May 19, 2026

Kelugares: Granada

Kelugares: Granada
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Luis Herrero y Kelu Robles recorren la ciudad andaluza.
WEBVTT

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00:00:00.330 --> 00:00:03.229
En Casa de Herrero, es radio. Música

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00:00:29.870 --> 00:00:32.789
Bueno, Elu Robles, bienvenida, muy buenas tardes. Hola, buenas tardes, Luis.

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00:00:32.810 --> 00:00:35.289
Esta sintonía de Sirvillitos nunca la hemos escuchado y digo,

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00:00:35.310 --> 00:00:37.450
vamos a ver, que suene un poco porque está bien. ¿Verdad?

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00:00:37.549 --> 00:00:39.789
Es animosa. Sí, es animosa y le da un poco

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00:00:39.829 --> 00:00:43.659
de ambientillo. Sí. No sé si nos cuadra mucho con

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00:00:43.700 --> 00:00:45.259
el sitio al que me vas a llevar hoy, porque

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00:00:45.310 --> 00:00:46.840
así como muy andaluza tampoco es. No

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pero muy musical sí. De hecho, os voy a pinchar

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00:00:48.820 --> 00:00:51.560
algunos temas, los voy a llevar a Andalucía, a Granada.

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00:00:52.100 --> 00:00:54.820
que además está bastante de actualidad porque ha llegado a

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00:00:54.880 --> 00:00:58.719
ser finalista en esta carrera por ser la capital europea

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00:00:58.759 --> 00:01:01.960
de la cultura en el año 2031. Esto es importante porque

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00:01:02.500 --> 00:01:06.299
ganar implicaría para la ciudad la organización de diferentes eventos

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00:01:06.420 --> 00:01:10.780
a nivel europeo, eventos culturales. Las instituciones, lógicamente, están muy

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00:01:10.829 --> 00:01:11.810
volcadas con el proyecto.

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00:01:12.969 --> 00:01:18.349
que bien sé yo la fuente que mana y corre

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00:01:18.629 --> 00:01:20.549
aunque el de no ser.

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Y hombre, es que si nos fijamos en su cultura musical,

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por ejemplo, estamos hablando de una ciudad que destila arte

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00:01:31.310 --> 00:01:33.870
por sus cuatro costados. Granada es una de las cunas

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00:01:33.930 --> 00:01:36.370
del flamenco, de allí es la familia Morente. Por cierto,

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00:01:36.530 --> 00:01:39.170
Kiki Morente, el hijo de Enrique, se ha reunido con

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los Lagartijanik para reinterpretar el mítico disco Omega y estrenan

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su gira juntos en las Noches del Botánico en Madrid

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en junio. Pero también estamos en la ciudad de los planetas,

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que definió el sonido indie de nuestro país. Estamos en

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la ciudad de La Tertulia, que es un café literario

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00:01:58.560 --> 00:02:02.319
y artístico fundamental de la bohemia andaluza. Y además la

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escena musical actual no para con grupos como La Plazuela,

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00:02:05.340 --> 00:02:05.959
Lima Negra...

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00:02:10.460 --> 00:02:11.919
A ver si lo he oído bien.¿ Me estás mandando

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00:02:11.939 --> 00:02:15.229
un mensaje?¿ Hacemos una sección de música la próxima temporada?¿

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00:02:15.650 --> 00:02:17.259
Abandonamos los viajes? O sea, explícame.

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00:02:17.719 --> 00:02:19.960
Le dejo a Causelo que se le da mejor esto

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00:02:20.000 --> 00:02:21.500
de la música que a mí. A mí me gusta

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00:02:21.539 --> 00:02:24.599
disfrutarla y bailarla y cantarla, si puede ser también. A ver,

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00:02:25.250 --> 00:02:28.210
hay que recordar que Granada es la cuna musical de

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00:02:28.289 --> 00:02:30.150
toda esta gente que os estoy contando, pero es que

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00:02:30.169 --> 00:02:33.569
es una ciudad perfecta en todo. No solo por tener, además,

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00:02:33.590 --> 00:02:36.710
a tiro de piedra playa y montaña, es que... Pues eso,

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00:02:36.750 --> 00:02:38.889
también tiene una gran escena musical. Y una

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00:02:38.930 --> 00:02:41.259
Alhambra, que me imagino de lo que tendremos que hablar

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00:02:41.280 --> 00:02:42.439
antes de pongas como te pongas.

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00:02:42.560 --> 00:02:44.159
Sí, y hay que advertir sobre todo que hay que

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00:02:44.199 --> 00:02:47.439
comprar la entrada con tiempo porque se agotan rápidamente los accesos,

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00:02:47.500 --> 00:02:50.150
sobre todo a los palacios nazaríes. Yo antes de ir

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00:02:50.189 --> 00:02:53.210
a la Alhambra... Lo que sí que hice fue quedar

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00:02:53.349 --> 00:02:56.280
con uno de los sultanes granadinos del deporte, esto es

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00:02:56.409 --> 00:02:59.560
José Manuel Puertas, director del programa sobre baloncesto de esta casa,

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00:02:59.979 --> 00:03:02.780
Tirando a Fallar, y le pedí que me recomendara algún

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00:03:02.819 --> 00:03:04.120
lugar así bonito que visitar.

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00:03:04.520 --> 00:03:07.789
Si subes desde el cementerio de Granada, una pequeña colina

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00:03:07.830 --> 00:03:10.030
que los granadinos llamamos el Llano de la Perdiz, se

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00:03:10.110 --> 00:03:12.169
pasa por otra zona llamada la Silla del Moro y

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00:03:12.250 --> 00:03:14.129
justo en la Silla del Moro se ve la Alhambra

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00:03:14.169 --> 00:03:17.569
desde atrás. Pues es algo muy particular, muy bonito, ¿no?

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00:03:17.590 --> 00:03:19.469
Es un sitio muy tranquilo que mucha gente sube a

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00:03:19.509 --> 00:03:21.620
caminar o con la bici. Es como ver la Alhambra

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00:03:22.240 --> 00:03:23.680
desde la posición en la que nadie la ve, ¿no?

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00:03:24.289 --> 00:03:27.650
Muy original este punto de la Alhambra. Antes de despedirme

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00:03:27.710 --> 00:03:30.129
de Puertas y ponerme a recorrer como loca la ciudad,

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00:03:30.590 --> 00:03:33.610
también quise preguntarle por algo que no es un monumento tangible,

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00:03:33.770 --> 00:03:38.099
pero sí podemos considerarlo una especie de patrimonio inmaterial granadino.¿

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00:03:38.469 --> 00:03:39.740
Y nos puedes decir qué es la Malafolla

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00:03:40.340 --> 00:03:42.939
Tiene muy mala fama, pero la Malafolla entre los granadinos

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00:03:42.979 --> 00:03:44.819
es algo de lo que nos sentimos muy orgullosos. La

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00:03:44.860 --> 00:03:47.680
Malafolla es un humor negro muy particular. Yo le recomiendo

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00:03:47.699 --> 00:03:49.780
a la gente que investigue y que descubra la Malafolla,

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00:03:49.819 --> 00:03:51.840
que al final es algo mucho más divertido de lo

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00:03:51.860 --> 00:03:52.319
que parece.

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00:03:53.000 --> 00:03:57.069
Bueno, pues no lo sé. Marafollada nunca ha sido una

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00:03:57.150 --> 00:04:00.669
palabra que, cuando dices tiene muy marafollada, parece que sea

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00:04:00.689 --> 00:04:03.460
un elogio. Muy positivo, la verdad que no, pero bueno. Oye,

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00:04:03.879 --> 00:04:09.270
una pregunta, cuando escuchaba que efectivamente hay una zona... Lo

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00:04:09.310 --> 00:04:13.229
contaba Puertas, ¿no? Sí.¿ Es ese sitio famoso de las

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00:04:13.289 --> 00:04:15.030
puestas de sol? No sé si lo vas a contar,

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00:04:15.050 --> 00:04:18.319
pero tú sabes que quien hizo famoso Granada fue Clinton

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00:04:18.399 --> 00:04:21.160
cuando dijo que había unas puestas de sol espectaculares.

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00:04:21.720 --> 00:04:23.540
No sé ahora mismo la posición del sol, pero es

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00:04:23.560 --> 00:04:26.759
verdad que quizá le llevaron al mirador de San Nicolás

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00:04:26.920 --> 00:04:29.350
en el Albaicín, por el que también hay que pasar,

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00:04:29.389 --> 00:04:31.990
aunque hay mucho turista, hay mucho músico, pero es que

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00:04:32.269 --> 00:04:35.230
yo diría que esa es la perspectiva más conocida, porque

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00:04:35.290 --> 00:04:38.589
tiene además detrás la Sierra Nevada y la imagen de

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00:04:38.649 --> 00:04:41.350
la Alhambra es espectacular. Pero ahora que lo preguntas, habrá

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00:04:41.389 --> 00:04:43.730
que buscar o preguntarle a José Manuel Puertas si los

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00:04:43.810 --> 00:04:45.959
atardeceres se ven desde el punto que nos recomendaba, que

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00:04:46.079 --> 00:04:48.839
es más desconocido que el Mirador de San Nicolás.

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00:04:49.000 --> 00:04:50.959
Bueno, vamos a seguir recorriendo la ciudad, que si no

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00:04:50.980 --> 00:04:54.470
nos vamos a liar. A ver, hemos partido de la Alhambra,¿

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00:04:54.529 --> 00:04:54.839
y ahora qué?,

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00:04:55.339 --> 00:04:58.459
Bueno, yo creo que Granada hay que callejearla, por un lado,

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00:04:58.620 --> 00:05:00.730
es decir, hay que disfrutar de su ambiente, de esos

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00:05:00.759 --> 00:05:04.410
miradores que comentaba, de las plazas del centro, del arte urbano,

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00:05:04.449 --> 00:05:06.610
por ejemplo, del antiguo barrio judío como es el Realejo,

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00:05:06.670 --> 00:05:08.730
que ahora está muy de moda, y por otro lado,

98
00:05:08.790 --> 00:05:11.790
pues hay que combinar todo esto con visitas imperdibles a monumentos.

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00:05:12.790 --> 00:05:15.970
Quería ver bastantes, así que lo que hice fue comprar

100
00:05:16.029 --> 00:05:19.120
una Granada Card, que ya sabéis que esta fórmula existe

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00:05:19.129 --> 00:05:21.939
en muchas ciudades, te compras esta tarjeta, esta Granada Card

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00:05:22.100 --> 00:05:24.259
y en la web de la oficina de turismo te

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00:05:24.300 --> 00:05:28.339
incluye la entrada a muchísimos monumentos, a la Alhambra, transporte público,

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00:05:28.379 --> 00:05:31.319
en fin, que te facilita mucho. Dicho lo cual, lo

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00:05:31.379 --> 00:05:33.300
primero que hice fue irme a este lugar.

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00:05:33.740 --> 00:05:38.399
Y eligiendo sepultura de nuestro cuerpo, queremos, ordenamos y mandamos

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00:05:38.420 --> 00:05:42.699
que aquel sea, luego que falleciéramos, llevado o sepultado en

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00:05:42.740 --> 00:05:46.589
la capilla real nuestra, habernos mandado a hacer y dotado

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00:05:46.649 --> 00:05:48.990
en la iglesia mayor de la ciudad de Granada.

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00:05:51.069 --> 00:05:54.269
No sé si esto lo escribió Isabel o lo escribió Fernando,

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00:05:54.329 --> 00:05:57.550
uno de los dos. Supongo que Isabel que sobrevivió al

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00:05:57.629 --> 00:06:00.050
rey católico. O sea, que me imagino que en la

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00:06:00.089 --> 00:06:03.040
Capilla Real verías naturalmente los lugares donde están enterrados ellos,

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00:06:03.449 --> 00:06:05.800
no solo ellos, por cierto, porque ahí está también su

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00:06:05.839 --> 00:06:08.620
hija Juana y el marido de su hija Juana, que

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00:06:08.680 --> 00:06:10.040
es Felipe el Hermoso.

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00:06:10.300 --> 00:06:12.000
Sí, sí, sí, cierto. Es un lugar, yo creo que

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00:06:12.060 --> 00:06:16.180
bastante emocionante. Porque, claro, por un lado simboliza, entre otras cosas,

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00:06:16.199 --> 00:06:19.430
el nacimiento de una España moderna, con la unión de

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00:06:19.459 --> 00:06:22.509
las coronas, sellado también el fin del reinado nazari de Granada,

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00:06:22.529 --> 00:06:24.930
y esto en realidad se ve también en lo artístico

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00:06:24.990 --> 00:06:28.170
del sepulcro, que es sobrecogedor, delicado a la vez, en

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00:06:28.230 --> 00:06:31.870
mármol blanco, ya se ven influencias renacentistas, es un gótico

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00:06:31.910 --> 00:06:35.170
isabelino en transición, y hay que pensar... que estos reyes

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00:06:35.230 --> 00:06:38.449
habían conocido el esplendor original de la Alhambra, habían visto

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00:06:38.509 --> 00:06:43.279
ese delirio de mocárabes, de yeserías policromadas entonces, de coloridos vitrales,

127
00:06:43.300 --> 00:06:46.000
y ellos, claro, en ese momento venían de la España

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00:06:46.079 --> 00:06:48.839
del Románico, que es un arte, era un arte austero,

129
00:06:48.879 --> 00:06:51.920
de poca luz, así que llegaron a Granada y, claro, alucinaron,

130
00:06:51.959 --> 00:06:55.199
se encontraron con una nueva visión del mundo que, además,

131
00:06:55.699 --> 00:06:58.550
luego influenció en el arte renacentista de toda Europa. O

132
00:06:58.569 --> 00:07:01.670
sea, que te gustó mucho la capilla real. Sí, me encantó.

133
00:07:01.689 --> 00:07:03.310
Por cierto, está muy cerca de la catedral, o sea,

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00:07:03.329 --> 00:07:04.949
me imagino que lo lógico es ir de un sitio

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00:07:04.970 --> 00:07:05.230
a otro.

136
00:07:05.310 --> 00:07:08.009
Sí, hay que aprovechar, después hay que ir a la catedral,

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00:07:08.029 --> 00:07:11.189
que precisamente es de un estilo renacentista bastante innovador, sobre

138
00:07:11.230 --> 00:07:14.029
todo por la distribución de su planta. Es un gran,

139
00:07:14.310 --> 00:07:16.750
gran monumento, una gran catedral. Después de la capilla y

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00:07:16.769 --> 00:07:18.990
la catedral, en este viaje a Granada, yo quise añadir

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00:07:19.029 --> 00:07:23.129
un monumento que todavía creo que se desconoce bastante... Y sucede,

142
00:07:23.170 --> 00:07:25.920
yo creo, porque está un pelín alejado del centro, pero vamos,

143
00:07:26.000 --> 00:07:28.100
que en el bus se llega en 10 minutos y es

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00:07:28.300 --> 00:07:28.839
la cartuja.

145
00:07:29.220 --> 00:07:33.120
Te impresiona un montón. No esperas que en un espacio

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00:07:33.139 --> 00:07:36.800
así te puedas encontrar esto. Vamos, es que es una

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00:07:36.819 --> 00:07:37.480
obra de arte

148
00:07:37.500 --> 00:07:37.769
impresionante

149
00:07:38.060 --> 00:07:38.680
Una vez y es increíble.

150
00:07:39.910 --> 00:07:42.730
Así susurraba Isabel, una de las visitantes de la Cartuja,

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00:07:42.750 --> 00:07:45.110
quien pedí que me describiera un poco este lugar. Decía

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00:07:45.129 --> 00:07:47.750
que impresiona un montón y esto se debe a que

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00:07:47.810 --> 00:07:50.509
este monasterio cartujo por fuera es muy sobrio, pero por

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00:07:50.589 --> 00:07:54.430
dentro representa uno de los mejores ejemplos de barroco andaluz.

155
00:07:54.449 --> 00:07:58.620
En diferentes estancias y capillas hay una constante de horror vacui,

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00:07:58.680 --> 00:08:02.620
de mármoles blancos, rojos y verdes exuberantes que producen ese

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00:08:02.639 --> 00:08:04.000
efecto místico que perseguían.

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00:08:04.680 --> 00:08:06.459
En el árbol y si yo te caeré en verano,

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00:08:06.540 --> 00:08:10.910
en el sacro mundo un tenorero, Esta

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00:08:10.930 --> 00:08:14.569
pista musical ya dedujo que le fuiste al Albaicín, me imagino, ¿no? Sí,

161
00:08:14.649 --> 00:08:17.050
acudí a ese mirador, donde yo creo que fue de

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00:08:17.089 --> 00:08:19.610
Clinton o le llevaron, al mirador de San Nicolás.¿ Tú

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00:08:19.629 --> 00:08:21.509
crees que se refería a ese mirador en concreto?

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00:08:21.550 --> 00:08:23.740
Yo creo que sí, porque es la visión más famosa

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00:08:23.800 --> 00:08:26.160
de Granada. Siempre hay turistas de bote en bote, pero

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00:08:26.199 --> 00:08:29.000
merece la pena igualmente, y recorrer, por supuesto, todas las

167
00:08:29.100 --> 00:08:30.860
calles del Albaicín, que es uno de los barrios más

168
00:08:30.899 --> 00:08:33.620
antiguos de la ciudad, se encuentra sobre una ladera, lo

169
00:08:33.919 --> 00:08:38.299
componen casitas encaladas, callejuelas, porque claro, era el barrio musulmán.

170
00:08:38.980 --> 00:08:41.980
Hoy el turismo ha cambiado la mayoría de sus negocios,

171
00:08:42.259 --> 00:08:44.639
pero no todos, no todos. A mí, por ejemplo, hubo

172
00:08:44.710 --> 00:08:47.730
una pescadería, Pescadería Loli, que me llamó la atención en

173
00:08:47.769 --> 00:08:50.590
la calle Panaderos, que es una de las principales arterias

174
00:08:50.649 --> 00:08:53.590
del Albaicín, y la pescadería es que se abre totalmente

175
00:08:53.649 --> 00:08:56.210
hacia la calle, tanto pues que tuve yo que asomarme

176
00:08:56.250 --> 00:08:58.730
por allí y conocer a Loli e Isabel, hermanas que

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00:08:58.769 --> 00:09:01.649
son la cuarta generación de pescaderas en este lugar. Con

178
00:09:01.700 --> 00:09:04.120
todas estas cuestas y estas callejuelas, o sea, que hay

179
00:09:04.139 --> 00:09:06.220
que ser un poco difícil también vivir aquí el día

180
00:09:06.240 --> 00:09:08.000
a día. Hay que estar un poco en forma, ¿no?

181
00:09:08.360 --> 00:09:08.539
Aquí

182
00:09:08.559 --> 00:09:08.659
hay

183
00:09:08.700 --> 00:09:11.419
muchas cuestas y muchas piedras, pero estamos acostumbrados ya. Esto

184
00:09:11.480 --> 00:09:13.500
es el albaicín, el albaicín entero. Aquí se vive en

185
00:09:13.519 --> 00:09:15.470
la santa gloria, aquí se vive como en ningún sitio.

186
00:09:15.789 --> 00:09:16.330
Es maravilloso.

187
00:09:18.299 --> 00:09:20.480
Entonces este es un poco el ambiente, ¿no? Turístico sí,

188
00:09:20.559 --> 00:09:23.059
pero también hay autenticidad y vecinos que siguen dando vida

189
00:09:23.179 --> 00:09:26.039
al Albaicín.¿ Y dónde fuiste después? Al Sacromonte, me imagino,

190
00:09:26.090 --> 00:09:26.889
porque es lo que hace todo el

191
00:09:26.950 --> 00:09:27.169
mundo.

192
00:09:27.269 --> 00:09:29.710
Claro, es que tiene todo el sentido porque una vez

193
00:09:29.750 --> 00:09:32.230
que se sube la colina del Albaicín se puede bajar

194
00:09:32.309 --> 00:09:35.029
por un lado para cruzar al Sacromonte y terminar el

195
00:09:35.090 --> 00:09:38.080
recorrido en el paseo, famosísimo Paseo de los Tristes, que

196
00:09:38.100 --> 00:09:40.019
ya está en la parte baja de Granada y junto

197
00:09:40.080 --> 00:09:44.500
al río. Entonces, si vamos al Sacromonte, subiremos esa colina

198
00:09:44.519 --> 00:09:47.519
y visitaremos un barrio de cuevas en el Valle del Darro,

199
00:09:47.679 --> 00:09:49.779
eminentemente gitano, aquí yo creo que es donde hay que

200
00:09:49.830 --> 00:09:52.950
ir a ver flamenco, pero también podemos conocer su historia

201
00:09:53.009 --> 00:09:55.389
y descubrir cómo es vivir en una cueva gracias al

202
00:09:55.450 --> 00:09:59.330
Museo Cuevas del Sacromonte, ubicado en un complejo natural compuesto

203
00:09:59.370 --> 00:10:03.580
por 11 cuevas que estuvieron habitadas hasta el año 63. Y esto

204
00:10:03.620 --> 00:10:05.559
me contaba una de sus responsables, Cristina Martín. En

205
00:10:05.580 --> 00:10:08.940
cada cueva podéis encontrar... Los diferentes oficios, formas de vida,

206
00:10:08.960 --> 00:10:11.379
la historia del flamenco, de la zambra, que es el

207
00:10:11.419 --> 00:10:15.799
palo flamenco local de aquí, rodeados de vegetación y con

208
00:10:15.860 --> 00:10:18.110
unas vistas deslumbrantes a la Alhambra.

209
00:10:18.990 --> 00:10:21.289
Por fin a la Alhambra. Hemos partido de la Alhambra,

210
00:10:21.330 --> 00:10:23.389
pero no nos habíamos metido dentro de la Alhambra. Has

211
00:10:23.429 --> 00:10:25.049
dicho que como había tanta cola y que había que

212
00:10:25.090 --> 00:10:28.110
pedir entradas con alta situación...¿ Qué pasa, que tardaste en

213
00:10:28.129 --> 00:10:28.289
entrar o

214
00:10:28.309 --> 00:10:30.610
qué? Bueno, la cola luego va rápida, hay que coger

215
00:10:30.649 --> 00:10:33.750
las entradas así un poco unos meses antes. La visita

216
00:10:33.789 --> 00:10:35.860
se calcula que dura unas tres horas, así que me

217
00:10:35.879 --> 00:10:38.340
va a ser imposible contar todo, pero sí quiero destacar

218
00:10:38.360 --> 00:10:40.960
a mí, por ejemplo, de las cosas que más me impresionaron.

219
00:10:41.000 --> 00:10:43.340
El hecho de que antes de la llegada de las

220
00:10:43.379 --> 00:10:46.960
dinastías nazaríes, el lugar donde está la Alhambra antes era

221
00:10:47.019 --> 00:10:50.700
un erial. Fueron esos gobernantes quienes convirtieron en un vergel

222
00:10:50.840 --> 00:10:56.159
esa colina con jardines refinados, estudiados, esas fuentes... Esos baños

223
00:10:56.259 --> 00:11:00.080
con esos palacios rojos, producto de la tierra feruginosa de

224
00:11:00.120 --> 00:11:03.559
la zona. Y luego, por otro lado, en los palacios nazaríes.

225
00:11:03.580 --> 00:11:07.340
Yo tampoco paraba de pensar en cómo sería originalmente todo aquello.

226
00:11:07.379 --> 00:11:11.649
Esas yeserías blancas delicadamente cinceladas, antes eran de colores. Esas

227
00:11:11.690 --> 00:11:16.049
decoraciones arabescas, esos mocarabes. tenemos que pensar que fue en Granada...

228
00:11:16.269 --> 00:11:18.990
en la Alhambra donde se pusieron de moda... y después

229
00:11:19.009 --> 00:11:21.049
se expandieron al resto del mundo árabe... así que cuando

230
00:11:21.090 --> 00:11:23.509
viajemos a otros países árabes... hay que pensar que el

231
00:11:23.549 --> 00:11:27.250
origen está en la Alhambra... y también pensé bastante en visitar...

232
00:11:27.629 --> 00:11:30.509
al visitar la Alhambra en el papel... del arquitecto Leopoldo

233
00:11:30.649 --> 00:11:34.009
Torres Balbás... muy querido en Granada porque... a finales del

234
00:11:34.049 --> 00:11:36.690
siglo XIX y comienzos del XX... se encontró todo aquello

235
00:11:36.730 --> 00:11:40.600
medio abandonado y destrozado... habían pasado los franceses de Napoleón

236
00:11:40.620 --> 00:11:44.519
arrasando también... Y supo ver el potencial histórico de la Alhambra,

237
00:11:44.720 --> 00:11:48.340
pero no reinterpretando estos restos, rehaciendo sus formas. Como se

238
00:11:48.360 --> 00:11:51.960
llevaba entonces, por ejemplo, Violet Leduc con Carcasona, pues rehizo

239
00:11:52.279 --> 00:11:55.100
lo que es toda la Ciudadela y no respetó mucho, ¿no?

240
00:11:55.500 --> 00:11:58.500
Entonces Torres Balbás pensó que lo mejor era conservar y

241
00:11:58.720 --> 00:12:01.840
respetar el original. Esto fue una revolución entonces y a

242
00:12:01.940 --> 00:12:04.860
Torres Balbás le debemos la Alhambra tan pura que vemos

243
00:12:04.899 --> 00:12:05.320
hoy en día.

244
00:12:05.399 --> 00:12:07.720
Me parece muy bien, pero no tengo hambre, chica, y

245
00:12:07.759 --> 00:12:10.639
no me has dicho nada de la gastronomía granaína.

246
00:12:11.190 --> 00:12:12.509
Pues es que además me va a venir muy bien

247
00:12:12.529 --> 00:12:14.440
que lo nombres porque se puede hilar esto también. En

248
00:12:14.480 --> 00:12:17.539
la Alhambra,¿ sabes qué fue? Donde se inventó la gastronomía

249
00:12:17.600 --> 00:12:20.399
moderna tal y como la conocemos allí. Se empezó a

250
00:12:20.480 --> 00:12:25.000
pensar en los baquetes medievales donde no se pensaba en

251
00:12:25.059 --> 00:12:28.190
el orden, en la distribución de los alimentos. Pensaron, esto

252
00:12:28.250 --> 00:12:31.169
tiene que cambiar y se hizo porque la gastronomía estaba

253
00:12:31.230 --> 00:12:34.029
ligada a la salud. Así que los cocineros de los

254
00:12:34.070 --> 00:12:38.419
sultanes ya empezaron a distribuir convenientemente los nutrientes en los platos.

255
00:12:38.960 --> 00:12:41.480
Y esto se tradujo, entre otras cosas, en que hoy

256
00:12:41.539 --> 00:12:44.740
comemos un primero, un segundo y un postre. Todo gracias

257
00:12:44.759 --> 00:12:47.710
a los sultanes ahí de la Alhambra. Aunque es verdad

258
00:12:47.850 --> 00:12:49.710
que hay que decir que estamos en una ciudad de

259
00:12:49.769 --> 00:12:54.909
mucho tapeo. pero hay un sitio maravilloso... que homenajea esto

260
00:12:54.950 --> 00:12:57.610
que os estoy contando... de la gastronomía granadina... además de

261
00:12:57.730 --> 00:13:00.389
toda la provincia... a través de un menú en este

262
00:13:00.429 --> 00:13:05.139
caso de seis pasos... diseñado por Luis Miluque... apuntaos el claustro.

263
00:13:05.419 --> 00:13:08.980
Sería una cocina andaluza actual... mezclada con un poquito de

264
00:13:09.259 --> 00:13:12.500
cocina andalusí... de la de antes... y utilizando productos granadinos...

265
00:13:12.620 --> 00:13:16.679
nos vamos a la costa tropical... y podemos degustar una quisquilla...

266
00:13:16.740 --> 00:13:19.919
y una puntillita de la lonja de motrí... corderos segureños...

267
00:13:20.970 --> 00:13:24.149
Ya, por terminar de comentar sobre este lugar, el claustro,

268
00:13:24.169 --> 00:13:27.639
el restaurante del claustro, se encuentra dentro del Hotel Hotelazo

269
00:13:27.779 --> 00:13:30.700
del Palacio de Santa Paula, del Grupo Marriott, que es

270
00:13:30.759 --> 00:13:32.820
un sueño del lugar, es un hotel monumento, como me

271
00:13:32.860 --> 00:13:35.710
contaba David, el segundo jefe de recepción. Este lugar que

272
00:13:35.730 --> 00:13:36.429
era antiguamente...

273
00:13:36.970 --> 00:13:40.649
Una casa morisca, data del siglo XIV. Mantenemos detalles originales,

274
00:13:40.730 --> 00:13:41.950
como pueden ser los techos.

275
00:13:42.190 --> 00:13:44.789
Y luego la otra parte del hotel, que es más moderna,

276
00:13:44.830 --> 00:13:45.509
entre comillas.

277
00:13:46.210 --> 00:13:48.929
Data del siglo XVI, hay dos siglos de diferencia. Era

278
00:13:49.009 --> 00:13:52.769
el antiguo patio del convento y básicamente ahí se hacía

279
00:13:52.850 --> 00:13:55.429
vida cuando las monjas vivían aquí en el hotel.

280
00:13:56.740 --> 00:13:59.559
Así que Granada, una ciudad con playa y montaña cerca,

281
00:13:59.679 --> 00:14:03.240
muchos universitarios que no los había nombrado, monumentos, música, historia,

282
00:14:03.259 --> 00:14:05.100
buen comer, no sé qué más tiene que tener un

283
00:14:05.159 --> 00:14:06.000
lugar para ser perfecto

284
00:14:06.240 --> 00:14:08.639
Pues a lo mejor una mejor temperatura, porque aunque la

285
00:14:08.710 --> 00:14:10.990
gente no lo sepa, es una de las provincias que

286
00:14:11.039 --> 00:14:15.769
suelen marcar las temperaturas más bajas en invierno. Es sorprendente.

287
00:14:15.830 --> 00:14:16.429
Ahí está la Sierra

288
00:14:16.490 --> 00:14:17.460
Nevada marcando eso

289
00:14:17.690 --> 00:14:19.210
Gracias, KELU, hasta la semana que

290
00:14:19.250 --> 00:14:19.730
viene.

291
00:14:20.389 --> 00:14:22.370
Un consejo, amigos, para los que tienen un negocio.

292
00:14:24.629 --> 00:14:25.210
En Casa de Herreros.

293
00:14:55.120 --> 00:14:55.700
Es radio.