Kelugares: Santiago de Chile

0:11 Qué tal? Muy buenas tardes. Buenas tardes, Esme. Estamos en Semana Santa y, claro, habrá mucha gente que seguramente nos esté escuchando en su coche, conduciendo de camino a su pueblo o a su ciudad. para disfrutar de estas vacaciones, pero a lo mejor hay quienes todavía no tienen planes y se están pensando una escapadita así express para estos días. No sé si nos vas a llegar a un sitio muy lejos. Voy a hablar a ambas clases de personas, a los que están de viaje y a los que no, porque así igual les puedo inspirar en ambos casos para una próxima escapada, en este caso un gran viaje y lo voy a desvelar ya. El país de destino es Chile. 10.700 kilómetros, Kelu. Estaba pensando yo que me he colado, claro.

0:57 Es que aquí al ladito no está. Aquí al ladito no está. No es para improvisar el viaje de hoy para mañana, no es. No, así que prestad mucha atención que os voy a contar muchas cositas. De paso también os quería pinchar un poquito de esta agrupación chilena que me ha gustado. Los Cuatro Cuartos se llaman y hacen estas maravillas a capela, escucha. Esto ya nos da una pista. Santiago, la capital, nos llevas a la capital. Bueno, me tienes que explicar por qué, porque anda que no hay sitios maravillosos como Punta Arenas, Valparaíso, en fin... Santiago de Chile.

1:39 Claro, es que es verdad lo que dices, porque precisamente si preguntásemos a la gente que ha viajado a Chile sus razones, responderían que la naturaleza es lo más impactante de este país. Y eso ubica a su capital en un segundo plano. Creo que nadie viajaría a Chile exclusivamente para conocer Santiago. Eso sí, una vez que vayan y que vayamos, por supuesto que merece la pena reservar unos días para recorrerla. Además, nos van a recibir con los brazos abiertos. Hay una canción chilena muy antigua que dice, y verás como quieren en Chile al amigo cuando es forastero, que es como el desafío de un chileno que le canta a un extranjero, y dice, y verás como quieren en Chile al amigo cuando es forastero. Qué simpático con quien has hablado.

2:30 Pues con Jorge Ulloa, que es chileno, santiaguino, filósofo y autodenominado gozador de la vida, lo cual a mí ya me ha ganado y nos va a ayudar mucho porque precisamente el punto fuerte de Santiago de Chile es el hedonismo. Su restauración, sus cócteles, su vino, su ambiente bohemio...¿ Y su monumentalidad dónde queda? Claro, bueno, pues también por su monumentalidad, porque si vamos a lo que se conoce como centro cívico, pues seguro que nos suenan algunos de los edificios que nombra Jorge. Lugar donde te vas a encontrar con la Casa Gobierno, los edificios patrimoniales, el Centro Cultural de la Moneda, que es el centro cultural que está debajo de la Casa Gobierno y siempre está con muy buena disposición. Otro museo muy bueno en el centro cívico, sobre todo para los extranjeros, sobre todo para los europeos, es el Museo Precolombino.

3:16 que hablando del tema precolombino desde el punto de vista cultural hay una cita interesante que también os podéis apuntar en el calendario, el 21 de junio, si queréis una excusa otra para viajar a Chile, pues ahí es cuando celebran el año nuevo del pueblo mapuche, que es el pueblo originario del país. Y ahí sí uno se encuentra con distintos lugares donde hay distintas fiestas, distintas ceremonias referidas a esta cultura, que es cuando ellos celebran su cambio de ciclo. Entonces esa es una buena fecha, una buena fecha porque además es una fecha que te coincide con la nieve, con la posibilidad de visitar las cordilleras. Claro, es que estamos a los pies de la cordillera de los Andes.¿ No nos has descrito cómo son esos alrededores de Santiago de Chile? A ver, hay que ubicar un poco en el mapa. Tenemos que irnos, por un lado, al borde del mundo, porque Chile no deja de ser una periferia del sur global y sobre el terreno también es un país caliente, acostumbrado a no acostumbrarse a nada, resiliente a la hora de afrontar cualquier catástrofe, terremotos, maremotos, incendios forestales, accidentes Mineros, recordad el de los 33 que estuvieron atrapados dos meses bajo tierra. Bueno, pues centrándonos después en Santiago de Chile, tenemos que pensar que también está en el mapa como en una especie de cuenco natural, rodeado por esos Andes. A mí esto cuando fui me impactó muchísimo porque la propia cordillera se levanta muy cerca de la ciudad, se ve su relieve continuamente. y al otro al menos de una hora... pues es una ciudad abierta al mar... yo creo que todo esto tiene sus implicaciones...

4:44 a nivel psicológico y sociológico en la gente... y quiero pensar que por esto... entre otras cosas es una ciudad tan divertida. Siempre está completamente nevada... la cordillera que la gobierna... pero a la vez también está en un valle que... por esta misma condición geográfica... es bastante rico en productos agrícolas... muy buenas frutas... Tremendos vinos... Esto ya sabes que es lo que más me gusta, que es la gastronomía, que vendrá después. Pero,¿ qué no nos podemos perder, además de esa parte más histórica del centro? Por ir más al detalle, hablando de centros, por cierto, hay ciudades que se configuran en torno a un centro, ¿no? Un núcleo principal. Pero también hay ciudades donde no existe un centro como tal. Por poner un ejemplo, sería el caso de Los Ángeles, en Estados Unidos. Si hablamos de Santiago de Chile a nivel práctico, comercial y turístico, podríamos decir que es una ciudad de barrios. No vale solo con visitar ese centro cívico que comentaba al principio. Y también hay que recorrer su cara más verde, sus cerros, de los que os voy a hablar, por supuesto, y por otro, sus barrios.

5:45 Sobre todo a la gente que le gusta el diseño, como que anda buscando un cosito, un poquito de cosas muy modernas o quizás antigüedades. Es un barrio que está en una comuna que se llama Providencia y el barrio se llama Barrio de Italia. Está el barrio de Italia, pero también el de La Starria, que es muy cultural, elegante. El de Bellavista, con mucho arte urbano. El de Yungay, con casas patrimoniales preciosas y palacetes. El de Providencia, que es más moderno, también muy verde. Repites esto, la cara verde, dices. Sí, a mí esto es algo que me encanta en general de toda Latinoamérica. Cómo nace, brota la naturaleza, está súper presente incluso en las grandes ciudades. En Santiago hay un cerro muy importante históricamente. Y es el de Santa Lucía, por ejemplo. Ahí es donde Pedro de Valdivia fundó la ciudad en 1541. Y es importante, pero es mucho más pequeñito que otro que es el auténtico protagonista verde de Santiago de Chile. Es el Cerro de San Cristóbal, que alberga uno de los parques... metropolitanos más grandes del mundo y aquí, a cuya cima, se puede ascender en funicular. Y si queremos combinar esta visita verde con algo de cultura, allí mismo también está la casa de uno de los escritores chilenos más universales. Pablo Neruda, el gran Pablo Neruda Eso es, Santiago de Chile es la ciudad donde vivió parte de su vida y donde murió.

7:03 Deruda es una especie de...¿ Cuál sería la palabra exacta? Una especie de titán cultural. No es el único. Chile es precisamente una tierra de poetas. Tenemos también a Gabriela Mistral, que también fue premio Nobel. Pablo de Roca, Vicente Huidobro. El modo en cómo ellos describen a este país, son capaces de hacer poesía de nuestras palabras, es realmente extraordinario. Por eso a mí me pareció muy entrañable la visita a La Chascona, que es... su casa ahí en Santiago y era el apodo de su mujer. Y la verdad que es una visita súper entrañable. Visita obligada, porque tú caes del cerro, terminas en la Casa Panamera y de ahí entras a un barrio bohemio, que es como una especie del lado a pies de usted, que acá se llama Barrio Bellavista. Como Chile es un país minero, hay harta artesanía, harta joya de piedra semi-preciosa.

7:56 Por ejemplo, el lapislazo. Y se conserva bien, entiendo que está bien conservado también. Sí, además él era un obseso de la decoración, del arte también a nivel doméstico, entonces ahí fijarse en cada detalle y también que hay restos de sus obras con manuscritos originales y demás. Está muy bien también, en Valparaíso tiene otra casa, pero por supuesto que yo creo que cada una de ellas merece la pena visitarlas en ambos casos. Bueno, me has hecho un recorrido muy amplio, que ha estado muy bien. Yo estoy realmente seducida por Santiago de Chile, pero vamos al otro que también es muy importante. Lo del comer, lo del comer. Antes de hablar de la gastronomía pura y dura, no quiero olvidarme de otra visita, también súper auténtica. A mí me llevo a este lugar una amiga que vivía en ese momento en Santiago y me encanta porque creo que los mercadillos... Y los rastros dicen mucho de las sociedades de un país, también cómo es la gente. Bueno, pues Santiago, para ver en la ciudad este aspecto tenemos que ir hasta el mercado Franklin.

8:52 ahí uno se encuentra el pueblo, ahí uno comparte con el pueblo, ahí es donde ve, qué sé yo, y están estos que ustedes lo llaman restos, como estas ferias de día domingo, que son unos mercados donde se vende, aquí se vende de todo, podéis comprar hasta un pollo, una culebra, hasta, qué sé yo, un disco de vinilo de los años 70, primera edición de los Rolling Stones, vais a encontrar cualquier cosa allá. Yo una culebra no quiero, ya te lo digo. Se puede encontrar de todo, pero también tema gastronómico, ¿eh? No culebras, cosas muy buenas.¿ Sus platos? A ver, yo creo que hay que nombrar las especies marinas, a las que no tenemos tanto acceso, por ejemplo, en España, por ser originales y probar cosas nuevas, claro. Pero hay muchas diferentes a las que tenemos en España, ¿sí? Sí, sí, la lista de mariscos es larga. Ojo que habrá muchos gallegos escuchándote, ¿eh?

9:40 Sí, especies y encima la forma de preparar las cosas, claro, también cambia bastante. Por ejemplo, mariscos rellenos de una empanada, en guisos, a la parrilla. Yo recomendaría unos locos en mayonesa. Los locos, un molusco espectacular, muy suavecito, muy blando y muy lidiano, no es de un sabor muy agresivo. Y lo otro que es típico de acá también es lo que se llama la macha de la parmesana. Estos dos mariscos no están en ningún otro lado del mundo. Adiós Santiago querido, adiós parque forestal, me voy, me voy. Adiós parque forestal, me voy, me voy. Cerro Tlalpan.

10:28 Y antes de decir adiós, hay que probar también la carne, que no se nos quede en el tintero porque... Yo estaba esperando a ver cuándo os lo sacabas Claro, Chile es un país de amplios campos, de buen vacuno, para disfrutar de un asado chileno lo mejor es tomarlo en alguna de sus... Innumerables azoteas, azoteas de restaurantes, azoteas más altas, más bajitas, de todo tipo, todas con vistas a esos andes maravillosos y terrazas incluso en muchísimas comunidades de vecinos, a mí esto me encantó, que comparten sus azoteas, están súper organizados. Y están preparadas con mesitas, con porches, con barbacoas. Claro, en la azotea se comparte, se pica algo, se come alguna cosita. Los chilenos somos buenos para comer asados, no tanto como los argentinos, pero somos buenos también para comer carne asada.

11:13 Y se van tomando, probando distintos cócteles, vinitos, etc. Así que siempre hay que arrimarse a algún santiaguino que tenga un departamento que tenga azotea porque ahí se va a disfrutar esa experiencia. Me encanta como deja claro Jorge. No somos tan pro como los argentinos. Bueno, el buen pique tienen, además siempre dicen, no dejes un argentino haciendo fronteras, porque tienen mucho pique entre chilenos y argentinos, pero también es un pique de estos clásicos, de estos entrañables, en el fondo. Bueno, amigable, claro que sí. Bueno, pues como si estuviéramos tú y yo desde una de esas azoteas, mira, yo ya lo estoy saboreando, degustando un maravilloso asado. Yo te despido hasta la semana que viene. Me ha gustado mucho Santiago de Chile. Iremos a Santiago de Chile. Adiós, gracias, Kelo.