57
00:04:26.639 --> 00:04:29.079
yo lo he comentado otras veces, esto no nos hace

58
00:04:29.139 --> 00:04:34.199
superior a nadie, pero tampoco somos inferiores a nadie. Entonces

59
00:04:34.279 --> 00:04:37.779
tenemos una gran historia y la gastronomía forma parte de

60
00:04:37.839 --> 00:04:40.540
nuestra historia. Es un reflejo. Me acuerdo, licenciada, cuando hicimos

61
00:04:40.600 --> 00:04:44.519
la serie del cine mexicano, que igual decíamos, es un

62
00:04:44.579 --> 00:04:47.040
reflejo de nuestra historia de finales del siglo XIX y

63
00:04:47.079 --> 00:04:50.339
todo el siglo XX. El cine refleja la historia. Y

64
00:04:51.920 --> 00:04:55.899
hace poquito estábamos con algunas personas conocidas y nos decían,

65
00:04:56.459 --> 00:04:59.750
es que yo anoté las películas que ustedes recomendaron y

66
00:04:59.790 --> 00:05:04.040
ya hemos visto varias. Y nos encantaron, no las conocíamos.

67
00:05:04.060 --> 00:05:10.360
El esqueleto de la señora Morales, el escapulario. Muchísimas películas

68
00:05:10.439 --> 00:05:14.259
mexicanas que, caray, son extraordinarias y no se conocían. Sobre

69
00:05:14.300 --> 00:05:18.740
todo las nuevas generaciones. Entonces, ha sido un placer, de veras,

70
00:05:19.100 --> 00:05:22.430
este año y los demás años, estar con ustedes, amigos.

71
00:05:22.490 --> 00:05:25.089
Sin otro afán más que dar a conocer la historia.

72
00:05:25.129 --> 00:05:30.629
No queremos imponer ideas. Simplemente platicar nuestra historia y, bueno, cerremos...

73
00:05:31.160 --> 00:05:33.420
con la gastronomía del siglo XX, licenciada.

74
00:05:33.439 --> 00:05:36.339
Sí, profesor, adelante, por favor.

75
00:05:36.360 --> 00:05:41.319
Bueno, pues aquí, híjole, hoy a lo mejor, luego yo

76
00:05:41.379 --> 00:05:46.519
utilizo mucho esa frase aplicándomela yo y mi bocota, porque

77
00:05:46.560 --> 00:05:48.939
a veces digo cosas que no debiera decir o en

78
00:05:48.980 --> 00:05:51.160
el lugar donde no se debe decir o en el

79
00:05:51.240 --> 00:05:56.930
momento con las personas que no se debe decir. Pero bueno,

80
00:05:57.579 --> 00:05:59.740
Hoy sí voy a decir algunas cosas, a lo mejor

81
00:05:59.779 --> 00:06:04.500
saliéndome un poquito de la historia. Yo les he comentado,

82
00:06:04.519 --> 00:06:10.930
soy historiador, pero también soy psicólogo, psicólogo clínico. Y veo

83
00:06:11.050 --> 00:06:16.470
con tristeza que algunos de mis pacientes, la ética profesional

84
00:06:18.129 --> 00:06:21.699
me impide decir nombres o cualquier situación con la que

85
00:06:21.740 --> 00:06:25.350
se puede identificar a un paciente. pero no me impide

86
00:06:25.370 --> 00:06:29.769
hablar de los casos que yo trabajo con mis pacientes

87
00:06:29.850 --> 00:06:36.939
en un consultorio. Y bueno, tristemente puedo decir que algunos

88
00:06:37.000 --> 00:06:42.279
de mis pacientes sienten un complejo de inferioridad únicamente por

89
00:06:42.319 --> 00:06:48.769
su color de piel, por sentirse morenos, porque de pronto

90
00:06:48.850 --> 00:06:53.050
nos han inculcado, y esto viene desde nuestras primeras etapas,

91
00:06:55.189 --> 00:07:00.069
desde nuestras primeras etapas de desarrollo, que nos inculcan o

92
00:07:00.129 --> 00:07:04.939
nos educan que las personas de piel blanca son superiores

93
00:07:05.019 --> 00:07:09.779
a las personas de piel morena. Y esto se refleja

94
00:07:10.139 --> 00:07:15.230
en nuestra sociedad. Desgraciadamente, no vamos a negarlo que hay

95
00:07:15.269 --> 00:07:19.589
discriminación en México, claro que la hay, discriminación por nuestros

96
00:07:19.709 --> 00:07:24.250
pueblos originarios, que de ahí venimos todos, somos productos de

97
00:07:24.310 --> 00:07:28.430
un mestizaje, eso es bien cierto, pero de ahí venimos todos.

98
00:07:30.649 --> 00:07:35.410
Yo he comentado en algunas conferencias de psicología lo de

99
00:07:35.449 --> 00:07:39.620
la mancha mongólica, por ejemplo, que yo la tengo en

100
00:07:39.939 --> 00:07:44.240
la pantorrilla derecha, lo cual dice que mis antepasados vinieron

101
00:07:44.259 --> 00:07:48.480
de Asia, de la región norte de Asia, de ahí vienen.

102
00:07:48.870 --> 00:07:52.750
Pues sí, el estrecho de Bering y nuestra comida, nuestros alimentos,

103
00:07:52.769 --> 00:07:56.529
a la llegada de los españoles, de los conquistadores españoles,

104
00:07:56.769 --> 00:08:00.529
pues sufrió un mestizaje, pero que lo enriqueció. Amigos, y

105
00:08:00.610 --> 00:08:05.699
esto lo digo con mucho orgullo, si algo ha sido

106
00:08:05.740 --> 00:08:13.060
ejemplo de resistencia en México, ha sido nuestra gastronomía, entre otros.

107
00:08:13.779 --> 00:08:17.620
Pero nuestra gastronomía ha sido un ejemplo claro de resistencia.¿

108
00:08:18.519 --> 00:08:29.550
Por qué? Porque seguimos comiendo muchísimas verduras, tenemos muchas recetas prehispánicas.

109
00:08:30.189 --> 00:08:35.470
Aquí lo hemos repasado ya cuántos productos consumimos que son prehispánicos.

110
00:08:36.610 --> 00:08:42.529
Platicábamos la semana pasada del guajolote, que bueno, en España

111
00:08:42.590 --> 00:08:47.049
le dijeron pavo por el pavo real. Y este... y

112
00:08:47.129 --> 00:08:52.169
el turqui, lo llamaron turqui, allá en Turquía, y pues

113
00:08:52.230 --> 00:08:55.100
es el guajolote y está en las mesas de muchísimas

114
00:08:55.169 --> 00:08:58.519
casas en todo el mundo. El jitomate, que al principio

115
00:08:58.620 --> 00:09:02.539
costó un poco de trabajo que entrara a Europa, pero ahorita, perdón,

116
00:09:02.580 --> 00:09:05.600
pero la comida italiana tiene como base el jitomate, que

117
00:09:05.639 --> 00:09:10.740
es originario de América.¿ Qué pasa con el aguacate? El

118
00:09:10.779 --> 00:09:15.539
aguacate también, que es de origen de esta zona... y

119
00:09:15.600 --> 00:09:19.679
que ahorita, bueno, condimenta cocinas, sobre todo en Estados Unidos,

120
00:09:19.700 --> 00:09:24.629
y en muchísimos lugares del mundo está el aguacate. Y

121
00:09:24.669 --> 00:09:28.450
hemos hablado de muchísimos productos, y yo creo que el

122
00:09:28.570 --> 00:09:32.250
rey de los productos es el chocolate, amigos. El chocolate

123
00:09:32.269 --> 00:09:35.149
es el rey de nuestros productos. Yo creo que después

124
00:09:35.190 --> 00:09:37.269
seguiría el maíz, o sea, todo lo que tiene que

125
00:09:37.309 --> 00:09:40.789
ver con el maíz. Pero es que en todas partes

126
00:09:40.870 --> 00:09:45.389
vamos a encontrar chocolates, y hay chocolates famosos. Los chocolates suizos,

127
00:09:45.490 --> 00:09:51.809
los chocolates de Bélgica, los chocolates franceses, son famosísimos, los

128
00:09:52.070 --> 00:09:59.259
chocolates españoles, el chocolate es nuestro, salió de aquí. La vainilla, amigos, también,

129
00:09:59.919 --> 00:10:04.840
en fin, tantos y tantos productos. Pero, por eso les

130
00:10:04.899 --> 00:10:14.269
decía el primer comentario, De pronto nosotros no terminamos de

131
00:10:14.350 --> 00:10:17.429
valorar todo lo que tenemos. Yo he comentado que yo

132
00:10:17.490 --> 00:10:20.830
no soy una persona religiosa, pero si yo lo fuera,

133
00:10:20.929 --> 00:10:24.720
si yo fuera una persona religiosa, diría Dios bendijo a México,

134
00:10:25.220 --> 00:10:28.039
porque nos dio todo. La verdad es que nos dio

135
00:10:28.320 --> 00:10:31.279
todo a nuestro territorio, que sigue siendo grande a pesar

136
00:10:31.340 --> 00:10:35.080
de la pérdida que tuvimos en el siglo XIX. Tenemos

137
00:10:35.179 --> 00:10:42.269
un gran territorio, riquísimo territorio, donde, amigos... Perdón por la expresión,

138
00:10:43.580 --> 00:10:48.259
pero en México no nos morimos de hambre. Que haya

139
00:10:48.340 --> 00:10:53.620
una mala distribución de la riqueza, eso es distinto. Que

140
00:10:53.679 --> 00:10:56.580
se ha padecido esa mala distribución de la riqueza, claro,

141
00:10:56.600 --> 00:10:59.629
y nos ha llevado a una lucha por la independencia,

142
00:10:59.649 --> 00:11:06.389
a una revolución. Pero que nuestro suelo deje de darnos alimentos, no,

143
00:11:06.429 --> 00:11:09.980
amigos míos. Nuestro suelo nos sigue dando alimentos. Que ha

144
00:11:10.019 --> 00:11:13.600
habido temporadas, sí, de sequía. Lo hemos comentado. De pronto

145
00:11:13.659 --> 00:11:17.100
hay unas sequías muy fuertes y no se dan las

146
00:11:17.200 --> 00:11:21.200
siembras o hay heladas, caen heladas y se queman las siembras.

147
00:11:21.480 --> 00:11:24.360
Eso es cierto. Pero todo es cuestión de trasladar los

148
00:11:24.419 --> 00:11:27.460
alimentos de un lugar a otro porque en México no

149
00:11:27.480 --> 00:11:31.580
hemos tenido hambrunas. Hambruna como tal no la hemos tenido

150
00:11:31.659 --> 00:11:35.110
como desgraciadamente tienen otros países en el mundo que si

151
00:11:35.139 --> 00:11:41.210
hay verdaderamente hambre Entonces, amigos, en México no lo hemos padecido.

152
00:11:41.309 --> 00:11:44.360
Les digo, sí ha habido crisis alimentarias por una helada,

153
00:11:44.559 --> 00:11:48.299
porque las cosechas no se dieron, por una plaga, por

154
00:11:49.220 --> 00:11:53.269
situación económica, pero no porque nuestro suelo no nos dé.

155
00:11:53.669 --> 00:11:58.090
Y tenemos agua que la mal utilizamos. pero tenemos agua

156
00:11:58.110 --> 00:12:03.909
y tenemos un suelo muy fértil. Entonces tenemos todo, amigos, todo.

157
00:12:04.370 --> 00:12:08.090
Y mejor tenemos barcos japoneses, piratas, llevándose nuestro atún de

158
00:12:08.129 --> 00:12:13.269
nuestras costas, que nosotros lo consumamos. Noten ustedes que casi

159
00:12:13.350 --> 00:12:17.330
no consumimos cosas del mar cuando tenemos miles de kilómetros

160
00:12:17.389 --> 00:12:26.750
de litorales. Y repito, somos ricos, ricos en productos marinos. Entonces, amigos,

161
00:12:27.029 --> 00:12:31.230
nuestra cocina lo ha reflejado todo el tiempo, pero llegamos

162
00:12:31.309 --> 00:12:35.610
al siglo XX. Con la llegada del porfirismo empieza a

163
00:12:35.629 --> 00:12:42.669
generarse una incipiente, sí, pero ya una activa clase media.¿

164
00:12:43.399 --> 00:12:48.740
Por qué? Porque anteriormente teníamos las pocas familias muy poderosas

165
00:12:48.759 --> 00:12:54.000
y las muchísimas familias muy pobres. pero con la tecnificación

166
00:12:54.059 --> 00:12:56.980
del país que se da a finales del siglo XIX,

167
00:12:57.600 --> 00:13:03.200
el ferrocarril, la electricidad, etc., se tuvo que recurrir a

168
00:13:03.419 --> 00:13:10.950
crear empresas, a crear trabajos, trabajos de obreros. Surge el

169
00:13:11.000 --> 00:13:18.129
sector obrero. Tenemos como ejemplo la compañía telefónica Ericsson, la

170
00:13:18.210 --> 00:13:25.639
Mexican Lion Power, tenemos los tranviarios, en fin, gremios que

171
00:13:25.679 --> 00:13:29.330
empiezan a surgir. Todo esto lo platicamos, está grabado en

172
00:13:29.529 --> 00:13:33.029
la historia del sindicalismo en México, lo tenemos grabado, cómo

173
00:13:33.190 --> 00:13:35.870
se da esta tecnificación y empiezan a surgir los gremios.

174
00:13:35.889 --> 00:13:41.820
Y estos gremios mejoran su calidad de vida y va

175
00:13:41.919 --> 00:13:46.639
surgiendo esta clase media. Se viene la Revolución Mexicana, una crisis,

176
00:13:46.759 --> 00:13:50.259
también una crisis alimentaria, pero¿ se acuerdan cuando platicamos de

177
00:13:50.340 --> 00:13:54.519
la gastronomía en la Revolución? Cómo estas cocineras que iban

178
00:13:54.580 --> 00:13:58.279
con los soldados, estas llamadas adelitas, crearon muchísimos platillos y

179
00:13:58.960 --> 00:14:03.679
que iban recogiendo quelites, iban recogiendo romeritos, iban recogiendo y

180
00:14:03.710 --> 00:14:08.429
hacían caldos y hacían preparados el mole de olla, etc.

181
00:14:08.610 --> 00:14:13.070
Un montonal de productos, de recetas que surgieron durante la

182
00:14:13.149 --> 00:14:20.470
Revolución Mexicana. Surgieron al paso de las tropas constitucionalistas, villistas, zapatistas, federales, etc.

183
00:14:21.110 --> 00:14:27.269
Surgió todo esto, todo esto que ahora consumimos, amigos. Y bueno,

184
00:14:27.710 --> 00:14:31.769
termina la Revolución Mexicana y se da un gran auge

185
00:14:31.840 --> 00:14:37.440
al nacionalismo mexicano. Se ha criticado mucho todo ese movimiento vasconcelista,

186
00:14:37.559 --> 00:14:42.740
por ejemplo. se ha criticado, pero nos dejaron cosas formidables,

187
00:14:42.759 --> 00:14:51.169
los muralistas y pintores mexicanos, la música, revueltas, Moncayo, las letras,

188
00:14:51.190 --> 00:14:57.950
en fin, es toda una generación que rescata la identidad mexicana.

189
00:14:58.740 --> 00:15:02.559
Pero al mismo tiempo, amigos, a partir de 1929, se da

190
00:15:03.620 --> 00:15:07.960
una gran depresión en los Estados Unidos, una enorme depresión económica,

191
00:15:08.720 --> 00:15:11.320
que de hecho, bueno, no es lo que platicamos aquí,

192
00:15:11.360 --> 00:15:16.200
hablamos de Historia de México, pero vino a ser una

193
00:15:16.279 --> 00:15:20.559
situación de pánico. Realmente no es que se devaluara el dólar,

194
00:15:20.980 --> 00:15:24.429
sino que se dio una especie de pánico y ese

195
00:15:24.529 --> 00:15:29.389
pánico provocó que las acciones se desmoronaran y la economía,

196
00:15:29.490 --> 00:15:33.090
como está muy, como un reloj, una pieza va embonada

197
00:15:33.169 --> 00:15:36.779
con otra, se vino abajo toda la economía norteamericana. Y

198
00:15:36.820 --> 00:15:40.860
esto afectó, ya estábamos globalizados, afectó a varios países del mundo.

199
00:15:42.279 --> 00:15:48.279
No tanto como ahorita sucede, pero sí hubo afectación. Pero

200
00:15:48.379 --> 00:15:53.470
cuando reactiva su economía los Estados Unidos entran a la

201
00:15:53.549 --> 00:15:58.309
Segunda Guerra Mundial. Y en la Segunda Guerra Mundial mucha

202
00:15:58.370 --> 00:16:02.850
gente está trabajando para la industria militar mundial. México se

203
00:16:02.909 --> 00:16:07.549
ve involucrado mínimamente pero significativamente durante la Segunda Guerra Mundial

204
00:16:07.570 --> 00:16:10.730
y ahí está nuestro heroico Escuadrón 201 que tenemos que hacer

205
00:16:10.769 --> 00:16:14.509
un programa del heroico Escuadrón 201 así directo de ellos que

206
00:16:14.570 --> 00:16:18.750
tuvimos oportunidad de conocer algunos que ya fallecieron el último

207
00:16:18.850 --> 00:16:23.169
recientemente falleció el último sobreviviente del 201 y tuvimos oportunidad de

208
00:16:23.250 --> 00:16:28.789
convivir con algunos de los integrantes del 201 y agradecerles. el

209
00:16:28.889 --> 00:16:34.019
que hayan ido a luchar por México a las Filipinas.

210
00:16:34.179 --> 00:16:37.840
Tuvimos esa gran oportunidad. Yo no olvido esa anécdota de

211
00:16:37.879 --> 00:16:46.450
haber conocido a integrantes del 201, heroico, sí, 201. Y amigos,¿ qué

212
00:16:46.610 --> 00:16:51.590
pasa con México?¿ Se acuerdan ustedes cuando hicimos el programa

213
00:16:52.570 --> 00:16:59.649
del Día de Muertos? y hablábamos de esa famosa calavera garbancera,

214
00:17:00.110 --> 00:17:03.669
que es el nombre de la famosa Catrina, la calavera garbancera,

215
00:17:04.170 --> 00:17:07.750
y explicábamos cuál era el origen. Y el origen era

216
00:17:07.990 --> 00:17:11.250
todos aquellos que se querían sentir como de una clase

217
00:17:11.369 --> 00:17:16.400
superior y dejaban de comer frijoles para comer garbanzos, que

218
00:17:16.480 --> 00:17:22.119
es un producto español. Entonces, por eso era garbancera, porque

219
00:17:22.160 --> 00:17:26.440
aunque estaba flaca, flaca, flaca, era un esqueleto, era una calaca, Ah,

220
00:17:26.559 --> 00:17:30.549
pero iba muy adornada y con sombrero de plumas, etcétera, etcétera.

221
00:17:31.369 --> 00:17:35.150
Era un sarcasmo de José Guadalupe Posada, que después va

222
00:17:35.170 --> 00:17:41.519
a tomar Diego Rivera. Pero ese garbancerismo, válgame con el neologismo,

223
00:17:41.539 --> 00:17:47.480
ya me aventé un neologismo, licenciada. El garbancerismo nos sigue afectando, amigos,

224
00:17:47.819 --> 00:17:57.000
nos sigue afectando. Y nuestra gastronomía lucha, lucha por permanecer. Pero, pero, sí,

225
00:17:57.500 --> 00:18:02.500
empiezan los Estados Unidos también a industrializarse. La industria norteamericana

226
00:18:02.579 --> 00:18:06.420
crece enormemente, de por sí ya desde finales del siglo XIX.

227
00:18:07.529 --> 00:18:11.849
Tienen una clase media más, muchísimo más en proporción, más

228
00:18:11.930 --> 00:18:15.230
amplia que la mexicana.¿ Y qué es lo que sucede?

229
00:18:15.329 --> 00:18:17.450
Ya no hay tiempo de estar en casa, ya no

230
00:18:17.470 --> 00:18:22.089
hay tiempo de preparar alimentos y empiezan a surgir las

231
00:18:22.150 --> 00:18:28.039
llamadas fast food.¿ Qué significa comidas rápidas? Esto es, no

232
00:18:28.180 --> 00:18:31.619
tengo tiempo para preparar, no tengo tiempo para ir al mercado.

233
00:18:32.640 --> 00:18:35.009
si voy a un restaurante, van a tardar en darme

234
00:18:35.049 --> 00:18:39.950
de comer, en atenderme. Entonces necesito algo rapidísimo, que yo

235
00:18:39.990 --> 00:18:43.269
llegue al mostrador y en menos de dos minutos yo

236
00:18:43.309 --> 00:18:46.789
ya tenga el producto ahí, que normalmente es para llevar,

237
00:18:46.809 --> 00:18:49.680
aunque ponen algunas mesitas ahí para el que quiera comer ahí,

238
00:18:50.160 --> 00:18:53.519
pero normalmente son alimentos para llevar. Y ustedes ven que

239
00:18:53.559 --> 00:18:58.240
este tipo de negocios tiene hasta un carril, para que

240
00:18:58.480 --> 00:19:02.279
no nos bajemos del automóvil, Si no llegamos, nos estacionamos

241
00:19:02.319 --> 00:19:06.140
y ahí mismo bajamos el cristal de la puerta y

242
00:19:06.160 --> 00:19:10.009
nos atiende una persona por una ventana, nosotros le pedimos

243
00:19:10.029 --> 00:19:12.930
y nos lo entrega por una ventana y nosotros arrancamos

244
00:19:13.029 --> 00:19:16.009
y nos vamos.¿ Por qué? Por este ritmo de vida.

245
00:19:16.670 --> 00:19:19.490
Es un ritmo de vida donde la economía, a partir

246
00:19:19.529 --> 00:19:22.529
de la Segunda Guerra Mundial, la economía está en lucha

247
00:19:22.589 --> 00:19:25.849
con el socialismo. Es la llamada Guerra Fría y esa

248
00:19:25.910 --> 00:19:29.569
Guerra Fría se va a reflejar en los alimentos.¿ Por qué? Insisto,

249
00:19:29.750 --> 00:19:32.569
porque ahora hay que trabajar y estar produciendo y ya

250
00:19:32.609 --> 00:19:37.960
no tengo tiempo para nada. Y en México sí surge

251
00:19:38.019 --> 00:19:41.839
una clase media, claro que surge, pero al mismo tiempo

252
00:19:42.359 --> 00:19:48.450
somos garbanceros. Somos garbanceros porque de pronto nos olvidamos, no

253
00:19:48.509 --> 00:19:52.109
hablo de la totalidad de la población, obviamente, pero de

254
00:19:52.809 --> 00:19:58.680
un porcentaje muy alto. pues muy representativo de que yo

255
00:19:58.740 --> 00:20:03.420
voy a comer a lugares muy elegantes, a lugares de

256
00:20:03.519 --> 00:20:07.460
alto nivel económico, y esto viene desde, recuerden ustedes, desde

257
00:20:07.500 --> 00:20:13.069
la época porfirista, los restaurantes franceses, los restaurantes italianos, y

258
00:20:13.089 --> 00:20:18.910
aparte nos llega mucha migración extranjera a México en la

259
00:20:18.990 --> 00:20:23.569
época porfirista, aunque abre nuestras fronteras Benito Juárez, pero prácticamente

260
00:20:23.630 --> 00:20:28.190
no llega nadie. pero con el porfirismo tenemos la comunidad

261
00:20:28.569 --> 00:20:32.920
italiana que llega a Puebla, a Tamaulipas, ya hemos platicado

262
00:20:33.559 --> 00:20:39.039
de Chipilo, los lácteos de Chipilo son italianos, nos llega

263
00:20:39.099 --> 00:20:44.480
la comunidad húngara, nuestra querida comunidad libanesa, la comunidad israelita,

264
00:20:44.500 --> 00:20:52.230
la comunidad alemana, la comunidad española, en fin, muchísimas comunidades

265
00:20:52.329 --> 00:20:56.549
que llegan a México y algunas que van a impactar muchísimo,

266
00:20:56.609 --> 00:21:01.279
la comunidad china, la comunidad japonesa, que llegan a nuestro

267
00:21:01.380 --> 00:21:06.240
país y que llegan con sus alimentos.¿ Pero qué creen

268
00:21:06.279 --> 00:21:11.269
que hicimos los mexicanos, amigos? Nos apropiamos muchas veces de

269
00:21:11.329 --> 00:21:18.069
sus alimentos, nos apropiamos. No solo conservamos, por eso les digo,

270
00:21:18.130 --> 00:21:24.430
nuestra gastronomía, se ha defendido y tenemos muchos platillos tradicionales, muchísimos,

271
00:21:24.930 --> 00:21:28.369
y ha ido resurgiendo gracias a que tenemos excelentes chefs

272
00:21:28.630 --> 00:21:33.099
en México, excelentes.¿ Por qué? Porque se le ha dado

273
00:21:33.119 --> 00:21:36.599
auge al turismo, llega mucho turismo de Estados Unidos, de Canadá,

274
00:21:36.640 --> 00:21:40.039
de Europa, de Asia, etc., y entonces se les tiene

275
00:21:40.079 --> 00:21:43.089
que dar comida internacional porque llegan buscando sus platillos y

276
00:21:43.960 --> 00:21:48.660
es más fácil producir aquí buenos chefs, ¿sí?, que importarlos

277
00:21:49.400 --> 00:21:52.509
de Europa o algo así, pues se producen en México,

278
00:21:52.569 --> 00:21:56.430
y tenemos en Cancún, y tenemos en Vallarta, y tenemos

279
00:21:56.450 --> 00:22:02.210
en muchísimas ciudades, muchísimas, muchísimas ciudades turísticas en México, excelentes

280
00:22:02.380 --> 00:22:08.279
chefs y ganadores de premios internacionales, creadores de platillos, pero

281
00:22:08.400 --> 00:22:13.009
que muchos, muchos de estos chefs que preparan comida internacional,

282
00:22:13.990 --> 00:22:18.200
han volteado a ver nuestros productos, nuestros productos autóctonos, nuestros

283
00:22:18.259 --> 00:22:25.359
productos originales. Entonces vemos platillos, sí, muy italianos, por decir

284
00:22:25.420 --> 00:22:30.900
un ejemplo, muy italianos, pero les platico así rápido, aquí

285
00:22:30.920 --> 00:22:35.779
en esta zona de Aragón, obvio, hay pizzerías, hay pizzerías

286
00:22:37.079 --> 00:22:43.079
de estas cadenas de fast food, sí, Domino's, Pizza Hut, etc.,

287
00:22:44.069 --> 00:22:47.529
Pero hay una pizzería por aquí cerca que vende mucho.

288
00:22:48.710 --> 00:22:56.079
No estamos haciendo comerciales. Y amigos, nosotros cuando pedimos una pizza,

289
00:22:56.339 --> 00:23:00.200
pedimos ranchera y mexicana. Son las dos que pedimos, una

290
00:23:00.299 --> 00:23:03.680
ranchera y una mexicana. La típica, la hawaiana, sobre todo

291
00:23:03.759 --> 00:23:06.079
para los niños, que les gusta mucho por lo dulce

292
00:23:06.119 --> 00:23:10.599
de la piña. pero pedimos pizza ranchera y pizza mexicana,

293
00:23:11.059 --> 00:23:15.619
y lleva frijoles, y lleva elote, y lleva chiles, etc.

294
00:23:16.039 --> 00:23:20.589
Pues nos apropiamos de las pizzas, porque ya hay pizzas mexicanas,

295
00:23:20.910 --> 00:23:27.769
nos apropiamos de ellas. De pronto tenemos las hamburguesas, hamburguesas

296
00:23:27.789 --> 00:23:31.890
que ya platicamos cuando llegan las hamburguesas a nuestras tierras. Bueno,

297
00:23:31.950 --> 00:23:36.549
pues ahorita en cuántos lugares hay hamburguesas, pero la hamburguesa

298
00:23:36.849 --> 00:23:40.529
ya lleva el jitomate, ya lleva el chile jalapeño, los

299
00:23:40.690 --> 00:23:48.299
famosos hot dogs, que luego les decimos hochos, y que llevan, sí, mostaza, mayonesa, jitomate,

300
00:23:48.339 --> 00:23:51.119
pero también llevan chile, o sea, que es algo...

301
00:23:51.299 --> 00:23:52.359
El pico de gallo. El

302
00:23:52.480 --> 00:23:58.579
pico de gallo también. O sea que estos productos los

303
00:23:58.640 --> 00:24:03.160
hemos hecho mexicanos, los hemos hecho mexicanos,¿ Por qué, amigos?

304
00:24:03.240 --> 00:24:08.119
Porque no podemos olvidar nuestros sabores, nuestros olores. Amigos, la

305
00:24:08.200 --> 00:24:13.549
semana pasada tuvimos la oportunidad de estar en Michoacán. Me invitaron,

306
00:24:13.789 --> 00:24:16.529
me invitaron la familia de la licenciada Dórez, me hicieron

307
00:24:16.589 --> 00:24:22.009
el favor de invitarme a Ciudad Hidalgo, Michoacán. Y fuimos

308
00:24:22.109 --> 00:24:27.500
a un tianguis, sí, fuimos a un tianguis. Amigos, yo

309
00:24:27.539 --> 00:24:34.900
me deleité en el tianguis. porque por la cantidad de frutas,

310
00:24:35.380 --> 00:24:42.329
la cantidad de verduras, llegaban muchas personas con estos, ay,

311
00:24:42.730 --> 00:24:45.230
se me olvidó, los carretos que utilizan los albañiles.

312
00:24:46.730 --> 00:24:47.440
Las carretillas.

313
00:24:47.619 --> 00:24:53.619
Las carretillas, con carretillas cargadas de rábano, cilantro, jitomate, cebollas,

314
00:24:54.140 --> 00:24:57.319
y se veía gente de campo que acababa de cortar

315
00:24:57.859 --> 00:25:00.200
todas esas verduras y todo, y la llevaba en sus

316
00:25:00.259 --> 00:25:05.259
carretillas y ahí se instalaba. Amigos, yo tomé algunas fotografías,

317
00:25:06.059 --> 00:25:12.680
unos colores, unos colores, caramba, el rojo de los rábanos,

318
00:25:12.900 --> 00:25:16.539
el verde de las hojas del acueliflor, de la lechuga,

319
00:25:17.779 --> 00:25:21.240
que se antoja, se antoja. Y yo decía, esta es

320
00:25:21.259 --> 00:25:25.079
nuestra tierra, caray, esta es nuestra tierra. Amigos, a mí

321
00:25:25.539 --> 00:25:29.099
casi no me gusta comprar fruta en un supermercado. No

322
00:25:29.180 --> 00:25:31.900
vamos a irnos contra los supermercados, ellos venden de todo.

323
00:25:32.380 --> 00:25:34.880
Es un concepto que llegó a estas tierras. Ahorita vamos

324
00:25:34.900 --> 00:25:38.029
a platicar un poquito de eso. Llegó a estas tierras

325
00:25:38.069 --> 00:25:43.569
este concepto de los supermercados donde nosotros nos atendemos. Ya

326
00:25:43.630 --> 00:25:45.890
no hay una persona en un mostrador dándonos las cosas

327
00:25:45.970 --> 00:25:48.369
y nosotros mismos lo metemos en un carrito y lo pagamos.

328
00:25:49.089 --> 00:25:53.589
Llega el concepto a México y hay frutas y verduras.

329
00:25:54.299 --> 00:25:56.240
A mí no me gustan. Se ven tan pálidas y

330
00:25:56.460 --> 00:25:59.640
se ve que estaban congeladas y que estuvieron guardadas mucho tiempo.

331
00:26:00.539 --> 00:26:02.779
No me gustan. Yo voy a un mercado y en

332
00:26:02.799 --> 00:26:06.440
el mercado apenas lo acaban de descargar y se ve

333
00:26:06.480 --> 00:26:09.910
la fruta con mucho color. Pero les digo, acabamos de

334
00:26:09.930 --> 00:26:12.410
estar en Michoacán. No, no, no, no es que rebasa.

335
00:26:12.470 --> 00:26:17.309
El color rebasa así por completo. Los olores, les digo,

336
00:26:17.390 --> 00:26:21.829
los sabores rebasan por completo, les digo, por la riqueza

337
00:26:22.309 --> 00:26:28.299
de nuestros productos locales. Entonces, es cierto, llegaron a México,

338
00:26:28.720 --> 00:26:32.259
por ejemplo, uno de los restaurantes, y no es hablar

339
00:26:32.319 --> 00:26:37.359
mal de ellos, claro que no, Sambors, que originalmente, ya

340
00:26:37.400 --> 00:26:41.859
lo hemos comentado, originalmente fue una droguería o farmacia, cuando

341
00:26:42.000 --> 00:26:45.920
los hermanos Sambors llegaron y la instalaron a un ladito

342
00:26:46.299 --> 00:26:48.759
de donde ahora está el Sambors de los Azulejos, y

343
00:26:49.940 --> 00:26:53.589
posteriormente compraron la Casa de los Azulejos, que era el

344
00:26:53.630 --> 00:26:57.990
Yokei Club, que decíamos que esa famosa fotografía de zapatistas

345
00:26:58.069 --> 00:27:01.450
en el Sambors no era el Sambors, era el Jockey Club,

346
00:27:01.880 --> 00:27:05.559
que sí era el lugar, sí fue ahí, en ese sitio,

347
00:27:05.960 --> 00:27:10.000
pero todavía no era Sambors, hasta 1920 se convirtió en Sambors,

348
00:27:10.980 --> 00:27:13.940
y que se convirtió en una cadena de restaurantes que

349
00:27:14.269 --> 00:27:18.109
no ha dejado de tener farmacia, porque sigue teniendo farmacia,

350
00:27:19.220 --> 00:27:23.849
Hay juguetería, hay librería. O sea, hay varios conceptos. Venden ropa,

351
00:27:23.900 --> 00:27:28.170
venden perfumería, tabaquería, etc. Y el restaurant Sambor. Así que

352
00:27:28.670 --> 00:27:31.769
se ha vuelto tradicional. Amigos, es como el ADO. Me

353
00:27:31.789 --> 00:27:34.349
acuerdo de la canción de Alex Lorry, el tri, ¿no?

354
00:27:34.809 --> 00:27:37.809
En la terminal del ADO.¿ Por qué? Porque el ADO

355
00:27:38.009 --> 00:27:40.769
siempre fue como un punto de encuentro.¿ Dónde nos vemos

356
00:27:40.829 --> 00:27:43.210
en el ADO? Quizá no en la ciudad porque es

357
00:27:43.250 --> 00:27:46.180
muy grande, pero en las pequeñas poblaciones.¿ Dónde nos vemos

358
00:27:46.240 --> 00:27:49.170
en el ADO? Era punto de referencia, pues así es

359
00:27:49.279 --> 00:27:53.779
punto de referencia el Sambors. Forma parte de nuestra gastronomía, ¿sí?

360
00:27:54.940 --> 00:27:58.319
Forma parte de nuestros usos y costumbres alimentarios, ir a

361
00:27:58.839 --> 00:28:03.000
un Sambors. Ahí nos reunimos con amigos, hay gabinetes para

362
00:28:03.059 --> 00:28:07.490
cuatro personas, hay mesas para seis personas, circulares en las esquinas,

363
00:28:07.509 --> 00:28:11.210
hay mesas para cuatro en el centro, las chicas siempre

364
00:28:11.289 --> 00:28:15.970
van uniformadas y conocemos el concepto del café, vámonos a

365
00:28:16.049 --> 00:28:19.750
tomar un café al Sambors. Y de pronto Sambro se convirtió,

366
00:28:19.829 --> 00:28:25.150
les digo, en un punto de reunión, pero con este

367
00:28:25.269 --> 00:28:29.230
mismo concepto en diferentes lugares en toda la República y Sambro.

368
00:28:30.710 --> 00:28:36.829
Pero después llegarían estas famosas empresas, por ejemplo, Kentucky Fried Chicken.

369
00:28:37.130 --> 00:28:39.410
Kentucky Fried Chicken llega a México en 1963 con la receta

370
00:28:39.430 --> 00:28:50.579
tradicional de los Estados Unidos. Este... Y mucha gente que

371
00:28:51.529 --> 00:28:55.069
había probado el pollo Kentucky allá en Estados Unidos, pues

372
00:28:55.609 --> 00:28:58.089
quería probarlo en México para ver si era el mismo sabor.

373
00:28:58.569 --> 00:29:02.289
Pues prácticamente es el mismo sabor. Yo siento que está

374
00:29:02.329 --> 00:29:05.130
como más rico en México. A mí me da la

375
00:29:05.150 --> 00:29:07.380
idea como que me sabe más rico en México. Pero bueno,

376
00:29:07.900 --> 00:29:12.710
prácticamente es el mismo sabor de esta empresa. Posteriormente se

377
00:29:12.950 --> 00:29:17.769
instalaría en México Burger Boy, en 1968, me acuerdo yo de

378
00:29:17.849 --> 00:29:22.769
Burger Boy, que era más un concepto infantil, y ojo

379
00:29:22.849 --> 00:29:25.059
con esto por lo que vamos a comentar, era más

380
00:29:25.119 --> 00:29:32.700
un concepto infantil el comer hamburguesas. Posteriormente, en el 85, llegaría McDonald's.

381
00:29:33.279 --> 00:29:40.480
McDonald's que, bueno, pues fue un boom, McDonald's, Yo recuerdo

382
00:29:40.539 --> 00:29:44.740
el escándalo en México cuando abrieron los primeros McDonald's. Amigos,

383
00:29:44.980 --> 00:29:50.779
eran filas enormes, enormes para ir a comer hamburguesas al McDonald's.

384
00:29:51.559 --> 00:29:53.529
Pero es que aparte está el concepto del área de

385
00:29:53.640 --> 00:29:58.490
juegos y que te venden paquetes con juguetitos infantiles. O sea,

386
00:29:58.549 --> 00:30:02.589
llega un concepto de mercadotecnia. Y de pronto nos vamos

387
00:30:02.710 --> 00:30:06.730
porque nos sentíamos importantes. Ya no voy a la fonda

388
00:30:07.190 --> 00:30:11.160
de Doña Pachita a comer. Ahora voy a Burger King,

389
00:30:11.420 --> 00:30:15.490
voy a McDonald's, voy a Kentucky Fried Chicken.¿ Se acuerdan

390
00:30:15.529 --> 00:30:18.869
lo que comentábamos cuando la intervención norteamericana que se llenó

391
00:30:18.910 --> 00:30:21.029
de letreros en inglés del Centro Histórico de la Ciudad

392
00:30:21.049 --> 00:30:24.349
de México y de Puebla y que no desaparecieron? Bueno,

393
00:30:24.450 --> 00:30:29.740
pues lo mismo nos pasa. De pronto, pues sí, a

394
00:30:29.759 --> 00:30:31.519
lo mejor a algunos amigos no les va a gustar,

395
00:30:31.599 --> 00:30:34.579
pero lo voy a decir. Es el complejo que tenemos

396
00:30:34.619 --> 00:30:38.710
los mexicanos. y que decimos, no, es que aquello es superior,

397
00:30:38.829 --> 00:30:42.849
si viene de Estados Unidos es superior, entonces yo voy

398
00:30:42.869 --> 00:30:50.769
a consumir ahí. Y posteriormente llegaría Pizza Hut, llegaría Burger King,

399
00:30:51.390 --> 00:31:00.019
Domino's Pizza, Subway, o sea, muchísimos, muchísimos establecimientos de comidas rápidas.

400
00:31:00.579 --> 00:31:04.380
Esto es, te preparo rápido, te puedes sentar, pero si no, llévatelo.

401
00:31:05.609 --> 00:31:13.250
Y vienen las cajitas, los estuches para podérselo llevar. Amigos,¿

402
00:31:13.930 --> 00:31:18.920
qué ha producido todo esto? Desgraciadamente,¿ qué ha producido todo esto? En 2024,

403
00:31:18.880 --> 00:31:22.859
México fue primer lugar mundial de obesidad infantil. 2024. Primer

404
00:31:23.000 --> 00:31:36.990
lugar mundial de obesidad infantil. Y segundo lugar mundial en

405
00:31:37.069 --> 00:31:41.109
obesidad en adultos. Eso es lo que ha producido, amigos.

406
00:31:41.990 --> 00:31:46.990
Ese alto consumo de carbohidratos es lo que ha producido.

407
00:31:47.970 --> 00:31:51.230
De pronto se nos disparó la diabetes, amigos. Y de

408
00:31:51.269 --> 00:31:56.519
pronto ya tenemos diabetes infantil, diabetes juvenil. Se nos ha disparado.

409
00:31:58.839 --> 00:32:03.650
Porque también nosotros como padres cometemos el error si nosotros

410
00:32:03.730 --> 00:32:08.650
como padres, de darles comida rápida a nuestros hijos. Cómete

411
00:32:08.670 --> 00:32:13.799
una hamburguesa, cómete un hot dog, cómete una pizza. Ahí

412
00:32:13.839 --> 00:32:18.160
me llama la atención cómo estos productos dulces con el catsup,

413
00:32:19.099 --> 00:32:22.500
pues se han ido metiendo a nuestra cocina, nos han inundado,

414
00:32:23.480 --> 00:32:25.500
y los niños es lo que prefieren. Yo veo en

415
00:32:25.539 --> 00:32:29.910
las fiestas infantiles pastel y pizzas, porque a los niños

416
00:32:29.990 --> 00:32:34.029
les encanta la pizza. Sí, nosotros comemos pizza de vez

417
00:32:34.049 --> 00:32:36.710
en cuando. Sí, no lo niego. De pronto se nos

418
00:32:36.789 --> 00:32:43.529
antoja comernos una pizza, comernos una hamburguesa, comernos un hot dog.

419
00:32:43.569 --> 00:32:46.630
Sí se nos antoja, pero no forma parte de nuestra

420
00:32:46.750 --> 00:32:50.589
dieta diaria. Y no porque nos estemos cuidando, sino porque

421
00:32:50.710 --> 00:32:55.630
no nos ha llegado esa influencia, amigos. Entonces, les digo,

422
00:32:56.049 --> 00:33:02.420
en 2024 fuimos el país con mayor obesidad infantil. Es de preocuparse, amigos.

423
00:33:03.460 --> 00:33:07.319
Es de preocuparse. Y les digo, segundo, en el caso

424
00:33:08.200 --> 00:33:15.880
de los adultos. Amigos, tenemos tanta riqueza gastronómica, tanta, tanta riqueza.

425
00:33:15.900 --> 00:33:20.269
A mí me llama la atención, por ejemplo, nosotros ahorita

426
00:33:20.349 --> 00:33:22.490
en la cabina de Urus Radio estamos muy cerca del

427
00:33:22.529 --> 00:33:25.950
bosque de San Juan de Aragón. Estamos muy cerca. Y

428
00:33:25.990 --> 00:33:27.809
en la orilla del bosque de San Juan de Aragón

429
00:33:27.849 --> 00:33:32.750
se ponen productores. Productores de frutas que les pagan muy

430
00:33:32.809 --> 00:33:36.730
barata su fruta en la central de abastos. Y ellos

431
00:33:36.750 --> 00:33:39.809
se ponen en la calle. Me llama la atención de

432
00:33:40.329 --> 00:33:46.970
que venden piñas. Por ejemplo, piñas riquísimas. La piña grande,

433
00:33:46.990 --> 00:33:53.990
o sea, grande, jugosa, dulce, la piña. Las venden en 10 pesos,

434
00:33:54.119 --> 00:33:59.849
por ejemplo. Una piña en 10 pesos. pero nosotros vamos al

435
00:33:59.930 --> 00:34:05.650
supermercado y nos venden la piña más pequeña, no se

436
00:34:05.690 --> 00:34:09.900
ve tan colorida, es muy insípida, pero la compramos en

437
00:34:09.940 --> 00:34:13.619
un centro comercial y nos la dan más barata, amigos.

438
00:34:14.619 --> 00:34:17.199
Y uno dice, oye,¿ de dónde viene esta piña? A

439
00:34:17.239 --> 00:34:22.090
esta piña viene de Singapur. Literal, ¿eh, amigos? Nos han dicho,

440
00:34:22.289 --> 00:34:29.070
viene de Singapur. Caray, y te la dan en ocho pesos. Dices,¿

441
00:34:29.360 --> 00:34:33.289
es más barata?¿ Cuánto costó traerla? Obviamente no la trajeron

442
00:34:33.329 --> 00:34:36.710
en avión, pero la trajeron en barco.¿ Cuánto costó traerla

443
00:34:36.769 --> 00:34:39.239
desde Singapur, que es prácticamente el otro lado del mundo?¿

444
00:34:40.219 --> 00:34:43.389
Cuánto le pagaron a los obreros o a los trabajadores,

445
00:34:43.449 --> 00:34:48.880
campesinos que produjeron esta piña?¿ Cuánto le pagaron para que

446
00:34:48.960 --> 00:34:53.260
la den a este precio? Y no tiene la misma

447
00:34:53.340 --> 00:34:56.760
calidad de la piña mexicana. No tiene la misma calidad.

448
00:34:57.750 --> 00:35:01.409
Pero nosotros, y ni siquiera es tanto por el dinero,

449
00:35:02.289 --> 00:35:05.510
sino por darnos el lujo de ir al supermercado, de

450
00:35:05.570 --> 00:35:10.380
ir a grandes tiendas, a grandes almacenes, que están diseñados

451
00:35:10.530 --> 00:35:17.460
para eso, para hacernos sentir importantes. Noten ustedes que la publicidad,

452
00:35:17.480 --> 00:35:22.239
la mercadotecnia, ahora nos ha llevado a las plazas comerciales,

453
00:35:22.260 --> 00:35:26.050
a los famosos malls en Estados Unidos, que ahora son

454
00:35:26.110 --> 00:35:31.159
las plazas comerciales.¿ Qué pasa con las plazas comerciales? Encontramos todo.

455
00:35:31.940 --> 00:35:36.480
Empezando en un centro comercial, encontramos todo, que donde se

456
00:35:36.539 --> 00:35:43.230
abre un centro comercial, se empiezan a cerrar tiendas, farmacias,

457
00:35:44.909 --> 00:35:51.570
todos los locales pequeños, negocios familiares, panaderías, tortillerías, empiezan a cerrar.

458
00:35:53.039 --> 00:35:57.239
Y aquellos que producían tortilla, aquellos que producían pan, ahora

459
00:35:57.280 --> 00:36:01.840
se vuelven empleados de un centro comercial. No se diga

460
00:36:01.880 --> 00:36:05.659
ahora con las plazas comerciales que, les repito, están diseñadas

461
00:36:05.820 --> 00:36:10.780
para eso, para que nosotros consumamos, para sentirnos importantes en

462
00:36:10.840 --> 00:36:16.300
una plaza comercial. Y vemos marcas muy lujosas y todo

463
00:36:16.320 --> 00:36:22.340
lleno de cristales. Y noten ustedes... que los techos son

464
00:36:22.440 --> 00:36:28.260
muy altos, sumamente altos, para que nosotros nos sintamos más pequeños.

465
00:36:30.420 --> 00:36:33.420
Y entramos a una tienda, a otra, a otra, a otra,

466
00:36:33.440 --> 00:36:37.809
y de pronto, perdón si estoy molestando a alguien con

467
00:36:37.849 --> 00:36:42.989
estos comentarios, pero vivimos de las marcas, vivimos de las

468
00:36:43.090 --> 00:36:49.550
marcas comerciales. Y este... Compramos tenis carísimos nada más por

469
00:36:49.590 --> 00:36:55.840
la marca comercial y presumimos la marca comercial, amigos. La

470
00:36:55.880 --> 00:37:00.739
mercadotecnia nos hace consumir y consumir y consumir. Y muchas

471
00:37:00.800 --> 00:37:04.820
cosas que consumimos, ahí las dejamos. Después no les encontramos uso.

472
00:37:05.639 --> 00:37:11.369
Hay cosas que son importantes tener. Pero, amigos, y les digo,

473
00:37:11.409 --> 00:37:14.530
espero nadie se me vaya a molestar, pero a mí

474
00:37:14.590 --> 00:37:20.650
me ha tocado ver personas que se preparan café en

475
00:37:20.710 --> 00:37:24.489
su casa y tienen su vaso de esta compañía, bueno,

476
00:37:24.510 --> 00:37:27.730
lo voy a decir, de Starbucks, sus vasos verdes, y

477
00:37:28.550 --> 00:37:32.489
lo llenan, llenan su vaso de Starbucks, lo tapan para

478
00:37:32.530 --> 00:37:35.849
llegar al trabajo, a la oficina, con un vaso de Starbucks.

479
00:37:37.949 --> 00:37:43.269
Aunque esto es café hecho en casa.¿ Por qué? Pues

480
00:37:43.670 --> 00:37:49.739
precisamente por ese sentimiento que tenemos los mexicanos. Desgraciadamente la

481
00:37:50.099 --> 00:37:54.119
mercadotecnia no se ha hecho así. De ahí que Euroradio

482
00:37:54.139 --> 00:37:57.969
ha existido, amigos, porque rescatamos nuestra identidad y yo quiero

483
00:37:57.989 --> 00:38:04.070
hacer un pequeño recorrido, amigos, muy rápido. Yo les pido

484
00:38:04.409 --> 00:38:09.750
que también me disculpen si no menciono algunas cosas. Yo sé,

485
00:38:09.769 --> 00:38:13.429
somos aparte muy territoriales, ¿no? Decimos, ah, es que nosotros

486
00:38:13.510 --> 00:38:17.909
tenemos esto. Pero yo les quiero platicar los lugares que

487
00:38:17.949 --> 00:38:19.929
nos han invitado, a la licenciada Doris y a mí

488
00:38:19.949 --> 00:38:23.010
amablemente que nos han invitado, como les he dicho, invítenos,

489
00:38:23.889 --> 00:38:26.789
solo cobramos los viáticos, bueno, no cobramos nada más, denos

490
00:38:26.849 --> 00:38:32.570
los viáticos, y nosotros vamos, transporte, alimento y hospedaje, nosotros

491
00:38:32.710 --> 00:38:37.570
vamos y damos conferencias, no cobramos por ello, porque lo

492
00:38:37.610 --> 00:38:41.690
que queremos es difundir nuestra cultura y nuestra historia. Pero bueno,

493
00:38:42.150 --> 00:38:46.030
por ejemplo, Baja California Sur, amigos, tuvimos la oportunidad de

494
00:38:46.050 --> 00:38:48.389
estar en en San José del Cabo y en Cabo

495
00:38:48.429 --> 00:38:53.800
San Lucas. Amigos, yo particularmente, pero aunque ahora hable de mí,

496
00:38:54.340 --> 00:38:56.960
yo soy aficionado a los camarones, y yo a cualquier

497
00:38:57.000 --> 00:39:00.789
lugar que voy pido un cóctel de camarones. Los camarones

498
00:39:01.630 --> 00:39:05.269
son muy ricos en México, los camarones, los cócteles, pero

499
00:39:05.329 --> 00:39:07.769
los camarones más ricos que he probado en mi vida,

500
00:39:07.789 --> 00:39:12.050
me quedé impresionado del sabor. Me tocó probarlos en Baja

501
00:39:12.090 --> 00:39:17.239
California Sur, en San José del Cabo, Y era un negocio.

502
00:39:17.280 --> 00:39:20.409
Nosotros preguntamos, oiga,¿ dónde hay mariscos buenos? Y nos dijeron,

503
00:39:20.610 --> 00:39:24.769
el toro güero. ¿Cómo? El toro güero. Y ahí nos

504
00:39:24.809 --> 00:39:27.489
tienen camino y camino.¿ Se acuerda que

505
00:39:27.590 --> 00:39:29.650
fuimos

506
00:39:30.250 --> 00:39:32.869
a comer y íbamos con más personas?

507
00:39:32.889 --> 00:39:33.789
Ah, ya, ya, ya.

508
00:39:34.090 --> 00:39:38.340
Y es una palapa muy grande. No, no, el tamaño

509
00:39:38.400 --> 00:39:43.300
de los camarones, amigos, el tamaño de los camarones, exquisito

510
00:39:43.340 --> 00:39:46.139
el cóctel de camarones. Y los demás mariscos que probamos

511
00:39:46.219 --> 00:39:50.010
ahí No conocemos a los señores del toro güero, o sea,

512
00:39:50.070 --> 00:39:56.860
no es publicidad. Es recomendación porque lo vivimos, ¿sí? En Zacatecas, amigos,

513
00:39:57.800 --> 00:40:02.780
hay mucho producto de Zacatecas. Pero lo que nosotros descubrimos,

514
00:40:02.800 --> 00:40:05.960
o particularmente yo, miren, yo soy más glotón que la licenciada.

515
00:40:06.000 --> 00:40:08.539
La licenciada cuida mucho su alimentación, yo soy más glotón.

516
00:40:09.119 --> 00:40:13.900
Por eso luego tengo problemas de sobrepeso. Eh... Pero atrás

517
00:40:13.920 --> 00:40:17.639
de la catedral, justo atrás de la catedral, hay como un...

518
00:40:17.940 --> 00:40:18.519
¿Fasillito?

519
00:40:18.820 --> 00:40:24.989
Como un callejón. Hay como un callejón y venden comida. Amigos, perdón, Jalisco,

520
00:40:25.409 --> 00:40:29.929
pero qué birria tan exquisita hay en Zacatecas. Qué deliciosa

521
00:40:30.110 --> 00:40:35.349
birria atrás de la catedral, precisamente de Zacatecas. Yo sé

522
00:40:35.369 --> 00:40:38.050
que hay muchísimas cosas más en todos nuestros estados, pero bueno.

523
00:40:38.820 --> 00:40:42.460
yo recuerdo mucho esa birria de Zacatecas les digo atrás

524
00:40:42.679 --> 00:40:47.900
de la catedral Chiapas nos invitó la profesora Esmeralda los

525
00:40:47.980 --> 00:40:49.940
profesores allá del sindicato

526
00:40:51.280 --> 00:40:51.539
de

527
00:40:51.599 --> 00:40:56.199
maestros de Chiapas nos invitaron no me acuerdo el nombre

528
00:40:56.260 --> 00:41:02.050
del restaurante pero ahí esto fue en Tuxtla nos invitaron

529
00:41:02.070 --> 00:41:06.309
a un restaurante donde aparte de que hay bailables tradicionales

530
00:41:06.809 --> 00:41:11.659
obvio con la marimba chiapaneca Y te llevan platillos típicos

531
00:41:11.719 --> 00:41:16.039
de la región. Y nos tocó probar tamales, atole. O sea,

532
00:41:16.199 --> 00:41:21.000
típicos de la región. Mucho alimento. Yo casi no ceno mucho.

533
00:41:22.429 --> 00:41:25.230
Como muy bien. Eso sí, almuerzo como muy bien. Pero

534
00:41:25.389 --> 00:41:28.510
la cena es para mí mínima. No, que cena di

535
00:41:28.969 --> 00:41:35.750
con puros platillos gorditas, etc. Puro platillo tradicional chiapaneco. Es riquísimo.

536
00:41:36.800 --> 00:41:40.360
Y tengo que decirlo, pero déjenme terminar el comentario antes

537
00:41:40.380 --> 00:41:47.079
de que me vayan a criticar. Tomamos pozol y a

538
00:41:47.139 --> 00:41:51.739
mí me hizo daño. Pero no porque estuviera mal el pozol. Amigos,

539
00:41:52.559 --> 00:41:54.500
no entendí lo que era el pozol y de pronto

540
00:41:54.519 --> 00:41:56.280
agarro casi un litro y me lo tomo de un

541
00:41:56.340 --> 00:42:04.250
jalón y pedí otro litro porque estaba riquísimo el pozol, riquísimo. No,

542
00:42:04.409 --> 00:42:09.309
pues obvio que mi pobre estómago no aguantaba tanta cantidad

543
00:42:09.349 --> 00:42:12.289
de pozol, pero es que estaba riquísimo. Por eso, por

544
00:42:12.329 --> 00:42:15.780
eso me hizo daño. No porque estuviera malo, estaba riquísimo

545
00:42:15.820 --> 00:42:19.719
el pozol. Ahí fue cuando fuimos al Cañón del Sumidero.

546
00:42:21.480 --> 00:42:26.539
Consumimos el pozol en Yucatán, amigos, en Mérida. Hay un

547
00:42:26.599 --> 00:42:32.130
mercado muy cerca del centro de Mérida y bueno, fuimos

548
00:42:32.210 --> 00:42:35.789
a comer comida típica de allá, la sopa de lima,

549
00:42:35.849 --> 00:42:41.409
los papatzules, etcétera. Fuimos a comer el mole negro, riquísimo

550
00:42:41.449 --> 00:42:44.449
en el mercado. Nosotros somos más de mercados, de ir

551
00:42:44.469 --> 00:42:51.309
a comer las cosas tradicionales, amigos. Chihuahua. Cuando estuvimos en Chihuahua, amigos,

552
00:42:51.730 --> 00:42:53.570
igual le pedimos a nuestro amigo René, que fue uno

553
00:42:53.590 --> 00:42:56.639
de los amigos que nos invitaron, que después nos llevaron

554
00:42:56.719 --> 00:43:03.710
a Ciudad Juárez, Alpaso, Texas, etcétera. que nos llevan a

555
00:43:03.789 --> 00:43:07.030
comer burritos. Yo se los pedí, yo quería probar burritos

556
00:43:07.090 --> 00:43:10.900
de allá. Ay, amigos, es una delicia. Los burritos son

557
00:43:10.980 --> 00:43:14.780
una delicia, de veras. Y hay tanta variedad de carnes,

558
00:43:15.659 --> 00:43:19.500
de los burritos. Es un platillo mexicano. Bueno, ya ahorita Tex-Mex,

559
00:43:19.570 --> 00:43:24.690
pero es mexicano el burrito allá en Chihuahua. Nuevo León, amigos.

560
00:43:25.190 --> 00:43:28.829
Fuimos a Nuevo León. Es que no podíamos evitar en

561
00:43:28.869 --> 00:43:31.769
Monterrey ir al Rey del Cabrito. Perdón, yo sé que

562
00:43:33.570 --> 00:43:37.070
Hay muchos lugares donde comer cabrito allá en Monterrey, pero

563
00:43:37.090 --> 00:43:40.039
un lugar tradicional es el Rey del Cabrito. No, no, no,¿

564
00:43:40.239 --> 00:43:46.070
qué comidas? Dimos dos veces, fuimos ahí al Rey del Cabrito, riquísimo, riquísimo.

565
00:43:46.690 --> 00:43:50.050
Y yo muy valiente, sí, una pierna, no, espérate, cuando

566
00:43:50.110 --> 00:43:54.340
la vi, no, no, perdón, no es para tanto. Uno

567
00:43:54.420 --> 00:43:57.119
piensa que es un, sí, son chivitos chiquitos, pero la

568
00:43:57.219 --> 00:44:05.110
pierna está bien generosa, ¿sí? en Veracruz. Amigos, Veracruz, Veracruz.¿

569
00:44:06.250 --> 00:44:12.480
Cuántos platillos tiene Veracruz? Y nos tocó comer camarones. Lo

570
00:44:12.539 --> 00:44:17.280
primero que comí llegando al aeropuerto, salimos, nos llevaron a almorzar,

571
00:44:17.539 --> 00:44:20.179
cóctel de camarón. Yo ya había ido a Veracruz, ya

572
00:44:20.300 --> 00:44:24.639
conocía cóctel de camarón. Los típicos bolobanes que andan en

573
00:44:24.679 --> 00:44:28.349
la playa vendiendo estas empanadas que son bolobanes, así les dicen.

574
00:44:29.730 --> 00:44:32.699
El mondongo. que es la famosa pancita y que viene

575
00:44:32.739 --> 00:44:35.300
de la cocina española, de las tapas españolas, de ahí

576
00:44:35.420 --> 00:44:38.380
viene el mondongo de allá de Veracruz, que acá es

577
00:44:38.400 --> 00:44:41.449
la pancita o también el menudo, y que es riquísimo,

578
00:44:41.570 --> 00:44:47.550
me encanta el mondongo. En Morelos, en Morelos, amigos, yo

579
00:44:47.610 --> 00:44:54.889
les recomiendo, cerca del centro, de la plaza principal, a

580
00:44:54.969 --> 00:44:57.610
un ladito, como a unas tres calles, hay un mercado,

581
00:44:57.650 --> 00:45:01.440
un mercado muy grande, ahí cualquiera les puede decir, Vayan

582
00:45:01.460 --> 00:45:05.960
para allá. Van a encontrar de productos. Y sobre todo,

583
00:45:06.889 --> 00:45:10.849
no dejen de probar la salsa de jumiles. La salsa

584
00:45:10.869 --> 00:45:12.809
de jumiles, que era la que les gustaba. Platicamos aquí

585
00:45:12.829 --> 00:45:15.630
que les gustaba mucho al general Zapata. Es riquísima la

586
00:45:15.730 --> 00:45:19.429
salsa de jumiles. Nos ofrecieron jumiles vivos. No, no pudimos

587
00:45:19.510 --> 00:45:23.610
comerlo así de plano. Pero ya asado, el pobre animalito,

588
00:45:23.670 --> 00:45:27.909
pero asado y muy cajeteado. Da un sabor a la salsa.

589
00:45:29.420 --> 00:45:34.719
Y venden tamalitos de... Son pequeños, con frijolitos dentro. Y

590
00:45:35.280 --> 00:45:38.340
venden muchísimo producto. Obvio, la cecina, sí que es muy

591
00:45:38.440 --> 00:45:46.679
rica allá en Morelos. Cuando estuvimos en Puebla. Amigos, ¡ay, Puebla, Puebla, Puebla!

592
00:45:47.519 --> 00:45:52.570
Las semitas poblanas, amigos. Son exquisitas las semitas poblanas. Son

593
00:45:52.630 --> 00:45:58.429
bien generosas. O sea, el pan es grande, ¿sí? El

594
00:45:58.489 --> 00:46:02.150
tipo de pan es un pan salado, la combinación con

595
00:46:02.210 --> 00:46:08.929
la milanesa, con el pápalo, el chile chipotle, riquísimas las semitas.

596
00:46:09.530 --> 00:46:12.150
Pero encontramos un lugar, a ver si me puedo dar

597
00:46:12.170 --> 00:46:16.070
a entender, amigos. Si ustedes ven Catedral de frente, así

598
00:46:16.469 --> 00:46:19.809
la ven de frente, váyanse por un costado. Ahí donde

599
00:46:19.829 --> 00:46:21.719
está la Casa de las Muñecas, ustedes van a ver

600
00:46:21.760 --> 00:46:24.059
ahí la Casa de las Muñecas, ahí de envuelta. Es

601
00:46:24.119 --> 00:46:27.380
un costado de Catedral y avanza en dos calles. y

602
00:46:27.420 --> 00:46:30.619
vuelvan a dar vuelta a la izquierda. Son como tres accesorios.

603
00:46:30.699 --> 00:46:34.460
Es una accesoría chiquita. Pero yo imagino que ya por

604
00:46:34.480 --> 00:46:38.739
ahí ustedes preguntan y les van a decir dónde venden tortas.

605
00:46:39.500 --> 00:46:44.820
Pero son tortas no comunes. Nosotros estamos acostumbrados que la

606
00:46:44.860 --> 00:46:49.329
torta de pierna, que de milanesa, que de huevo, de salchicha... No,

607
00:46:49.570 --> 00:46:54.289
ahí venden torta de bacalao, torta de pulpo, o sea,

608
00:46:55.309 --> 00:47:00.369
no son sabores como muy cotidianos, y son unas tortas pequeñas,

609
00:47:00.610 --> 00:47:03.840
como la mitad del pan, pero está así bien hecha

610
00:47:03.880 --> 00:47:07.900
la telera, la mitad del pan, de muchos sabores, y

611
00:47:07.920 --> 00:47:11.920
es un local pequeño, está establecido, no es callejero. Este local,

612
00:47:12.559 --> 00:47:16.519
les digo, cerca de Catedral, dos calles a la izquierda,

613
00:47:17.010 --> 00:47:18.409
den otra vez la vuelta a la izquierda, y por

614
00:47:18.429 --> 00:47:20.650
ahí está el local. Qué rico se come, no es

615
00:47:20.670 --> 00:47:26.150
tan cara las tortas, costará 30 pesos cada tortita, y riquísimas,

616
00:47:26.789 --> 00:47:30.409
de mucha variedad de carnes, de carnes frías, etcétera, y

617
00:47:30.449 --> 00:47:34.010
nosotros fuimos ahí varias veces, obvio les digo a las semitas,

618
00:47:34.030 --> 00:47:38.460
obvio al mole, tantos platillos que tiene, vamos a la

619
00:47:38.500 --> 00:47:41.500
calle de los dulces, así es conocida, creo que es

620
00:47:41.539 --> 00:47:47.119
la séptima calle, la calle de los dulces, Es infinidad

621
00:47:47.199 --> 00:47:51.239
de dulces, infinidad, infinidad. No solo poblanos, de todo el

622
00:47:51.380 --> 00:47:55.340
país se encuentran unos dulces. Me acuerdo que cuando fuimos

623
00:47:56.719 --> 00:47:59.579
a dar una banquetera, varios de nuestros amigos tuvieron el

624
00:47:59.619 --> 00:48:02.639
detalle de llevarnos dulces. Y me acuerdo que hasta uno

625
00:48:02.659 --> 00:48:06.760
de nuestros amigos de Urures,¿ se acuerda la licenciada? Dice,

626
00:48:07.179 --> 00:48:10.239
este profesor, lo van a volver diabético, dice que hay

627
00:48:10.260 --> 00:48:14.050
tantos dulces. No, no me volví diabético, pero sí, sí

628
00:48:14.090 --> 00:48:20.510
nos regalaron muchos dulces riquísimos, amigos, obleas, cajeta.¿ Cuántos dulces

629
00:48:20.590 --> 00:48:28.280
tenemos en México? Este, vámonos a Jalisco, Jalisco, amigos, Guadalajara,

630
00:48:28.360 --> 00:48:33.010
por ejemplo, el mercado de San Juan de Dios. Yo,

631
00:48:33.429 --> 00:48:35.110
cuando voy a Guadalajara, yo voy al mercado de San

632
00:48:35.130 --> 00:48:37.900
Juan de Dios a comer virgen, ¿sí?, Y van a

633
00:48:37.989 --> 00:48:39.909
decir algunos amigos,¿ sabes que no ha probado la birria

634
00:48:39.949 --> 00:48:42.949
de tal lado, de Tlaquepaque o de Zapopan? Sí, no,

635
00:48:43.050 --> 00:48:45.369
no la he probado, pues, pero a mí me gusta

636
00:48:45.710 --> 00:48:47.869
porque he ido ahí y me voy a comer mi

637
00:48:47.969 --> 00:48:53.579
birria a Guadalajara. Las tortas ahogadas, amigos, las tortas ahogadas

638
00:48:53.639 --> 00:48:57.639
hay cerca del Estadio Jalisco. Hay varios locales de tortas

639
00:48:57.719 --> 00:49:00.099
ahogadas que ya sabemos la historia de que se le

640
00:49:00.179 --> 00:49:03.679
cayó el pan a la persona en el Chile. Así

641
00:49:04.070 --> 00:49:06.730
démelo y se quedó la tradición de hacer la torta ahogada.¿

642
00:49:07.380 --> 00:49:09.880
Pero qué creen que probé en Guadalajara una ocasión? Es

643
00:49:09.940 --> 00:49:12.619
la única. No, van dos veces que la pruebo. Pero

644
00:49:12.659 --> 00:49:16.840
ahí en Guadalajara,¿ qué me tocó probar, amigos? Tacos de avestruz.

645
00:49:17.610 --> 00:49:19.690
Porque resulta que allá en Jalisco no sé en qué

646
00:49:19.769 --> 00:49:24.010
población tienen criadero de avestruz. Que la carne de avestruz

647
00:49:24.130 --> 00:49:27.409
es la carne más magra que existe. O sea, no

648
00:49:27.449 --> 00:49:31.280
tiene grasa, nada de grasa. Y preparaban tacos de avestruz.

649
00:49:32.170 --> 00:49:36.070
Y es como en una glorieta, no me digan dónde,

650
00:49:36.090 --> 00:49:38.860
no me acuerdo las calles, pero es una glorieta y

651
00:49:38.949 --> 00:49:41.119
bastante tráfico, pero ahí está el local, es un local

652
00:49:41.199 --> 00:49:46.920
grande y venden tacos de avestruz. Riquísima, riquísima la carne,

653
00:49:46.960 --> 00:49:49.260
les digo, magra por completo, o sea, muy sana. Y

654
00:49:49.920 --> 00:49:53.760
es de criadero, es de criadero para consumo humano. Es

655
00:49:53.780 --> 00:49:59.199
de lo que, bueno, de Jalisco, Oaxaca, amigos, Oaxaca. Vayan

656
00:49:59.219 --> 00:50:01.500
al mercado ahí en el centro, vayan al mercado y

657
00:50:01.570 --> 00:50:04.570
van a encontrar en el área de comidas, están vendiendo

658
00:50:04.630 --> 00:50:08.969
la cecina, la carne, etc. Y tienen ahí los comales

659
00:50:09.809 --> 00:50:14.940
con las brasas prendidas para que ustedes compren la carne

660
00:50:15.059 --> 00:50:18.099
y ustedes mismos la echan a asar. Ustedes mismos la

661
00:50:18.159 --> 00:50:21.820
echan a asar. Como uno tan sabroso se acercan a

662
00:50:21.880 --> 00:50:28.340
vendernos tortilla, guacamole, salsas,¿ Cómo no tan sabroso ahí en Oaxaca?

663
00:50:28.489 --> 00:50:34.039
Entre muchas cosas que hay en Oaxaca. El tejate exquisito,

664
00:50:34.880 --> 00:50:40.099
los moles. Perdón, amigos poblanos, pero Oaxaca tiene unos moles

665
00:50:40.780 --> 00:50:47.579
excelentes y muchísimos moles. Querétaro, amigos. Y los amigos que

666
00:50:47.619 --> 00:50:51.570
nos han invitado a Querétaro. Nuestro amigo Lalo, nuestro amigo...

667
00:50:54.030 --> 00:50:55.280
Edgar

668
00:50:55.840 --> 00:50:58.659
varios amigos acabamos de estar en la autónoma de Querétaro

669
00:50:59.739 --> 00:51:02.960
es que ir a Querétaro y no comer gorditas gorditas

670
00:51:03.039 --> 00:51:09.210
con guisado amigos pues nos llevaron comimos exquisito las gorditas

671
00:51:09.650 --> 00:51:14.969
con guisado que no son queretanas curiosamente son zacatecanas y

672
00:51:15.909 --> 00:51:19.820
luego emigraron a Durango y luego emigraron a Querétaro se

673
00:51:19.889 --> 00:51:23.159
venden en Zacatecas se venden en Durango Y se vende

674
00:51:23.280 --> 00:51:28.610
mucho en Querétaro y son riquísimas, riquísimas. Las gorditas allá

675
00:51:28.719 --> 00:51:34.250
en Querétaro, entre muchos otros alimentos, las enchiladas queretanas. En Durango.

676
00:51:34.570 --> 00:51:37.570
En Durango me tocó probar la discada. Es la única

677
00:51:37.610 --> 00:51:40.750
vez que yo he comido discada. Nos invitaron, nos hicieron

678
00:51:40.849 --> 00:51:48.340
una discada. Yo nunca la había probado de carnes frías. No, no, no, no. Ay, ay, ay.

679
00:51:48.400 --> 00:51:52.769
Yo que soy carnívoro. riquísimo, exquisito, las salsas y todo,

680
00:51:52.849 --> 00:51:56.010
con las tortillas ahí haciéndose la carne en la discada,

681
00:51:56.869 --> 00:52:01.429
riquísima la discada, riquísima, riquísima en Durango.¿ Qué les puedo

682
00:52:01.469 --> 00:52:07.980
decir de mi tierra, de Michoacán, amigos? Uchepos, Corundas, Morisqueta,

683
00:52:08.679 --> 00:52:14.119
Los Sates de Morelia, Los Chongos Amoranos, acabamos de estar

684
00:52:14.199 --> 00:52:20.400
en Zitácuaro, Antier, ¿verdad? Antier estábamos en Zitácuaro, amigos, y

685
00:52:20.480 --> 00:52:26.829
nos encontramos tamales de espiga de maíz. Sí, tamales de

686
00:52:26.849 --> 00:52:31.090
espiga de maíz. Nunca los habíamos probado, ni sabíamos que

687
00:52:31.130 --> 00:52:34.989
existían esos tamales, y hay una señora con su cubeta, etc.,

688
00:52:35.449 --> 00:52:41.139
vendiendo tamales de espiga de maíz, riquísimos, riquísimos, amigos. Entonces,

689
00:52:41.199 --> 00:52:46.059
hablar de la comida michoacana, olvídense, el queso cotija, las tostadas,

690
00:52:46.079 --> 00:52:52.840
en fin, cuánto tiene la gastronomía michoacana. Amigos, Sonora, Sonora

691
00:52:53.659 --> 00:52:56.659
tuvimos la oportunidad de comer carne asada. Allá es mucho

692
00:52:56.699 --> 00:53:01.179
de carne, la carne asada, riquísima también la carne asada.

693
00:53:02.460 --> 00:53:09.599
En Hidalgo, en el Estado de México, la barbacoa, el aguamiel. Ah,

694
00:53:09.719 --> 00:53:14.179
probé aguamiel ahora que fui a Michoacán, probé aguamiel. Les digo,

695
00:53:14.480 --> 00:53:17.980
no consumo pulque, pero sí encontré aguamiel. No, que me

696
00:53:18.039 --> 00:53:24.000
compro mil litros de aguamiel.¿ Qué les digo? Muy, muy,

697
00:53:24.079 --> 00:53:27.960
muy sabroso. Les digo en Hidalgo la barbacoa, pero no

698
00:53:28.000 --> 00:53:32.610
me acuerdo la población de Hidalgo que una vez nos llevaron, amigos,

699
00:53:32.619 --> 00:53:39.190
sin mentirles, eran unas tunas. Era el doble, doble de

700
00:53:39.269 --> 00:53:41.949
grande de una tuna común y corriente o quizás hasta más.

701
00:53:42.869 --> 00:53:46.730
Pero yo me quedé como con esa idea, como viví

702
00:53:46.769 --> 00:53:48.369
un tiempo en Estados Unidos de que yo iba al

703
00:53:48.409 --> 00:53:54.869
supermercado Y veía unos duraznotes, pero duraznos chapeteados, así rojitos

704
00:53:54.949 --> 00:53:57.710
con amarillo y naranja. Y me compraba yo mi duraznote,

705
00:53:58.369 --> 00:54:02.050
lo partía y lo probaba y no sabía nada. Nada,

706
00:54:02.130 --> 00:54:05.670
no tenía sabor. Nada más tan grandes, pero no tienen sabor.

707
00:54:06.340 --> 00:54:10.159
Y cuando nos llevaron a comer tunas, yo dije, está

708
00:54:10.179 --> 00:54:13.139
muy grande, no van a tener sabor. No, no, no, no, amigos,

709
00:54:13.219 --> 00:54:18.380
duplicaron el tamaño, duplicaron el sabor.¡ Qué riquísimas tunas!¡ Qué

710
00:54:18.480 --> 00:54:21.460
riquísimas tunas! Yo nunca he comido tunas tan sabrosas. Y

711
00:54:22.019 --> 00:54:25.780
nos dijeron, lo típico, es algo típico en México, aguas

712
00:54:25.860 --> 00:54:29.159
porque te puedes tapar. Amigos, me aventé como cuatro o

713
00:54:29.300 --> 00:54:33.019
cinco tunas.¿ Se acuerdan que estábamos varios amigos ahí? Y

714
00:54:33.079 --> 00:54:36.199
varios decían, hasta la licenciada profesor, ya son muchas tunas. No,

715
00:54:36.239 --> 00:54:40.710
yo estaba atragantándome de tunas riquísimas. Allá en el Estado

716
00:54:40.730 --> 00:54:42.750
de Hidalgo, les digo, el Estado de México tiene muchísimos

717
00:54:42.789 --> 00:54:47.070
lugares para comer muchísimos platillos, lo más típico pues la barbacoa,

718
00:54:47.380 --> 00:54:48.840
igual que en Hidalgo.

719
00:54:49.360 --> 00:54:49.929
Y las pencas

720
00:54:50.159 --> 00:54:51.800
profesor. Y las pencas.

721
00:54:52.079 --> 00:54:55.400
Bueno, nos dijo un amigo que se llama ese platillo chimbo.

722
00:54:55.719 --> 00:55:00.780
Ah, el chimbo, ajá, que es carne envuelta en penca

723
00:55:00.820 --> 00:55:05.099
de maguey, pero hecha en hoyo de tierra. Ay, amigos, no, no, no,

724
00:55:05.159 --> 00:55:08.380
son riquísimas, nosotros vamos lejos nada más a traerlas para

725
00:55:08.400 --> 00:55:14.409
algún convivio, vamos por pencas. Amigos, Sinaloa, Estuvimos en Topolobampo,

726
00:55:14.510 --> 00:55:17.760
los mariscos, igual los mariscos. Les digo que yo voy,

727
00:55:18.000 --> 00:55:24.519
pido coctel de camarón allá en Sinaloa, mucho marisco, riquísimo también. Tlaxcala, Tlaxcala,

728
00:55:24.699 --> 00:55:27.980
y ahí está nuestra comida mezclada. De pronto nos invitan

729
00:55:28.039 --> 00:55:29.920
a dar una conferencia a Tlaxcala y nos llevan a

730
00:55:30.019 --> 00:55:33.380
comer pizza. Y yo dije,¿ cómo pizza? O sea, estamos

731
00:55:33.480 --> 00:55:40.380
en Tlaxcala, algo más mexicano, pues.¿ Cómo pizza? No,¿ qué creen?

732
00:55:40.599 --> 00:55:46.199
Pizza de insectos. pizza de insectos, ¿sí? Y este, yo

733
00:55:46.239 --> 00:55:48.949
no los probé, así como que no me atrajo mucho,

734
00:55:49.710 --> 00:55:52.989
pero la licenciada sí se aventó su pizza de insectos, ¿sí?

735
00:55:53.550 --> 00:55:54.409
Muy sabrosa

736
00:55:54.989 --> 00:55:55.489
por cierto. Muy

737
00:55:55.550 --> 00:56:02.119
sabrosa. Bueno, así rápido, las guajolotas en Guanajuato, que recién

738
00:56:02.139 --> 00:56:05.780
las probamos, nos prepararon hace poco en la...

739
00:56:05.800 --> 00:56:06.320
Guacamayas,

740
00:56:06.340 --> 00:56:11.820
¿no? Dije guajolotas, son en México, las guacamayas. Este, nos

741
00:56:11.880 --> 00:56:17.260
prepararon en la UAM el atole de. Sempasúchil. Atole de Sempasúchil.

742
00:56:19.619 --> 00:56:22.349
La comida china. A ver, la comida china en Mexicali, eh.

743
00:56:22.710 --> 00:56:26.809
O sea, Baja California Norte. Amigos, ya aún nos daría tiempo.

744
00:56:27.210 --> 00:56:30.389
Todavía nos faltaría hablar un poquito, muy poquito de Quintana Roo,

745
00:56:30.429 --> 00:56:34.989
de Campeche, Colima, Nayarit, Guerrero, Tabasco y Ciudad de México.

746
00:56:35.750 --> 00:56:38.750
que tenemos de todas las comidas en Ciudad de México,

747
00:56:38.869 --> 00:56:43.400
tenemos lugares emblemáticos para comer, huaraches con costilla en el

748
00:56:43.460 --> 00:56:49.039
mercado de Jamaica, la calle de Boturini, es una calle

749
00:56:49.099 --> 00:56:51.679
donde todo el tiempo hay comida, si andan 2, 3 de la

750
00:56:51.739 --> 00:56:55.480
mañana váyanse a Boturini y encuentran de comer, hay muchos coches,

751
00:56:55.519 --> 00:57:00.340
hay mucho movimiento, yo quería mencionar las tortas Robles, ya

752
00:57:00.579 --> 00:57:04.050
no me he dado oportunidad, las famosas tortas Robles, Ahí

753
00:57:04.090 --> 00:57:05.849
en el centro de la ciudad, a un lado de

754
00:57:05.889 --> 00:57:06.510
la Alameda.

755
00:57:07.110 --> 00:57:07.789
Ya cerraron.

756
00:57:08.050 --> 00:57:09.280
Ya cerraron definitivamente.

757
00:57:09.659 --> 00:57:11.969
Bueno, no sabemos, pero está cerrado por lo pronto

758
00:57:12.320 --> 00:57:15.420
Sí había remodelación y cerraron las tortas Robles tradicionales, esas

759
00:57:15.659 --> 00:57:16.400
tortas frías. En

760
00:57:17.639 --> 00:57:20.269
Acapulco, profesor, el relleno de cuche.

761
00:57:20.809 --> 00:57:24.250
¡Ay, el relleno de cuche, es cierto! Nuestro amigo Vladimir

762
00:57:24.269 --> 00:57:28.079
nos llevó por allá.¡ Qué riquísimo! Yo compré, creo que

763
00:57:28.159 --> 00:57:29.880
dos kilos, y me los traje para la Ciudad de

764
00:57:29.940 --> 00:57:32.380
México al relleno de cucha. Es cierto, no me acordaba.

765
00:57:32.400 --> 00:57:32.659
También

766
00:57:32.679 --> 00:57:35.840
unos maestros nos invitaron. Ahorita no recuerdo sus nombres.

767
00:57:36.179 --> 00:57:41.090
Ajá. En fin, amigos, por eso les decía, para cerrar,

768
00:57:41.110 --> 00:57:44.710
porque ya me alargué, por eso les dije, iba a

769
00:57:44.769 --> 00:57:47.710
ser difícil el programa de hablar de tanta comida. Amigos,

770
00:57:48.050 --> 00:57:53.070
nuestra gastronomía es viva. Ahora sí que nuestra historia se

771
00:57:53.190 --> 00:57:58.059
come también. Nuestra historia se come, se degusta. Entonces, ha

772
00:57:58.099 --> 00:58:02.469
sobrevivido al embate de estas transnacionales, al embate de estos platillos.

773
00:58:02.969 --> 00:58:07.289
No permitamos que desaparezca nuestra gastronomía. Bienvenidos los chefs mexicanos,

774
00:58:07.809 --> 00:58:10.389
bienvenidos los chefs extranjeros que vienen a aprender de comida

775
00:58:10.449 --> 00:58:12.989
mexicana y que la llevan a todas partes del mundo, amigos.

776
00:58:13.809 --> 00:58:16.380
Y sabemos que ya hay restaurantes mexicanos en los lugares

777
00:58:16.440 --> 00:58:21.099
más increíbles. Sí, me acuerdo de un reportaje de un

778
00:58:21.139 --> 00:58:26.440
restaurante mexicano vendiendo tacos en Islandia. O sea, en Islandia.¿

779
00:58:27.480 --> 00:58:30.849
Qué mexicano puede estar en Islandia? Pues hay mexicanos regios,

780
00:58:32.349 --> 00:58:35.530
empresarios regios, que fueron a abrir una taquería de tacos

781
00:58:35.590 --> 00:58:39.989
al pastor en Islandia, en Reykjavik. Y venden muchísimo. La

782
00:58:40.050 --> 00:58:42.369
gente no sabe ni agarrar un taco. Y les ponen

783
00:58:42.409 --> 00:58:45.159
en el mantelito individual cómo agarrar un taco. Y ahí

784
00:58:45.179 --> 00:58:48.480
está la gente leyendo el mantelito y comiendo con los deditos.

785
00:58:49.280 --> 00:58:54.400
Y tenemos nuestra comida traspasado fronteras, amigos. No dejemos nuestra comida,

786
00:58:54.420 --> 00:58:57.039
es parte de nuestra historia, ya lo platicamos aquí durante

787
00:58:57.139 --> 00:59:00.760
tres meses, es nuestra historia, está reflejada ahí en los platillos,

788
00:59:00.800 --> 00:59:03.599
así como nuestra independencia, así como una taza de chocolate, amigos,

789
00:59:04.460 --> 00:59:07.820
pues vamos a seguir disfrutando de nuestra comida. Y si

790
00:59:07.860 --> 00:59:09.780
no llegan los extranjeros, pues nos quedamos con la de

791
00:59:09.800 --> 00:59:14.429
ellos también y la hacemos mexicana. Con eso terminaría bien apresurado, licenciada.

792
00:59:14.510 --> 00:59:14.570
Y

793
00:59:14.590 --> 00:59:19.639
que también ya hay gastronomía de autor, ¿no, profesor? Sí, claro. Bueno, amigos,

794
00:59:19.889 --> 00:59:24.139
nos vamos. Muchísimas gracias. Hay un amigo que nos mandó,

795
00:59:24.199 --> 00:59:27.920
ya ven que estábamos viendo las frases referentes a la

796
00:59:27.960 --> 00:59:31.820
comida mexicana. Vamos a decir algunas rapidísimo que nuestro amigo

797
00:59:31.840 --> 00:59:36.920
Alberto Jiménez mandó, que son muy graciosas. Por ejemplo, hijo

798
00:59:36.980 --> 00:59:37.940
de la guayaba.

799
00:59:39.329 --> 00:59:41.440
Ándale, sí, es cierto. Y luego

800
00:59:41.699 --> 00:59:45.369
sácate la papa de la boca, ¿no? Ajá

801
00:59:46.099 --> 00:59:49.820
Échale más limón a la herida, así como que... Ay,

802
00:59:49.880 --> 00:59:51.969
échale limón a la herida, pa' que duela.

803
00:59:52.070 --> 00:59:53.130
Qué te pasa, calabaza?

804
00:59:53.559 --> 00:59:53.610
Qué

805
00:59:53.670 --> 00:59:53.750
le

806
00:59:53.809 --> 00:59:56.369
pasa, calabaza?¿ Por qué se equivocó? Exacto.

807
00:59:57.980 --> 01:00:02.570
Eso. También, por ejemplo, ahorita que está haciendo mucho frío, dice,

808
01:00:02.849 --> 01:00:05.070
hace frijolito. Ah, es cierto.

809
01:00:05.570 --> 01:00:07.630
Es que tengo frijolito. Sí, el frío.

810
01:00:08.150 --> 01:00:10.849
Y luego, A, producto de gallina.

811
01:00:12.449 --> 01:00:14.739
Los adultos lo entendieron. Sí,

812
01:00:15.389 --> 01:00:19.280
creo que ya lo dejamos. Gracias por mandar todas estas frases.

813
01:00:19.820 --> 01:00:23.019
Nos vamos con esto. Que estén muy bien, pero antes

814
01:00:23.099 --> 01:00:26.539
de que nos vayamos, le vamos a preguntar al profesor

815
01:00:27.119 --> 01:00:31.079
qué tema es el que sigue, porque estará muy bueno, profesor.

816
01:00:31.599 --> 01:00:35.780
Amigos, se nos viene un tema bien polémico, bien polémico.

817
01:00:36.760 --> 01:00:39.340
Tenemos que cuidar mucho de irnos por en medio, así

818
01:00:39.420 --> 01:00:43.309
por esa frágil línea de en medio. pero se cumplen 100

819
01:00:43.429 --> 01:00:46.730
años de la Guerra Cristera. Es un tema muy delicado.

820
01:00:47.829 --> 01:00:53.849
Todavía despiertan muchísimas pasiones la Guerra Cristera, pero se cumplen 100 años. Entonces,

821
01:00:54.809 --> 01:00:58.250
pues vamos a platicar. No vamos a irnos hacia un

822
01:00:58.289 --> 01:01:00.110
lado o hacia el otro. Les digo, vamos a procurar

823
01:01:00.150 --> 01:01:03.679
estar en medio lo más posible, hablar de los hechos históricos.

824
01:01:04.389 --> 01:01:10.619
Nos estamos documentando, estamos leyendo artículos, estamos leyendo libros, con

825
01:01:10.719 --> 01:01:16.269
ambas historias y bueno ese sería el tema que nos

826
01:01:16.309 --> 01:01:18.510
lo han pedido mucho hablar de la guerra cristera no

827
01:01:18.610 --> 01:01:24.010
tengo idea cuántos capítulos van a ser pero bueno 2026 se

828
01:01:24.090 --> 01:01:29.119
recuerda 100 años del inicio de esta terrible guerra y pues

829
01:01:29.139 --> 01:01:32.860
ese será el tema siguiente licenciada difícil el tema

830
01:01:33.460 --> 01:01:38.159
muy difícil si va a provocar polémica pero pues ni

831
01:01:38.199 --> 01:01:40.429
hablar Tenemos que hablar. Es historia.

832
01:01:41.309 --> 01:01:42.960
Nos guste o no, es nuestra historia

833
01:01:43.530 --> 01:01:46.230
Así es, entonces el profesor va a hablar del tema.

834
01:01:46.409 --> 01:01:51.230
También el profesor hablaba de los productos mexicanos y yo

835
01:01:51.289 --> 01:01:55.230
me acordaba en ese momento de las manzanas, las ricas

836
01:01:55.369 --> 01:02:00.139
manzanas mexicanas. Y también no es por demeritar nada. otros

837
01:02:00.260 --> 01:02:05.360
productos de otros países, pero si se ven grandes, por ejemplo,

838
01:02:05.539 --> 01:02:10.610
del extranjero, las manzanas se ven grandes, amarillas, bonitas, pero

839
01:02:10.679 --> 01:02:14.230
cuando las comes, francamente no tienen nada de sabor y

840
01:02:14.349 --> 01:02:18.130
las mexicanas, las que están ahí como pintaditas, como que

841
01:02:18.210 --> 01:02:22.449
tienen pequitas, miren, deliciosas. ¿Verdad, profesor? Sí, nuestra manzana de Chihuahua,

842
01:02:22.469 --> 01:02:22.710
nuestra

843
01:02:22.750 --> 01:02:29.820
manzana de Durango, Son zonas de mucha manzana, son riquísimas

844
01:02:29.929 --> 01:02:33.159
nuestras manzanas. Sí, sí, toda la razón.

845
01:02:33.400 --> 01:02:37.320
Y el hot dog se inventó por el béisbol, profesor.

846
01:02:37.579 --> 01:02:40.519
Así es. Sí, eso está muy, muy interesante, pero bueno,

847
01:02:40.579 --> 01:02:43.150
ya no tenemos tiempo porque ya nos pasamos tres minutos.

848
01:02:43.190 --> 01:02:45.010
Nos van a cobrar, licenciada, nos van a

849
01:02:45.070 --> 01:02:45.650
cobrar mucho.

850
01:02:46.070 --> 01:02:51.710
Amigos, pues,¿ qué les deseamos en este 2026? Todo lo mejor.

851
01:02:51.929 --> 01:02:55.039
Feliz año. Y que la pasen muy bien con todos

852
01:02:55.099 --> 01:02:59.360
sus seres queridos. Hay que bajarle mucho al azúcar, amigos.

853
01:02:59.380 --> 01:03:03.139
También a las harinas. Que estén muy bien. Un fuerte

854
01:03:03.179 --> 01:03:09.139
abrazo y felicitaciones. Que este año, 2026, sea mejor para todos.

855
01:03:09.820 --> 01:03:14.380
Sí, amigos. Estamos viviendo una situación difícil en México en

856
01:03:14.559 --> 01:03:17.260
cuanto a la violencia, la inseguridad. Eso es cierto. No

857
01:03:17.300 --> 01:03:20.320
se puede negar. Y aquí no hablamos de partidos políticos

858
01:03:20.360 --> 01:03:24.230
ni nada. O sea... Vivimos una crisis en México muy fuerte.

859
01:03:25.230 --> 01:03:31.989
Esperemos que esto termine ya. Vamos, queremos la paz en México,

860
01:03:32.110 --> 01:03:39.409
queremos recuperar nuestros espacios, poder salir con confianza hacia las calles.

861
01:03:41.030 --> 01:03:43.389
Es lo que podemos decirle a todos ustedes, amigos, que

862
01:03:43.750 --> 01:03:48.230
estén muy bien, que tengan mucha salud, cuídense mucho, que

863
01:03:48.309 --> 01:03:52.869
regrese la paz a México, nos hace mucha falta. y

864
01:03:52.929 --> 01:03:56.010
un fuerte abrazo para todos ustedes y todos ustedes pues

865
01:03:56.050 --> 01:04:00.690
ya forman parte de la historia URUS forma parte de

866
01:04:00.710 --> 01:04:03.690
la historia nosotros formamos parte de la historia ya todo

867
01:04:03.730 --> 01:04:08.829
es historia amigos nos vemos el próximo año próximo lunes

868
01:04:09.590 --> 01:04:13.280
ya les avisaremos confirmaremos si vamos a la piedad Michoacán

869
01:04:13.860 --> 01:04:17.110
vamos a ir próximamente a Chihuahua también a dar conferencia

870
01:04:17.139 --> 01:04:20.329
y tenemos otras invitaciones que nos han hecho Se las

871
01:04:20.409 --> 01:04:25.429
iremos confirmando. Gracias por estar todo este año con nosotros, amigos.

872
01:04:25.590 --> 01:04:27.480
Ha sido un placer enorme

873
01:04:28.190 --> 01:04:31.860
Que estén muy bien, amigos. Un fuerte abrazo y que

874
01:04:31.940 --> 01:04:36.679
la pasen muy, muy bien. Y buen descanso también. Hasta luego,

875
01:04:36.719 --> 01:04:36.909
amigos

876
01:04:37.139 --> 01:04:38.179
Feliz año, licenciado.

877
01:04:38.199 --> 01:04:42.980
Feliz año, profesor. Esta fue

878
01:04:43.000 --> 01:04:48.630
una transmisión más de Eurus Radio. Eurus Radio. Los esperamos

879
01:04:48.710 --> 01:04:52.630
el próximo lunes a las 10 de la noche. Hasta entonces.