Recetuits: Cómo no intoxicarnos comiendo en la playa

0:00 Bueno, vamos a ver, Alberto Fernández, esto de ir a la playa... Primicia, las bacterias no se van de vacaciones. No. Trabajan todo el año... No sé por qué lo barruntaba yo. 24-7. Eso es como dicen ahora. 24-7. Y yo estoy listo 24-7. 24-7 tras 60. Horrible, bueno. Al hilo de lo que estaba comentando el doctor, importante, el alcohol no hidrata. El alcohol es un diurético. En cuanto más bebas, los riñones producen más orina, pierdes más sales, más te deshidratas. Sí, sí. Hay más riesgo de calor porque el alcohol es vaso hidratador, produces más sudor, como he dicho es más diurético, pierdes sales, así que a la sombra y alcohol poquito como mucho. Si acaso cerveza sin alcohol, que es un 95% de agua y como no lleva alcohol, lleva alguna vitamina. Bien, y decir que la dosis de salud, la dosis de seguridad del alcohol son 250 mililitros de cerveza. Ya bueno, porque si vas a beber, sepas los límites. Bueno, Importante, la nevera que tienes guardada en el trastero hay que limpiarla y hay que secarla, no la coges, la llenas y, por favor, limpian ustedes, que yo he visto neveras que daban penita verlas. Mejor que cubitos de hielo, que en cuanto se funden hacen ahí una piscina para bacterias y otros microorganismos que también se van de vacaciones contigo, mejor enfriadores herméticos, ¿vale?

1:17 Esos azules que tienen. Esos azules, sí, sí, sí. Siempre en la parte baja de la nevera, porque van a tardar más en fundirse y van a proyectar más el calor hacia arriba. Siempre en la parte baja de la nevera. No se introducen alimentos portátiles en la nevera. Hay que atemperar, enfriar tras el cocinado, refrigerar e introducir en la nevera. Los tuppers. A ver, este de la comida del chino que pediste hace dos semanas, no. A ser posible, cristal. Pero si no tienes cristal, yo recomiendo... Recibetes de plástico que sean aptos para microondas. Eso quiere decir que soportan el calor y no van a ceder los alimentos, productos tóxicos. Entonces, buenos tuppers, es una inversión para toda la vida. Hombre, el cristal está muy bien. De toda la vida, sí. Y algo que parece contraintuitivo, ¿no?

2:02 Que dices, oye, no llenes mucho la nevera que no se va a enfriar. No, falso. Cuanto más llena está la nevera, mejor conserva el frío. Es conveniente llevar dos neveras. Una para bebida y otra para comida. Y luego que el niño abre, que cierre. No abrir y cerrar con mucha frecuencia porque eso no está enchufado en la red. En casa también, pero planificar. Oye, no que estar cada tres minutos abriendo y cerrando. Abrir poco la nevera. Por supuesto, neverar a la sombra. Ojo con los cuchillos y tenores que utilizamos para evitar contaminaciones cruzadas. Porque has cortado el jamón a las once de la mañana y lo has dejado ahí con ese mismo jamón sin limpiar, con el cuchillo sin limpiar ni nada. Vas a cortar la fruta pues también mal. Evitar huevos, lácteos y todo aquello que requiera refrigeración. Las tortillas, los postres con nata, las cremas, la socorrida ensaladilla rusa, son susceptibles de provocarse hormonalosis y tan fastidiosas.

2:58 Y los empanados?¿ Los rebozados?¿ El pollo rebozado de toda la vida que llevas en la playa? Yo estoy a favor. Está cocinado, además, si está bien cocinado, el rebozado exige unas temperaturas muy altas que acaba con todo lo que se mueve. Todo bicho viviente. La fruta y la ensalada sobre todo la fruta es mejor pelarla en el momento que la vas a consumir.¿ Por qué? Porque la piel es una barrera frente a las bacterias. En el momento que tú rompes esa barrera, a partir de 5 grados, las bacterias empiezan a bailar la conga. Y la ensalada. Y la ensalada, si la tienes que llevar cortada, yo entiendo que llevarte a cortar la cebolla, tienes que llevar la tabla, la lechuga. Oye, la llevas cortada en un recipiente, limpia, y la vinagreta aparte. para que no se chafe es muchísimo mejor o ensalada de garbanzos que esta es tu especialidad Federico tengo recetas ya de muchos años garbanzos cebolla roja melva canutera un poquito de cilantro un poquito de tomate cherry cortado en metales es que la melva es barata la ventresca también pero es que estás utilizando un producto muy noble que yo prefiero poner una tostada a lo mejor con unos pimientos rojos asados Que desmenuzarla y tal La melba es un producto español De proximidad Fantástico barato y maravilloso Siempre en aceite de oliva Los embutidos mejor curados que frescos Es decir, mejor llevar un buen jamón Que un jamón york Jamón extra cocido El alcohol ya he dicho que mucho cuidado Y lo que sí que,

4:31 por favor, bombas de destrucción masiva a la venta ambulante. Cuidado. Va el típico joven landés por la playa ofreciendo caipiriñas. Yo lo siento mucho. Danger. Vale. Danger, danger O sea, el bocata de lomo de toda la vida. Sí, el bocata de lomo de toda la vida. Está inventado. El bocata de frita empana con su pimientito verde frito, que es tecnología punta. Y ya. Y hacia adelante. Y mañana vamos a ganar a Francia, Federico. Porque, claro. No tenemos duda, ¿verdad? Y en todo caso, la cuestión es con pedir. Sí. Para ganar después, claro. Eso es. Sí, señor. El único país que decentemente le puede ganar a Francia es España. Sí.¿ Tenemos un buen día? Sí. Si tenemos un mal día, no. Y a la final, eso, ni Francia ni España. Depende de la mafia. Sí. Es así. Lo intentaremos como siempre.

5:17 Pues venga, hasta mañana. Pásenlo bien.