July 21, 2026

Prensa Económica: El "modelo antitrabajo" del Gobierno hunde la hostelería

Prensa Económica: El "modelo antitrabajo" del Gobierno hunde la hostelería
Rosana Laviada analiza con Beatriz García la actualidad económica centrada en la falta de trabajadores en el sector de la hostelería.
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CaixaBank patrocina este espacio.

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00:00:02.649 --> 00:00:05.150
Ya está aquí con nosotros Beatriz García.¿ Qué tal, Beatriz?

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00:00:05.169 --> 00:00:07.490
Buenos días. Muy bien, buenos días. En fin, en fin,

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00:00:07.549 --> 00:00:11.230
en fin. Bueno, que faltan camareros en la costa, libre mercado,

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00:00:11.310 --> 00:00:14.339
pero bueno, te dicen que están cobrando una ayuda.¿ Esto

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00:00:14.390 --> 00:00:15.230
qué es? A ver, cuéntanos.

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00:00:15.519 --> 00:00:18.160
Bueno, pues el problema de todos los veranos, pero que

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00:00:18.210 --> 00:00:22.079
cada vez se hace más grave en las costas, en

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00:00:22.239 --> 00:00:26.329
las zonas turísticas, los empresarios... hosteleros pues la verdad que

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00:00:26.350 --> 00:00:28.890
están un poco desesperados por un lado el aumento de

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00:00:28.949 --> 00:00:33.570
los costes laborales es constante con este gobierno subidas sistemáticas

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00:00:33.630 --> 00:00:38.060
del SMI subidas de cotizaciones sociales todo tipo de trabas

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00:00:38.079 --> 00:00:41.619
y mientras tanto la gran paradoja es en el país

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00:00:42.380 --> 00:00:46.179
que lidera la tasa de paro de toda Europa pues

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00:00:46.240 --> 00:00:49.750
hay muchísimas vacantes sin cubrir y está el caso de

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00:00:49.969 --> 00:00:52.429
los camareros que es un problema para el motor turístico

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00:00:52.450 --> 00:00:56.929
que es Bueno, pues principal en la economía española.¿ Qué

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00:00:57.049 --> 00:01:00.570
cuentan los dueños de los bares? Que no lo decimos nosotros,

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00:01:00.590 --> 00:01:03.990
que es que en muchos casos, pues cuando hacen una entrevista,

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00:01:04.670 --> 00:01:08.920
hay determinados candidatos que es que dicen abiertamente que claro,

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00:01:08.969 --> 00:01:11.500
que están cobrando pagas y no les interesa por estos

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00:01:11.540 --> 00:01:14.099
salarios que dicen los hosteleros, que sí que los han subido.

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00:01:14.780 --> 00:01:18.540
Y que cada vez los camareros, bueno, pues tienen mejores condiciones,

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00:01:18.599 --> 00:01:21.560
que ya no hacen tantas horas extra como antes y demás. Bueno,

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00:01:21.640 --> 00:01:24.359
cada negocio será un mundo. Pero lo que está claro

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00:01:24.579 --> 00:01:28.829
es que si tenemos este liderazgo en el paro, no

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00:01:28.870 --> 00:01:32.650
tiene ningún sentido que estas vacantes no se cubran o

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00:01:32.709 --> 00:01:37.049
que se otorguen... determinadas pagas, como puede ser el ingreso

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00:01:37.230 --> 00:01:41.030
mínimo vital, a personas que no tienen ningún problema de

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00:01:41.090 --> 00:01:44.980
salud para trabajar, que están perfectamente capacitados y que podrían

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00:01:45.140 --> 00:01:48.519
cubrir estos puestos de trabajo que son necesarios.

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00:01:48.599 --> 00:01:50.859
Bueno, y se me ocurre, como sucede en otros países

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00:01:51.379 --> 00:01:54.260
de Centro Europa y del Norte de Europa, hay unos

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00:01:54.379 --> 00:01:58.430
acuerdos con los estudiantes, con los chavales que están estudiando

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00:01:58.469 --> 00:02:01.430
en las universidades, en donde a cambio de X horas

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00:02:01.530 --> 00:02:04.180
semanales que no tienen por qué ser muchas, que no

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00:02:04.219 --> 00:02:07.030
tienen por qué ser… Bueno, es que hay contratos de

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00:02:07.069 --> 00:02:11.449
hasta a partir de una hora semanal. reciben una serie

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00:02:11.490 --> 00:02:15.889
de beneficios en sus estudios, en sus coberturas, en su transporte,

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00:02:15.909 --> 00:02:19.490
a partir de ese apoyo que dan, pues eso, fregando

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00:02:19.569 --> 00:02:24.789
platos en un local, sirviendo mesas, limpiando manteles, en fin,

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00:02:24.830 --> 00:02:26.849
es que estas cosas suceden en el resto de los

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00:02:26.939 --> 00:02:28.009
países de nuestro entorno. Sí,

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00:02:28.360 --> 00:02:31.219
y aquí, mientras tanto, el gobierno y la ministra de Trabajo,

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00:02:31.240 --> 00:02:33.879
Yolanda Díaz, a la cabeza, se han convertido en un...

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ministerio y en un ejecutivo antitrabajo donde no se valora

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00:02:38.300 --> 00:02:41.240
el esfuerzo individual, donde no se valora la responsabilidad individual

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00:02:41.259 --> 00:02:44.659
y donde se genera ese clima de enfrentamiento entre empresarios

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00:02:45.199 --> 00:02:48.280
y trabajadores donde no hay un clima de confianza sino

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00:02:48.300 --> 00:02:49.009
todo lo contrario

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Y luego pasa también que es la otra pata de

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00:02:52.039 --> 00:02:54.740
esta historia que nos estás contando hoy que es la

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falta de profesionalización digamos del sector de la restauración en

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este sentido en el sector servicios es verdad que hay

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00:03:03.889 --> 00:03:06.879
Muchas quejas por parte de los consumidores. Se suele decir, no,

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00:03:06.909 --> 00:03:08.919
es que los camareros de ahora ya no son como

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00:03:08.979 --> 00:03:12.569
los de antes, ¿no? Y es verdad que en España

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00:03:13.030 --> 00:03:17.430
adolecen algunos lugares y en algunas localidades de... Digamos, ese

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00:03:17.830 --> 00:03:22.620
trabajo denostado que, sin embargo, tiene, desde luego, muchísimo mérito

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00:03:22.639 --> 00:03:26.960
y también tiene, oye, su profesionalización y, además, es de agradecer,

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00:03:26.979 --> 00:03:29.370
porque cuando uno se sienta, por ejemplo, en una terraza

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00:03:29.389 --> 00:03:31.250
o está en un restaurante, le gusta que le sirvan

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00:03:31.349 --> 00:03:33.849
bien y le gusta que le atiendan en condiciones. Sí.

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00:03:34.129 --> 00:03:37.710
Y hay auténticos profesionales de esto. Y sin embargo, bueno,

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00:03:37.729 --> 00:03:40.569
pues esto cada vez es menor, más exclusivo.

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00:03:40.909 --> 00:03:44.439
En este reportaje también nos cuentan los profesionales que es

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00:03:44.500 --> 00:03:46.860
una pena cuando se jubila a alguien, precisamente por lo

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00:03:46.900 --> 00:03:50.360
que comentas, porque se jubilan profesionales y la persona que

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00:03:50.520 --> 00:03:55.240
le sustituye es una persona sin... con muy poca cualificación,

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00:03:55.259 --> 00:03:56.879
muy poca motivación y sin experiencia.

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00:03:56.900 --> 00:03:59.889
Oye, algo tan sencillo como tirar una caña. Eso es.

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00:04:00.069 --> 00:04:04.289
Algo tan sencillo y tan complicado como tirar una caña. Sí, sí,

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00:04:04.349 --> 00:04:06.060
que luego te la sirven y no tienen la espuma

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00:04:06.069 --> 00:04:09.460
y dices, pero¿ esto qué es? Mal cuerpo. En fin,

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00:04:09.520 --> 00:04:10.900
más noticias hoy en Libro de Mercado.

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00:04:24.220 --> 00:04:27.889
de que el gobierno gasta 4 millones de euros en informar

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00:04:27.930 --> 00:04:31.430
solamente este año por carta a los jubilados de lo

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00:04:31.470 --> 00:04:32.170
bien que lo hace.

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00:04:32.189 --> 00:04:35.079
Por carta, claro. Las cartas ya no existen. Sánchez te

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00:04:35.100 --> 00:04:35.319
manda una

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00:04:35.339 --> 00:04:36.560
carta, pero bueno, Sánchez,

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00:04:36.620 --> 00:04:37.639
las cartas ya sabemos

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00:04:37.720 --> 00:04:42.350
que le motivan. Bueno, pues entonces. Les llega a millones,

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00:04:43.110 --> 00:04:46.529
nos dan el dato de más de 11 millones de cartas enviadas.

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00:04:46.569 --> 00:04:49.730
Hay que tener en cuenta que no llegan a 10 millones

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00:04:49.769 --> 00:04:52.829
de jubilados en España. Habrá algún jubilado que haya recibido

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00:04:53.329 --> 00:04:57.089
dos cartas de Sánchez porque cobre varias pensiones. Y bueno,

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00:04:57.189 --> 00:04:59.680
pues en esa misiva el gobierno se tira flores, dice

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00:04:59.689 --> 00:05:01.480
mira qué bien lo hemos hecho este año, lo bien

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00:05:01.500 --> 00:05:05.399
que te va a subir la pensión gracias a nosotros.

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00:05:05.439 --> 00:05:07.720
Hay que decir, bueno, pues gracias al esfuerzo de todos

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00:05:07.779 --> 00:05:10.660
los contribuyentes, de todos los que trabajamos, que no hay

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00:05:10.720 --> 00:05:14.120
cotizaciones que paguen. La cantidad del gasto en pensiones, cada

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00:05:14.180 --> 00:05:17.949
vez hay que tirar más de transferencias, de presupuestos, de

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00:05:18.189 --> 00:05:20.870
créditos y en este gobierno no han hecho nada por

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00:05:20.949 --> 00:05:24.410
contener el agujero de la seguridad social. Todo lo contrario,

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00:05:24.790 --> 00:05:28.579
se revalorizan las pensiones al IPC, se revalorizan incluso por

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00:05:28.639 --> 00:05:31.500
encima de la inflación las pensiones no contributivas, otro tipo

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00:05:31.540 --> 00:05:34.639
de pagas y subsidios y demás. Y bueno, pues en

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00:05:34.819 --> 00:05:37.550
el artículo se desglosa lo que nos hemos gastado en

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00:05:37.569 --> 00:05:40.730
bobinas de papel, en sobres. Poco ecológico, ¿no? Poco ecológico.

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00:05:40.750 --> 00:05:43.230
Y además, hombre, les tendrán que dar un extra a

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00:05:43.269 --> 00:05:45.009
los carteros. Claro, sí, sí, que es

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00:05:45.050 --> 00:05:47.709
el principal, la principal partida del gasto

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00:05:47.870 --> 00:05:50.930
es esa, el envío. Seguro que muchos de estos pensionistas

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00:05:50.990 --> 00:05:53.069
que van a recibir la carta del gobierno son aquellos

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00:05:53.129 --> 00:05:55.279
que están todo el día haciendo gestiones y llamadas a

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00:05:55.319 --> 00:05:57.819
los bancos para que les envíen el extracto por carta

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00:05:57.839 --> 00:06:00.300
y no lo consiguen los pobres, ¿no? En fin, son

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00:06:00.339 --> 00:06:03.079
estas contradicciones de la vida. Pero bueno, más noticias. Y

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00:06:03.120 --> 00:06:05.759
hoy hay una muy importante, ¿no? Una expansión, ¿no? Que

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00:06:05.779 --> 00:06:08.019
es la candidatura de DECOS. Sí, es lo que dice

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00:06:08.180 --> 00:06:11.509
bueno, el diario de Unidad Editorial, porque llevamos varios meses

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00:06:11.529 --> 00:06:13.990
con el rumrum de que porque el gobierno no estaba

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00:06:14.029 --> 00:06:18.610
apoyando a DECOS, porque sabemos por qué, para presidir el

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00:06:18.930 --> 00:06:21.990
Banco Central Europeo, que sería, bueno, pues un hito en

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00:06:22.050 --> 00:06:22.430
nuestra

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00:06:22.470 --> 00:06:22.829
historia.

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00:06:22.889 --> 00:06:23.930
Pero claro, DECOS

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00:06:24.089 --> 00:06:27.269
estuvo en el Banco de España. Fue bastante crítico con

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00:06:27.319 --> 00:06:30.240
las políticas de Pedro Sánchez. Recordarás que los de Podemos

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00:06:30.379 --> 00:06:32.079
decían que le querían correr a gorrazos

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00:06:32.620 --> 00:06:32.740
por

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00:06:32.800 --> 00:06:36.939
un informe que había sacado del SMI, del salario mínimo

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00:06:37.000 --> 00:06:40.420
que destruía empleo. Entonces, bueno, pues ahora Expansión dice que

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00:06:40.500 --> 00:06:46.660
hay conversaciones... periódicas entre el Departamento de Economía y DECOS

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00:06:46.779 --> 00:06:51.470
para esta candidatura, que claro, era raro que el gobierno

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00:06:51.610 --> 00:06:55.569
no apoye a un candidato español para ello cuando tiene

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00:06:55.610 --> 00:06:57.980
la potestad. Pero veremos a ver qué pasa

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00:06:58.209 --> 00:07:01.410
Me interesa mucho la noticia que publica El Economista. Explícanos,¿

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00:07:01.470 --> 00:07:06.000
qué es esto de los pagos offline? Sí,

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00:07:07.620 --> 00:07:11.079
el titular puede parecer que no llama la atención. Nos

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00:07:11.259 --> 00:07:13.339
dicen que la banca y el Banco de España blindan

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00:07:13.839 --> 00:07:17.620
los pagos offline frente a pagones o dana. Bueno, lo

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00:07:17.660 --> 00:07:20.829
que están haciendo es intentar que los bancos, cuando haya

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00:07:20.949 --> 00:07:25.370
una catástrofe… de algún tipo, ya sea energética o ya

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00:07:25.490 --> 00:07:30.180
sea climática o un ciberataque y demás, puedan seguir cobrando.

138
00:07:30.279 --> 00:07:33.649
Pero claro, a mí me inquieta porque digo,¿ para qué

139
00:07:33.689 --> 00:07:36.649
nos están preparando? Es que va a haber otro apagón

140
00:07:36.730 --> 00:07:40.410
y ya estamos poniendo... El salvavidas antes de tirarnos al mar,

141
00:07:40.509 --> 00:07:43.480
bueno pues que el apagón fue un reflejo de que

142
00:07:43.649 --> 00:07:47.319
el efectivo hay que defenderlo, de que gracias al efectivo

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00:07:47.360 --> 00:07:51.259
se pudo pagar cuando todos los terminales estaban apagados y

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00:07:52.720 --> 00:07:55.319
bueno pues lo que están diciendo es que están intentando

145
00:07:55.600 --> 00:07:58.160
o bueno que ya hay acuerdos para obligar que cuando

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00:07:59.019 --> 00:08:02.240
se pague... o se intente hacer un pago, si no

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00:08:02.500 --> 00:08:06.569
hay electricidad, ese sistema o esa máquina te lo guarde,

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00:08:06.610 --> 00:08:09.990
que puedas seguir pagando y que pueda funcionar con normalidad

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00:08:10.009 --> 00:08:13.350
un sistema. Veremos a ver, ojalá no tengamos que usarlo.

150
00:08:13.470 --> 00:08:15.720
No, no, desde luego. Hombre, sí que es cierto, yo

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00:08:15.779 --> 00:08:18.500
sobre todo lo presencié y lo comprobé en el caso

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00:08:18.540 --> 00:08:21.620
del apagón, que dejó al descubierto también un poco la

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00:08:21.699 --> 00:08:25.560
falta de previsión De mucha gente, ¿no? De repente te

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00:08:25.579 --> 00:08:29.370
encuentras que en tu casa no tienes absolutamente nada para

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00:08:29.410 --> 00:08:30.730
el día a día. Es decir, es que hay gente que,

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00:08:31.170 --> 00:08:34.590
por ejemplo, la compra la hace de manera diaria, el

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00:08:35.110 --> 00:08:38.250
abastecimiento de las necesidades básicas, fundamentales. Pues yo que estoy

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00:08:38.289 --> 00:08:42.519
pensando en leche para bebés, en pañales para los niños,

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00:08:42.539 --> 00:08:48.519
en necesidades, insumos que necesitamos diariamente y que las personas

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00:08:48.580 --> 00:08:51.120
no tenían y que tenían que pedir diariamente. Dinero prestado

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00:08:51.179 --> 00:08:54.480
al vecino o al que estaba en la fila del

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00:08:54.600 --> 00:08:55.960
supermercado porque no podías

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00:08:56.059 --> 00:08:56.259
pagarlo

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00:08:56.519 --> 00:08:56.639
Y que

165
00:08:56.659 --> 00:08:57.970
no tenemos nadie efectivo

166
00:08:58.000 --> 00:08:58.519
ya

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00:08:59.070 --> 00:09:02.710
en el monedero, lo llevamos encima cuando es algo que

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00:09:03.110 --> 00:09:07.450
no solamente protege nuestra intimidad y nuestra libertad, sino también

169
00:09:07.710 --> 00:09:09.639
ante este tipo de... Esto es algo

170
00:09:09.750 --> 00:09:10.710
De calamidades. Bueno, y

171
00:09:11.269 --> 00:09:11.950
ayer te acuerdas que te

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00:09:11.990 --> 00:09:14.289
preguntaba por la cuestión de lo del Mundial. Y te

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00:09:14.330 --> 00:09:16.080
la he traído. Sí, sí, sí. Dedicada

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00:09:16.450 --> 00:09:18.740
Nos dice cinco días. El Mundial más rentable para la

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00:09:18.789 --> 00:09:21.860
FIFA y para los bares. Hay varios cálculos. En el

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00:09:21.899 --> 00:09:25.379
caso de los bares son los cálculos que hace Hostelería

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00:09:25.440 --> 00:09:28.679
de España, que son unas ventas de 130 millones de euros

178
00:09:28.740 --> 00:09:32.039
solo por la final del domingo, que está muy bien,

179
00:09:32.100 --> 00:09:34.419
están muy contentos los bares. Y luego, por otro lado,

180
00:09:34.639 --> 00:09:38.549
la FIFA nos dice el diario... Deprisa que ha confirmado

181
00:09:38.590 --> 00:09:44.710
que los ingresos superaron los 15.000 millones de dólares sobre este mundial,

182
00:09:44.789 --> 00:09:47.870
por encima de los 10.000 previstos, que ha maximizado todo tipo

183
00:09:47.909 --> 00:09:50.169
de fuentes de ingresos. La verdad que es bastante curioso.

184
00:09:50.830 --> 00:09:54.389
Han llegado a comercializar fragmentos de césped de la final

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00:09:54.409 --> 00:09:57.240
encapsulados en resina por 3.000 dólares.

186
00:09:58.320 --> 00:10:00.480
Como si fuese el muro de Berlín, ¿no? Exactamente

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00:10:01.000 --> 00:10:04.639
sí, sí, sí, y bastante caro. Pausas de hidratación, que

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00:10:04.659 --> 00:10:08.740
ahí se ha generado muchísimo negocio porque, claro, hay anuncios...

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00:10:08.759 --> 00:10:09.000
Por

190
00:10:09.019 --> 00:10:10.250
el tema de la publicidad, claro. Efectivamente

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00:10:10.539 --> 00:10:15.659
en esa pausa, pues un anuncio de 30 segundos podría alcanzar entre 250.000 y 750.000

192
00:10:15.679 --> 00:10:17.299
dólares de coste. Y bueno, pues si tenemos dos interrupciones...

193
00:10:22.720 --> 00:10:26.240
más de 100 encuentros, pues suma y sigue. Bueno, que están

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00:10:26.259 --> 00:10:29.570
muy contentos en la FIFA, están muy contentos los bares,

195
00:10:29.620 --> 00:10:30.210
ya dijimos que

196
00:10:30.250 --> 00:10:30.450
ayer

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00:10:30.490 --> 00:10:31.990
también Hacienda, o sea que bueno.

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00:10:32.009 --> 00:10:35.529
Como decía Gabinete Caligari, bares, qué lugares tan gratos para

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00:10:35.669 --> 00:10:39.029
conversar y para ver el fútbol, por supuesto. Así que bueno,

200
00:10:39.169 --> 00:10:41.629
lo demostramos con esas cifras. Muchas gracias. A partir de

201
00:10:41.669 --> 00:10:43.409
las nueve con la apertura de la bolsa. Te esperamos.

202
00:10:43.789 --> 00:10:46.470
Ahora una pausa, vamos a conocer las noticias más cercanas,

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00:10:46.490 --> 00:10:49.750
las de nuestra comunidad y enseguida regresamos con más información.

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00:10:51.080 --> 00:10:54.899
CaixaBank, elegido por Euromoney mejor banco en España. Y también

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00:10:54.919 --> 00:10:58.379
en España, mejor banco para particulares y mejor banco en

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00:10:58.480 --> 00:10:59.879
responsabilidad corporativa.

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00:11:00.240 --> 00:11:03.779
Unos reconocimientos que nos animan a seguir trabajando con compromiso

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00:11:03.820 --> 00:11:07.220
y cercanía. Gracias a nuestros clientes por la confianza.

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00:11:07.240 --> 00:11:09.879
CaixaBank, tú y yo, nosotros.