Aug. 28, 2026
Ruta gastro: Santander
Esmeralda Ruiz y Lucía Guadalupe presentan los mejores planes gastronómicos de Santander.
WEBVTT
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Bueno
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ya nos quedan muy poquitos dÃas de verano. Aún asÃ,
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nosotros vamos a aprovechar hasta el último programa, que es
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el dÃa 31, para irnos de tapeo a esta hora.
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O de merienda, lo que ustedes quieran. A esta hora
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pueden hacer lo que les dé la gana, porque además
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tenemos un paÃs muy rico. Y donde todo está muy rico.
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Y hoy nos hemos ido al norte. Bueno, a ver,
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es que la persona que me acompaña en el estudio
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casi casi me ha obligado que hagamos la parada allÃ
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y yo le he dicho pues adelante. LucÃa Guadalupe,¿ qué
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tal compañera? Muy buenas tardes. Buenas tardes. Santander, ¿no? Parada obligatoria. Bueno,
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yo te lo compro siempre. Ya sabes que yo hago
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contigo al fin del mundo. El norte está muy bien
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para ir de vacaciones. Se come muy bien en el norte,
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pero teniéndote aquÃ, pues no podemos hablar de otro sitio
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que no sea Santander. Y espero que me lleves por
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una muy, muy, muy buena ruta por Santander, por tu ciudad.
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Nosotras, además, Esmeralda, somos personas que disfrutamos mucho de la comida.
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No lo negamos.¿ Para qué? Y es que Santander, más
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allá de su bahÃa y sus playas, tiene una identidad
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gastronómica marcada por el producto local y merece la pena
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recorrer sus barras, que están llenas de vida a todas horas.
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Y hay restaurantes donde la tradición convive con nuevas formas
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00:01:20.430 --> 00:01:22.950
de entender la cocina, que es al final lo que
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00:01:22.989 --> 00:01:23.430
nos gusta.
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Desde
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una tortilla de patata para empezar el dÃa... Hasta un
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vermouth acompañado de un buen aperitivo, pasando por templos culinarios
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Esmeralda con décadas de historia.
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Cuando yo te propuse hacer esta sección para dedicarla además
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a Cantabria, tú me decÃas, pero¿ y por dónde empiezo?
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00:01:38.219 --> 00:01:40.939
Y yo te dije, pues¿ qué haces nada más bajarte
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00:01:40.980 --> 00:01:43.129
del autobús? Porque Nuestra LucÃa se va en autobús que
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00:01:43.189 --> 00:01:45.609
son seis horas, ni más ni menos, desde Madrid.¿ Qué
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00:01:45.709 --> 00:01:46.810
es lo primero que haces?
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Pues mi primera parada es el Centro BotÃn, que está
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al lado de las estaciones, tanto de tren como de autobús,
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00:01:52.109 --> 00:01:54.489
y allà me gusta pedirme un pincho de tortilla con
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vistas a la baña.
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Bueno, es que allà lo del pincho de tortilla, eso
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que no lo quiten, vamos. Nos lo tomamos muy en serio. SÃ, ¿no? Sagrado,
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podemos decir, el pincho de tortilla en Santander. Es
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00:02:03.340 --> 00:02:05.400
verdad que yo soy muy básica, a mà la tortilla
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00:02:05.439 --> 00:02:07.760
de patata me gusta con cebolla, pero sin nada más,
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no sé a ti.
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00:02:08.849 --> 00:02:11.879
Cualquiera, me da igual. No yo, tortilla, patata, como sea.
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00:02:11.919 --> 00:02:15.000
Pues en Santander encuentras pinchos de tortilla de jamón y queso,
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00:02:15.039 --> 00:02:17.250
bonito y mayonesa, boloñesa, queso de cabra
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00:02:17.479 --> 00:02:18.460
legulas, lo
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00:02:18.479 --> 00:02:21.219
que quieras. Y mencionaba el Centro BotÃn porque para mÃ
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00:02:21.259 --> 00:02:24.240
es la mejor tortilla y le he querido preguntar precisamente
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00:02:24.280 --> 00:02:26.939
a una persona que forma parte del grupo riojano Miguel
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Crespo por su plan favorito y sus paradas imprescindibles para
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00:02:30.659 --> 00:02:32.819
un dÃa en la capital cántabra y esto me ha dicho,
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00:02:32.900 --> 00:02:35.840
cojan papel y boli y si en algo coincidimos es
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00:02:35.879 --> 00:02:37.419
en esa primera parada en el Centro BotÃn.
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00:02:37.919 --> 00:02:40.379
Mira, mi plan ideal en Santander empezarÃa con un paseo
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00:02:40.479 --> 00:02:43.610
por los jardines de Pereda y harÃa alguna visita en
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00:02:43.889 --> 00:02:47.169
una de las exposiciones del Centro BotÃn. Y después, pues,
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00:02:47.189 --> 00:02:50.169
desayunarÃa un café y un pincho en la terraza del café,
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00:02:50.490 --> 00:02:53.150
que tiene unas vistas maravillosas al mar. Más tarde, a
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00:02:53.189 --> 00:02:55.949
media mañana, pues, me acercarÃa por la zona de Puerto
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00:02:56.030 --> 00:02:59.000
Chico a las Hijas de Florencio para tomar el aperitivo. Pues,
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00:02:59.009 --> 00:03:01.939
tomarÃa una cerveza, un vermú, una pulguita de chistorra con
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00:03:01.979 --> 00:03:06.129
yema y, seguramente, unas bravas. Están buenÃsimas. Para la hora
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00:03:06.169 --> 00:03:10.340
de comer me irÃa a la zona de la Magdalena,
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00:03:10.719 --> 00:03:13.860
concretamente al balneario, a disfrutar de uno de los arroces
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00:03:13.900 --> 00:03:17.219
que tiene en la terraza, en un enclave maravilloso para
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00:03:17.300 --> 00:03:21.590
ver la bahÃa. Y para terminar el dÃa, pues terminarÃa
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00:03:21.710 --> 00:03:25.560
con un paseo por la penÃnsula y... Me acercarÃa al
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00:03:25.580 --> 00:03:25.669
Sardinero
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00:03:25.780 --> 00:03:27.949
Claro, es que la Magdalena es un sueño. Y desde
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00:03:27.990 --> 00:03:28.270
allÃ,
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00:03:28.430 --> 00:03:31.250
pues claro, ya disfrutas de lo que quieras. Pero para empezar,
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00:03:31.490 --> 00:03:33.930
de las vistas que tenéis en el Palacio de la Magdalena.
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00:03:34.189 --> 00:03:36.840
El Sardinero al lado, lo tenemos ahà todo. Ya ha
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00:03:36.879 --> 00:03:40.039
nombrado Miguel algunas paradas del Grupo Riojano, pero tienen más
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00:03:40.060 --> 00:03:43.379
y son aciertos asegurados, como la Bodega del Riojano, un
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00:03:43.439 --> 00:03:46.530
clásico en la ciudad, o el Candela en la calle Bonita.
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00:03:46.949 --> 00:03:48.229
SÃ, lo que pasa es que hay alguien de esta
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00:03:48.270 --> 00:03:50.389
casa que se me ha adelantado, LucÃa, resulta que nuestra
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00:03:50.469 --> 00:03:55.669
compañera de informativos, Verónica Jorro, la escuché hace poco preguntarte
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00:03:55.810 --> 00:03:57.810
por un sitio que al parecer le vas recomendando a
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00:03:57.870 --> 00:03:59.879
todo el mundo, a todo el mundo le gusta, y
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00:04:00.469 --> 00:04:03.479
a mà no me lo habÃas recomendado, bueno, pues aprovecha
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00:04:03.520 --> 00:04:05.139
la ocasión. Es un imprescindible
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00:04:05.199 --> 00:04:08.740
también del jefe de informativos de Madrid, Gonzalo
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00:04:08.780 --> 00:04:09.699
Heredero. Lo
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00:04:10.460 --> 00:04:13.639
recomiendo siempre, es mi debilidad, la conveniente, patrimonio de la ciudad.
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00:04:14.020 --> 00:04:16.779
No se reserva, ya hay una pianista que cada dÃa
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00:04:16.899 --> 00:04:19.660
te ameniza las veladas. Y de ahà no se puede
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00:04:19.740 --> 00:04:23.410
perder la morcilla con pimientos y las croquetas. Yo soy
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00:04:23.430 --> 00:04:24.829
más de croquetas, es que a mà la morcilla no
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00:04:24.870 --> 00:04:24.949
me
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00:04:24.990 --> 00:04:29.089
gusta. Es que no la he probado nunca. Jamás. No,
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00:04:29.209 --> 00:04:33.050
pues cosas raras que tengo yo con la alimentación que
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00:04:33.089 --> 00:04:35.769
no vamos a aprovechar aquà para contarlas. Pero bueno, dentro
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00:04:35.810 --> 00:04:40.189
del centro de Santander está el puerto, está la Bombi.
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00:04:40.300 --> 00:04:41.660
Estos son clásicos también, ¿no?
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00:04:41.759 --> 00:04:44.959
SÃ, mencionabas la Bombi. Justo enfrente está el Casimira. Tienen
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00:04:45.040 --> 00:04:49.439
un tomate esmeralda que está espectacular.¡ Qué barbaridad! MarÃa Ãngeles
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00:04:49.480 --> 00:04:51.980
es la dueña de este local que lleva ya 15 años.
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00:04:52.060 --> 00:04:54.699
Estos son sus imprescindibles de la casa. La tortilla de patata,
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00:04:55.290 --> 00:04:58.029
la ensalada de tomate de Cantabria caliente, que va siempre
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00:04:58.050 --> 00:05:00.769
con un buen aceite y una cebolla roja de bedoya,
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00:05:00.990 --> 00:05:04.689
con un buen pan recién horneado que nos bajan de
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00:05:04.709 --> 00:05:07.589
hipotes y también la merluza rebozada en tacos.
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00:05:08.350 --> 00:05:14.670
Hablando de merluza, para aquellos que prefieran comer bonito, apunten
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00:05:14.730 --> 00:05:17.250
la atasca al bonito en pleno Puerto Chico porque se
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00:05:17.310 --> 00:05:18.870
puede probar en todas sus vertientes.
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00:05:19.089 --> 00:05:22.430
Las albóndigas de bonito, el bonito en sus dos versiones,
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00:05:22.449 --> 00:05:25.509
o bien encebollado o bien en salsa de tomate, que
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00:05:25.529 --> 00:05:29.230
está delicioso. O la patata rellena de bonito con tomate.
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00:05:30.100 --> 00:05:32.300
cualquiera de los tres platos están estupendos.
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00:05:32.319 --> 00:05:34.540
Me está diciendo LucÃa, qué hambre. Claro, es que es
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00:05:34.560 --> 00:05:36.610
lo que tiene hacer esta sección a estas horas de
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00:05:36.629 --> 00:05:39.069
la tarde. Es el riesgo que corremos, pero bueno, hay
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00:05:39.089 --> 00:05:41.509
que hacerla. Bueno, a ver, al lado de Puerto Chico
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00:05:41.910 --> 00:05:44.170
está la calle Castelar. SÃ, y ahà hay que hacer
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00:05:44.230 --> 00:05:46.709
parada en la Capitana.¿ Qué es lo que más triunfa?
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00:05:46.750 --> 00:05:49.500
Por ejemplo, en verano es el bonito con tomate, la
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00:05:49.540 --> 00:05:53.660
ventresca de la plancha, el machote, el machote todo el año. Y,
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00:05:53.759 --> 00:05:57.420
por ejemplo, en invierno, pues las alcachofas. Bueno, vamos cambiando
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00:05:57.439 --> 00:05:58.740
en función de la temporada.
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00:05:59.279 --> 00:06:03.300
Bueno, nos vamos al barrio de Tetuán. Hay un recorrido
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00:06:03.399 --> 00:06:07.449
peatonal que si sigues todo recto pues llegas al túnel
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00:06:07.470 --> 00:06:10.470
de Tetuán que conecta Puerto Chico con las playas del
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00:06:10.529 --> 00:06:13.279
Sardinero y en menos de 10 minutos. Además está muy cerquita.
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00:06:14.120 --> 00:06:17.240
Casi 50 años, LucÃa, llevaba cerrado. Si tienes que elegir
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00:06:17.319 --> 00:06:20.149
un sitio de Tetuán...¿ Cuál me dirÃas? Bueno
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00:06:20.610 --> 00:06:21.949
de hecho es uno de los paseos que más me
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00:06:22.009 --> 00:06:25.610
gusta dar con mi abuelo, cruzar ese túnel. Y volviendo
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00:06:25.629 --> 00:06:28.290
al barrio de Tetuán, que hay un restaurante que ha
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00:06:28.310 --> 00:06:30.829
abierto hace nada, que es La Intrépida, que me gusta mucho,
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00:06:30.870 --> 00:06:34.750
tiene raciones muy conseguidas, que no se olvidan de la tradición.
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00:06:34.889 --> 00:06:37.170
A mà especialmente me gusta mucho la tortilla de patata
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00:06:37.569 --> 00:06:41.199
con jijas, y hago la excepción, aunque me guste sin nada.¿
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00:06:42.360 --> 00:06:42.920
Puedes explicar a los
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00:06:42.959 --> 00:06:45.959
oyentes qué son las jijas? Tienen que probarlo, tienen que probarlo.
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00:06:46.850 --> 00:06:48.470
Pero no nos dices qué son. Es que yo tampoco
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00:06:48.529 --> 00:06:50.430
sé qué son las jijas. No lo quieres decir, ¿no? Vale,
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00:06:50.449 --> 00:06:52.550
ya está. No, no, ya te veo la sonrisilla. Y
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00:06:53.009 --> 00:06:55.829
también el mollete, Esmeralda. Vale, vale. Me dejas con la intriga.
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00:06:56.149 --> 00:06:58.600
Pero a ver qué nos recomiendan desde el propio restaurante. Vale.
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00:06:58.680 --> 00:07:02.220
Pues sus rabas y su ensaladilla. Están increÃbles. El local
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00:07:02.860 --> 00:07:08.540
tiene un ambiente muy cálido, muy acogedor. Entonces, lo recomendarÃa
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00:07:08.560 --> 00:07:12.519
al 100%. Nuestra carta tiene guiños a la cocina colombiana
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00:07:12.540 --> 00:07:17.430
y podemos destacar, muy tÃpico de España, sus croquetas. Las
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00:07:17.449 --> 00:07:19.759
croquetas están... Son inigualables. Qué
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00:07:19.800 --> 00:07:22.290
barbaridad, qué rico todo. Pero me lo vas a contar,
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00:07:22.329 --> 00:07:23.709
me lo vas a contar. SÃ, es como un picadillo
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00:07:23.730 --> 00:07:25.750
de chorizo que hemos dejado ahà al oÃdo. Vale, las
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00:07:25.810 --> 00:07:28.709
jijas es un picadillo de chorizo. Bueno, yo tengo pendiente, LucÃa,
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00:07:28.750 --> 00:07:32.519
para la próxima vez que vaya a ir al barrio pesquero,
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00:07:33.019 --> 00:07:35.720
que este está dentro de la ciudad y la parada
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00:07:35.759 --> 00:07:38.439
para sentarse a la mesa me han dicho que también
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00:07:38.560 --> 00:07:42.000
es imprescindible, que no me la pierda.
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00:07:42.370 --> 00:07:44.449
Es que a veces nos olvidamos del barrio pesquero y
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00:07:44.970 --> 00:07:47.750
si tengo que mojarme con un sitio para comer allÃ
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00:07:47.810 --> 00:07:50.240
dirÃa que Los Peñucas, un clásico
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00:07:51.370 --> 00:07:53.829
Un restaurante de comida marinera donde la paella de marisco
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00:07:53.870 --> 00:07:57.860
está brutal, las rabas, los pescados del dÃa. Pregunten, pero vamos,
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00:07:58.420 --> 00:08:00.879
cualquiera merece la pena. El otro dÃa pedà una lubina
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00:08:00.920 --> 00:08:03.579
que estaba espectacular y hay carnes también, para quien lo prefiera.
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Y para terminar, voy a hacer una excepción si me
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dejas y
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salgo de Santander. Bueno,
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como te veo lanzada, pues adelante, a ver. Está cerca
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de Santander, para llevar a los oyentes hasta El Cazurro,
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que es un
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restaurante que está en La ArnÃa, en Liencres,
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no sé si te suena. SÃ
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hombre. Y el atardecer allà es espectacular. Las vistas que
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tiene son brutales. Tiene un ventanal enorme al mar. A
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veces me gusta ir allà cuando hace malo, hay de tormenta. SÃ,
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porque
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la gente del norte disfrutáis de esas grandes tempestades. A
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nosotros los de interior nos da un poquito más de miedo,
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pero en fin.
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Y tiene una carta que incluye calamares, pescado salvaje, tiene
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guisos de pescado marisco y ya te digo, hay vistas
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a dos calas, una de roca y otra de arena
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y merece mucho la pena.
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A Santander y a Cantabria hay que ir siempre, no
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solo para comer, pero también, ya han visto como LucÃa
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Guadalupe nos ha hecho una ruta increÃble por su tierra
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y con qué hambre me has dejado LucÃa.¿ Qué te
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voy a decir?¿ Tengo unas ganas de volver? Pues me
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lo imagino. La próxima
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vez llévame, LucÃa, llévame
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00:09:05.090 --> 00:09:07.340
Bueno, ya me queda poco para coger las vacaciones otra vez,
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asà que ya sabes, reserva un hueco en el autobús
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y nos
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vamos
196
00:09:10.779 --> 00:09:13.669
juntas para Santander. Muchas gracias, LucÃa
197
00:09:14.019 --> 00:09:14.440
Un abrazo
198
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fuerte.
1
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2
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