Nov. 3, 2025

Historia de la gastronomía en México IX

Historia de la gastronomía en México IX
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Programa especial dedicado a la gastroomía utilizada el día de muertos.
WEBVTT

1
00:00:05.009 --> 00:00:06.009
Transmitiendo

2
00:00:06.070 --> 00:00:06.950
desde la Ciudad de

3
00:00:07.070 --> 00:00:08.699
México

4
00:00:10.490 --> 00:00:35.100
Urus Radio. Una estación para compartir. Urus Radio. Hola, hola,¿

5
00:00:35.140 --> 00:00:40.170
qué tal?¿ Cómo están? Muy buenas noches. Los saludo como siempre.

6
00:00:40.289 --> 00:00:44.710
Soy la licenciada Doris Marín. Los saludo, los saludo con

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00:00:44.789 --> 00:00:48.799
mucho gusto. También está con nosotros aquí el profesor Francisco Mendoza,

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00:00:49.299 --> 00:00:53.740
que es quien nos habla de nuestro México. Francisco Mendoza,

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00:00:53.859 --> 00:00:58.979
el maestro Francisco Mendoza. Y el día de hoy... vamos

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00:00:59.020 --> 00:01:04.159
a tener un programa especial amigos hablando sobre la gastronomía

11
00:01:04.180 --> 00:01:10.340
en el día de muertos esta tradición tan nuestra así

12
00:01:10.420 --> 00:01:14.480
que va a estar muy interesante profesor como está buenas

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00:01:14.560 --> 00:01:15.049
noches

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00:01:15.519 --> 00:01:18.920
Buenas noches, licenciada. Buenas noches, amigos, amigos de Luz Radio.

15
00:01:19.799 --> 00:01:23.659
Qué gusto estar con ustedes aquí este día. Yo sé,

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00:01:24.840 --> 00:01:27.530
vamos a cortar un poquito la línea que llevábamos de

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00:01:27.650 --> 00:01:31.450
tiempo para hacer este programa especial, porque yo sé que

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00:01:31.769 --> 00:01:36.069
muchos de nosotros El día de ayer disfrutamos los alimentos

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00:01:36.090 --> 00:01:40.030
que otorgamos a nuestros difuntos, que hay toda una tradición

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00:01:40.049 --> 00:01:42.700
al respecto. Y bueno, ayer se levantaron los altares y

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00:01:43.540 --> 00:01:48.540
pues a comer los alimentos, aunque algunos aparecen misteriosamente sin

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00:01:48.659 --> 00:01:51.280
su sabor, como si los muertos se hubieran llevado la

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00:01:51.420 --> 00:01:55.790
esencia de los alimentos, ¿verdad?, Es parte de nuestra tradición. Entonces,

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00:01:56.370 --> 00:02:02.010
la gastronomía tiene mucho que ver porque está inmersa en

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00:02:02.030 --> 00:02:07.200
este festejo que es patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

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00:02:08.060 --> 00:02:11.960
Nuestro festejo de muertos y ahí está nuestra comida. Entonces,

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00:02:12.020 --> 00:02:13.990
pues un placer estar aquí con ustedes, amigos.

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00:02:14.479 --> 00:02:20.810
Sí, hoy estamos a 3 de noviembre de 2025 y el día

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00:02:20.870 --> 00:02:23.629
de hoy sería el episodio ya número 9. 9, así

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00:02:24.129 --> 00:02:27.770
es, yo creo que vamos a llegar como a unos 15

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00:02:27.349 --> 00:02:27.969
más o menos.

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00:02:28.729 --> 00:02:32.810
Ok, es que cada cosa que encontramos amigos, que de

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00:02:32.870 --> 00:02:36.479
verdad que está muy muy interesante. Y el día de hoy,

34
00:02:36.580 --> 00:02:39.240
pues no es la excepción. Así que el profesor nos

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00:02:39.259 --> 00:02:42.939
va a hablar de nuestras tradiciones de Día de Muertos

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00:02:42.960 --> 00:02:47.620
y de esta riquísima gastronomía mexicana.

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00:02:48.120 --> 00:02:53.530
Así es, licenciada. Y bueno, para iniciar, pues un agradecimiento, amigo.

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00:02:53.550 --> 00:02:56.569
La semana pasada tuvimos la oportunidad de estar en el

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00:02:56.610 --> 00:03:01.439
hermoso estado de Querétaro y en la ciudad de Querétaro. Eh...

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00:03:02.039 --> 00:03:08.360
Y la verdad, bueno, desde que llegamos nos trataron excelentemente, excelentemente,

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00:03:08.419 --> 00:03:12.689
nos dieron la bienvenida, nos atendieron. El hotel donde estuvimos,

42
00:03:12.710 --> 00:03:16.580
el Hotel Hidalgo, ahí en el Centro Histórico de Querétaro,

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00:03:17.139 --> 00:03:20.379
también es un hotel histórico que está cumpliendo 200 años, se

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00:03:20.580 --> 00:03:25.909
fundó en 1825, y en ese hotel estuvo Antonio López de Santana,

45
00:03:25.990 --> 00:03:31.500
en los 40s, estuvo Ángela Peralta, el ruiseñor mexicano, también

46
00:03:31.530 --> 00:03:38.629
ahí se hospedó, Y también ahí se hospedaron los encargados

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00:03:38.689 --> 00:03:43.659
de la negociación del Tratado Guadalupe Hidalgo. Acuérdense que se

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00:03:43.740 --> 00:03:45.979
firmó aquí en la Ciudad de México, en la Villa

49
00:03:46.020 --> 00:03:50.319
de Guadalupe Hidalgo. Pero nuestro gobierno se encontraba en la

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00:03:50.360 --> 00:03:53.110
ciudad de Querétaro. Don Manuel de la Peñipeña, presidente en

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00:03:53.169 --> 00:03:57.849
ese momento, ante la emergencia nacional que se tenía, entonces

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00:03:57.909 --> 00:04:01.370
se firma primero el Tratado Guadalupe Hidalgo aquí en Ciudad

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00:04:01.409 --> 00:04:04.150
de México y se ratifica en la ciudad de Querétaro

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00:04:04.810 --> 00:04:08.590
con la firma del presidente. Entonces los dignatarios mexicanos se

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00:04:08.949 --> 00:04:13.539
alojaron en ese hotel donde estuvimos Entonces, muy bonito, muy

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00:04:13.580 --> 00:04:17.139
bonito hotel histórico, de pronto de noche, pues no sabe

57
00:04:17.220 --> 00:04:20.319
uno quién puede pasar por ahí caminando, si el ruiseñor

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00:04:20.360 --> 00:04:23.110
mexicano o Antonio López de Santana, pero no vimos ninguna

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00:04:23.610 --> 00:04:25.670
pierna que cojeara, entonces Santana no pasó.

60
00:04:25.970 --> 00:04:28.160
Ninguna pata de palo. Ninguna pata de palo

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00:04:28.350 --> 00:04:33.050
esa noche no pasó por ahí, pero bueno, y pues

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00:04:34.389 --> 00:04:38.100
las atenciones de las autoridades de la Autónoma de Querétaro

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00:04:38.199 --> 00:04:41.759
fueron enormes. Excelentes, conocimos a muchas personalidades. La

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00:04:41.839 --> 00:04:45.759
doctora Marta Gutiérrez,

65
00:04:45.790 --> 00:04:49.550
muchas gracias. Y a varios académicos de la Autónoma, y

66
00:04:50.149 --> 00:04:54.490
los eventos que se realizaron, los eventos que se realizaron excelentes,

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00:04:54.509 --> 00:04:57.459
esa primera noche que estuvimos ahí en la galería. La

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00:04:57.480 --> 00:04:57.660
galería

69
00:04:57.680 --> 00:04:59.819
Animasola, profesor, sí.

70
00:05:00.120 --> 00:05:06.259
Ajá, que bueno, lo digo sin afán de molestar, pero

71
00:05:07.519 --> 00:05:14.250
pues íbamos a estar dentro de la galería, había como unas 20, 25

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00:05:11.629 --> 00:05:14.889
sillas y nuestros amigos dijeron, bueno, en caso de que

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00:05:14.990 --> 00:05:18.970
se rebase el aforo, pues nos prestan el patio de

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00:05:19.009 --> 00:05:24.269
la casa, una casa preciosa. Sí, yo al principio inmediatamente pensé,

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00:05:24.500 --> 00:05:26.740
no van a caber porque nuestros amigos de Querétaro siempre

76
00:05:26.800 --> 00:05:31.600
son fieles con nosotros y van a venir bastantes. Y bueno,

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00:05:32.079 --> 00:05:35.439
tal y como fue, ahí llegaron y bueno, no ocuparon

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00:05:35.480 --> 00:05:37.879
la galería y nos salimos al patio, muy bonito lugar.

79
00:05:38.899 --> 00:05:41.910
Y la verdad que estuvo excelente la plática.

80
00:05:42.269 --> 00:05:47.250
Y gracias también a el artista plástico Edgar, Edgar Rojas,

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00:05:47.310 --> 00:05:48.040
si mal no recuerdo

82
00:05:48.310 --> 00:05:49.350
Edgar, así es.

83
00:05:49.810 --> 00:05:53.730
También a nuestro amigo Eduardo. Saludos a su esposa también.

84
00:05:54.610 --> 00:05:57.170
Y bueno, convivimos con ellos y el otro día en

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00:05:57.389 --> 00:06:01.629
la Facultad de Artes de la Autónoma, también bonito lugar,

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00:06:03.290 --> 00:06:07.509
nos hicieron una entrevista para un podcast que tiene la Autónoma.

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00:06:07.750 --> 00:06:11.939
Así es. Estuvimos en una entrevista y bueno, todo bien,

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00:06:12.120 --> 00:06:16.839
todo salió muy bien, salvo un pequeño susto porque íbamos

89
00:06:16.860 --> 00:06:20.060
a salir para México cuando nos avistan, están bloqueadas las carreteras.

90
00:06:21.120 --> 00:06:26.459
Entonces nos preparamos para quedarnos un día más, pero afortunadamente, bueno,

91
00:06:27.319 --> 00:06:29.699
nos dijeron en la central de autobuses que sí había

92
00:06:29.779 --> 00:06:32.980
paso a la Ciudad de México y llegamos bien. Así

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00:06:33.019 --> 00:06:37.660
es que todo perfecto. Muchas, muchas gracias de veras por

94
00:06:37.699 --> 00:06:41.350
todas las atenciones. Los amigos que nos acompañaron, que nos

95
00:06:41.370 --> 00:06:46.910
dieron algunos obsequios, este... Bueno, una serie de detalles, ¿no?

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00:06:47.250 --> 00:06:49.870
Yo me permito, licenciado, si me lo alcanza. Ah

97
00:06:50.079 --> 00:06:50.420
sí, claro.

98
00:06:50.800 --> 00:06:53.620
Aquí lo tengo, aquí en el estudio donde trabajamos, que

99
00:06:54.920 --> 00:07:00.660
nos dieron este precioso obsequio. Allá en Querétaro, bueno, pues

100
00:07:00.720 --> 00:07:05.230
aquí lo tenemos, entre otros obsequios. Y este, muchas, muchas gracias, amigos.

101
00:07:05.689 --> 00:07:08.750
Y bueno, ya la licenciada anunciará la siguiente, que es

102
00:07:08.790 --> 00:07:09.329
el próximo

103
00:07:09.589 --> 00:07:10.810
viernes. Viernes, así

104
00:07:10.870 --> 00:07:12.910
es. Ya les dará los datos al finalizar el programa.

105
00:07:13.230 --> 00:07:17.500
Sí, profesor, con mucho gusto. Y también les vamos a

106
00:07:17.569 --> 00:07:20.519
recordar que el profesor estará en Palacio de Minería.

107
00:07:20.860 --> 00:07:23.220
De este miércoles en ocho, amigos, vamos a estar en

108
00:07:23.259 --> 00:07:27.120
el Palacio de Minería de nuevo con un tema que

109
00:07:28.019 --> 00:07:32.550
es muy poco conocido, muy poco conocido de nuestra historia.

110
00:07:32.769 --> 00:07:36.910
Como que Iturbide entró con el trigarante en septiembre del 21

111
00:07:38.050 --> 00:07:42.730
y pensamos que ya se acabó. Pero son dos partes.

112
00:07:43.430 --> 00:07:46.730
México declara su independencia, reconocida por Donojo, pero después la

113
00:07:47.430 --> 00:07:53.399
desconoce España y hasta el 36, 1836, reconoce España en nuestra independencia,

114
00:07:53.540 --> 00:07:57.220
pero por lo pronto mantienen acuartelados en San Juan de

115
00:07:57.240 --> 00:08:08.290
Ulua a militares. Y en 1825 se cumplen 200 años fuerzas mexicanas,

116
00:08:08.310 --> 00:08:11.300
la Armada de México, que ahí se funda nuestra Armada.

117
00:08:13.939 --> 00:08:15.779
Toma el fuerte de San Juan de Uribe y trae

118
00:08:15.839 --> 00:08:21.100
una historia formidable que casi no se conoce, amigos. Entonces

119
00:08:21.199 --> 00:08:24.439
vamos a platicar de esto, del último reducto español ahí

120
00:08:24.490 --> 00:08:25.870
en San Juan de Uribe y cómo fue que se

121
00:08:25.990 --> 00:08:30.529
tomó este reducto español. Un triunfo sobre las armas españolas.

122
00:08:30.689 --> 00:08:33.629
Entonces estaremos de este miércoles en ocho ahí en el

123
00:08:33.710 --> 00:08:34.710
Palacio de Minería, amigos.

124
00:08:35.259 --> 00:08:40.139
Y también, profesor, agradecerle a Adriana

125
00:08:40.159 --> 00:08:41.360
Delgado la entrevista que le hizo. Sí, luego nos hicieron

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00:08:41.379 --> 00:08:46.159
una entrevista para el Heraldo Radio. Nuestra amiga Adriana Delgado

127
00:08:46.879 --> 00:08:50.820
nos llamó y bueno, pues salió la entrevista. Muchas gracias, Adriana,

128
00:08:50.840 --> 00:08:53.799
si nos estás escuchando, por tus atenciones y por el

129
00:08:53.840 --> 00:08:55.899
espacio que nos brindas en el Heraldo Radio.

130
00:08:57.370 --> 00:08:59.129
Pues ahora

131
00:08:59.149 --> 00:09:02.009
sí, comenzamos. Comenzamos, amigos. Y les decía, esto es algo

132
00:09:02.049 --> 00:09:04.580
especial saliéndonos un poquito de la línea de tiempo porque

133
00:09:05.419 --> 00:09:09.000
pues tenemos que hablar desde muy atrás. A ver, vamos

134
00:09:09.019 --> 00:09:12.980
a hacer algunas pequeñas aclaraciones, amigos. Vamos a tener cuidado

135
00:09:13.059 --> 00:09:20.250
con esto. Tuvimos nuestro festejo de Día de Muertos. Es tradicional, 1

136
00:09:19.649 --> 00:09:22.529
y 2 de noviembre. De hecho,¿ cómo será de importante en

137
00:09:22.610 --> 00:09:27.049
México que es uno de los días festivos del calendario civil,

138
00:09:27.690 --> 00:09:31.470
el Día de Muertos, así como está el 21 de marzo,

139
00:09:31.529 --> 00:09:37.110
como está el 5 de mayo, el 16 de septiembre? pues entra

140
00:09:37.149 --> 00:09:42.330
en el calendario civil, es un día feriado, el día 2

141
00:09:42.730 --> 00:09:48.169
de noviembre, porque es algo que tenemos tan arraigado los mexicanos,

142
00:09:49.230 --> 00:09:52.409
este festejo que les digo por eso es declarado Patrimonio

143
00:09:52.490 --> 00:09:56.659
de la Humanidad, Pero a veces cometemos un error y

144
00:09:57.659 --> 00:10:01.460
el primero de ellos es pensar o nos han dicho

145
00:10:02.179 --> 00:10:08.320
que este festejo es prehispánico. No es así amigos, no

146
00:10:08.440 --> 00:10:14.139
tiene un origen como tal prehispánico, no estamos celebrando o

147
00:10:14.769 --> 00:10:22.559
repitiendo una tradición prehispánica. Lo que sí estamos reproduciendo es

148
00:10:22.620 --> 00:10:27.600
un sincretismo, es un sincretismo que se da con antiguas

149
00:10:27.700 --> 00:10:33.549
tradiciones prehispánicas y con antiguas tradiciones europeas, que se van

150
00:10:33.610 --> 00:10:47.769
a mezclar estas tradiciones. Hay ciertas características del México prehispánico, Pero, vamos,

151
00:10:48.289 --> 00:10:52.480
a lo que quiero llegar, no se preparaban altares, ni

152
00:10:52.600 --> 00:10:56.000
papel picado, ni nada por el estilo del México prehispánico.

153
00:10:56.480 --> 00:11:02.700
No era algo que se acostumbrara. Pero algunos símbolos actuales

154
00:11:02.799 --> 00:11:08.200
de esta tradición sí se toman de ese tiempo. Podemos

155
00:11:08.299 --> 00:11:12.250
mencionar el Día de Muertos como una tradición viva.¿ Por

156
00:11:12.330 --> 00:11:15.269
qué se le da este adjetivo? Al ser una tradición

157
00:11:15.350 --> 00:11:19.870
viva significa que sigue creciendo y se sigue modificando. Pudiéramos

158
00:11:19.929 --> 00:11:27.009
tener ya una tradición cerrada o rígida, donde nada más

159
00:11:27.080 --> 00:11:29.799
se reproduce la tradición. En este caso es viva porque

160
00:11:29.860 --> 00:11:33.750
cada vez crece más y más. Y tan es así, amigos,

161
00:11:34.409 --> 00:11:39.049
que pues tiene 10 años que se hace un desfile de

162
00:11:39.190 --> 00:11:43.049
calaveras en la Ciudad de México enorme. Tiene 10 años a

163
00:11:43.210 --> 00:11:47.149
partir de una película de James Bond. Que se hacían

164
00:11:47.769 --> 00:11:54.549
desfiles de calaveras. Sí, ya se realizaban. Pero era mínimo, vamos,

165
00:11:54.610 --> 00:11:59.269
era como pasear, sí, con la calavera, la noche en

166
00:11:59.330 --> 00:12:04.539
que se piden dulces, etc. Pues era la calaverita o

167
00:12:04.720 --> 00:12:08.240
se vestía alguien de calavera, pero así como un desfile

168
00:12:08.340 --> 00:12:14.370
ya de cerrar calles, avenidas... utilizar carros alegóricos, o sea,

169
00:12:14.389 --> 00:12:17.759
hacerlo en grande, pues no, no se hacía de esa

170
00:12:17.879 --> 00:12:23.220
forma hasta que llegó la película Spectrum de la serie

171
00:12:23.259 --> 00:12:29.500
de James Bond del 007, donde la primera escena se realiza

172
00:12:30.100 --> 00:12:32.940
en el Centro Histórico de la Ciudad de México con

173
00:12:33.000 --> 00:12:35.980
un desfile precisamente de calaveras, pero lo que llama la

174
00:12:36.000 --> 00:12:41.720
atención es¿ Cómo esta imagen del mexicano con las calaveras

175
00:12:41.980 --> 00:12:45.200
ha trascendido? Y es algo con lo que nos identifican

176
00:12:45.820 --> 00:12:49.450
fuera de nuestras fronteras, con esta imagen de la calavera.

177
00:12:49.990 --> 00:12:53.990
Tan es así que hacen un gran derroche de producción.

178
00:12:54.769 --> 00:12:58.899
para sacar grandes imágenes de estas calaveras que desfilan en

179
00:12:58.940 --> 00:13:01.720
el centro histórico y ya se quedó y año tras

180
00:13:01.799 --> 00:13:06.309
año se está realizando. Entonces, ahora ya hay más poblaciones

181
00:13:06.330 --> 00:13:12.460
que realizan los desfiles de calaveras. Nos tocó ver en

182
00:13:13.480 --> 00:13:18.519
Ciudad Hidalgo, Michoacán, el desfile de calaveras y tenemos imágenes

183
00:13:18.539 --> 00:13:20.940
de otras regiones del país que también ya lo hacen

184
00:13:20.960 --> 00:13:26.250
y lo anuncian, primer desfile de calaveras, por ejemplo. Entonces,

185
00:13:26.909 --> 00:13:30.149
esto lo convierte en una tradición viva, porque sigue creciendo.

186
00:13:30.429 --> 00:13:34.850
Cada vez hay nuevos elementos en esta tradición. Entonces,¿ de

187
00:13:34.909 --> 00:13:38.909
dónde surge la tradición, amigos? Miren, el antecedente prehispánico, y

188
00:13:39.409 --> 00:13:42.950
vamos a tener mucho cuidado con esto, amigos, porque, bueno,

189
00:13:43.029 --> 00:13:49.450
sí es probable que se dé un pequeño debate. Tenemos... deidades,

190
00:13:49.929 --> 00:13:54.909
no podemos decirle como tal dioses o deidades, sino personajes

191
00:13:55.009 --> 00:14:00.690
que representan en el México prehispánico al inframundo. Tenemos que

192
00:14:00.730 --> 00:14:05.370
entender que el concepto de muerte era muy distinto en

193
00:14:05.409 --> 00:14:10.679
el México prehispánico al México ya después de la conquista

194
00:14:10.700 --> 00:14:18.730
o poshispánico. Bueno, Hablando de esta región, la meseta central

195
00:14:20.090 --> 00:14:23.690
de México, porque podemos hablar que todas las culturas tienen

196
00:14:23.789 --> 00:14:31.090
como cierta tradición al respecto, tenemos que había dos personajes. Mictlantecutli,

197
00:14:31.269 --> 00:14:36.179
que era, digamos, la deidad masculina, y Mictlacihuatl, que era

198
00:14:36.259 --> 00:14:41.330
la deidad femenina de la muerte, y que ellos cuidaban

199
00:14:41.350 --> 00:14:47.309
el recinto a donde iban los muertos, que era el Mictlán. Amigos,

200
00:14:47.809 --> 00:14:55.259
para nuestros antepasados no era tan importante cómo habíamos vivido,

201
00:14:55.759 --> 00:15:03.100
sino cómo moríamos. Para nuestros antepasados la muerte era una transición.

202
00:15:03.950 --> 00:15:09.129
Esto es, estábamos en este mundo terrenal... fallecía la persona

203
00:15:09.149 --> 00:15:14.590
y dependiendo cómo falleciera, era el lugar al que acudía.

204
00:15:15.110 --> 00:15:22.529
Por ejemplo, a Tlalocan acudían aquellas almas que hubieran muerto

205
00:15:22.909 --> 00:15:25.299
con algo relacionado con

206
00:15:25.379 --> 00:15:25.659
el agua

207
00:15:27.279 --> 00:15:31.019
Ahogados por un rayo, qué sé yo. Era

208
00:15:31.039 --> 00:15:33.309
el lugar de Tlalocan. Era el lugar de Tlalocan

209
00:15:33.899 --> 00:15:38.919
así es. Por ejemplo, los guerreros, los guerreros que morían

210
00:15:38.960 --> 00:15:41.299
en combate o a raíz de sus heridas de guerra,

211
00:15:41.919 --> 00:15:45.690
tenían el privilegio de viajar a un lado de Huitzilopochtli

212
00:15:46.889 --> 00:15:49.789
y seguir al sol o seguir la trayectoria del sol

213
00:15:50.250 --> 00:15:54.570
y posteriormente se convertían en colibríes. Entonces, cada vez que

214
00:15:54.610 --> 00:15:58.470
vemos un colibrí, según nuestra antigua tradición, es el alma

215
00:15:58.549 --> 00:16:04.039
de un guerrero muerto. Y así por el estilo. Les digo,

216
00:16:04.259 --> 00:16:10.879
la importancia radica en cómo fallece la persona. Y se

217
00:16:10.940 --> 00:16:13.879
habla de una transición,¿ por qué? Porque dejas este mundo

218
00:16:13.980 --> 00:16:23.309
terrenal y viajas a otra dimensión, por así decirlo. Esto, amigos,

219
00:16:23.669 --> 00:16:30.000
es lo que nos recuerdan los cráneos, ¿sí?, Entonces, tenemos

220
00:16:30.100 --> 00:16:35.259
el llamado Zompantli dentro de no solamente la pirámide mayor

221
00:16:35.360 --> 00:16:42.159
de Tenochtitlán, sino en diversas regiones se tienen, vamos, representaciones

222
00:16:42.250 --> 00:16:48.190
de la muerte mediante cráneos. Cuando llegaron los conquistadores y

223
00:16:48.210 --> 00:16:51.830
vieron el Zompantli en la Ciudad de México, lo que

224
00:16:51.889 --> 00:16:57.269
dijeron son los cráneos de todos los sacrificados. Y son

225
00:16:57.330 --> 00:17:03.230
montañas de cráneos. Esta fue la concepción europea. Pero no,

226
00:17:03.909 --> 00:17:08.289
no era así, amigos. No estamos negando los sacrificios, recuerden.

227
00:17:08.529 --> 00:17:11.329
Solamente que estamos diciendo que no es la cantidad y

228
00:17:11.450 --> 00:17:17.509
forma que dijeron los españoles. De hecho, en todas las casas, amigos,

229
00:17:17.710 --> 00:17:22.990
en todas las casas conservaban los cráneos, no había panteones. Entonces,

230
00:17:23.730 --> 00:17:28.019
las personas al morir eran enterrados en los patios de

231
00:17:28.119 --> 00:17:31.819
las casas. Posteriormente se sacaba su cráneo y el cráneo

232
00:17:31.839 --> 00:17:37.039
ahí estaba.¿ Por qué? Porque se le rendía tributo al muerto,

233
00:17:37.119 --> 00:17:41.539
porque se le acompañaba, se le brindaban alimentos para el

234
00:17:41.579 --> 00:17:46.759
viaje que él estaba realizando. pero llegan los conquistadores con

235
00:17:46.859 --> 00:17:52.420
otra visión completamente de la muerte. Recordemos que bíblicamente, que

236
00:17:52.440 --> 00:17:56.079
es la base del cristianismo, la muerte es un castigo.

237
00:17:56.920 --> 00:18:00.279
Esto es, tuvimos una pareja primigenia, Adán y Eva, y

238
00:18:01.680 --> 00:18:07.589
ellos cometen un pecado, y son castigados, son arrojados del Edén,

239
00:18:07.849 --> 00:18:12.480
lo que significa la muerte. El hombre aparte ganará el

240
00:18:12.549 --> 00:18:14.970
pan con el sudor de su frente, la mujer parirá

241
00:18:14.990 --> 00:18:18.609
con dolor y aparte van a morir. Y se considera

242
00:18:18.690 --> 00:18:22.630
la muerte como un castigo. Esa es la concepción cristiana.

243
00:18:23.430 --> 00:18:26.940
Entonces aquí no va a importar cómo muera la persona,

244
00:18:27.779 --> 00:18:31.420
sino lo que haya hecho en vida. Y dependiendo lo

245
00:18:31.480 --> 00:18:34.240
que haya hecho en vida, se le va a juzgar

246
00:18:34.259 --> 00:18:36.140
y se le va a enviar o al infierno o

247
00:18:36.740 --> 00:18:41.420
al purgatorio o al cielo, dependiendo lo que haya hecho.

248
00:18:42.680 --> 00:18:46.220
Muy diferente a la concepción prehispánica, que les digo lo

249
00:18:46.259 --> 00:18:49.079
importante es cómo murió y a partir de ahí va

250
00:18:49.099 --> 00:18:54.319
a continuar con este viaje. Entonces tenemos ideas distintas. Llegan

251
00:18:54.359 --> 00:18:58.000
los conquistadores, ven los cráneos con sus ideas, con su juicio,

252
00:18:58.119 --> 00:19:02.220
con su moral, con su ética, Ellos dicen es que

253
00:19:02.400 --> 00:19:04.789
es la muerte, adoran a la muerte cuando la muerte

254
00:19:04.849 --> 00:19:08.630
es un castigo. Así como veían las serpientes en nuestras

255
00:19:08.849 --> 00:19:11.869
pirámides y decían adoran al demonio porque el demonio era

256
00:19:11.890 --> 00:19:14.950
una serpiente y para ellos todo era demoníaco, pero es

257
00:19:14.990 --> 00:19:21.119
que tenían una concepción completamente distinta. Las ideas cristianas son

258
00:19:21.200 --> 00:19:23.420
ideas muy distintas a las ideas que se tenían aquí.

259
00:19:24.650 --> 00:19:31.029
se da la conquista y según los cronistas, varios de

260
00:19:31.529 --> 00:19:41.029
ellos misioneros, no pueden desarraigar esta ideología que se tenía,

261
00:19:41.630 --> 00:19:46.609
no la pueden desarraigar. Por lo tanto, mezclan, o sea,

262
00:19:46.650 --> 00:19:51.369
dentro de estas costumbres, tradiciones que se tenían, van a

263
00:19:51.470 --> 00:19:57.299
mezclar las nuevas tradiciones para ir arrancando las viejas tradiciones.

264
00:19:58.369 --> 00:20:02.210
Es así como se va a dar el sincretismo, dos

265
00:20:02.230 --> 00:20:04.940
ideas opuestas que se van a poder unir y que

266
00:20:05.019 --> 00:20:08.220
van a congeniar. Y es donde va a surgir una

267
00:20:08.319 --> 00:20:13.809
concepción distinta de la muerte. Por ejemplo, en el cristianismo

268
00:20:14.109 --> 00:20:20.880
la muerte significa dolor. Dentro de nuestras ideas prehispánicas significaba alegría.

269
00:20:22.440 --> 00:20:24.500
No es que no les doliera que un ser querido

270
00:20:24.539 --> 00:20:28.200
se fuera, pero no lo lloraban porque ya no viviera,

271
00:20:28.259 --> 00:20:30.789
sino porque ya no lo voy a ver, ya no

272
00:20:30.849 --> 00:20:34.920
voy a estar cerca de esta persona. pero no porque desaparezca,

273
00:20:34.960 --> 00:20:37.980
porque les digo, para ellos no desaparecía. En cambio, en

274
00:20:38.009 --> 00:20:41.349
el cristianismo, el alma se va y a menos que

275
00:20:41.369 --> 00:20:44.569
te hayas portado muy bien, no vas a volver a

276
00:20:44.670 --> 00:20:46.730
ver a nadie de tus seres queridos porque te vas

277
00:20:46.769 --> 00:20:50.329
al purgatorio o te vas al infierno definitivamente. O bueno,

278
00:20:50.349 --> 00:20:52.069
a lo mejor nos encontramos a los compadres ahí en

279
00:20:52.109 --> 00:20:54.609
el infierno, ¿verdad? También puede ser, si es que nos

280
00:20:54.650 --> 00:20:58.730
vamos al infierno. Ahí nos hallamos a los cuates, compadres

281
00:20:58.789 --> 00:21:04.039
y todo, ¿no? Ahí hacemos fiesta. Pero bueno. Es a finales,

282
00:21:04.119 --> 00:21:07.180
fíjense amigos cómo se va a dar este sincretismo, es

283
00:21:07.220 --> 00:21:12.450
a finales del siglo XIX, o sea que no tiene mucho, 150 años,

284
00:21:13.490 --> 00:21:21.329
finales del siglo XIX, cuando un excelente grabador mexicano, don

285
00:21:21.390 --> 00:21:26.930
José Guadalupe Posada, hidrocálido, nacido en las llanas Aguascalientes, él

286
00:21:27.079 --> 00:21:37.059
va a decorar mediante calaveras las columnas o los editoriales

287
00:21:37.079 --> 00:21:43.039
de los periódicos donde él trabajaba. Lo decora con calaveras,

288
00:21:44.500 --> 00:21:47.859
pero va a hacer una plancha en particular, donde va

289
00:21:47.880 --> 00:21:51.960
a hacer una calavera que tiene un sombrero de plumas

290
00:21:52.059 --> 00:21:56.039
muy francés, el sombrero, y él va a bautizar a

291
00:21:56.119 --> 00:22:02.799
esta calavera como la calavera garbancera.¿ Por qué garbancera? Él

292
00:22:02.819 --> 00:22:05.619
hace esta calavera, y esta es la que va a crecer,

293
00:22:06.319 --> 00:22:10.640
ahorita explicamos cómo se da este crecimiento, porque hace una

294
00:22:10.859 --> 00:22:16.019
crítica de las personas, fíjense, finales del siglo XIX, que

295
00:22:16.059 --> 00:22:21.500
es el tiempo en que nos estamos afrancesando. Bueno, no

296
00:22:21.599 --> 00:22:25.579
todo el pueblo, pero sí la gente de mayor economía,

297
00:22:25.900 --> 00:22:34.289
el gobierno, etc., se afrancesa. entonces la gente empieza, como dijéramos,

298
00:22:34.789 --> 00:22:39.779
a dejar de comer frijoles, a dejar de comer maíz

299
00:22:40.720 --> 00:22:48.000
porque como son o se sienten europeos, entonces ahora comen garbanzos. Acuérdense,

300
00:22:48.059 --> 00:22:53.250
ya platicamos del origen del garbanzo y cómo lo traen

301
00:22:53.269 --> 00:22:57.750
los españoles, etc. Y bueno, se consume mucho en Europa.

302
00:22:58.329 --> 00:23:01.470
Entonces José Guadalupe Posada lo que hace es burlarse y

303
00:23:02.210 --> 00:23:05.200
decir es una calavera garbancera. O sea, está en los

304
00:23:05.339 --> 00:23:10.200
huesos Así está fregada esta calavera porque está en los huesos. Ah,

305
00:23:10.799 --> 00:23:14.140
pero eso sí, con su sombrero lleno de plumas, muy adornado,

306
00:23:14.579 --> 00:23:19.450
porque se cree francesa y come garbanzos. Entonces es la

307
00:23:19.529 --> 00:23:26.470
calavera garbancera. Hasta ahí vamos bien. Insisto, se hace popular,

308
00:23:27.089 --> 00:23:31.619
se hacen muchos grabados utilizando calaveras, pero esta calavera tiene

309
00:23:31.640 --> 00:23:37.400
ese significado en especial. Es en los años 40 del siglo pasado,

310
00:23:37.799 --> 00:23:44.049
todavía no tiene ni 100 años, amigos, cuando nuestro gran muralista

311
00:23:44.289 --> 00:23:48.490
Diego Rivera va a utilizar la imagen de la calavera

312
00:23:48.569 --> 00:23:54.200
garbancera de José Guadalupe Posada para el mural que pinta

313
00:23:54.819 --> 00:23:58.299
que se llama Sueño de una tarde dominical en la

314
00:23:58.319 --> 00:24:03.009
Alameda Central. que ya hemos platicado un poquito de este mural,

315
00:24:03.569 --> 00:24:06.519
sobre todo esa frase que utilizó, Dios no existe, y

316
00:24:07.160 --> 00:24:11.019
que después lo borraron, y que llegó gente religiosa y

317
00:24:11.140 --> 00:24:14.279
armó un escándalo, y bueno, ya platicamos un poquito de

318
00:24:14.339 --> 00:24:17.869
todo eso que pasó. Pero él lo utiliza como personaje

319
00:24:17.970 --> 00:24:23.160
prácticamente principal en este gran mural, utiliza a la calavera garbancera,¿

320
00:24:24.079 --> 00:24:27.799
Qué está haciendo?¿ Se acuerdan amigos que hemos platicado de

321
00:24:27.890 --> 00:24:31.259
que la Alameda Central de la Ciudad de México era

322
00:24:31.299 --> 00:24:35.019
el punto de reunión de la clase alta de la

323
00:24:35.079 --> 00:24:38.720
ciudad en la época porfirista? De hecho fue el tiempo

324
00:24:38.799 --> 00:24:43.900
de los llamados también lagartijos. Lagartijos porque se asoleaban nada más,

325
00:24:43.980 --> 00:24:47.480
no hacían otra cosa. O sea, eran los llamados juniors,

326
00:24:48.420 --> 00:24:51.349
que no hacían otra cosa más que asolearse en la

327
00:24:51.369 --> 00:24:56.630
Alameda buscando hacer conquistas. Y lo hemos platicado en varias conferencias,

328
00:24:56.690 --> 00:25:00.490
hemos mencionado este detalle, que bueno, era mayo, tres de

329
00:25:00.529 --> 00:25:05.549
la tarde, y ellos con sombrero, bufanda, polainas, abrigo, etc.

330
00:25:07.470 --> 00:25:10.589
Y ellos totalmente tapados, no faltaba quien les dijera, oye,¿

331
00:25:10.630 --> 00:25:12.670
no tienes calor tres de la tarde en la Alameda

332
00:25:12.730 --> 00:25:16.720
Central en mayo? Y ellos decían, no, porque ahorita en

333
00:25:16.799 --> 00:25:20.720
París está nevando. Y ellos andaban con la moda de París.

334
00:25:21.299 --> 00:25:27.119
Les digo, muy franceses. Entonces el mural está tomado en

335
00:25:27.180 --> 00:25:31.200
la Alameda o está reflejando el mundo de la Alameda Central,

336
00:25:31.640 --> 00:25:37.029
que era donde se reunían estos lagartijos. Entonces también Diego

337
00:25:37.069 --> 00:25:41.650
Rivera va a rescatar o va a retomar a la

338
00:25:41.730 --> 00:25:46.509
calavera garbancera, como esta clase que está en los huesos.

339
00:25:47.490 --> 00:25:51.849
O sea, la calavera garbancera es pobre, no es rica,

340
00:25:51.970 --> 00:25:55.660
es pobre. Pero con tal de no sentirse pobre se

341
00:25:55.769 --> 00:25:59.630
cree francesa la calavera. Por eso deja de comer frijoles

342
00:25:59.690 --> 00:26:05.960
y maíz para comer garbanzos. Entonces... Pues lo vivimos actualmente.

343
00:26:05.980 --> 00:26:11.980
Creo que tenemos muchas calaveras galvanceras en México. Desgraciadamente mucha

344
00:26:12.220 --> 00:26:16.240
gente que se siente extranjero o que añora todo lo

345
00:26:16.259 --> 00:26:18.640
extranjero y que considera que lo extranjero es lo mejor

346
00:26:18.740 --> 00:26:22.259
que puede haber. No importa de dónde venga, pero mientras

347
00:26:22.279 --> 00:26:25.480
sea extranjero, todo es bueno. Y pues no es así.

348
00:26:25.609 --> 00:26:29.589
Sabemos que en México tenemos gran calidad de nuestros productos naturales.

349
00:26:30.130 --> 00:26:34.910
gran calidad de nuestros artesanos, nuestros técnicos, ingenieros, arquitectos, científicos.

350
00:26:35.630 --> 00:26:39.210
Tenemos cosas muy grandes en México, muy muy grandes en México.

351
00:26:39.289 --> 00:26:44.980
Pero bueno, entonces de ahí se retoma, pero Diego no

352
00:26:45.059 --> 00:26:49.119
la menciona como la calavera garbancera, sino la menciona como

353
00:26:49.480 --> 00:26:54.640
la Catrina.¿ A qué se refiere con Catrina? se le

354
00:26:54.680 --> 00:27:00.809
decía Catrín o Catrina, aquellos que andaban muy elegantes, no

355
00:27:00.890 --> 00:27:04.789
importa la hora, ellos andaban sumamente elegantes, entonces se la

356
00:27:04.849 --> 00:27:07.549
menciona como la Catrina, pero está tomada la imagen de

357
00:27:07.630 --> 00:27:11.450
la calavera con el sombrero, que es la calavera garbancera.

358
00:27:12.099 --> 00:27:15.119
Fíjense cómo ha ido creciendo esta tradición, porque ahora es

359
00:27:15.180 --> 00:27:18.759
emblemático de nuestro festejo de Día de Muertos, el desfile

360
00:27:18.779 --> 00:27:24.980
de Catrinas, Catrinas y Catrines, Forma parte de... Entonces, por

361
00:27:25.000 --> 00:27:27.980
eso les decíamos que es una tradición viva. O sea,

362
00:27:28.099 --> 00:27:37.569
sigue creciendo, sigue abundándose en esta ejecución. Bueno, los altares

363
00:27:37.720 --> 00:27:41.309
de Día de Muertos, amigos, van a tener muchos significados.

364
00:27:42.390 --> 00:27:45.470
Vamos a mencionar algunos o vamos a globalizar un poquito

365
00:27:45.490 --> 00:27:50.339
los significados de los altares. No se hacían altares como

366
00:27:50.480 --> 00:27:54.869
tal en el México prehispánico. Sin embargo, sí se van

367
00:27:54.890 --> 00:27:59.269
a retomar estas ideas para la elaboración de altares que

368
00:27:59.650 --> 00:28:07.450
igual en algunas regiones de nuestro país se realizaban estas ofrendas. Vamos,

369
00:28:07.710 --> 00:28:11.650
por ejemplo, en el estado de Michoacán no se construyen altares.

370
00:28:11.970 --> 00:28:14.329
Ahorita sí hay personas que los construyen y está bien,

371
00:28:14.990 --> 00:28:19.559
pero la tradición era ir a los panteones, ir a

372
00:28:19.640 --> 00:28:24.039
los panteones y ponerle ahí los alimentos a los difuntos

373
00:28:24.059 --> 00:28:27.599
que iban a regresar por esa noche. En otros lugares

374
00:28:27.720 --> 00:28:32.819
tienen otro tipo de tradiciones. Por ejemplo... en algunos lugares

375
00:28:32.859 --> 00:28:37.640
del estado de Yucatán, se va al panteón, se sacan

376
00:28:37.740 --> 00:28:43.150
los restos de los antepasados y se limpian, se limpian

377
00:28:43.230 --> 00:28:47.069
los huesos, se limpian los cráneos, se limpian todos los

378
00:28:47.130 --> 00:28:50.190
huesos y se vuelven a depositar en la urna o

379
00:28:50.890 --> 00:28:54.500
en el féretro, se depositan. Y es parte de una

380
00:28:54.579 --> 00:29:01.160
tradición allá en el estado de Yucatán. Por ejemplo, tenemos

381
00:29:01.799 --> 00:29:12.079
en Atlixco esa zona de Puebla donde van a construir altares,

382
00:29:12.180 --> 00:29:15.660
pero que ahí el altar es gigante. De hecho, se

383
00:29:15.720 --> 00:29:21.630
llevan meses antes de la celebración en construir grandísimos altares, 10

384
00:29:21.670 --> 00:29:25.690
metros de un altar, o sea, altísimos. Y la manufactura

385
00:29:25.750 --> 00:29:29.289
les lleva muchísimo tiempo. Les digo, cada quien va a

386
00:29:29.349 --> 00:29:33.730
tener sus propias tradiciones de muertos. No en todas partes

387
00:29:34.329 --> 00:29:37.490
es el altar y los tres niveles, etc. No en

388
00:29:37.569 --> 00:29:38.480
todas partes

389
00:29:39.089 --> 00:29:39.789
O siete niveles también. En

390
00:29:39.809 --> 00:29:43.150
algunos siete, en algunos un solo nivel, en otros dos,

391
00:29:43.210 --> 00:29:45.950
en otros tres, en otros siete niveles. O sea, son

392
00:29:46.569 --> 00:29:52.720
diferentes tradiciones, vamos. Entonces, amigos, es que no me acordaba

393
00:29:52.779 --> 00:29:55.839
el nombre, es en Huaquechula, Puebla, donde se dan estos

394
00:29:55.960 --> 00:30:00.589
altares gigantes. Entonces, amigos, pero algo que sí va a

395
00:30:00.630 --> 00:30:06.410
ser característico va a ser el alimento. Vamos a encontrar

396
00:30:06.430 --> 00:30:11.890
con un común denominador y este común denominador son los alimentos. Sí,

397
00:30:12.619 --> 00:30:15.839
en casi todos va a estar la flor de cempasúchil, pero,

398
00:30:15.980 --> 00:30:21.880
por ejemplo, en algunos lugares solamente se limpian las tumbas,

399
00:30:21.960 --> 00:30:24.700
pero se llevan alimentos. Les digo, el común denominador es

400
00:30:24.779 --> 00:30:30.490
el alimento. Porque hay un festejo, amigos. Al final, noten

401
00:30:30.549 --> 00:30:39.000
ustedes que nosotros no vamos a celebrar la ausencia, sino

402
00:30:39.019 --> 00:30:44.809
la presencia, que es distinto. Mientras que la tradición cristiana

403
00:30:45.509 --> 00:30:49.779
hablaba de la ausencia de la persona, en nuestra tradición

404
00:30:49.880 --> 00:30:55.220
prehispánica se habla de la presencia del alma, porque va

405
00:30:55.240 --> 00:30:59.880
a regresar por esa noche. Entonces el festejo no es triste.

406
00:31:00.500 --> 00:31:03.319
Ya tuve tristeza el resto del año porque la persona

407
00:31:03.420 --> 00:31:06.700
se fue, pero esa noche voy a estar contento porque

408
00:31:06.769 --> 00:31:09.069
la persona va a regresar y va a estar a

409
00:31:09.130 --> 00:31:11.369
mi lado, en espíritu, pero va a estar a mi lado.

410
00:31:12.049 --> 00:31:16.769
Entonces se convierte en un festejo. se convierte en algo alegre,

411
00:31:16.789 --> 00:31:25.519
llevar música, inclusive bailar, comer, se vuelve una fiesta. Esto

412
00:31:25.559 --> 00:31:28.119
es lo que es difícil para las personas que no

413
00:31:28.200 --> 00:31:31.990
son mexicanas poder entender, porque siguen con esa idea, y

414
00:31:32.089 --> 00:31:36.410
muy respetable, claro está, de que la muerte es tristeza.

415
00:31:36.910 --> 00:31:39.490
Entonces para nosotros no, este día es un día de

416
00:31:39.529 --> 00:31:44.140
alegría porque regresa a nuestros seres queridos. Entonces les digo,

417
00:31:44.240 --> 00:31:50.269
no es ausencia, sino presencia. No es dolor, sino alegría.

418
00:31:51.049 --> 00:31:53.529
Entonces esto se va a reflejar y como el alimento es...

419
00:31:55.049 --> 00:32:00.970
Parte de la alegría, amigos, la base del alimento va

420
00:32:00.990 --> 00:32:06.500
a ser lo que degustaba el difunto. O sea, la

421
00:32:06.539 --> 00:32:07.880
comida que se va a poner ahí es la que

422
00:32:07.940 --> 00:32:12.519
nosotros sabíamos que les gustaba. Pero hay ciertas comidas que

423
00:32:12.640 --> 00:32:15.619
no faltan, amigos. A lo mejor ni le gustaba el mole,

424
00:32:15.700 --> 00:32:18.619
pero el mole no puede faltar en una ofrenda de

425
00:32:18.700 --> 00:32:24.109
Día de Muertos. Entonces, sí le van a poner ahí,

426
00:32:24.190 --> 00:32:27.809
no sé,¿ qué se me ocurre? Carnitas o barbacoa o

427
00:32:27.829 --> 00:32:32.170
tortitas de papa o no sé, lo que la persona

428
00:32:32.230 --> 00:32:35.519
en vida degustaba, ahí se lo van a poner. Pero

429
00:32:35.730 --> 00:32:39.339
invariablemente hay otros alimentos que no pueden faltar. Uno de ellos,

430
00:32:39.400 --> 00:32:41.660
les repito, el mole, que ya hemos platicado aquí del

431
00:32:41.700 --> 00:32:45.279
origen del mole. Mole en sus diferentes versiones, con carne

432
00:32:45.299 --> 00:32:49.349
de puerco, con carne de res, con pollo, con guajolote,

433
00:32:49.789 --> 00:32:52.150
pero el mole no puede faltar en una ofrenda de muertos.

434
00:32:52.990 --> 00:32:56.299
Pero hay otros que son característicos de este momento. El

435
00:32:56.420 --> 00:32:59.880
pan de muerto. El pan de muerto, amigos, que tiene

436
00:33:00.240 --> 00:33:02.880
muchas versiones y que la licenciada Dórez me estuvo ayudando

437
00:33:02.900 --> 00:33:06.980
a conseguir diferentes versiones del pan de muerto. Aquí en

438
00:33:07.000 --> 00:33:11.269
la meseta central, aquí en el centro del país, pues sí,

439
00:33:11.329 --> 00:33:14.089
es nuestro tradicional pan de muerto, que es un círculo

440
00:33:14.150 --> 00:33:18.049
que habla del ciclo de la vida, ¿sí? Y que

441
00:33:18.109 --> 00:33:22.670
va a tener cuatro huesitos, cuatro huesitos puestos, que igual

442
00:33:22.730 --> 00:33:25.789
son los cuatro rumbos del universo. Y que va a

443
00:33:25.849 --> 00:33:29.250
tener en el centro como un chipotito que realmente debiera

444
00:33:29.329 --> 00:33:32.690
ser un cráneo. Pero bueno, es difícil elaborar un cráneo

445
00:33:32.759 --> 00:33:35.480
con una bolita tan pequeñita, pero debe de ser un

446
00:33:35.519 --> 00:33:40.299
cráneo que celebra precisamente a los muertos. Y que se

447
00:33:40.359 --> 00:33:44.420
le va a derramar, en algunos casos, a Jonjolí, se

448
00:33:44.460 --> 00:33:48.799
le va a derramar a Estefán. y que representan las lágrimas,

449
00:33:49.420 --> 00:33:53.349
las lágrimas por llorar su ausencia. Esto es como que

450
00:33:53.410 --> 00:33:58.230
el pan tradicional de esta región. Pero recién que tuvimos

451
00:33:58.250 --> 00:34:01.710
oportunidad de estar allá en San José de Iturbide, pues

452
00:34:01.789 --> 00:34:06.039
probamos otro tipo de pan de muerto, donde igual me

453
00:34:06.160 --> 00:34:10.940
corregía la licenciada, de que queman las hojas del maíz

454
00:34:11.280 --> 00:34:12.760
se llama totomostle

455
00:34:13.239 --> 00:34:17.110
el totomostle que lo queman y hacen esto como si

456
00:34:17.170 --> 00:34:20.610
fuera ceniza realmente es maíz o la hoja del maíz

457
00:34:21.769 --> 00:34:24.050
y lo ponen encima y pareciera ceniza y es muy

458
00:34:24.179 --> 00:34:28.559
rico el pan Y hay otros panes, si usted me

459
00:34:28.599 --> 00:34:31.559
ayuda a mencionar algunos de los que tienen forma humana,

460
00:34:31.599 --> 00:34:31.889
licenciada

461
00:34:32.199 --> 00:34:36.860
Ah, sí, nuestro amigo Omar de Guanajuato nos dijo que

462
00:34:37.460 --> 00:34:42.619
allá en Guanajuato Capital y en otras regiones no comían

463
00:34:42.880 --> 00:34:46.179
pan de muerto, sino era pan de ánima o de

464
00:34:46.280 --> 00:34:51.179
ánimas con cajeta de muerto. Es como una tipo mermelada

465
00:34:51.199 --> 00:34:54.300
que le untan también al pan. Y en otros lugares

466
00:34:54.380 --> 00:34:57.480
también de México, también así se acostumbra, porque sí es

467
00:34:57.539 --> 00:34:59.960
una figura humana la que hacen.

468
00:35:00.320 --> 00:35:04.090
Hagan de cuenta, amigos, que parecen fantasmitas. Yo vi ya

469
00:35:04.119 --> 00:35:07.429
fotografías y parecen como pequeños fantasmitas. Bueno, ese es el

470
00:35:07.530 --> 00:35:12.090
pan que ellos consumen para estas fechas. Sí

471
00:35:12.449 --> 00:35:16.769
lo hacen igual de anís, pero aparte esa cajeta lo

472
00:35:16.809 --> 00:35:22.809
hacen a base de camote y guayaba. Está rico, profesor.

473
00:35:23.239 --> 00:35:25.719
Sí, yo no los he probado, pero pues sí, debe

474
00:35:25.739 --> 00:35:31.289
de estar seguramente muy rico. Entonces tenemos el pan de muerto.

475
00:35:31.710 --> 00:35:34.650
Entonces a lo mejor en vida la persona no comía

476
00:35:34.730 --> 00:35:37.480
pan de muerto. Bueno, le tenemos que poner su pan

477
00:35:37.519 --> 00:35:44.280
de muerto ahí. Otro elemento característico son las calaveritas de azúcar. Amigos,

478
00:35:44.340 --> 00:35:48.050
es toda una tradición la calaverita de azúcar, digamos de

479
00:35:48.070 --> 00:35:51.150
lo más antiguo de esta tradición viva. Y sí, se

480
00:35:51.190 --> 00:35:54.349
realiza con azúcar derretida en agua, se hace una especie

481
00:35:54.409 --> 00:35:57.210
como de atolitos, se pone a hervir y de ahí

482
00:35:57.289 --> 00:36:00.659
con moldes se hacen las calaveras y que se van

483
00:36:00.679 --> 00:36:05.019
a decorar. con alfeñique alfeñique de colores muy vivos el

484
00:36:05.059 --> 00:36:10.139
alfeñique es un producto que nos llega directamente de España

485
00:36:10.159 --> 00:36:12.179
y que a ellos les llegó por los árabes o

486
00:36:12.639 --> 00:36:14.960
sea que ahí vemos el sincretismo también en la comida

487
00:36:14.980 --> 00:36:20.090
y que esa característica también va a tener de ponerle

488
00:36:20.309 --> 00:36:25.110
el nombre de la persona en la frente a la

489
00:36:25.289 --> 00:36:29.750
calaverita no es que le estemos deseando la muerte no

490
00:36:29.809 --> 00:36:34.710
amigos sino que le estamos recordando un día vas a morir,

491
00:36:35.510 --> 00:36:39.489
porque todos vamos a morir. Es tener presente la muerte,

492
00:36:39.949 --> 00:36:44.030
pero no verla con terror, les digo, o con miedo,

493
00:36:44.590 --> 00:36:47.889
según el cristianismo, sino saber que un día voy a

494
00:36:48.010 --> 00:36:51.599
trascender de esta vida y voy a ir a otro lugar.

495
00:36:52.760 --> 00:36:56.480
Esta es la idea de tener el nombre precisamente en

496
00:36:56.539 --> 00:37:00.159
la frente y de obsequiarla a los amigos, etc. Pero bueno...

497
00:37:00.739 --> 00:37:04.679
Ya ahorita se hacen calaveritas de chocolate, se hacen calaveritas

498
00:37:04.719 --> 00:37:09.199
de amaranto. O sea, ya se manufacturan con otros productos,

499
00:37:09.710 --> 00:37:12.449
pero forma parte tradicional de poner en el altar de

500
00:37:12.530 --> 00:37:18.389
muertos las calaveritas. Las velas que se colocan para iluminar

501
00:37:18.429 --> 00:37:20.170
el camino. Fíjense, amigos, que a mí me ha tocado

502
00:37:20.230 --> 00:37:26.500
ver lugares donde celebran el regreso de los muertos. Y

503
00:37:26.579 --> 00:37:31.340
hacen un camino de puro pétalo de cempasúchil, porque el cempasúchil,

504
00:37:31.940 --> 00:37:35.039
el aroma de la flor que solo florece en este tiempo,

505
00:37:35.059 --> 00:37:39.360
según la antigua tradición, ese aroma es el que va

506
00:37:39.579 --> 00:37:43.260
a atraer al difunto para que no se pierda. Y

507
00:37:43.280 --> 00:37:46.570
hay otros lugares que no, que no utilizan el cempasúchil

508
00:37:46.610 --> 00:37:49.530
como el camino, sino van a utilizar las velas. Y

509
00:37:50.050 --> 00:37:52.849
hacen todo un camino de velas y van a poner

510
00:37:52.969 --> 00:37:56.250
la vela principal, la vela más grande, se va a

511
00:37:56.309 --> 00:37:59.949
poner en el centro de la ofrenda para que hasta

512
00:37:59.969 --> 00:38:04.590
ahí llegue el difunto. Es más, no sé si esto

513
00:38:04.670 --> 00:38:07.409
se la sabía usted, licenciada, de que decían que si

514
00:38:07.469 --> 00:38:12.440
no le ponemos velas, El alma o el difunto se

515
00:38:12.539 --> 00:38:15.969
iba a prender el dedo chiquito de la mano y

516
00:38:16.429 --> 00:38:18.610
que con esto se iba a ir alumbrando.¿ Se lo

517
00:38:18.630 --> 00:38:22.449
había escuchado? Sí, porque no le habíamos puesto ninguna vela

518
00:38:23.070 --> 00:38:26.679
para que se iluminara en su corazón. Entonces tienen que

519
00:38:26.739 --> 00:38:30.079
aparecer ahí las velas. En otras tradiciones no solo es

520
00:38:30.139 --> 00:38:33.900
el cempasúchil, sino es el copal o es el incienso

521
00:38:34.380 --> 00:38:37.059
el que se está quemando y este aroma es el

522
00:38:37.079 --> 00:38:42.519
que va a atraer a las almas para poder llegar.

523
00:38:43.000 --> 00:38:47.579
Algo que también es característico en los altares, amigos, es

524
00:38:47.619 --> 00:38:53.610
nuestro queridísimo atolej. Y los tamales. Y que hemos dicho

525
00:38:53.630 --> 00:38:59.909
que cuánta variedad de tamales tenemos en México. Son cientos, literal, amigos.

526
00:39:00.550 --> 00:39:04.829
Cientos de tamales distintos que tenemos. No, nos llevaremos no

527
00:39:04.869 --> 00:39:10.539
sé cuántos programas hablando solamente de tamales. Por aquí tengo

528
00:39:10.599 --> 00:39:15.039
un libro que me hizo favor un amigo de prestarme.

529
00:39:16.130 --> 00:39:19.610
Igual para preparar estos programas que se llaman Vivan los Tamales.

530
00:39:19.630 --> 00:39:23.150
A ver, por aquí está. Vivan los Tamales. O sea,

531
00:39:23.190 --> 00:39:28.239
todo un libro dedicado únicamente a los tamales. Entonces, es

532
00:39:28.260 --> 00:39:33.159
riquísima la producción de este alimento. Y les digo, y

533
00:39:33.420 --> 00:39:37.920
el atole. Algo que tampoco puede faltar en un altar

534
00:39:37.940 --> 00:39:42.710
de muertos, amigos, es el licor. Va a haber un programa,

535
00:39:43.110 --> 00:39:45.150
yo creo, de aquí a unos tres programas, donde vamos

536
00:39:45.170 --> 00:39:49.630
a hablar de bebidas. Y hablaremos del mezcal, el tequila,

537
00:39:49.650 --> 00:39:59.079
el tejuino, el... Igual, decenas y decenas de bebidas tradicionales mexicanas,

538
00:39:59.639 --> 00:40:02.179
las más que han trascendido, bueno, el tequila y el mezcal,

539
00:40:02.739 --> 00:40:08.670
pero tenemos decenas de bebidas tradicionales en México, el tejate oaxaqueño,

540
00:40:08.989 --> 00:40:14.570
que a nosotros nos encanta, verdaderamente el tejate oaxaqueño, a

541
00:40:14.630 --> 00:40:17.050
mí me gusta mucho el tejuino, cada vez que tengo

542
00:40:17.110 --> 00:40:20.730
oportunidad de ir a Guadalajara, No me pierdo mi vaso

543
00:40:20.769 --> 00:40:23.909
de tejuino, o dos o tres vasos. La última vez

544
00:40:23.929 --> 00:40:29.559
que fuimos, ¿verdad? Nuestros amigos nos obsequiaron tejuino en la banquetera. Este,

545
00:40:29.820 --> 00:40:34.360
en fin, es parte que tiene que haber ahí bebida, ¿sí?

546
00:40:35.019 --> 00:40:38.760
Entre otros elementos como el agua, la sal, que deben

547
00:40:38.780 --> 00:40:43.750
de estar ahí, este... Pero les digo, no puede faltar.

548
00:40:44.340 --> 00:40:49.699
No puede faltar el chocolate, amigos. Ponerle chocolate a la ofrenda.

549
00:40:50.079 --> 00:40:54.260
Fíjense cuántos elementos de origen prehispánico. Por eso a veces

550
00:40:54.360 --> 00:40:58.179
nos confundimos y pensamos que así se hacían altares antes

551
00:40:58.300 --> 00:41:01.289
de la llegada de los conquistadores. Pero les digo, no,

552
00:41:01.309 --> 00:41:03.989
no era como tal, sino todo esto se ha ido mezclando,

553
00:41:04.010 --> 00:41:07.590
o sea, sigue creciendo y creciendo y creciendo. Por ejemplo,

554
00:41:08.190 --> 00:41:10.909
que yo sepa o no me puedo imaginar un altar

555
00:41:10.949 --> 00:41:14.030
de muertos con la foto de Moctezuma, ¿verdad? Porque no

556
00:41:14.090 --> 00:41:21.030
había fotografías, o sea, no existían. Hace 120 años o 130 años

557
00:41:21.110 --> 00:41:24.630
pues era muy difícil que en un altar se pusieran fotos.

558
00:41:25.130 --> 00:41:28.409
Sin embargo, llega una película como Coco, que es una

559
00:41:29.630 --> 00:41:34.050
coproducción entre Pixar y Disney. Creo que Pixar la hizo

560
00:41:34.090 --> 00:41:38.500
y Disney la distribuyó o algo así, donde se habla

561
00:41:38.559 --> 00:41:42.099
de la fotografía directamente. Bueno, y cuando no tenemos la

562
00:41:42.159 --> 00:41:46.079
fotografía del ser querido significa que la olvidamos. No. Yo

563
00:41:46.099 --> 00:41:49.659
creo que lo olvidamos aún con la fotografía, desgraciadamente. A

564
00:41:50.320 --> 00:41:56.440
veces olvidamos a nuestros muertos. Pero, pues sí, es algo

565
00:41:56.559 --> 00:42:00.280
nuevo en la tradición el incluir las fotografías. Es algo

566
00:42:00.380 --> 00:42:09.170
muy reciente, 70, 80 años. Entonces, lo que luego se hacía anteriormente

567
00:42:09.210 --> 00:42:13.789
a la foto era colocar un objeto... que representaron que

568
00:42:13.829 --> 00:42:19.400
hubiera sido posesión del difunto, no sé, un suéter, unos zapatos, algo,

569
00:42:19.440 --> 00:42:23.039
se colocaban ahí en representación del difunto. Ya después con

570
00:42:23.059 --> 00:42:26.889
la fotografía, bueno, pues ya se incluyó en los altares

571
00:42:28.809 --> 00:42:32.809
de muertos. El café... que igual nos va a llegar

572
00:42:32.829 --> 00:42:36.530
a finales del siglo XIX a México pues también se

573
00:42:36.570 --> 00:42:39.150
va a incluir y les digo y los alimentos que

574
00:42:39.170 --> 00:42:46.070
el difunto prefiriera amigos Como les decía, es una tradición viva,

575
00:42:48.650 --> 00:42:52.239
pero hay tradiciones que se quedan todavía y yo quiero

576
00:42:52.320 --> 00:42:56.000
platicarles de una, ya casi para empezar a hacer el

577
00:42:56.059 --> 00:42:59.739
cierre del programa, amigos. Quiero platicarles de una, yo no

578
00:42:59.780 --> 00:43:03.230
me la sabía y debo de confesar que fue nuestro

579
00:43:03.349 --> 00:43:09.420
amigo colaborador Gabriel Ibarra, Gabo, que está ahorita igual en

580
00:43:09.460 --> 00:43:11.719
la producción transmitiendo junto con César, ¿verdad?

581
00:43:11.920 --> 00:43:12.480
Gracias. Con

582
00:43:12.519 --> 00:43:16.559
nuestro amigo César, que forma parte de nuestro equipo. Cuando

583
00:43:16.820 --> 00:43:22.119
me habló del atole de muerto, pues sí, me imagino

584
00:43:22.139 --> 00:43:25.530
que ha de ser algún sabor en especial que se

585
00:43:25.610 --> 00:43:30.829
da en algunos velorios. Pues hay muchos sabores de atole.

586
00:43:32.190 --> 00:43:36.489
Y que me comparte la información, nuestro amigo colaborador Gabo

587
00:43:36.750 --> 00:43:41.110
me compartió la información. Y ahí les va, ahí les va, amigos.

588
00:43:42.239 --> 00:43:47.139
En algunas pequeñas poblaciones, son pocas, pero todavía se conserva

589
00:43:47.159 --> 00:43:52.199
y son pequeñas poblaciones, en la península de Yucatán, entre

590
00:43:52.239 --> 00:43:57.659
Yucatán y Campeche y Quintana Roo, todavía se conserva esto como...

591
00:44:00.630 --> 00:44:04.679
no de la celebración del Día de Muertos, sino parte

592
00:44:04.760 --> 00:44:10.260
del ritual de un difunto, de una muerte. Resulta que

593
00:44:10.320 --> 00:44:17.130
la persona fallece y tienen por costumbre lavar el cuerpo

594
00:44:17.150 --> 00:44:23.030
del difunto. Entonces el agua con la que están lavando

595
00:44:23.090 --> 00:44:29.469
el cuerpo del difunto se recolecta mediante una cubeta o bandejas,

596
00:44:30.070 --> 00:44:37.179
se recolecta esta agua y con esta agua se prepara atole.

597
00:44:37.699 --> 00:44:41.679
Se prepara atole y que este atole se le da

598
00:44:42.219 --> 00:44:48.369
a consumir a las personas que acudan al velorio, al funeral,

599
00:44:49.559 --> 00:44:51.969
se les da ya ven que hay que pasar toda

600
00:44:52.030 --> 00:44:55.889
la noche entonces se les da el atole de difunto

601
00:44:55.909 --> 00:45:00.880
o atole de muerto no es con engaños yo sé

602
00:45:00.920 --> 00:45:04.090
que es muy fuerte esto no se está engañando a

603
00:45:04.130 --> 00:45:06.329
las personas, se les dice, este es atole de muerto,

604
00:45:06.349 --> 00:45:09.610
y la gente sabe que está preparada con el agua

605
00:45:09.670 --> 00:45:13.110
con el que lavaron el cadáver. Ellos lo saben, y

606
00:45:13.190 --> 00:45:17.719
forma parte de la tradición, y se considera como una

607
00:45:17.820 --> 00:45:23.519
descortesía negarse a consumirlo, puesto que me están regalando parte

608
00:45:23.599 --> 00:45:26.500
del difunto, y si es una persona a la que

609
00:45:26.559 --> 00:45:29.139
yo quise, pues yo quiero tener esa parte del difunto,

610
00:45:29.179 --> 00:45:33.480
y bueno, consumo el agua con la que lavaron su cuerpo. Sí,

611
00:45:33.739 --> 00:45:39.550
yo sé, seguramente vamos a decir, es antigénico, es riesgoso, etc.

612
00:45:39.710 --> 00:45:44.230
Pero forma parte de las tradiciones, amigos, y que son

613
00:45:44.289 --> 00:45:50.130
muy respetables. Son muy respetables. Seguramente nosotros no lo haríamos. Igual,

614
00:45:50.349 --> 00:45:54.360
si la persona tiene algún virus, una bacteria, igual la

615
00:45:54.400 --> 00:45:57.980
estoy consumiendo. O sea,¿ me puedo yo contagiar? Les digo, sí,

616
00:45:58.420 --> 00:46:02.320
no hay una asepsia correcta. Vamos a poder hacer mucha

617
00:46:02.380 --> 00:46:05.989
crítica de esta tradición o de esta costumbre, sí, pero

618
00:46:06.030 --> 00:46:08.989
hay que entenderla y respetarla, por lo menos a las

619
00:46:09.070 --> 00:46:11.829
personas no se les engaña, se les dice esto es

620
00:46:12.230 --> 00:46:15.199
atole de muerto o atole de difunto, no se les

621
00:46:15.260 --> 00:46:20.699
está engañando. Ellos deciden, es su decisión consumirlo, pero les digo,

622
00:46:20.739 --> 00:46:25.449
es una tradición que todavía persiste hasta nuestros días. Pueden

623
00:46:25.510 --> 00:46:28.900
buscar ustedes la información. De hecho, cuando nos platicó nuestro

624
00:46:28.920 --> 00:46:34.030
amigo Gabo, yo me sorprendí. Digo, ¿cómo? Pues sí, profe,

625
00:46:34.090 --> 00:46:36.289
y que me empiece a enviar la información y a

626
00:46:37.829 --> 00:46:40.800
lo mejor esto no se da como a conocer, no

627
00:46:40.860 --> 00:46:44.019
se difunde mucho este comentario porque puede haber muchas críticas

628
00:46:44.119 --> 00:46:47.219
al respecto y pues no se trata de afectar a

629
00:46:47.280 --> 00:46:51.840
las personas, hay que respetar sus costumbres y sus tradiciones.

630
00:46:52.550 --> 00:46:58.030
Pero les digo, forma parte de nuestro folclore, por así decirlo, amigos.

631
00:46:58.909 --> 00:47:05.239
Y bueno, vamos a ir cerrando, amigos. Amigos, al decir

632
00:47:05.340 --> 00:47:10.840
tradición viva, les digo, esto va creciendo. Es importante, y

633
00:47:10.920 --> 00:47:16.329
con esto yo quisiera cerrar, es importante conservar nuestras tradiciones,

634
00:47:16.389 --> 00:47:20.130
respetar lo que es nuestra tradición, conservarla, porque sabemos que

635
00:47:20.190 --> 00:47:24.639
tenemos una penetración mucho, muy fuerte. Recién les digo, vimos

636
00:47:24.719 --> 00:47:29.090
un desfile de Catrinas, en una población ahí en Michoacán,

637
00:47:29.969 --> 00:47:33.590
y pues sí, muy bonito, la verdad muy bonito, iba

638
00:47:33.610 --> 00:47:37.070
abriendo el desfile, la danza de los viejitos, o sea,

639
00:47:37.110 --> 00:47:42.110
muy michoacano todo, pero de pronto sí, pues música norteamericana,

640
00:47:42.130 --> 00:47:46.369
y el thriller de Michael Jackson, y los chicos iban

641
00:47:46.389 --> 00:47:50.809
haciendo coreografías... Y de pronto ya eran personajes de Halloween.

642
00:47:52.070 --> 00:47:55.059
Que no está mal, amigos. Si queremos hacer una fiesta

643
00:47:55.119 --> 00:48:01.340
de disfraces y disfrazarnos con personajes... terror del cine norteamericano

644
00:48:01.380 --> 00:48:07.739
lo podemos hacer en cualquier tiempo del año nos quedan 364

645
00:48:06.320 --> 00:48:09.690
más días para poder hacer la fiesta y el convivio

646
00:48:09.750 --> 00:48:13.849
que queramos amigos pero desgraciadamente vemos como ha ido avanzando

647
00:48:13.909 --> 00:48:17.849
el Halloween y me ha tocado platicar con personas que

648
00:48:18.349 --> 00:48:23.489
incluso ya desconocen la tradición de muertos y que dicen

649
00:48:23.530 --> 00:48:30.030
es época de Halloween esto es perder nuestra identidad De

650
00:48:30.110 --> 00:48:37.510
pronto nos volvemos garbanceros, amigos. Nos volvemos garbanceros porque ya

651
00:48:37.590 --> 00:48:40.409
lo que es extranjero es lo nuestro y ya de

652
00:48:40.469 --> 00:48:43.130
pronto es el Halloween y ya soy Freddy Krueger y

653
00:48:43.190 --> 00:48:48.599
ya soy, no sé, personajes que está bien y los disfrutamos.

654
00:48:48.619 --> 00:48:53.260
Yo también disfruto estas películas, algunas las disfruto mucho, ¿sí?,

655
00:48:54.699 --> 00:48:57.559
Pero no dejo que se mezclen con mi propia tradición

656
00:48:57.579 --> 00:48:59.880
y mi propia costumbre porque eso es lo que me

657
00:48:59.940 --> 00:49:04.530
da identidad como mexicano. Entonces el desprecio a la tradición

658
00:49:04.769 --> 00:49:08.730
es el desprecio a mi propia mexicanidad. Y les digo,

659
00:49:09.030 --> 00:49:12.110
es válido, tenemos más días del año para poder hacer

660
00:49:12.389 --> 00:49:15.159
todas las fiestas que quieran y disfrazarnos de lo que quieran.

661
00:49:15.300 --> 00:49:19.340
Pero sí vemos con tristeza cómo ha ido avanzando estas

662
00:49:19.440 --> 00:49:29.070
ideas extranjeras y que comenzamos a perder identidad. Y esto

663
00:49:29.110 --> 00:49:34.900
es lo que es triste ver, ¿sí? Y la invitación

664
00:49:34.960 --> 00:49:37.929
es a que no perdamos nuestra tradición, ahora viene fin

665
00:49:37.969 --> 00:49:42.469
de año que también tenemos festejos muy mexicanos, nuestros festejos,

666
00:49:43.230 --> 00:49:48.449
pero por ejemplo ya hemos olvidado el nacimiento. Y les digo,

667
00:49:48.510 --> 00:49:51.829
yo no soy una persona religiosa, pero sé que hay

668
00:49:51.909 --> 00:49:56.260
toda una tradición alrededor del nacimiento, alrededor de las esferas.

669
00:49:56.320 --> 00:50:00.559
Tenemos poblaciones en México, amigos, que están esperando este año

670
00:50:00.980 --> 00:50:06.579
para su venta de esferas. Pero bueno, ya lo cambiamos,

671
00:50:06.659 --> 00:50:10.739
las esferas, por otro tipo de tradiciones. Les digo, ya

672
00:50:10.760 --> 00:50:16.889
no hay nacimientos. Estamos olvidando. No permitamos, amigos. Nuestra tradición

673
00:50:16.909 --> 00:50:19.570
es tan rica y es muy divertida. Nuestra tradición es divertida.

674
00:50:19.590 --> 00:50:25.150
Y díganme si no, varios de ustedes recordarán cuando estábamos

675
00:50:25.230 --> 00:50:31.510
esperando conseguir nuestra cajita de zapatos. abrirle unos agujeritos, ponerle

676
00:50:31.550 --> 00:50:34.909
una vela ahí y decir, es mi calaverita, y salir

677
00:50:35.150 --> 00:50:39.530
a pedir calaverita. Yo creo que todos lo hicimos de niños,

678
00:50:40.250 --> 00:50:46.420
y esperábamos con ansia este día. Ahora vemos que ya

679
00:50:46.920 --> 00:50:54.340
se ha ido... transformando esto, ya es un Halloween, y

680
00:50:54.409 --> 00:50:58.659
pues vemos, les digo, cómo estamos perdiendo poco a poco

681
00:50:58.710 --> 00:51:04.309
nuestras tradiciones. No lo permitamos, amigos, no lo permitamos. Les digo,

682
00:51:04.969 --> 00:51:09.090
para vestirnos de monstruos, tenemos todo el resto del año.

683
00:51:10.150 --> 00:51:13.429
pero el día de nuestros muertos, de nuestros fieles difuntos

684
00:51:13.449 --> 00:51:16.489
que año tras año vienen a visitarnos según las creencias,

685
00:51:17.269 --> 00:51:21.900
pues eso una vez al año vamos a respetar ese momento.

686
00:51:22.519 --> 00:51:25.360
Y era todo lo que yo quería comentar, licenciada. Muchas

687
00:51:25.380 --> 00:51:31.679
gracias, profesor. Siempre nos enriquece con toda la información. Y amigos,

688
00:51:32.000 --> 00:51:35.050
ahorita que comentaba el profesor sobre el pan de muerto,

689
00:51:35.070 --> 00:51:39.369
yo me preguntaba, bueno, en la época prehispánica hacían pan.

690
00:51:39.969 --> 00:51:45.039
De hecho, sí, hacían pan, pero de amaranto. Y ese

691
00:51:45.260 --> 00:51:51.170
pan no tenía levadura porque la levadura llegó con los castellanos. Entonces,

692
00:51:51.590 --> 00:51:55.570
esa fusión de alimentos, de ahí se vino ese pan

693
00:51:55.590 --> 00:51:58.429
de muerto que conocemos ahora, ¿no? Porque antes era así

694
00:51:58.489 --> 00:52:02.199
como que duro y plano. Lo que simboliza el pan

695
00:52:02.239 --> 00:52:05.889
de muerto, que es un círculo y que simboliza el

696
00:52:06.699 --> 00:52:10.000
principio y el fin, la vida y la muerte. Porque, bueno,

697
00:52:10.099 --> 00:52:13.639
lo comemos, pero no sabemos en sí todo lo que significa.

698
00:52:13.880 --> 00:52:18.219
Y es bastante. Hay otros panes que... que, por ejemplo,

699
00:52:18.239 --> 00:52:23.559
en Xochimilco también se hacen, y se llama el gollete,

700
00:52:23.579 --> 00:52:28.880
y es como una dona, le echan como especie de azúcar,

701
00:52:28.960 --> 00:52:33.019
pero está como media rosita, rojita, y es también pan

702
00:52:33.059 --> 00:52:37.260
de muerto. Ahorita que hablaba del atole, profesor, el atole

703
00:52:37.300 --> 00:52:41.099
de Cempasúchitl, Yo no lo he probado. Yo tampoco. Yo

704
00:52:41.139 --> 00:52:44.179
me acuerdo que alguien me dijo, oye, hice este atole.

705
00:52:44.480 --> 00:52:47.300
Yo dije, ay, yo lo quiero probar. No, nunca lo probé, profesor.

706
00:52:47.539 --> 00:52:51.079
Pero tengo muchas ganas de probarlo. Espero que sea rico.

707
00:52:51.119 --> 00:52:53.510
Yo siento que va a tener un sabor un poquito fuerte.

708
00:52:53.699 --> 00:52:54.190
No sé.

709
00:52:54.230 --> 00:52:54.690
Sí.

710
00:52:54.730 --> 00:52:54.969
¿Verdad?

711
00:52:55.190 --> 00:52:55.489
Sí

712
00:52:55.809 --> 00:52:59.030
Bueno, lo que decía el profesor de las calaveritas de

713
00:52:59.050 --> 00:53:01.469
azúcar que se hacen con el alfeñique, eso también se

714
00:53:01.510 --> 00:53:06.090
me hace interesante porque antes se hacían de amaranto. Ajá.

715
00:53:06.760 --> 00:53:09.900
Y bueno, igual con la llegada de los castellanos, pues ya,

716
00:53:10.519 --> 00:53:14.780
de alguna manera se modificó. Y también significa que nosotros

717
00:53:14.929 --> 00:53:20.730
como humanos estamos ligados a la muerte. Nuestros antepasados tenían

718
00:53:20.789 --> 00:53:23.409
una concepción muy diferente a lo que es la muerte.

719
00:53:23.590 --> 00:53:27.659
Para ellos era también una transición. No significaba así como que, bueno,

720
00:53:27.699 --> 00:53:30.300
ya me muero, ya se acabó todo, ¿no? Sino había

721
00:53:30.539 --> 00:53:33.320
algo más, algo más allá. Pues quién sabe cómo será,

722
00:53:33.360 --> 00:53:34.380
si será bonito o no.

723
00:53:34.699 --> 00:53:36.340
yo lo he comentado así, no ha de estar tan

724
00:53:36.400 --> 00:53:37.159
feo que nadie se ha

725
00:53:37.179 --> 00:53:37.980
regresado

726
00:53:39.199 --> 00:53:42.530
seguramente está bonito porque ya si hubieran regresado ya hubieran

727
00:53:42.570 --> 00:53:43.429
encontrado la forma

728
00:53:43.590 --> 00:53:48.650
y bueno, ya nada más para cerrar sobre esto cierro

729
00:53:48.710 --> 00:53:51.710
con una frase que viene a Doc, el muerto al

730
00:53:51.829 --> 00:53:53.809
pozo y el vivo al gozo

731
00:53:54.230 --> 00:53:59.949
Convertamos esta celebración en alegría por la vida. Tenemos la vida,

732
00:54:00.010 --> 00:54:03.849
vamos a aprovecharla, vamos a disfrutarla. Aquí estamos, a todos

733
00:54:03.909 --> 00:54:06.530
nos va a llegar el momento, a todos, todos, todos

734
00:54:07.030 --> 00:54:09.099
sabremos lo que es la muerte en un momento. No

735
00:54:09.739 --> 00:54:12.480
la veamos con ese terror. Yo por lo menos cristianamente

736
00:54:12.539 --> 00:54:15.239
me porto bien. Si es que es por el cristianismo,

737
00:54:15.260 --> 00:54:19.059
yo creo que la libro un poquito. Y si es

738
00:54:19.119 --> 00:54:23.010
por nuestro mágico prehispánico, pues yo espero trascender también Y

739
00:54:23.730 --> 00:54:28.469
entonces voy a vivir mi vida sanamente, positivamente, amigos, y

740
00:54:30.630 --> 00:54:33.409
vamos a disfrutar nuestra vida. Vamos a disfrutar. Es una

741
00:54:33.469 --> 00:54:37.909
invitación que es una reflexión que de este tiempo, de

742
00:54:37.929 --> 00:54:42.199
esta temporada, no pensemos en la muerte con dolor, sino

743
00:54:42.539 --> 00:54:44.559
pensemos en la vida con alegría. Sí,

744
00:54:44.699 --> 00:54:49.599
así es, profesor. Y hay unas festividades en diferentes estados

745
00:54:49.619 --> 00:54:53.239
que tienen... nombres que por ejemplo el chantolo de la

746
00:54:53.320 --> 00:54:58.230
huasteca que es fiesta de ánimas y también en yucatán

747
00:54:58.449 --> 00:55:02.730
el janal pixán se traduce como comida para las ánimas

748
00:55:03.510 --> 00:55:06.860
Y uno de sus platillos es el muchvil pollo. Y

749
00:55:06.900 --> 00:55:11.679
hay muchísimos platillos que igual desconocemos, pero vamos a ir conociendo, profesor.

750
00:55:11.760 --> 00:55:12.699
Así es. Bueno,

751
00:55:12.780 --> 00:55:16.590
pues amigos, nos vamos. Les recordamos nada más que este

752
00:55:16.679 --> 00:55:21.250
viernes el profesor va a estar en la UAM Azcapotzalco

753
00:55:21.329 --> 00:55:25.369
a las 10 de la mañana. Nos habían dicho que a las 11,

754
00:55:25.010 --> 00:55:27.550
pero bueno, se cambió. Va a ser a las 10 de

755
00:55:27.610 --> 00:55:32.380
la mañana. Es en el vestíbulo del edificio L. Así

756
00:55:32.440 --> 00:55:35.389
que por allá los esperamos. Bueno, nos van a dar

757
00:55:35.590 --> 00:55:39.650
una clave para que puedan ingresar algunos amigos que quieran

758
00:55:39.750 --> 00:55:43.809
ver al profesor en esta conferencia. Entonces, en la semana,

759
00:55:43.829 --> 00:55:46.989
en estos días, vamos a subir la publicidad y ahí

760
00:55:47.289 --> 00:55:52.340
les damos una clave para que puedan ingresar.¿ Y qué más, profesor? Ah,

761
00:55:52.449 --> 00:55:55.860
el doctor Eduardo Núñez creo que fue quien nos hizo

762
00:55:55.900 --> 00:55:56.980
la entrevista, profesor.

763
00:55:57.690 --> 00:56:00.670
Ah, ya, ya, ya. Le agradecemos mucho. Muy bonita entrevista.

764
00:56:01.030 --> 00:56:03.199
Cómo fue llevando la entrevista, me gustó

765
00:56:03.239 --> 00:56:07.920
mucho. Y también saludamos a Juan Trejo, que dice que

766
00:56:08.000 --> 00:56:11.940
cómo nos puede contactar. Pues en nuestro correo, mándanos un

767
00:56:12.039 --> 00:56:19.590
correito a urusradio.com o si no, urusradio.com. Y también ya,

768
00:56:19.789 --> 00:56:23.389
para despedirnos ahora sí, saludamos a nuestro amigo César Correa,

769
00:56:23.449 --> 00:56:26.269
que anda malito de... sus pies, esperamos que ya te

770
00:56:26.309 --> 00:56:29.260
mejores y también a nuestro amigo Gabo que hoy es

771
00:56:29.320 --> 00:56:33.539
su cumpleaños felicidades muchas felicidades muchas

772
00:56:33.579 --> 00:56:34.559
felicidades Gabo

773
00:56:34.880 --> 00:56:38.300
bueno, ahí nos mandas pastel por favor, pues ahora si

774
00:56:38.340 --> 00:56:41.260
nos despedimos que estén muy bien, cuídense mucho un abrazo

775
00:56:41.340 --> 00:56:45.559
para todos ustedes un abrazote igual Gabo ya nos vamos,

776
00:56:46.199 --> 00:56:47.230
que descansen amigos

777
00:56:47.519 --> 00:56:51.039
nos vemos el viernes acuérdense, viernes 10 de la mañana allí

778
00:56:51.099 --> 00:56:52.420
en la UAMAS Caposalco

779
00:56:52.820 --> 00:56:56.650
Ah, sí, perdón, y el miércoles, el miércoles 12 en el

780
00:56:56.750 --> 00:56:59.230
Palacio de Minería, profesor, a las 7 de la noche.

781
00:56:59.550 --> 00:57:02.969
Así es, son nuestras dos siguientes citas, amigos. Ahí nos vemos.

782
00:57:06.010 --> 00:57:13.860
Esta fue una transmisión más de URUS Radio. Los esperamos

783
00:57:13.900 --> 00:57:17.570
el próximo lunes a las 10 de la noche. Hasta entonces.

784
00:57:25.300 --> 00:57:25.750
Un saludo.