June 4, 2026
El jardín de las delicias: "Las ingenieras domésticas y las revolución en la cocina"
Luis Herrero y Ayanta Barilli hablan de la exposición del Museo Nacional de Artes Decorativas de Madrid.
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En Casa de Herrero, con Luis Herrero. Es radio.
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Me da miedo entrar en la cocina, me
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da miedo lo que pueda ver. La acostadora se ha
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vuelto a sercina, el lavaplatos no me puede ver. Me
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da miedo llorar en la cocina, me da miedo lo
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00:00:23.839 --> 00:00:27.839
que pueda ver. La tostadora se ha vuelto asesina, el
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lavaplatos no me puede ver.
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Se han revelado todos a la vez, la turbix, la
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plancha y la duridez. Se han vuelto locos de repente,
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hay que ver.
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SuscrÃbete al canal!¡ SuscrÃbete al canal!
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Se han vuelto locos de repente al querer. La tiradora
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se niega a tirar. Dice que no, que no hay
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ni
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hablar. La nevera está leyendo más. Y me dice que
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la dejen va. Se han rebelado. Se han revelado todos
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para ver La turmix, la plancha y la durinez Se
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han vuelto locos de repente Al deber¡ SuscrÃbete al canal!
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00:02:44.439 --> 00:02:52.430
Bueno, pues
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asà es, amigos, como hemos empezado esta segunda hora del programa,
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porque asà lo ha querido Ayantabarili y porque además yo
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creo que tenÃa nostalgia de la movida y ha dicho,
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pues vámonos al año 82. Ayantabarili, bienvenida, muy buenas tardes.
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Buenas tardes, Luis y todos. Bueno, acabamos de escuchar La
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rebelión de los electrodomésticos, que es una... canción que hizo
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famosÃsima Alaska, nuestra amiga Alaska, y que está compuesta por
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Carlos Berlanga y Nacho Canut. Y fÃjate, esto fue un éxito,
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00:03:23.150 --> 00:03:26.229
de hecho, bueno, yo creo que lo recordamos todos al escucharlo,
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00:03:26.289 --> 00:03:29.509
fue la cara B de ese disco tan exitoso que
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se llamó Bailando, y bueno, cuenta la letra, pues como
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los aparatos del hogar cobran vida y se rebelan contra
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sus dueños, y en realidad, leyendo el texto de esta canción,
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que bueno, que parece, bueno, pues una... Canción popera, sÃ, alegre,
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sin más, en realidad se compuso en el 1982 y es
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una crÃtica contra la dependencia tecnológica. Tú imagÃnate, Luis, qué
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dependencia tecnológica tenÃamos en esos años en comparación con ahora,
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pues solo la idea da la risa. Pero bueno, ya
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veÃan venir el asunto, Carlos
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Berlanga y Nacho Canut. Pero fÃjate que es curioso que
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lo digas porque te lo iba a preguntar. Yo cuando
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estaba recordando esta canción, porque fÃjate, es del año 82, estamos en 2026,
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no quiero ni preguntarte cuántos años han pasado. Y por
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lo tanto yo la recordaba lejanamente. Y cuando estaba escuchando
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00:04:20.889 --> 00:04:25.620
la letra, digo, o sea, tengo la sensación de que eran,
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pero ya veo que no, las amas de casa del 82...
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que estaban tratando de mantener una vida profesional, que no
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tenÃan mucho tiempo para ocuparse en casa, que ya estaba
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cambiando psicológicamente lo que era el papel de la mujer
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como lama de casa, etc., Y que, claro, pues todo
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se les venÃa encima, que se revelaban todo tal porque
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no tenÃan ganas de estar allà o tal. Porque es
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que es bastante contradictoria esa idea. O sea, me imagino
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que en aquella generación, lo digo porque tú lo tendrás
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00:04:59.529 --> 00:05:04.189
bastante más fresco, todos los electrodomésticos eran aliados, no eran enemigos.
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00:05:04.250 --> 00:05:06.350
La gente que lo que querÃa era aprovechar del tiempo,
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00:05:06.370 --> 00:05:09.850
no tener que estar fregando a mano, que hubiera lavadoras,
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00:05:09.910 --> 00:05:12.910
que hubiera microondas, que hubiera fregaplatos. O sea, no entiendo
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00:05:12.990 --> 00:05:14.230
por qué estaban enfadadas.
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Bueno, pues es cierto todo lo que dices, evidentemente todos
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los electrodomésticos han sido unos aliados imprescindibles, desde luego para
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00:05:24.490 --> 00:05:27.120
las mujeres, para los hombres, para las familias en
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00:05:27.259 --> 00:05:29.189
general, pero es verdad que de pronto
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hay un boom y se moderniza todo muchÃsimo y bueno,
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estos dos compositores se imaginan los electrodomésticos indignados porque en
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00:05:38.250 --> 00:05:41.769
realidad ya no hay nadie en la cocina, tan solo
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00:05:41.850 --> 00:05:44.790
ellos tal vez, pero fÃjate, esto viene muy al hilo
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00:05:45.230 --> 00:05:48.069
de la exposición de la que te voy a hablar, Luis,
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00:05:48.129 --> 00:05:51.550
porque en el Museo Nacional de Artes Decorativas, que es
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00:05:51.649 --> 00:05:55.430
un museo bastante desconocido que está por ahà como por
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00:05:56.240 --> 00:05:58.379
ciento de la calle de coletos detrás del retiro por
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00:05:58.389 --> 00:06:02.560
ciento pues se acaba de de inaugurar una exposición que
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00:06:02.620 --> 00:06:06.540
se llama las ingenierÃas domésticas la revolución de la cocina
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00:06:06.560 --> 00:06:09.759
que por cierto me le me la chivo lorenzo
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00:06:09.779 --> 00:06:10.899
se les
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00:06:10.959 --> 00:06:13.860
indicaba que me fui corriendo a haberla y la verdad
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00:06:13.879 --> 00:06:17.079
es que es una exposición Porque es que, claro, no
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00:06:17.139 --> 00:06:22.350
nos damos cuenta realmente de la revolución que ha supuesto
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00:06:22.629 --> 00:06:25.399
no solo la llegada de los electrodomésticos, sino entender la
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00:06:25.459 --> 00:06:30.000
cocina como un espacio realmente de ayuda en la casa,
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00:06:30.639 --> 00:06:34.860
una cocina que sea... Bueno, pues moderna y con toda
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la tecnologÃa necesaria. Entonces, en esta exposición se hace un
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00:06:39.639 --> 00:06:45.050
recorrido con varias salas en las que se habla de
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00:06:45.089 --> 00:06:50.850
las aportaciones realizadas por... varias investigadoras, porque son todas mujeres americanas,
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00:06:50.870 --> 00:06:56.230
entre el siglo XIX y el siglo XX, que estaban
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00:06:56.290 --> 00:07:01.180
basadas en la evolución del espacio doméstico. Claro, plena revolución industrial,
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00:07:01.199 --> 00:07:03.879
en realidad, y un momento en el que poco a poco,
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00:07:03.920 --> 00:07:09.230
en efecto, la mujer se va incorporando al trabajo, por
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00:07:09.250 --> 00:07:13.889
lo menos... las mujeres que tienen una cierta posición social
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00:07:14.050 --> 00:07:17.629
tienen ese deseo. Por lo tanto, hay un cambio total
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00:07:18.149 --> 00:07:22.250
de percepción para integrar la vida de las mujeres como
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00:07:22.310 --> 00:07:24.750
organizadores del hogar, es decir, que siempre se considera que
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00:07:24.829 --> 00:07:27.279
son ellas las que van a organizar el hogar, el
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00:07:28.000 --> 00:07:32.019
hombre en ningún caso viene a colación, pero cómo hacerlo
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00:07:32.100 --> 00:07:35.819
para que se sientan más cómodas y trabajen menos en
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00:07:35.860 --> 00:07:40.139
la casa. Y entonces hay en esta sala un poco
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00:07:40.540 --> 00:07:43.560
el resumen de las vidas de algunas pioneras en este
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00:07:43.660 --> 00:07:48.620
campo de investigación, como fueron, por ejemplo, Katrin Bleiler, que
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00:07:48.759 --> 00:07:55.980
dignificó el trabajo doméstico porque estudió e instruyó a las
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00:07:56.040 --> 00:08:00.420
mujeres en las artes de la economÃa doméstica. Para ello
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00:08:00.500 --> 00:08:03.279
vemos en la exposición, fÃjate Luis, una serie de cocinas.
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00:08:04.250 --> 00:08:06.519
Y nos damos cuenta, o sea, la reproducción de una
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00:08:06.560 --> 00:08:08.779
serie de cocinas, y nos damos cuenta de cómo va
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cambiando la cocina a lo largo de estos dos siglos.
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00:08:12.949 --> 00:08:14.689
O sea, que empezamos por la cocina de carbón, que
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00:08:14.730 --> 00:08:16.089
yo todavÃa recuerdo en casa de mi abuela.
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00:08:16.779 --> 00:08:19.819
Claro, la famosa cocina económica, que la verdad es que
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00:08:19.839 --> 00:08:22.879
he visto ahora y de hecho hay un ejemplo en
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la exposición, pues es preciosa de ver porque es un
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00:08:27.259 --> 00:08:31.829
objeto muy bonito realmente, pero bueno, eficaz sÃ, pero claro,
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00:08:31.970 --> 00:08:34.669
nada en comparación con las cocinas que habrÃan de venir.
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00:08:34.730 --> 00:08:38.090
Pero no me refiero solo a la cocina, a los fogones, digamos,
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00:08:38.110 --> 00:08:43.070
sino me refiero a la cocina como un espacio moderno.
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00:08:43.110 --> 00:08:45.950
Hay otra mujer, por ejemplo... que se llama Christine Frederick,
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00:08:46.070 --> 00:08:50.110
que midió las distancias recorridas en una cocina, es decir,
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00:08:50.149 --> 00:08:53.000
cuál es el recorrido que se suele hacer para cocinar,
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00:08:53.049 --> 00:08:57.299
para limpiar, para preparar los alimentos, etc., y cronometró el
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00:08:57.379 --> 00:09:02.470
tiempo empleado en esas idas y venidas para hacer una
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00:09:02.529 --> 00:09:06.309
distribución de la cocina que, en fin, que fuera mucho más...
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00:09:07.129 --> 00:09:11.789
eficaz y evitar pues dar mil vueltas... por lo tanto, cansarse,
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00:09:12.149 --> 00:09:17.129
perder el tiempo... es decir, una cocina pequeña... compacta y
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00:09:17.409 --> 00:09:20.179
muy bien iluminada... que no tuvieras que recorrer kilómetros... para
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00:09:20.279 --> 00:09:21.919
ir de un lado a otro... que si uno se
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00:09:21.980 --> 00:09:25.799
fija es realmente una novedad... y por cierto es una novedad...
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00:09:26.080 --> 00:09:28.240
que ha vuelto a pasar ahora en desuso... porque es
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00:09:28.299 --> 00:09:32.379
verdad que las cocinas... en estos momentos están desde luego...
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00:09:32.840 --> 00:09:35.379
muy bien estudiadas... y de hecho es una de las estancias...
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00:09:35.399 --> 00:09:37.389
que si uno hace una reforma en la casa... de
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00:09:37.429 --> 00:09:42.470
las que más cuestan en dinero... pero bueno, ahora sÃ
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00:09:42.509 --> 00:09:44.590
es verdad... que se quiere una cocina grande... porque ya
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00:09:44.669 --> 00:09:46.990
es cocina... es lo que se llama el corazón de
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00:09:47.029 --> 00:09:50.450
la casa... es casi casi salón ¿no?... pero en esa
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00:09:50.490 --> 00:09:55.240
época también se planteaban... cuáles eran los materiales... que habÃa
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00:09:55.320 --> 00:09:58.220
que utilizar... es decir, que no fuera por ejemplo madera...
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00:09:58.279 --> 00:10:02.620
sino que fueran materiales resistentes... y fáciles de limpiar... otra
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00:10:02.700 --> 00:10:07.279
mujer impresionante... Luis es Lilian Gilbreth... que fue una ingeniera industrial...
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00:10:07.299 --> 00:10:11.039
que tuvo 12 hijos la señora... Y bueno, fue la primera
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00:10:11.059 --> 00:10:15.940
psicóloga industrial organizacional, que se llama, y ella, por ejemplo,
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00:10:16.360 --> 00:10:19.899
estudió las cocinas de tal manera que tuvieran, en fin,
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00:10:19.960 --> 00:10:22.990
una entrada directa al salón, lo cual era también una novedad,
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00:10:23.039 --> 00:10:26.649
porque la cocina siempre no se ha metido, digamos, en
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00:10:26.710 --> 00:10:29.710
aquella época en la parte noble de la casa, y
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00:10:29.909 --> 00:10:31.970
sin embargo ella decÃa, no, no, no, tiene que dar
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00:10:32.029 --> 00:10:34.629
al salón porque hay que controlar a los hijos. Claro,
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00:10:34.669 --> 00:10:37.330
una señora que tuvo 12 hijos, pues te puedes imaginar...
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00:10:38.850 --> 00:10:42.210
La verdad es que suena interesante. Además, me imagino que
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00:10:42.269 --> 00:10:45.269
al margen de lo que es el espacio fÃsico, es decir,
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00:10:45.309 --> 00:10:48.889
la habitación, también habréis tenido la oportunidad de ver cómo
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00:10:48.929 --> 00:10:52.960
han ido evolucionando los electrodomésticos antes de que se revelaran
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00:10:53.019 --> 00:10:53.879
en la voz de Alaska.
150
00:10:54.679 --> 00:10:57.799
En efecto, en efecto. Antes de que se revelaran... FÃjate,
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00:10:57.899 --> 00:11:00.960
yo tenÃa una abuela que era una señora que detestaba
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00:11:01.039 --> 00:11:04.029
cordialmente al género masculino por la vida que le habÃan...
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00:11:04.899 --> 00:11:09.000
Y entonces ella siempre decÃa que cuando llegó la lavadora
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00:11:09.240 --> 00:11:14.399
era realmente el objeto que liberó a la mujer. Y tanto, Luis, claro.
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00:11:14.620 --> 00:11:18.590
O sea, imagÃnate pasar de lavar la ropa a mano
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00:11:18.649 --> 00:11:22.929
en el rÃo a tener una lavadora en casa. AquÃ
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00:11:22.970 --> 00:11:26.389
hay muchos ejemplos de electrodomésticos, en fin, también de la
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00:11:26.429 --> 00:11:31.470
evolución de los electrodomésticos y la verdad es que es enternecedor.
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00:11:31.659 --> 00:11:31.909
Cuál es?
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00:11:33.659 --> 00:11:35.259
Hay una aspiradora de madera, Luis.
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00:11:36.039 --> 00:11:38.419
Pero te iba a preguntar, el más antiguo de todos,
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00:11:38.440 --> 00:11:41.120
es decir, el primer electrodoméstico que como tal llega a
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00:11:41.379 --> 00:11:44.080
la cocina,¿ cuál es y en qué año se incorpora?
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00:11:45.120 --> 00:11:47.700
Mira, eso no te lo sé decir, pero es muy
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00:11:47.799 --> 00:11:52.179
curioso también... que todos estos electrodomésticos... que en realidad cuando
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empiezan a funcionar los electrodomésticos... van llegando todos un poco
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00:11:55.919 --> 00:11:57.799
a la vez... porque estamos hablando de la aspiradora, de
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00:11:57.840 --> 00:12:02.179
la lavadora... de la batidora, en fin, tal... y fÃjate
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00:12:02.230 --> 00:12:05.029
que lo que me dejó muy sorprendida en esta exposición...
170
00:12:05.070 --> 00:12:08.330
que lo explica muy bien... es que los electrodomésticos se
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00:12:08.370 --> 00:12:12.210
empiezan a publicitar masivamente para que la gente los compre,
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00:12:12.529 --> 00:12:15.470
no tanto porque son cómodos o piensan que puede ayudar
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00:12:15.570 --> 00:12:17.610
a la mujer, que eso no les interesaba nada, les
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00:12:17.649 --> 00:12:20.990
daba igual, sino porque en esa época empieza a funcionar
175
00:12:21.049 --> 00:12:23.990
la electricidad en las casas y necesitan que la gente
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00:12:24.029 --> 00:12:27.610
realmente utilice mucho la electricidad y no se quede enganchada
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00:12:27.629 --> 00:12:31.169
a otras maneras de... de iluminar la casa, por ejemplo,
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00:12:31.929 --> 00:12:36.379
para que eso vaya bajando el precio y se pueda democratizar.
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00:12:36.899 --> 00:12:39.299
Y lo hacen a través de los electrodomésticos, cosa que
180
00:12:39.340 --> 00:12:39.940
yo no sabÃa.
181
00:12:40.399 --> 00:12:42.840
Yo tampoco. La verdad es que no es la primera
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00:12:42.879 --> 00:12:46.379
vez que lo oigo. Está muy bien. Y al final,¿
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00:12:47.580 --> 00:12:50.210
cuánto tiempo tardas en recorrer esa exposición y qué cosas
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00:12:50.250 --> 00:12:52.269
te llaman más la atención de todas las que tuviste?
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00:12:52.830 --> 00:12:55.230
Bueno, las cosas que me llaman más la atención, la
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00:12:55.269 --> 00:12:58.750
exposición se ve como en 40 minutos asÃ, es muy divertida,
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00:12:58.929 --> 00:13:02.850
porque además los objetos son preciosos de ver y resulta
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00:13:02.889 --> 00:13:06.210
muy sorprendente también ver cómo se ha ido empequeñeciendo todo,
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porque claro, antes las lavadoras, las neveras, era todo inmenso.
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00:13:10.240 --> 00:13:15.279
Descubrir también, por ejemplo, que toda esta revolución empieza, toda
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00:13:15.299 --> 00:13:21.039
la revolución del electrodoméstico y del... del concepto de la cocina...
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empieza porque en los barcos... y en los trenes... se
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00:13:25.080 --> 00:13:30.710
inauguran los vagones restaurantes... es decir, a final de 1800... por 1870
194
00:13:31.250 --> 00:13:36.350
o asÃ... pues es un... tiene que haber un vagón restaurante...
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00:13:36.389 --> 00:13:39.289
y además es un... en fin, es un lujo ¿no?...
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00:13:39.409 --> 00:13:41.929
es algo a lo que uno puede aspirar... ir a
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00:13:42.669 --> 00:13:45.690
cenar en un vagón restaurante... o en un barco... y
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00:13:45.730 --> 00:13:49.509
entonces claro, son cocinas... que son pequeñas necesariamente... y que
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00:13:49.549 --> 00:13:51.409
tienen que ser muy funcionales y que tienen que ser
200
00:13:51.470 --> 00:13:55.509
capaces de dar de comer a un montón de pasajeros.
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00:13:55.809 --> 00:13:58.929
Y entonces, a partir de ahÃ, con ese ejemplo se
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00:13:58.970 --> 00:14:05.870
va trasladando esa idea de la cocina tan eficaz a
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00:14:05.909 --> 00:14:10.320
las casas, además a las casas, por supuesto, de la burguesÃa.
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00:14:11.850 --> 00:14:14.049
En fin, que todo esto viene de Estados Unidos y
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00:14:14.210 --> 00:14:20.789
la manera de publicitar se hizo, por supuesto, a través
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de las revistas femeninas, de libros especializados que son unos
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00:14:25.779 --> 00:14:30.419
manuales que están en la exposición y que son muy
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00:14:30.460 --> 00:14:35.700
graciosos porque además hay unas ilustraciones preciosas y también en
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00:14:35.740 --> 00:14:38.519
las columnas de entretenimiento de los periódicos más importantes de
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00:14:38.539 --> 00:14:43.220
Estados Unidos. de la época o sea que pues bueno
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00:14:43.379 --> 00:14:49.360
unas ingenierÃas domésticas que la verdad es que Mucho que
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00:14:49.399 --> 00:14:52.639
ver con la cocina de ahora, a diferencia de que
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00:14:52.700 --> 00:14:55.940
ahora yo creo que nos apetece la cocina grande y espaciosa,
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00:14:56.000 --> 00:14:58.440
la cocina que sea, pues eso, como decÃa antes, el
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00:14:58.480 --> 00:15:01.320
corazón de la casa, que sea un lugar donde estar,
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00:15:01.379 --> 00:15:04.399
porque es verdad y lo sabemos que al final se
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00:15:04.440 --> 00:15:07.509
acaba siempre apelotonados en la cocina en lugar de utilizar
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00:15:07.549 --> 00:15:07.970
el salón.
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00:15:08.330 --> 00:15:11.389
Es verdad, de hecho ahora mismo están las cocinas integradas
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00:15:11.429 --> 00:15:13.850
en los salones de muchas casas, es la tecnologÃa, vamos, digamos,
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00:15:13.909 --> 00:15:16.250
la moda que se está poniendo. Yo sabÃa que te
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00:15:16.289 --> 00:15:19.389
lo habÃa soplado Lorena López Lobo,¿ sabes por qué?¿ Por qué?
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00:15:19.450 --> 00:15:23.429
Porque de repente un dÃa vi que estaba sorprendida y
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00:15:23.450 --> 00:15:28.610
entonces estaba comentando en voz alta,¿ has visto que las
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00:15:28.649 --> 00:15:38.460
cocinas también han ido cambiando de color? Que es que
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00:15:38.659 --> 00:15:40.460
el color también tiene mucho que ver con la evolución
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00:15:40.480 --> 00:15:45.519
de la cocina y que el color más, en fin,
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00:15:45.559 --> 00:15:49.240
más tecnologÃa punta era el azul marino.
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00:15:50.100 --> 00:15:53.200
SÃ, sÃ, sÃ. Bueno, y ahora el azul marino y
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00:15:53.240 --> 00:15:58.559
estamos pasando⦠realmente a cocinas de todos los colores, porque
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00:15:58.580 --> 00:16:03.580
se intenta que sea un lugar alegre y realmente acogedor
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00:16:03.600 --> 00:16:08.860
y para todas las edades, luminoso, y de hecho, quiero
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00:16:08.879 --> 00:16:12.039
decir que cuando uno ve toda esta exposición y observa,
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00:16:12.529 --> 00:16:15.129
la evolución a lo largo de estos dos siglos, Luis,
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00:16:15.470 --> 00:16:18.669
llegas a la cocina de Ikea realmente, es decir, a
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00:16:18.710 --> 00:16:21.370
la cocina que en realidad te la montas con módulos
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00:16:22.149 --> 00:16:24.830
y con colores tú mismo, o sea, que ni siquiera
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00:16:24.889 --> 00:16:28.009
te hace falta irte a una tienda especializada, sino que
1
00:00:00.430 --> 00:00:04.570
2
00:00:06.009 --> 00:00:09.929
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4
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6
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00:00:27.859 --> 00:00:29.500
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9
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00:00:41.009 --> 00:00:41.490
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00:00:45.950 --> 00:00:46.950
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