Aug. 31, 2026
Entrevistas de Herrero: Emilio Lara
Esmeralda Ruiz entrevista al autor del libro "Un mar de oro verde".
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Hoy les vamos a contar una historia
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de esas que mezclan y conectan a la perfección y
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El rigor que aporta la historia y que, debidamente aderezada,
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toman cuerpo de novela. El protagonista ha sido acertadamente bautizado
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como nuestro oro lÃquido, porque España es el mayor productor
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del mundo. Y si usted todavÃa cree que me he
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vuelto loca porque cómo se va a escribir una novela
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sobre el aceite de oliva, es que ustedes no conocen
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o todavÃa no son conscientes de lo que Es verdad,
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solo puede conseguir un autor como Emilio Lara gracias a
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que sus padres le dejaban ver de niño yo, Claudio.
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Emilio Lara,¿ qué tal? Muy buenas tardes. Muy buenas tardes, Miranda.
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Oye, me ha encantado este preámbulo, este pórtico, esta presentación
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No mereces menos, no mereces menos. Eres doctor en AntropologÃa,
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es licenciado en Humanidades Emilio Lara, es profesor de GeografÃa
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e Historia de Enseñanza Secundaria y además... Es el autor
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de Un mar de oro verde que nos cuenta la
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historia cultural del aceite de oliva. Emilio, como jienense partes
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con ventaja y puedes presumir de que en tu comunidad
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y en tu provincia, que es Jaén, Es la mayor
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productora oleÃcola del mundo. Pero te diré, Emilio, que detrás
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vamos los castellanomanchegos. Eso es asÃ.
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Hombre, que no te quepa la menor duda. Pero una
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cosa que no sé si tú sabes.
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A ver, a
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ver. Mi padre era castellanomanchego. Mi
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padre era manchego
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Era de Ciudad Real.
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Pues entonces es la mezcla perfecta. Te das cuenta de
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ahà una gran novela como un mar de oro verde.
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Para escribir, Emilio, la historia milenaria del aceite, para hacer
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un viaje por la... epopeya de nuestro oro lÃquido, hay
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que tener una conexión especial con él. Esto lo hablamos
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además tú y yo en esa visita que hiciste a
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la radio, cuando además muy generosamente he de decir, pues
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me regalaste un ejemplar de tu novela. Y los dos conectamos,
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a los dos nos brillaban los ojos cuando compartÃamos lo
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que significa haber crecido y haberte criado en el campo
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entre olivos. Tú escribes que solo se ama lo que
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se conoce y que para ti, para ese chaval que
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merendaba un trozo de pan con aceite... Este libro ha
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sido un intento por restañar la pretensión escribes a la
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que tradicionalmente ha estado condenado el aceite en muchos ensayos históricos.
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Efectivamente, no solamente solo se ama lo que se conoce,
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sino que, mira, de pequeño yo era un niño que
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merendaba o pastelitos o pan con chocolate, pero para mÃ
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una merendola era cuando me daban un pedazo de pan
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con aceite, un hoyo de pan con aceite, decimos los
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andaluces
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y eso cuando yo tomo ahà un trozo de pan
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empapuzado en aceite de oliva, a mà eso... me retrotrae
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a mi niñez, me religa con la generación de mis mayores,
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de mis padres, de mi abuelo. Oye, y poéticamente es
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como si le diese un beso a Afrodita. Pero es
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que llega un momento en la vida de muchos escritores
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en el que tenemos la necesidad de contarnos nosotros mismos.
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00:03:32.150 --> 00:03:34.270
Y entonces este libro a mà me dio la oportunidad
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de contar mi vida incardinada lo que para mà es
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el elemento fundacional de la milenaria civilización mediterránea, como es
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el aceite de oliva, que por ejemplo era un instrumento
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más en la romanización, pero al mismo nivel que el derecho,
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el latÃn, las legiones o la infraestructura. Y yo quise
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escribir un ensayo de historia muy novelado, yo
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00:03:56.580 --> 00:03:56.659
soy
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novelista histórico, muy literario al estilo, ahora verás, yo soy
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lector del infinito en un junco de
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Irene Vallejo
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de Sapiens, de Harari, el profesor israelÃ. Entonces, teniendo esto
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en mente, pues yo escribà Un mar de oro verde,
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una historia cultural del aceite de oliva, como bien dice yo,
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por haber nacido en Jaén, digamos, en el seno de
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bosques geométricos de olivares, que son formaciones como... De árboles
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como las legiones romanas, ¿no? Que necesitamos prismáticos para otearlas
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en el horizonte porque se pierden en el infinito.
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00:04:35.620 --> 00:04:37.480
Es verdad, es verdad. He leÃdo además que es tu
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00:04:37.519 --> 00:04:41.019
obra más emocional, luego haremos otra referencia al final de
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la entrevista, pero⦠No se vayan a creer nuestros oyentes
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que esto estaba preparado, pero es que además de coincidir
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00:04:46.300 --> 00:04:49.100
en el amor al aceite, es que además, por la
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00:04:49.160 --> 00:04:51.259
forma en la que tú arrancas la novela, veo que
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también lo hacemos en una de nuestras... Yo, por lo menos,
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para mà es mi serie favorita, que es The Crown.
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00:04:57.560 --> 00:04:59.850
Me encanta, soy muy fan de The Crown.
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00:04:59.879 --> 00:05:02.589
The Crown, bueno, no es para menos. Yo he visto
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todas las temporadas de The Crown y la primera temporada,
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00:05:06.410 --> 00:05:06.970
que para mÃ
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00:05:07.889 --> 00:05:09.189
es la mejor, la he visto dos
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00:05:09.269 --> 00:05:09.529
veces
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El
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arranque... cuando comienza la medida de Westminster en la boda
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00:05:17.639 --> 00:05:21.899
hay una ceremonia y entra Churchill que no es primer
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00:05:21.939 --> 00:05:24.250
ministro y la gente que se pone en pie y
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00:05:24.329 --> 00:05:28.750
está tocando el órgano es Atle el primer ministro, Dios
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00:05:28.810 --> 00:05:34.500
mÃo En ese momento es como sentimos la historia desde
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00:05:34.540 --> 00:05:37.420
un punto de vista emocional, como notamos que la historia
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00:05:37.540 --> 00:05:41.540
pervive entre nosotros. Ese sentido emocional en la historia que
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tanto me gusta a mÃ, es lo que yo transmito
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a mis alumnos, o lo que yo en mis novelas históricas,
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00:05:47.029 --> 00:05:48.949
como fue El relojero de la Puerta del Sol, o
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mis ensayos de historia muy literarios, intento transmitir siempre la emoción. Mira,
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a nosotros nos queda esmeralda en la mente, en la
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memoria y en el corazón aquello que leemos que nos
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toca una fibra sensible. Estoy
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00:06:02.579 --> 00:06:02.839
de acuerdo.
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00:06:02.879 --> 00:06:02.980
Que
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00:06:03.019 --> 00:06:03.160
nos
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emociona, que nos hace vibrar los sentimientos. Y eso es
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00:06:06.480 --> 00:06:08.139
lo que yo he querido hacer con un mar de
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00:06:08.180 --> 00:06:12.019
oro verde a raÃz del aceite de oliva, que es,
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como te digo, el elemento fundacional de la civilización mediterránea
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hace miles de años en el próximo Oriente Europeo. En
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la Creta minoica, en Grecia, en Roma, en Al-Ãndalus, oye,
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o cuando se culmina la Reconquista, en la España medieval
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00:06:28.240 --> 00:06:33.000
y moderna, cuando el aceite se trasplanta a través del
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00:06:33.060 --> 00:06:34.990
olivo al nuevo mundo, América.
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00:06:35.379 --> 00:06:37.199
Y yo hacÃa referencia al capÃtulo de The Crown, que
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además es como comienzas la novela, porque forma parte el
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00:06:40.959 --> 00:06:45.110
aceite de ese acto sagrado que simboliza la elección divina,
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00:06:45.129 --> 00:06:49.329
el rito de ungir a reyes. Y tú nos cuentas, bueno,
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00:06:49.810 --> 00:06:51.490
cuéntame esto y luego ya te pregunto por el resto,
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00:06:51.550 --> 00:06:53.810
pero esta es la parte esencial por la que quieres
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00:06:53.829 --> 00:06:54.569
arrancar la novela.
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00:06:55.069 --> 00:06:58.350
Claro, porque desde un punto de vista muy cinematográfico, muy literario,
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muy directo, muy emocional que se ve en la serie
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00:07:00.490 --> 00:07:06.300
The Crown, Cristo etimológicamente significa el ungido, ¿verdad? Los profetas
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00:07:07.439 --> 00:07:12.319
del Antiguo Israel, vemos cómo en el Antiguo Testamento ungÃan
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00:07:12.379 --> 00:07:16.100
con aceite de oliva a los reyes de Israel. Los
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00:07:16.180 --> 00:07:19.750
reyes de Francia eran ungidos con aceite de oliva y
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00:07:19.829 --> 00:07:23.870
los reyes de Inglaterra desde hace al menos 600 años,
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00:07:23.870 --> 00:07:26.589
600 y pico años, son ungidos con aceite de oliva
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00:07:26.610 --> 00:07:31.639
expresamente elaborado en Tierra Santa. Entonces, en The Crown se
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00:07:31.680 --> 00:07:34.959
veÃa muy bien cuando Isabel II, hay un momento culmen
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00:07:35.019 --> 00:07:39.069
de la ceremonia donde la encierran con unos... con una
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00:07:39.089 --> 00:07:41.269
especie de biombos... para que no se vea este acto
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00:07:41.389 --> 00:07:45.550
tan sagrado... donde el arzobispo de Canterbury... pues la unge
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00:07:45.610 --> 00:07:48.449
con aceite de oliva... y lo mismo sucedió... con Carlos
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00:07:48.470 --> 00:07:51.569
III de Inglaterra... el actual rey en la ceremonia... que
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00:07:51.829 --> 00:07:56.009
pudimos ver por televisión... salvo ese momento tan Ãntimo... tan
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00:07:56.089 --> 00:07:56.430
sagrado
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00:07:56.470 --> 00:08:01.949
que es ungido... con este aceite de oliva aromatizado... elaborado
141
00:08:01.990 --> 00:08:06.600
en la salmazara de Tierra Santa... es decir... El sentido,
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00:08:06.620 --> 00:08:11.649
el fundamento simbólico del aceite de oliva en nuestra época
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00:08:12.170 --> 00:08:17.050
sigue teniendo el mismo vigor que desde la antigüedad. SerÃa, obviamente,
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00:08:17.069 --> 00:08:22.069
un elemento gastronómico, pero es mucho más que eso a
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00:08:22.089 --> 00:08:22.370
lo largo de la
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00:08:22.389 --> 00:08:25.009
historia. Vamos con la parte del elemento gastronómico, porque es verdad,
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00:08:25.050 --> 00:08:27.410
servÃa de todo, aparte de carácter divino, pues nos cuentas
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00:08:27.470 --> 00:08:32.090
que se utilizaba en cosmética, tenÃa usos deportivos, hablas de
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00:08:32.169 --> 00:08:34.710
gimnasios donde existÃan, a mà esto me hizo mucha gracia,
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00:08:35.009 --> 00:08:40.309
ungidores de aceite, por supuesto, como combustible, en los candiles
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00:08:40.350 --> 00:08:44.500
y las lámparas. para lubricar maquinaria, pero¿ cuándo empieza el
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00:08:44.539 --> 00:08:49.000
aceite a utilizarse para ese uso gastronómico, para el consumo humano?
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00:08:49.500 --> 00:08:53.960
Uy, para el consumo humano, desde el PaleolÃtico Superior hay
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00:08:54.200 --> 00:09:00.090
ya evidencia arqueológica de montones fosilizados de aceitunas machacadas, significa
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00:09:00.110 --> 00:09:02.950
que han sido amolturadas para obtener el zumo de aceitunas.
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00:09:03.269 --> 00:09:06.470
Hace unos 6.500 años antes de Cristo, en lo que
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00:09:06.490 --> 00:09:10.289
hoy es Israel, hay ya una evidencia arqueológica de una
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00:09:10.529 --> 00:09:13.950
industria del aceite de oliva con un comercio por el
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00:09:14.009 --> 00:09:19.580
Mediterráneo Oriental. Es decir, el uso gastronómico es muy antiguo, ¿verdad?
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00:09:19.600 --> 00:09:23.720
Desde la prehistoria. Ahora bien, por ejemplo, el mejor aceite
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00:09:23.759 --> 00:09:27.679
de oliva se dedicaba para realizar el 90% de los
162
00:09:27.750 --> 00:09:33.289
medicamentos en toda la antigüedad. En Mesopotamia, en Egipto, en
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00:09:35.090 --> 00:09:38.509
toda la costa del Próximo Oriente, lo que hoy dÃa
164
00:09:38.610 --> 00:09:42.330
es Fenicia, en lo que es Israel, en Chipre, por supuesto,
165
00:09:42.370 --> 00:09:45.080
en Grecia, en Roma, en Al-Ãndalus. Pero es que el
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00:09:45.080 --> 00:09:48.789
100% de los perfumes de la antigüedad, en el siglo
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00:09:48.809 --> 00:09:52.129
XVIII ya las colonias van a tener una base de alcohol,
168
00:09:52.190 --> 00:09:56.730
pero durante toda la antigüedad los perfumes, los ungüentos aromáticos
169
00:09:56.809 --> 00:09:59.370
eran con el mejor aceite de oliva al que se
170
00:09:59.409 --> 00:10:03.120
agregaban más. por medio de, se infusionaba, se calentaba al
171
00:10:03.200 --> 00:10:06.080
sol o bien en caldero el aceite de oliva al
172
00:10:06.720 --> 00:10:13.159
que se añadÃan plantas aromáticas o bien flores. Oye, en
173
00:10:13.240 --> 00:10:16.799
el 4000 a.C. en Chipre hubo una civilización que elaboraba
174
00:10:16.899 --> 00:10:21.850
perfumes elaborados con aceite de oliva y 20 variedades de
175
00:10:21.950 --> 00:10:25.750
todas las plantas que habÃa en Chipre, entre ellas la camomila,
176
00:10:25.769 --> 00:10:28.649
la manzanilla. A mà no me hubiera importado echarme una
177
00:10:28.690 --> 00:10:32.409
gotita de este aceite de oliva que huele. a Manzanilla, ¿verdad?
178
00:10:32.470 --> 00:10:36.450
Porque además la mitologÃa es donde da ahà a nacer
179
00:10:36.809 --> 00:10:39.429
en las costas de Cipre, saliendo de la espuma del
180
00:10:39.500 --> 00:10:41.759
mar a Afrodita. Oye, y con lo de moda que
181
00:10:41.840 --> 00:10:45.480
está este verano la pelÃcula La Odisea de Christopher
182
00:10:45.519 --> 00:10:46.259
Nolan, pues
183
00:10:46.279 --> 00:10:47.279
esto viene muy al pelo.
184
00:10:47.299 --> 00:10:50.460
Viene estupendamente bien. Oye,¿ cómo ha cambiado, Emilio, la forma
185
00:10:50.519 --> 00:10:53.419
de recogida del aceite?¿ Se ha recogido a mano desde,
186
00:10:53.659 --> 00:10:55.399
eso lo sabemos, desde la época de Grecia y Roma,
187
00:10:55.460 --> 00:10:58.639
pero En el capÃtulo en el que hablas de cómo
188
00:10:58.720 --> 00:11:03.730
la cultura musulmana se apropia del aceite, cuentas algunas leyendas,
189
00:11:03.750 --> 00:11:06.309
a mà esto me ha impactado también muchÃsimo, como que
190
00:11:06.330 --> 00:11:08.769
habÃa casos en los que a las mujeres no se
191
00:11:08.809 --> 00:11:13.710
les permitÃa recoger aceitunas si tenÃan en ese momento la menstruación,
192
00:11:13.750 --> 00:11:16.990
porque podÃa afectar a la calidad del aceite, y que
193
00:11:17.029 --> 00:11:20.009
tampoco estaba muy bien visto que, por ejemplo, variasen el
194
00:11:20.049 --> 00:11:23.450
olivo hombres adúlteros. Yo no sé hasta qué punto esto
195
00:11:23.470 --> 00:11:25.909
es una leyenda o esto es una realidad, pero aquÃ,
196
00:11:26.269 --> 00:11:29.049
si podemos extraer alguna conclusión, es que se buscaba la pureza,
197
00:11:29.450 --> 00:11:34.070
¿no? Efectivamente. Mira, esto nos retrotrae a... Mira, desde la antigüedad,
198
00:11:35.460 --> 00:11:39.320
la aceituna se recogÃa a mano, variando los olivos. Digamos
199
00:11:39.360 --> 00:11:41.740
que se los apalizaba, les daban unas palizas a los
200
00:11:41.799 --> 00:11:43.940
pobres ticos olivos, con unas balas de avellano, igual que
201
00:11:43.980 --> 00:11:45.960
hoy dÃa en el olivar tradicional, el que no puede
202
00:11:46.000 --> 00:11:51.360
ser mecanizado para recogerla. Y entonces los musulmanes, los árabes,
203
00:11:51.480 --> 00:11:56.080
los andalusÃes en España, en Al-Ãndalus, durante la Edad Media, escribÃan,
204
00:11:56.139 --> 00:11:59.100
pero no desde un punto de vista literario, sino, hoy dirÃamos,
205
00:11:59.139 --> 00:12:03.259
ingenieros agrónomos, que lo mejor para no contaminar el sabor
206
00:12:03.299 --> 00:12:06.419
de la aceituna era que fueran mujeres doncellas, es decir,
207
00:12:06.480 --> 00:12:10.850
vÃrgenes las que lo recogiesen de los árboles, o bien
208
00:12:12.210 --> 00:12:17.289
del suelo cuando caÃan vareadas, o bien lo que se llama... ordeñar,
209
00:12:17.309 --> 00:12:22.350
es decir, una palabra preciosa, coger la aceituna del árbol
210
00:12:22.710 --> 00:12:25.379
por mujeres vÃrgenes que no hubiesen conocido varón o bien
211
00:12:25.429 --> 00:12:30.090
por hombres no adúlteros. Mira, esto a mÃ... Obviamente una
212
00:12:30.149 --> 00:12:31.470
cosa que hoy nos mueve
213
00:12:31.490 --> 00:12:31.509
a
214
00:12:31.590 --> 00:12:35.649
risa, pero que lo podemos religar con la novela Premio
215
00:12:35.710 --> 00:12:38.909
Planeta de Juan Eslava Galán, En busca del unicornio, donde
216
00:12:38.980 --> 00:12:41.440
era una doncella, una mujer que no hubiese conocido a Aarón,
217
00:12:41.519 --> 00:12:45.360
la que según la leyenda, la mitologÃa, pues amansaba a
218
00:12:45.399 --> 00:12:48.379
los unicornios y en ese momento se podÃan cazar. Bueno,
219
00:12:48.460 --> 00:12:52.490
pues esto estaba establecido en Al-Ãndalus, pero tú has dado
220
00:12:52.519 --> 00:12:54.990
en el clavo. A fin de cuentas era velar por
221
00:12:55.090 --> 00:12:57.990
la pureza del aceite de oliva y aquel de la
222
00:12:58.070 --> 00:13:01.350
mejor calidad pues era el más adecuado o bien para
223
00:13:01.450 --> 00:13:05.169
realizar fármaco o bien para elaborar un cuento o bien para,
224
00:13:05.529 --> 00:13:08.970
hoy dirÃamos, el aceite delicatés, en el de cosecha temprana,
225
00:13:08.990 --> 00:13:12.649
el de primera recogida, ese aceite verde con ese color
226
00:13:12.669 --> 00:13:14.409
esmeralda que nos fascina. Desde
227
00:13:14.429 --> 00:13:19.490
luego que sÃ. Hay una mención que haces en el libro,
228
00:13:19.549 --> 00:13:24.879
Alejandro Dumas, a su visita a España en 1846, esa
229
00:13:24.929 --> 00:13:27.639
crÃtica que hizo de nuestro aceite. DecÃa que era un
230
00:13:27.659 --> 00:13:32.960
aceite con hedora, podredumbre, aceite infecto, creo recordar, que escribes
231
00:13:33.220 --> 00:13:35.789
en el libro. pero sin embargo tú nos cuentas que
232
00:13:35.809 --> 00:13:39.330
esto puede tener una explicación por precisamente lo que estamos hablando,
233
00:13:39.389 --> 00:13:42.830
la forma en la que en aquel momento se recogÃa,
234
00:13:43.549 --> 00:13:47.429
se elaboraba y se comercializaba el aceite.
235
00:13:47.970 --> 00:13:50.049
SÃ, mira, el autor de los tres mosqueteros era un
236
00:13:50.149 --> 00:13:54.110
genio de la literatura. Esto nos da, como decimos los andaluces,
237
00:13:54.149 --> 00:13:55.629
un coraje muy grande.
238
00:13:55.789 --> 00:13:56.909
Cuando leemos a
239
00:13:56.950 --> 00:14:00.009
los viajeros románticos ingleses y franceses que venÃan a España
240
00:14:00.029 --> 00:14:03.820
y hablaban pestes de nuestra comida, Pero mira, Esmeralda, tenemos
241
00:14:03.860 --> 00:14:06.840
que reconocer que llevaban razón porque el aceite que se
242
00:14:06.879 --> 00:14:10.080
elaboraba en España en el siglo XIX era malÃsimo. Hoy
243
00:14:10.139 --> 00:14:14.350
dÃa nos darÃa náuseas, ¿verdad? SerÃa horroroso.¿ Por qué? Porque
1
00:00:01.500 --> 00:00:07.650
2
00:00:07.690 --> 00:00:11.769
3
00:00:28.050 --> 00:00:32.579
4
00:00:33.020 --> 00:00:38.259
5
00:00:38.340 --> 00:00:42.229
6
00:00:42.289 --> 00:00:45.289
7
00:00:45.310 --> 00:00:47.549
8
00:00:47.630 --> 00:00:50.200
9
00:00:50.439 --> 00:00:54.520
10
00:00:54.939 --> 00:00:59.000
11
00:00:59.259 --> 00:01:02.479
12
00:01:03.219 --> 00:01:05.260
13
00:01:05.280 --> 00:01:11.120
14
00:01:11.290 --> 00:01:15.950
15
00:01:15.969 --> 00:01:19.810
16
00:01:19.849 --> 00:01:23.629
17
00:01:23.689 --> 00:01:25.870
18
00:01:25.909 --> 00:01:31.500
19
00:01:31.560 --> 00:01:36.299
20
00:01:36.459 --> 00:01:39.099
21
00:01:39.140 --> 00:01:43.019
22
00:01:43.040 --> 00:01:45.120
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00:01:45.140 --> 00:01:46.780
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00:01:46.859 --> 00:01:49.060
25
00:01:49.140 --> 00:01:49.819
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00:01:49.859 --> 00:01:52.480
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00:01:52.519 --> 00:01:53.099
28
00:01:53.340 --> 00:01:54.219
29
00:01:54.269 --> 00:01:57.569
30
00:01:57.629 --> 00:02:01.209
31
00:02:01.489 --> 00:02:04.469
32
00:02:05.010 --> 00:02:07.959
33
00:02:08.000 --> 00:02:12.139
34
00:02:12.199 --> 00:02:14.939
35
00:02:14.969 --> 00:02:17.810
36
00:02:17.830 --> 00:02:21.430
37
00:02:21.449 --> 00:02:24.650
38
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00:02:29.189 --> 00:02:33.129
40
00:02:33.189 --> 00:02:35.729
41
00:02:35.770 --> 00:02:39.009
42
00:02:39.030 --> 00:02:42.259
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00:02:42.280 --> 00:02:45.870
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46
00:02:56.509 --> 00:02:59.909
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00:02:59.969 --> 00:03:02.750
48
00:03:02.830 --> 00:03:05.090
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00:03:05.150 --> 00:03:05.520
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00:03:09.729 --> 00:03:13.180
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53
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