Jan. 16, 2026

Pasteles en hoja, picaduras artesanales, buffet y catering en NY

Pasteles en hoja, picaduras artesanales, buffet y catering en NY

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WEBVTT

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00:00:00.210 --> 00:00:02.740
en el mañanero. Recordarás esto en los próximos 40 o 50 años.

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00:00:02.759 --> 00:00:03.669
El lado bueno del contacto

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00:00:05.360 --> 00:00:07.879
Estamos de regreso en el canal de YouTube del Mañanero.

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00:00:07.940 --> 00:00:11.259
También estamos de regreso a través de la bacana 105.7. Mira,¿

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00:00:11.460 --> 00:00:16.359
y sabías qué? Ahora Aeroambulancia tiene planes completos, modernos, servicios

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00:00:16.480 --> 00:00:20.879
por membresía de ambulancia aérea las 24 horas, los 7 días de

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00:00:20.920 --> 00:00:24.660
la semana. Bueno, además de cobertura en todo el territorio nacional,

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00:00:24.719 --> 00:00:29.289
traslado en helicóptero y acceso a lugares inaccesibles, servicios terrestres

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00:00:29.429 --> 00:00:31.690
y aéreos.¿ Qué hacer en caso de una emergencia? Bueno,

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00:00:31.710 --> 00:00:43.479
809-826- 4666 y 809-826-4100. Aeroambulancia, cuando los minutos cuentan, presenta

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00:00:43.939 --> 00:00:47.840
al emprendedor, que hoy es la emprendedora de la semana,

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00:00:47.859 --> 00:00:51.840
Grey Kitchen, que está con nosotros. Echa para acá. Acércate, Grey.¿

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00:00:51.899 --> 00:00:52.509
Cómo tú

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00:00:52.590 --> 00:00:52.659
estás

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00:00:53.030 --> 00:00:53.509
Buenos días.

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00:00:53.549 --> 00:00:54.710
Hola, buenos días

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00:00:54.810 --> 00:00:55.490
a todos. Yo ya la

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00:00:55.509 --> 00:00:56.189
había acercado,

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00:00:56.329 --> 00:01:00.409
¿eh? Sí, claro, cómo no. Gray,¿ cómo estás? Cuéntanos de ti,¿

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00:01:00.450 --> 00:01:01.380
cómo te sientes?

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00:01:01.409 --> 00:01:04.239
Gracias al Señor. Estamos muy bien y muy felices de

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00:01:04.260 --> 00:01:05.819
estar aquí con todos ustedes y

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00:01:05.840 --> 00:01:05.920
con

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00:01:05.959 --> 00:01:06.319
su audiencia.

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00:01:06.400 --> 00:01:08.280
Y con nuestra audiencia.¿ Qué tal esto de iniciar un

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00:01:08.340 --> 00:01:10.900
negocio de gastronomía?¿ Cómo surge eso?

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00:01:11.219 --> 00:01:14.840
Excelente. Es algo que viene innato en mí, que me

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00:01:14.920 --> 00:01:18.390
lo inculcó mi difunta abuela. Desde que yo vivía aquí

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00:01:18.409 --> 00:01:20.870
en Santo Domingo y ahora estamos emprendiendo en aguas extranjeras,

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00:01:20.909 --> 00:01:21.969
específicamente en Nueva York.

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00:01:22.329 --> 00:01:25.250
Y como tú dices, bueno, vamos a convertirlo en un

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00:01:25.329 --> 00:01:28.620
negocio formal en el Bronx.¿ En qué momento?

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00:01:29.280 --> 00:01:31.920
Bueno, cuando llego allá, la primera oportunidad que se me

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00:01:31.959 --> 00:01:34.980
da de trabajo es trabajando en un restaurante en Brooklyn.

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00:01:35.500 --> 00:01:37.359
Y ya ahí comienzo a dar mis primeros pasos de

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00:01:37.400 --> 00:01:39.469
la mano de la chef Brenda Cueva, también de la

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00:01:39.510 --> 00:01:42.329
mano de la chef Yala. Y ahí entonces dimos los

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00:01:42.349 --> 00:01:45.719
primeros pasitos. Hasta que dije, bueno, esto es lo mío

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00:01:45.730 --> 00:01:46.390
y nos vamos por aquí.

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00:01:46.799 --> 00:01:51.069
Cuál es el secreto del sazón tuyo? Sí, el truquito.¿

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00:01:51.409 --> 00:01:52.420
Dónde está el que

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00:01:52.439 --> 00:01:53.060
dice eso de ella

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00:01:53.239 --> 00:01:56.680
Para que el dominicano de allá diga, tú sabes igual

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00:01:56.700 --> 00:01:56.980
que hacen

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00:01:57.019 --> 00:01:57.060
en

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00:01:57.099 --> 00:01:58.390
República Dominicana

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00:01:59.599 --> 00:02:02.620
Lo primero es el amor con el que yo hago

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00:02:02.680 --> 00:02:07.349
cada plato y también la calidad que se impone. Tú

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00:02:07.370 --> 00:02:09.909
no haces nada con hacer un plato aburrido. Tú

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00:02:10.030 --> 00:02:10.849
tienes que hacer las

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00:02:10.909 --> 00:02:11.669
cosas con amor

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00:02:11.689 --> 00:02:11.830
y que

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00:02:11.870 --> 00:02:14.189
te salga y con buenos productos, buenos ingredientes.

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00:02:15.389 --> 00:02:17.460
Fíjate ya.¿ Para uno sabe? Sí.

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00:02:17.689 --> 00:02:18.500
Y te ha costado trabajo

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00:02:18.509 --> 00:02:18.900
encontrar

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00:02:19.439 --> 00:02:22.479
Ah, tú ves dominicano. Esa es un baile dominicano.¿ Te

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00:02:22.500 --> 00:02:26.340
ha costado trabajo encontrar ingredientes para hacer estos platillos dominicanos

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00:02:26.539 --> 00:02:27.939
allá en Estados Unidos? Para nada.

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00:02:28.340 --> 00:02:28.879
Lo mismo

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00:02:28.919 --> 00:02:30.780
que venden aquí, lo venden allá.

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00:02:31.020 --> 00:02:35.400
¡Atención, mamá! Ese corte. Ese corte.¿ Por qué?¿ Por qué?

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00:02:36.229 --> 00:02:38.590
Mamá manda una funda de orégano conmigo. Mamá,¿ cómo

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00:02:38.669 --> 00:02:40.930
yo paso? Orégano de paso. Allá

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00:02:41.150 --> 00:02:41.530
venden.

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00:02:42.870 --> 00:02:47.000
Cómo ha evolucionado el gusto del dominicano a la hora?

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00:02:47.060 --> 00:02:52.430
Porque tú haces catering también. Sí. El dominicano ha evolucionado.

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00:02:52.689 --> 00:02:58.389
Pide canapés. Pide chivo. No, no. Espera, te voy

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00:02:58.430 --> 00:03:00.370
para allá ahora. Pide embutidos. Pide

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00:03:00.389 --> 00:03:04.500
caviar. Pide tapas. O pide frituras.¿ Qué te pide la

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00:03:04.580 --> 00:03:08.740
gente a la hora de catering para compartir?¿ Qué picadera

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00:03:08.780 --> 00:03:09.039
te pide? El

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00:03:09.060 --> 00:03:10.319
dominicano no se arriesga.

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00:03:10.379 --> 00:03:11.939
No.¿ Qué es lo que más te piden? El dominicano

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00:03:11.960 --> 00:03:12.000
se

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00:03:12.020 --> 00:03:14.800
va por lo tradicional. Su chivo, su rabo, su moro

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00:03:14.939 --> 00:03:16.400
No, no, pero para picadera.¿ Qué es lo que más

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00:03:16.419 --> 00:03:16.900
te piden?

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00:03:16.969 --> 00:03:18.750
Quipe. Quipes. Pastelitos

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00:03:18.870 --> 00:03:21.030
rellenos. Pollo de res,

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00:03:21.069 --> 00:03:24.349
de queso crema. Piden sus bolitas de yuca rellena de

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00:03:24.389 --> 00:03:24.610
queso

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00:03:24.650 --> 00:03:26.550
cheddar. Lo que conocemos. Míralo ahí.

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00:03:27.590 --> 00:03:27.629
a

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00:03:28.400 --> 00:03:28.460
lo

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00:03:28.500 --> 00:03:32.759
seguro te piden chicharrones yo hago unos pasteles en hoja

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00:03:32.800 --> 00:03:34.099
de yuca con chicharrón y donde

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00:03:34.199 --> 00:03:37.960
estas? no te creo esos pasteles

89
00:03:38.000 --> 00:03:41.340
volaron esos vinieron a Nueva York pero esos son de

90
00:03:41.360 --> 00:03:43.439
plátano con pollo esos vinieron en un avión

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00:03:43.699 --> 00:03:51.710
viajaron una pregunta que hacías antes de dedicarte a esto

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00:03:51.830 --> 00:03:54.530
y que te motiva eh¿ Aquí

93
00:03:54.789 --> 00:03:56.560
o allá? En tus inicios.

94
00:03:56.780 --> 00:04:00.430
Aparte del dinero,¿ qué te motiva? Exactamente

95
00:04:02.120 --> 00:04:04.879
Me motiva, como les dije al principio, que vengo de

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00:04:04.939 --> 00:04:07.500
una familia, emprendedores de una familia que todo el tiempo

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00:04:07.539 --> 00:04:10.180
hemos estado por la línea de lo que es la cocina.

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00:04:10.680 --> 00:04:13.310
Desde mi abuela que trabajaba en el Hotel Santo Domingo

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00:04:13.319 --> 00:04:15.490
en aquella época, cuando existía en el área de pantry.

100
00:04:15.509 --> 00:04:18.689
Mi abuela era pantrista. Y luego allá en mi casa,

101
00:04:18.709 --> 00:04:22.189
de aquel lado, soy de Santo Domingo Este. Allá teníamos

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00:04:22.230 --> 00:04:25.569
un pequeño negocio en casa donde vendíamos quipes, pastel en hoja,

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00:04:25.589 --> 00:04:26.060
helado

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00:04:26.069 --> 00:04:26.129
de

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00:04:26.180 --> 00:04:29.740
coco con batata, etcétera, etcétera. Y entonces viene lo que

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00:04:29.879 --> 00:04:33.399
es esto de Grey Kitchen. Eso viene de Doña Caridad.

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00:04:33.639 --> 00:04:34.800
Tú has estado en

108
00:04:34.860 --> 00:04:37.319
ambas aguas, o sea, has trabajado en República Dominicana y

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00:04:37.339 --> 00:04:41.649
en Estados Unidos.¿ Quién apoya más, el dominicano ausente o

110
00:04:41.730 --> 00:04:43.230
el dominicano que vive en la isla?

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00:04:44.639 --> 00:04:47.800
Aquí yo no tuve tanta presencia en lo que es

112
00:04:47.839 --> 00:04:50.040
la gastronomía porque trabajaba en el área de digitación y

113
00:04:50.699 --> 00:04:55.259
no trabajaba tan full time en lo que es la gastronomía.

114
00:04:55.360 --> 00:04:57.379
Pero el Dominicano Centro allá, que es donde ya trabajo

115
00:04:57.439 --> 00:05:00.430
full time en lo que es Grey Kitchen, apoya 100%

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00:05:02.110 --> 00:05:03.389
y otras culturas también

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00:05:03.930 --> 00:05:07.870
Sabemos que el Bronx, nosotros sabemos que es un mercado

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00:05:08.050 --> 00:05:09.649
bien competitivo. Es

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00:05:09.709 --> 00:05:09.750
un

120
00:05:09.790 --> 00:05:16.269
mercado donde el Dominicano hace muchas actividades. A nivel de negocio,¿

121
00:05:16.449 --> 00:05:19.360
cómo tú has podido diferenciarte de otros negocios que hacen

122
00:05:19.399 --> 00:05:19.980
lo mismo que tú?

123
00:05:20.639 --> 00:05:23.819
Bueno, la diferencia está en que yo le tengo el

124
00:05:23.980 --> 00:05:28.660
sello a mi producto. Por ejemplo, los pastelitos, yo preparo

125
00:05:28.720 --> 00:05:30.399
la masa artesanal. La hago

126
00:05:30.430 --> 00:05:30.459
yo.

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00:05:30.699 --> 00:05:30.819
O

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00:05:31.079 --> 00:05:32.529
sea, no la compra hecha. Todos

129
00:05:32.550 --> 00:05:35.490
mis productos son artesanales. Yo preparo mi masa de pastelitos,

130
00:05:35.509 --> 00:05:37.990
yo preparo mi masa de croquetas, yo preparo los quipes

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00:05:38.009 --> 00:05:40.509
a mano, todo uno a uno, totalmente artesanal. Todos mis

132
00:05:40.550 --> 00:05:41.769
productos son artesanales. Tu pedido

133
00:05:41.790 --> 00:05:45.879
mayor,¿ cuál ha sido que tú dijiste, bueno? ¡Ay, qué

134
00:05:45.899 --> 00:05:46.430
fajás

135
00:05:46.980 --> 00:05:47.240
Una boda

136
00:05:47.399 --> 00:05:49.980
un cumpleaños, una graduación, un velorio, un divorcio.

137
00:05:51.920 --> 00:05:53.160
Te han usado para celebrar

138
00:05:53.180 --> 00:05:58.759
divorcios? No, no. Fue para un cumpleaños en Junkers. La

139
00:05:58.819 --> 00:06:02.240
señora me contacta y me dice, yo quiero para pasado

140
00:06:02.319 --> 00:06:06.279
mañana 600 piezas de picadera. ¿Cuántas? Eso

141
00:06:06.379 --> 00:06:07.689
implica diferentes variedades

142
00:06:08.250 --> 00:06:11.379
Sí, ella quería 125 de cada variedad.¿ A qué hora yo

143
00:06:11.430 --> 00:06:15.079
podría pasar? Ya usted sabe que... Yo le dije una

144
00:06:15.160 --> 00:06:17.980
hora porque yo dije, no, es aquí. Yo le dije

145
00:06:18.019 --> 00:06:19.939
una hora. El otro día yo tengo un trabajo regular.

146
00:06:20.420 --> 00:06:22.259
Salí un poquito más temprano de mi trabajo. Me busqué

147
00:06:22.319 --> 00:06:24.600
una persona para que me ayude. Y eso se fue

148
00:06:24.660 --> 00:06:25.180
para yo.

149
00:06:25.459 --> 00:06:27.560
Y tú sabes que este es un segmento que está

150
00:06:27.579 --> 00:06:32.639
patrocinado por Aeroambulancia. Y el dominicano y los clientes son

151
00:06:32.680 --> 00:06:34.439
como los pacientes, que son 24 horas.

152
00:06:34.680 --> 00:06:35.019
Lógico.

153
00:06:35.339 --> 00:06:39.040
Aparte de esa anécdota,¿ qué otra emergencia tú has tenido

154
00:06:39.079 --> 00:06:40.480
que resolver de ahí a ahí?

155
00:06:41.000 --> 00:06:44.399
Bueno... personas que te llaman que se lo olvidan porque

156
00:06:44.480 --> 00:06:45.720
por el ritmo de vida que se lleva en la

157
00:06:45.759 --> 00:06:45.959
ciudad

158
00:06:45.980 --> 00:06:46.040
de

159
00:06:46.060 --> 00:06:49.399
Nueva York es un ritmo de vida muy acelerado. Entonces,

160
00:06:49.600 --> 00:06:55.699
tendemos a olvidarnos de las cosas. Y personas que me escriben, hola, Grey,¿

161
00:06:55.740 --> 00:06:57.189
tú crees que en una hora puedo pasar a buscar

162
00:06:57.230 --> 00:06:58.839
una picadera? Y yo, claro que sí. Oye, es emergencia

163
00:06:59.100 --> 00:07:01.360
Se les presenta una vaina. Yo

164
00:07:01.399 --> 00:07:01.579
quiero

165
00:07:01.600 --> 00:07:02.000
esos problemas

166
00:07:02.199 --> 00:07:02.329
Me dicen

167
00:07:02.420 --> 00:07:02.720
Nahuel,

168
00:07:02.759 --> 00:07:05.279
Nahuel, aguarda la picadera, que a ti que te toca

169
00:07:05.319 --> 00:07:05.879
hoy la picadera.

170
00:07:05.920 --> 00:07:09.199
¿Cómo? Oh, claro. Yo de camino, yo de camino. Déjeme

171
00:07:09.220 --> 00:07:10.259
decirle algo. Vacío.

172
00:07:10.300 --> 00:07:13.220
Yo tengo algo, como dice el señor Luisín Jiménez, que

173
00:07:13.399 --> 00:07:18.259
es mi musa, como dice. Para usted dar el palo,

174
00:07:18.319 --> 00:07:20.379
tiene que tener el palo. Entonces, yo tengo la picadera

175
00:07:20.399 --> 00:07:20.879
y yo resuelvo.

176
00:07:20.980 --> 00:07:26.209
Exacto. Mira, pero... A nivel de mujeres dominicanas, tenemos muchas

177
00:07:26.269 --> 00:07:30.720
dominicanas en Estados Unidos que saben cocinar. Bastante. Pero que

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00:07:30.759 --> 00:07:34.959
no se atreven a dar el paso, a formalizarse. Mirándome

179
00:07:34.980 --> 00:07:36.500
a la cámara,¿ qué consejo tú le das a todas

180
00:07:36.519 --> 00:07:40.060
esas dominicanas que igual que tú emigraron y saben hacer algo,

181
00:07:40.199 --> 00:07:41.240
pero no se atreven?

182
00:07:41.720 --> 00:07:44.240
Bueno, lo primero es que se agarren mucho de Dios.

183
00:07:44.399 --> 00:07:47.819
Sin Dios no podemos hacer absolutamente nada en nuestras vidas

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00:07:47.850 --> 00:07:51.269
y que no tengan miedo. que sin miedo al éxito

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00:07:51.290 --> 00:07:53.899
y que se tiren al ruedo, que haya un mercado

186
00:07:53.980 --> 00:07:54.439
para todos.

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00:07:55.180 --> 00:07:57.420
Y que no sean locas viejas como la prima mía, Miriam.

188
00:07:57.540 --> 00:07:58.379
Qué le pasó a Miriam

189
00:07:58.879 --> 00:08:01.110
Miriam dio un palo y pudo llegar a Los Ángeles.

190
00:08:02.129 --> 00:08:03.850
Y oye la idea de ella en un barrio chino

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00:08:03.870 --> 00:08:05.709
en Los Ángeles. Hacer trenza.¿ A quién tú le vas

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00:08:05.730 --> 00:08:06.129
a hacer trenza?¿ A

193
00:08:06.389 --> 00:08:07.709
un chino?¿ Sabes tú quién

194
00:08:07.730 --> 00:08:08.740
es tan miedosa, tan bruta?

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00:08:09.540 --> 00:08:12.319
Mira, Grey, el que tenga un evento, el que tenga

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00:08:13.519 --> 00:08:16.180
un compartir. Ustedes que van para allá y

197
00:08:16.220 --> 00:08:16.500
ustedes que

198
00:08:16.550 --> 00:08:16.730
van

199
00:08:16.899 --> 00:08:18.709
para allá. Me vemos ya.

200
00:08:19.449 --> 00:08:22.529
Grey, tú y yo somos una ya. nosotros somos una

201
00:08:22.569 --> 00:08:25.199
Grace voy para allá le dijo Grace

202
00:08:25.699 --> 00:08:25.860
yo

203
00:08:26.319 --> 00:08:29.060
ella dice mira nosotros vamos para allá mi amor tenemos

204
00:08:29.079 --> 00:08:29.639
que hacer un cocoro

205
00:08:30.220 --> 00:08:30.660
yo voy a llevar

206
00:08:30.699 --> 00:08:32.200
el salami super estelar mi amor y vamos

207
00:08:32.220 --> 00:08:32.240
a

208
00:08:32.399 --> 00:08:36.059
montar quiero montar en tiempo para toda la familia el

209
00:08:36.080 --> 00:08:36.360
poli

210
00:08:36.419 --> 00:08:40.299
paga lo otro y entonces ahí montamos mi amor

211
00:08:40.639 --> 00:08:43.029
vamos a hacer unos sanduichitos de estelar vamos a hacer

212
00:08:43.049 --> 00:08:46.009
picadera de estelar contigo picadera de estelar le

213
00:08:46.350 --> 00:08:48.110
podemos hacer croquetas de salami estelar

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00:08:48.269 --> 00:08:51.750
ay que rico prepara por nosotros nuestra Bueno, bueno. Es

215
00:08:51.789 --> 00:08:52.409
verdad

216
00:08:53.090 --> 00:08:55.110
Aporta las ideas.

217
00:08:55.309 --> 00:08:56.110
Aporta el salami.

218
00:08:56.129 --> 00:08:57.940
Nosotros, nosotros. No, no, pero por lo menos tú nos

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00:08:57.980 --> 00:09:02.360
enseñas el cómo se hace el proceso

220
00:09:03.240 --> 00:09:05.759
Y no hay nada mejor que chismear cuando uno está cocinando.

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00:09:05.860 --> 00:09:06.139
Es un

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00:09:06.299 --> 00:09:06.919
chisme y yo voy a

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00:09:06.980 --> 00:09:09.690
repartir por ahí. Ay, Dios mío. Grache, si alguien tiene

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00:09:11.269 --> 00:09:14.250
un evento...¿ Alguien tiene una vaina?¿ Cómo la gente se

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00:09:14.269 --> 00:09:16.210
comunica contigo los mañaneros que están en YouTube y los

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00:09:16.230 --> 00:09:17.409
de la aplicación, por favor? Se

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00:09:17.450 --> 00:09:19.340
comunican conmigo en el 914-979-0702 y tengo mis redes sociales

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00:09:19.360 --> 00:09:22.679
Grey-Kitchen12 tanto en TikTok como en Instagram. Bueno, señores, un

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00:09:22.700 --> 00:09:23.539
aplauso ahí.

230
00:09:28.899 --> 00:09:32.149
Y así como era ambulancia, te da la tranquilidad, la

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00:09:32.210 --> 00:09:36.070
tranquilidad de tus familiares, de estar protegido por tu salud. Así, Gretchen,

232
00:09:36.090 --> 00:09:38.009
te da la tranquilidad de que no van a salir

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00:09:38.029 --> 00:09:39.529
a hablar mal de ti los invitados de tu casa.

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00:09:39.549 --> 00:09:42.600
Como debe ser. Ahí está. Venga acá. Y

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00:09:42.639 --> 00:09:45.059
además, boli, tú que motivabas a esa mujer. Mira cómo

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00:09:45.080 --> 00:09:46.340
esa mujer sola, sin pareja,

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00:09:46.500 --> 00:09:48.799
sale para adelante. Así mismo. Sin marido. Que no necesito

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00:09:48.860 --> 00:09:49.799
un marido malo. No, ven.

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00:09:50.970 --> 00:09:51.039
¿Eh

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00:09:51.149 --> 00:09:52.009
Concha,

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00:09:52.029 --> 00:09:52.539
pero

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00:09:53.090 --> 00:09:53.769
Casada, mi amor.¿ Tú

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00:09:53.809 --> 00:09:53.970
eres

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00:09:53.990 --> 00:09:54.230
casada?

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00:09:54.250 --> 00:09:57.440
Sácalo bien. Enseñalo bien.¿ Y qué haces en tu vida?¿

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00:09:57.679 --> 00:09:59.909
En qué aportas en tu vida?¿ Él lleva los pastelitos,

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00:09:59.929 --> 00:10:00.470
por lo menos? No

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00:10:00.649 --> 00:10:02.740
ese señor es que se encarga de toda la logística

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00:10:03.159 --> 00:10:06.250
Es un viejo, entonces? No, no, no. Pero Bolívar, por Dios.

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00:10:07.309 --> 00:10:08.559
Por respeto. Señor

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00:10:09.009 --> 00:10:11.649
te casaste con un viejo. No lo

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00:10:11.710 --> 00:10:13.889
permitas. Un

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00:10:13.929 --> 00:10:16.669
gringo de esos viejos, desbaratado. No, no es

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00:10:16.710 --> 00:10:18.690
gringo. Él es dominicano.

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00:10:18.750 --> 00:10:22.529
Eres desbaratado viejo dominicano? Y una mujer empresaria

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00:10:22.549 --> 00:10:23.429
va a estar con un desbaratado.

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00:10:23.529 --> 00:10:27.740
Ahí está. Eso, eso. Muchas gracias. Mira, gracias a Aeroambulancia.

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00:10:27.779 --> 00:10:30.919
Cuando los minutos cuentan presentó el emprendedor de la semana.

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00:10:31.000 --> 00:10:33.720
Si quieres tú también ser el emprendedor de la semana, adivina.

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00:10:33.820 --> 00:10:36.200
Esto no te cuesta nada. Nosotros no te cobramos nada.

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00:10:36.500 --> 00:10:41.500
Simplemente te invitamos para que tú vengas porque Aeroambulancia está contigo,

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00:10:41.580 --> 00:10:41.919
mi hermano.