May 19, 2026

Kelugares: Granada

Kelugares: Granada
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Luis Herrero y Kelu Robles viajan a la ciudad andaluza.
WEBVTT

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00:00:00.210 --> 00:00:02.350
En Casa de Herrero. Es radio.

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00:00:29.800 --> 00:00:32.630
Bueno, Elu Robles, bienvenida, muy buenas tardes. Hola, buenas tardes, Luis.

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00:00:32.729 --> 00:00:35.229
Esta sintonía de Serviditos nunca la hemos oído escuchar, te digo,

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00:00:35.250 --> 00:00:37.390
vamos a ver, que suene un poco porque está bien. ¿Verdad?

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Es animosa. Sí, es animosa y le da un poco

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00:00:39.770 --> 00:00:43.600
de ambientillo. Sí. No sé si nos cuadra mucho con

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00:00:43.619 --> 00:00:45.219
el sitio al que me vas a llevar hoy, porque

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00:00:45.259 --> 00:00:46.719
así como muy andaluza tampoco es.

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00:00:46.740 --> 00:00:48.420
No, pero muy musical sí. De hecho, os voy a

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00:00:48.460 --> 00:00:51.509
pinchar algunos temas, los voy a llevar a Andalucía, a Granada.

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00:00:52.030 --> 00:00:54.759
que además está bastante de actualidad porque ha llegado a

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00:00:54.799 --> 00:00:58.640
ser finalista en esta carrera por ser la capital europea

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00:00:58.700 --> 00:01:01.909
de la cultura en el año 2031. Esto es importante porque

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00:01:02.450 --> 00:01:06.230
ganar implicaría para la ciudad la organización de diferentes eventos

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00:01:06.370 --> 00:01:10.730
a nivel europeo, eventos culturales. Las instituciones, lógicamente, están muy

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00:01:10.750 --> 00:01:11.750
volcadas con el proyecto.

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00:01:12.900 --> 00:01:18.879
que vence yo la fuente que emana y corre aunque

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00:01:19.019 --> 00:01:20.760
haga noción.

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Y hombre, es que si nos fijamos en su cultura musical,

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00:01:28.959 --> 00:01:31.180
por ejemplo, estamos hablando de una ciudad que destila arte

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por sus cuatro costados. Granada es una de las cunas

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00:01:33.859 --> 00:01:36.280
del flamenco, de allí es la familia Morente. Por cierto,

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00:01:36.469 --> 00:01:39.109
Kiki Morente, el hijo de Enrique, se ha reunido con

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los Lagartijanik para reinterpretar el mítico disco Omega y estrenan

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su gira juntos en las Noches del Botánico en Madrid

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00:01:45.150 --> 00:01:46.409
en junio.

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Me he despertado casi a las 10.

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Pero también estamos en la ciudad de los planetas, que

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definió el sonido indie de nuestro país. Estamos en la

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ciudad de La Tertulia, que es un café literario y

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00:01:58.599 --> 00:02:02.500
artístico fundamental de la bohemia andaluza. Y además la escena

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00:02:02.540 --> 00:02:05.900
musical actual no para con grupos como La Plazuela, Lima Negra...

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00:02:10.400 --> 00:02:11.860
A ver si me ha ido bien.¿ Me estás mandando

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00:02:11.879 --> 00:02:15.180
un mensaje?¿ Hacemos una sección de música la próxima temporada?¿

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00:02:15.580 --> 00:02:17.189
Abandonamos los viajes? O sea, explícame.

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00:02:17.659 --> 00:02:19.909
Le dejo a Causelo que se le da mejor esto

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00:02:19.949 --> 00:02:21.449
de la música que a mí. A mí me gusta

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00:02:21.469 --> 00:02:24.550
disfrutarla y bailarla y cantarla, si puede ser también. A ver,

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00:02:25.189 --> 00:02:28.150
hay que recordar que Granada es la cuna musical de

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00:02:28.210 --> 00:02:30.069
toda esta gente que os estoy contando, pero es que

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00:02:30.090 --> 00:02:33.509
es una ciudad perfecta en todo. No solo por tener, además,

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00:02:33.530 --> 00:02:36.639
a tiro de piedra playa y montaña, es que... Pues eso,

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00:02:36.680 --> 00:02:38.819
también tiene una gran escena musical. Y una

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00:02:38.840 --> 00:02:41.159
Alhambra, que me imagino de lo que tendremos que hablar

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00:02:41.189 --> 00:02:42.389
antes de pongas como te pongas.

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00:02:42.490 --> 00:02:44.090
Sí, y hay que advertir sobre todo que hay que

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00:02:44.129 --> 00:02:47.370
comprar la entrada con tiempo porque se agotan rápidamente los accesos,

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00:02:47.449 --> 00:02:50.080
sobre todo a los palacios nazaríes. Yo antes de ir

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00:02:50.120 --> 00:02:53.139
a la Alhambra... Lo que sí que hice fue quedar

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00:02:53.280 --> 00:02:56.199
con uno de los sultanes granadinos del deporte, esto es

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00:02:56.340 --> 00:02:59.490
José Manuel Puertas, director del programa sobre baloncesto de esta casa,

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00:02:59.909 --> 00:03:02.710
Tirando a Fallar, y le pedí que me recomendara algún

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00:03:02.750 --> 00:03:04.050
lugar así bonito que visitar.

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00:03:04.449 --> 00:03:07.719
Si subes desde el cementerio de Granada, una pequeña colina

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00:03:07.750 --> 00:03:09.960
que los granadinos llamamos el Llano de la Perdiz, se

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00:03:10.020 --> 00:03:12.099
pasa por otra zona llamada la Silla del Moro y

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00:03:12.180 --> 00:03:14.060
justo en la Silla del Moro se ve la Alhambra

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00:03:14.099 --> 00:03:17.479
desde atrás. Pues es algo muy particular, muy bonito, ¿no?

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00:03:17.520 --> 00:03:19.409
Es un sitio muy tranquilo que mucha gente sube a

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00:03:19.439 --> 00:03:21.550
caminar o con la bici. Es como ver la Alhambra

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00:03:22.169 --> 00:03:23.610
desde la posición en la que nadie la ve, ¿no?

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00:03:24.219 --> 00:03:27.580
Muy original este punto de la Alhambra. Antes de despedirme

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00:03:27.620 --> 00:03:30.060
de Puertas y ponerme a recorrer como loca la ciudad,

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00:03:30.520 --> 00:03:33.539
también quise preguntarle por algo que no es un monumento tangible,

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00:03:33.710 --> 00:03:38.030
pero sí podemos considerarlo una especie de patrimonio inmaterial granadino.¿

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00:03:38.389 --> 00:03:39.930
Y nos puedes decir qué es la Malafolla?

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00:03:40.250 --> 00:03:42.870
Tiene muy mala fama, pero la Malafolla entre los granadinos

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00:03:42.909 --> 00:03:44.750
es algo de lo que nos sentimos muy orgullosos. La

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00:03:44.789 --> 00:03:47.610
Malafolla es un humor negro muy particular. Yo le recomiendo

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00:03:47.629 --> 00:03:49.710
a la gente que investigue y que descubra la Malafolla,

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00:03:49.750 --> 00:03:51.780
que al final es algo mucho más divertido de lo

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00:03:51.789 --> 00:03:52.250
que parece.

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00:03:53.000 --> 00:03:57.580
Bueno, pues no sé. Marafollada nunca ha sido una palabra que,

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00:03:58.479 --> 00:04:00.930
cuando dices tiene muy marafollada, parece que sea un elogio.

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00:04:00.969 --> 00:04:04.330
Muy positivo, la verdad que no, pero bueno. Oye, una pregunta,

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00:04:04.389 --> 00:04:10.909
cuando escuchaba que efectivamente hay una zona... Lo contaba Puertas, ¿no? Sí.¿

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00:04:11.009 --> 00:04:14.199
Es ese sitio famoso de las puestas de sol? No

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00:04:14.240 --> 00:04:15.500
sé si lo vas a contar, pero tú sabes que

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00:04:15.719 --> 00:04:19.589
quien hizo famoso Granada fue Clinton cuando dijo que había

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00:04:19.649 --> 00:04:21.089
unas puestas de sol espectaculares.

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00:04:21.649 --> 00:04:23.470
No sé ahora mismo la posición del sol, pero es

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00:04:23.490 --> 00:04:26.699
verdad que quizá le llevaron al mirador de San Nicolás

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00:04:26.860 --> 00:04:29.279
en el Albaicín, por el que también hay que pasar,

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00:04:29.319 --> 00:04:31.899
aunque hay mucho turista, hay mucho músico, pero es que

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00:04:32.199 --> 00:04:35.160
yo diría que esa es la perspectiva más conocida, porque

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00:04:35.220 --> 00:04:38.519
tiene además detrás la Sierra Nevada y la imagen de

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00:04:38.579 --> 00:04:41.279
la Alhambra es espectacular. Pero ahora que lo preguntas, habrá

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00:04:41.319 --> 00:04:43.660
que buscar o preguntarle a José Manuel Puertas si los

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00:04:43.740 --> 00:04:45.879
atardeceres se ven desde el punto que nos recomendaba, que

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00:04:46.000 --> 00:04:48.759
es más desconocido que el Mirador de San Nicolás.

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00:04:49.079 --> 00:04:50.839
Bueno, vamos a seguir recorriendo la ciudad, que si no

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00:04:50.920 --> 00:04:54.389
nos vamos a liar. A ver, hemos partido de la Alhambra,¿

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00:04:54.449 --> 00:04:54.759
y ahora qué?

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00:04:55.279 --> 00:04:58.410
Bueno, yo creo que Granada hay que callejearla, por un lado,

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00:04:58.569 --> 00:05:00.649
es decir, hay que disfrutar de su ambiente, de esos

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00:05:00.689 --> 00:05:04.329
miradores que comentaba, de las plazas del centro, del arte urbano,

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00:05:04.389 --> 00:05:06.560
por ejemplo, del antiguo barrio judío como es el Realejo,

98
00:05:06.600 --> 00:05:08.680
que ahora está muy de moda, y por otro lado,

99
00:05:08.740 --> 00:05:11.720
pues hay que combinar todo esto con visitas imperdibles a monumentos.

100
00:05:12.730 --> 00:05:15.910
Quería ver bastantes, así que lo que hice fue comprar

101
00:05:15.970 --> 00:05:19.050
una Granada Card, que ya sabéis que esta fórmula existe

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00:05:19.069 --> 00:05:21.870
en muchas ciudades, te compras esta tarjeta, esta Granada Card

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00:05:22.029 --> 00:05:24.189
y en la web de la oficina de turismo te

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00:05:24.250 --> 00:05:28.269
incluye la entrada a muchísimos monumentos, a la Alhambra, transporte público,

105
00:05:28.310 --> 00:05:31.250
en fin, que te facilita mucho. Dicho lo cual, lo

106
00:05:31.290 --> 00:05:33.230
primero que hice fue irme a este lugar.

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00:05:33.670 --> 00:05:38.389
Y eligiendo sepultura de nuestro cuerpo, queremos, ordenamos y mandamos

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00:05:38.490 --> 00:05:42.639
que aquel sea, luego que falleciéramos, llevado o sepultado en

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00:05:42.680 --> 00:05:46.519
la capilla real nuestra, habernos mandado a hacer y dotado

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00:05:46.579 --> 00:05:48.920
en la iglesia mayor de la ciudad de Granada.

111
00:05:51.000 --> 00:05:54.199
No sé si esto lo escribió Isabel o lo escribió Fernando,

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00:05:54.259 --> 00:05:57.490
uno de los dos. Supongo que Isabel que sobrevivió al

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00:05:57.569 --> 00:06:00.990
rey católico. Me imagino que en la Capilla Real verías

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00:06:01.050 --> 00:06:03.910
naturalmente los lugares donde están enterrados ellos, no solo ellos,

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00:06:03.970 --> 00:06:06.430
por cierto, porque ahí está también su hija Juana y

116
00:06:07.050 --> 00:06:09.970
el marido de su hija Juana, que es Felipe el Hermoso.

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00:06:10.230 --> 00:06:11.939
Sí, sí, sí, cierto. Es un lugar yo creo que

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00:06:11.980 --> 00:06:16.120
bastante emocionante. Porque, claro, por un lado simboliza, entre otras cosas,

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00:06:16.139 --> 00:06:19.360
el nacimiento de una España moderna, con la unión de

120
00:06:19.399 --> 00:06:22.439
las coronas, sellado también el fin del reinado nazarí de Granada,

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00:06:22.459 --> 00:06:24.860
y esto en realidad se ve también en lo artístico

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00:06:24.920 --> 00:06:28.100
del sepulcro, que es sobrecogedor, delicado a la vez, en

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00:06:28.160 --> 00:06:31.790
mármol blanco, ya se ven influencias renacentistas, es un gótico

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00:06:31.850 --> 00:06:35.110
isabelino en transición, y hay que pensar... que estos reyes

125
00:06:35.170 --> 00:06:38.389
habían conocido el esplendor original de la Alhambra, habían visto

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00:06:38.430 --> 00:06:43.189
ese delirio de mocárabes, de yeserías policromadas entonces, de coloridos vitrales,

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00:06:43.209 --> 00:06:45.930
y ellos, claro, en ese momento venían de la España

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00:06:45.990 --> 00:06:48.769
del Románico, que es un arte, era un arte austero,

129
00:06:48.790 --> 00:06:51.850
de poca luz, así que llegaron a Granada y, claro, alucinaron,

130
00:06:51.889 --> 00:06:55.129
se encontraron con una nueva visión del mundo que, además,

131
00:06:55.629 --> 00:06:58.350
luego influenció en el arte renacentista de toda Europa.

132
00:06:58.529 --> 00:07:01.220
O sea, que te gustó mucho la capilla real. Sí,

133
00:07:01.259 --> 00:07:03.040
me encantó. Por cierto, está muy cerca de la catedral,

134
00:07:03.060 --> 00:07:04.600
o sea, me imagino que lo lógico es ir de

135
00:07:04.620 --> 00:07:05.160
un sitio a otro.

136
00:07:05.240 --> 00:07:07.939
Sí, hay que aprovechar, después hay que ir a la catedral,

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00:07:07.959 --> 00:07:11.120
que precisamente es de un estilo renacentista bastante innovador, sobre

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00:07:11.170 --> 00:07:13.970
todo por la distribución de su planta. Es un gran,

139
00:07:14.269 --> 00:07:16.689
gran monumento, una gran catedral. Después de la capilla y

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00:07:16.709 --> 00:07:18.949
la catedral, en este viaje a Granada, yo quise añadir

141
00:07:18.970 --> 00:07:23.060
un monumento que todavía creo que se desconoce bastante... Y sucede,

142
00:07:23.100 --> 00:07:25.839
yo creo, porque está un pelín alejado del centro, pero vamos,

143
00:07:25.920 --> 00:07:28.019
que en el bus se llega en 10 minutos y es

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00:07:28.220 --> 00:07:28.759
la cartuja.

145
00:07:29.139 --> 00:07:33.069
Te impresiona un montón. No esperas que en un espacio

146
00:07:33.089 --> 00:07:37.069
así te puedas encontrar esto. Vamos, es que es una

147
00:07:37.129 --> 00:07:37.430
obra de

148
00:07:37.509 --> 00:07:37.800
arte impresionante

149
00:07:37.990 --> 00:07:38.500
Una vez y es increíble

150
00:07:39.759 --> 00:07:42.699
Así susurraba Isabel, una de las visitantes de la Cartuja,

151
00:07:42.759 --> 00:07:45.019
quien pedí que me describiera un poco este lugar. Decía

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00:07:45.060 --> 00:07:47.680
que impresiona un montón y esto se debe a que

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00:07:47.740 --> 00:07:50.439
este monasterio cartujo por fuera es muy sobrio, pero por

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00:07:50.519 --> 00:07:54.370
dentro representa uno de los mejores ejemplos de barroco andaluz.

155
00:07:54.379 --> 00:07:58.550
En diferentes estancias y capillas hay una constante de horror vacui,

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00:07:58.610 --> 00:08:02.550
de mármoles blancos, rojos y verdes exuberantes que producen ese

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00:08:02.569 --> 00:08:03.930
efecto místico que perseguían.

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00:08:04.490 --> 00:08:07.529
En el árbol y si yo te estaba envejeciendo, en

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00:08:07.610 --> 00:08:10.829
el sacro monteno en Esta

160
00:08:10.850 --> 00:08:13.970
pista musical ya dedujo que le fuiste al Albaicín, me imagino, ¿no?

161
00:08:14.250 --> 00:08:14.379
Sí

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00:08:14.589 --> 00:08:16.990
acudí a ese mirador, donde yo creo que fue de

163
00:08:17.029 --> 00:08:19.550
Clinton o le llevaron, al mirador de San Nicolás.¿ Tú

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00:08:19.569 --> 00:08:20.970
crees que se refería a ese mirador en

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00:08:20.990 --> 00:08:23.250
concreto? Yo creo que sí, porque es la visión más

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00:08:23.310 --> 00:08:25.910
famosa de Granada. Siempre hay turistas de bote en bote,

167
00:08:25.949 --> 00:08:28.790
pero merece la pena igualmente, y recorrer, por supuesto, todas

168
00:08:28.829 --> 00:08:30.610
las calles del Albaicín, que es uno de los barrios

169
00:08:30.670 --> 00:08:33.500
más antiguos de la ciudad, se encuentra sobre una ladera,

170
00:08:33.509 --> 00:08:38.240
lo componen casitas encaladas, callejuelas, porque claro, era el barrio musulmán.

171
00:08:38.919 --> 00:08:41.919
Hoy el turismo ha cambiado la mayoría de sus negocios,

172
00:08:42.200 --> 00:08:44.580
pero no todos, no todos. A mí, por ejemplo, hubo

173
00:08:44.620 --> 00:08:47.659
una pescadería, Pescadería Loli, que me llamó la atención en

174
00:08:47.700 --> 00:08:50.519
la calle Panaderos, que es una de las principales arterias

175
00:08:50.580 --> 00:08:53.529
del Albaicín, y la pescadería es que se abre totalmente

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00:08:53.590 --> 00:08:56.129
hacia la calle, tanto pues que tuve yo que asomarme

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00:08:56.190 --> 00:08:58.649
por allí y conocer a Loli e Isabel, hermanas que

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00:08:58.710 --> 00:09:01.610
son la cuarta generación de pescaderas en este lugar. Con

179
00:09:01.629 --> 00:09:04.049
todas estas cuestas y estas callejuelas, o sea, que hay

180
00:09:04.070 --> 00:09:06.149
que ser un poco difícil también vivir aquí el día

181
00:09:06.169 --> 00:09:07.909
a día. Hay que estar un poco en forma, ¿no?

182
00:09:08.289 --> 00:09:10.809
Aquí hay muchas cuestas y muchas piedras, pero estamos acostumbrados ya.

183
00:09:10.909 --> 00:09:13.330
Esto es el albaicín, el albaicín entero. Aquí se vive

184
00:09:13.370 --> 00:09:15.370
en la santa gloria, aquí se vive como en ningún sitio.

185
00:09:15.690 --> 00:09:16.250
Es maravilloso.

186
00:09:18.230 --> 00:09:20.389
Entonces este es un poco el ambiente, ¿no? Turístico sí,

187
00:09:20.500 --> 00:09:23.000
pero también hay autenticidad y vecinos que siguen dando vida

188
00:09:23.120 --> 00:09:24.940
al Albaicín.¿ Y dónde fuiste después? Al

189
00:09:24.980 --> 00:09:25.230
Sacromonte

190
00:09:25.559 --> 00:09:25.620
me

191
00:09:25.659 --> 00:09:25.980
imagino,

192
00:09:26.019 --> 00:09:27.139
porque es lo que hace todo el mundo.

193
00:09:27.200 --> 00:09:29.639
Claro, es que tiene todo el sentido porque una vez

194
00:09:29.679 --> 00:09:32.159
que se sube la colina del Albaicín se puede bajar

195
00:09:32.220 --> 00:09:34.970
por un lado para cruzar al Sacromonte y terminar el

196
00:09:35.029 --> 00:09:37.990
recorrido en el paseo, famosísimo Paseo de los Tristes, que

197
00:09:38.029 --> 00:09:39.950
ya está en la parte baja de Granada y junto

198
00:09:40.009 --> 00:09:44.429
al río. Entonces, si vamos al Sacromonte, subiremos esa colina

199
00:09:44.450 --> 00:09:47.470
y visitaremos un barrio de cuevas en el Valle del Darro,

200
00:09:47.590 --> 00:09:49.710
eminentemente gitano, aquí yo creo que es donde hay que

201
00:09:49.750 --> 00:09:52.870
ir a ver flamenco, pero también podemos conocer su historia

202
00:09:52.929 --> 00:09:55.309
y descubrir cómo es vivir en una cueva gracias al

203
00:09:55.370 --> 00:09:59.250
Museo Cuevas del Sacromonte, ubicado en un complejo natural compuesto

204
00:09:59.289 --> 00:10:02.649
por 11 cuevas que estuvieron habitadas hasta el año 63. Y esto

205
00:10:03.529 --> 00:10:05.480
me contaba una de sus responsables, Cristina Martín. En

206
00:10:05.500 --> 00:10:08.860
cada cueva podéis encontrar... Los diferentes oficios, formas de vida,

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00:10:08.879 --> 00:10:11.299
la historia del flamenco, de la zambra, que es el

208
00:10:11.360 --> 00:10:15.740
palo flamenco local de aquí, rodeados de vegetación y con

209
00:10:15.779 --> 00:10:18.039
unas vistas deslumbrantes a la Alhambra.

210
00:10:18.919 --> 00:10:21.220
Por fin la Alhambra. Por fin hemos partido de la Alhambra,

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00:10:21.259 --> 00:10:23.320
pero no nos habíamos metido dentro de la Alhambra. Has

212
00:10:23.360 --> 00:10:24.960
dicho que como había tanta cola y que había que

213
00:10:25.000 --> 00:10:28.090
pedir entradas con alta situación...¿ Qué pasa, que tardaste en

214
00:10:28.169 --> 00:10:28.330
entrar o

215
00:10:28.350 --> 00:10:30.549
qué? Bueno, la cola luego va rápida, hay que coger

216
00:10:30.590 --> 00:10:33.669
las entradas así un poco unos meses antes. La visita

217
00:10:33.710 --> 00:10:35.789
se calcula que dura unas tres horas, así que me

218
00:10:35.809 --> 00:10:38.269
va a ser imposible contar todo, pero sí quiero destacar

219
00:10:38.289 --> 00:10:40.899
a mí, por ejemplo, de las cosas que más me impresionaron.

220
00:10:40.940 --> 00:10:43.279
El hecho de que antes de la llegada de las

221
00:10:43.320 --> 00:10:46.879
dinastías nazaríes, el lugar donde está la Alhambra antes era

222
00:10:46.960 --> 00:10:50.600
un erial. Fueron esos gobernantes quienes convirtieron... En un vergel,

223
00:10:50.759 --> 00:10:56.090
esa colina con jardines refinados, estudiados, esas fuentes, esos baños

224
00:10:56.179 --> 00:11:00.009
con esos palacios rojos, producto de la tierra feruginosa de

225
00:11:00.049 --> 00:11:03.509
la zona. Y luego, por otro lado, en los palacios nazaríes,

226
00:11:03.529 --> 00:11:07.289
yo tampoco paraba de pensar en cómo sería originalmente todo aquello.

227
00:11:07.330 --> 00:11:11.570
Esas yeserías blancas delicadamente cinceladas antes eran de colores. Esas

228
00:11:11.610 --> 00:11:15.970
decoraciones arabescas, esos mocarabes, tenemos que pensar que fue en Granada,

229
00:11:16.190 --> 00:11:18.889
en la Alhambra, donde se pusieron de moda y después

230
00:11:18.909 --> 00:11:20.980
se expandieron al resto del mundo árabe, así que cuando

231
00:11:21.039 --> 00:11:23.440
viajemos a otros países árabes hay que pensar que el

232
00:11:23.500 --> 00:11:27.639
origen está en la Alhambra. Y también pensé bastante al

233
00:11:27.659 --> 00:11:31.440
visitar la Alhambra en el papel del arquitecto Leopoldo Torres Balbás,

234
00:11:31.500 --> 00:11:34.659
muy querido en Granada, porque... A finales del siglo XIX

235
00:11:34.679 --> 00:11:37.370
y comienzos del XX se encontró todo aquello medio abandonado

236
00:11:37.389 --> 00:11:41.389
y destrozado. Habían pasado los franceses de Napoleón arrasando también.

237
00:11:42.009 --> 00:11:44.870
Y supo ver el potencial histórico de la Alhambra, pero

238
00:11:45.009 --> 00:11:49.029
no reinterpretando estos restos, rehaciendo sus formas. Como se llevaba entonces,

239
00:11:49.070 --> 00:11:52.529
por ejemplo, Violet Leduc con Carcassona rehizo lo que es

240
00:11:52.549 --> 00:11:56.700
toda la Ciudadela y no respetó mucho. Entonces Torres Balbás

241
00:11:56.799 --> 00:11:59.759
pensó que lo mejor era conservar y respetar el original.

242
00:12:00.120 --> 00:12:02.990
Esto fue una revolución entonces y a Torres Balbás le

243
00:12:03.019 --> 00:12:05.269
debemos la alhambra tan pura que vemos hoy en día.

244
00:12:05.330 --> 00:12:07.620
Me parece muy bien, pero no tengo hambre, chica, y

245
00:12:07.700 --> 00:12:10.580
no me has dicho nada de la gastronomía granaína.

246
00:12:11.120 --> 00:12:12.450
Pues es que además me va a venir muy bien

247
00:12:12.470 --> 00:12:14.370
que lo nombres, porque se puede hilar esto también en

248
00:12:14.409 --> 00:12:17.470
la Alhambra,¿ sabes qué fue? Donde se inventó la gastronomía

249
00:12:17.529 --> 00:12:20.330
moderna tal y como la conocemos allí. Se empezó a

250
00:12:20.409 --> 00:12:24.929
pensar en los baquetes medievales, donde no se pensaba en

251
00:12:24.990 --> 00:12:28.120
el orden, en la distribución de los alimentos. Pensaron, esto

252
00:12:28.179 --> 00:12:31.100
tiene que cambiar, y se hizo porque la gastronomía estaba

253
00:12:31.159 --> 00:12:33.980
ligada a la salud. Así que los cocineros de los

254
00:12:34.019 --> 00:12:38.299
sultanes ya empezaron a distribuir convenientemente los nutrientes en los platos.

255
00:12:38.879 --> 00:12:41.379
Y esto se tradujo, entre otras cosas, en que hoy

256
00:12:41.470 --> 00:12:44.669
comemos un primero, un segundo y un postre. Todo gracias

257
00:12:44.690 --> 00:12:47.629
a los sultanes ahí de la Alhambra. Aunque es verdad

258
00:12:47.769 --> 00:12:49.629
que hay que decir que estamos en una ciudad de

259
00:12:49.690 --> 00:12:53.779
mucho tapeo, de mucho tapeo. Pero hay un sitio maravilloso

260
00:12:53.860 --> 00:12:56.980
que homenajea esto que os estoy contando de la gastronomía granadina,

261
00:12:57.139 --> 00:13:00.059
además de toda la provincia, a través de un menú,

262
00:13:00.100 --> 00:13:03.039
en este caso de seis pasos, diseñado por Luis Miluque.

263
00:13:03.620 --> 00:13:05.070
Apuntaos el claustro.

264
00:13:05.399 --> 00:13:08.909
Sería una cocina andaluza actual mezclada con un poquito de

265
00:13:09.190 --> 00:13:12.429
cocina andalusí de la de antes y utilizando productos granadinos.

266
00:13:12.549 --> 00:13:15.789
Nos vamos a la costa tropical y podemos degustar una

267
00:13:15.950 --> 00:13:19.789
quisquilla y una puntillita de la lonja de motriz, cordero segureño...

268
00:13:20.879 --> 00:13:24.090
Ya, por terminar de comentar sobre este lugar, el claustro,

269
00:13:24.110 --> 00:13:27.570
el restaurante del claustro, se encuentra dentro del Hotel Hotelazo

270
00:13:27.710 --> 00:13:30.610
del Palacio de Santa Paula, del Grupo Marriott, que es

271
00:13:30.690 --> 00:13:32.750
un sueño del lugar, es un hotel monumento, como me

272
00:13:32.789 --> 00:13:35.620
contaba David, el segundo jefe de recepción. Este lugar que

273
00:13:35.659 --> 00:13:36.360
era antiguamente...

274
00:13:36.899 --> 00:13:40.580
Una casa morisca, data del siglo XIV. Mantenemos detalles originales

275
00:13:40.659 --> 00:13:41.879
como pueden ser los techos.

276
00:13:42.139 --> 00:13:44.379
Y luego la otra parte del hotel que es más

277
00:13:44.450 --> 00:13:45.450
moderna entre comillas?

278
00:13:46.149 --> 00:13:48.870
Data del siglo XVI, hay dos siglos de diferencia. Era

279
00:13:48.950 --> 00:13:52.720
el antiguo patio del convento y básicamente ahí se hacía

280
00:13:52.789 --> 00:13:55.379
vida cuando las monjas vivían aquí en el hotel.

281
00:13:56.830 --> 00:13:59.500
Así que Granada, una ciudad con playa y montaña cerca,

282
00:13:59.620 --> 00:14:03.179
muchos universitarios que no los había nombrado, monumentos, música, historia,

283
00:14:03.200 --> 00:14:05.039
buen comer, no sé qué más tiene que tener un

284
00:14:05.100 --> 00:14:06.139
lugar para ser perfecto.

285
00:14:06.179 --> 00:14:08.559
Pues a lo mejor una mejor temperatura, porque aunque la

286
00:14:08.639 --> 00:14:10.919
gente no lo sepa, es una de las provincias que

287
00:14:10.960 --> 00:14:14.539
suelen marcar las temperaturas más bajas en invierno. O sea,

288
00:14:14.559 --> 00:14:16.360
realmente sorprendente. Ahí está la Sierra

289
00:14:16.399 --> 00:14:17.379
Nevada marcando eso

290
00:14:17.620 --> 00:14:19.139
Gracias, Kelu, hasta la semana que

291
00:14:19.159 --> 00:14:19.659
viene.

292
00:14:20.320 --> 00:14:22.279
Un consejo, amigos, para los que tienen un negocio.

293
00:14:24.519 --> 00:14:25.159
En Casa de Herreros.

294
00:14:55.039 --> 00:14:55.629
Es radio.