LOS MEJORES DESTINOS para el VERANO - Arnaldo Santiago y Restaurante MULTICULTURAL

0:00 ruido, poniendo calidad al entretenimiento, el mañanero, el lado bueno del contenido. Y se aproxima una temporada alta en cuanto a vuelos, destinos, hoteles, reservas. Y tenemos que recibir al más versado en el área, el que más sabe de eso. Pero también que abre una nueva etapa dentro de su vida, que es la de emprendedor en República Dominicana. Así que vamos a hablar de las dos cosas. Recibimos a mi amigo y mi hermano, DioTrips, Arnaldo Santiago, que está con nosotros. Buenos días, buenos días chicos, buenos días a todos los que nos están escuchando y nos están viendo también a través. Arnaldo, bienvenido al Mañanero de nuevo a tu casa. Aquí estamos, aquí estamos contentos.

0:41 Vamos dividiendo, vamos primero a hablar un poquito de viaje y también vamos a hablar de tu experiencia como emprendedor en República Dominicana. Exacto esta aventura, esta aventura que llevo añito, llevo añito. Arnaldo, con esto de los aumentos de los combustibles, cierre de aerolínea,¿ cómo se vislumbra este verano? Bueno, se vislumbra caro. Yo pienso que se vislumbra caro. Se vislumbra, especialmente para el que no ha comprado pasaje todavía. A ver, no hay nada garantizado. Estos son pronósticos. Al final, como todo pronóstico, puede fallar. Pero realmente se vislumbra caro, se vislumbra bastante caótico, porque obviamente al haber menos cantidad de asientos, pues sin duda alguna, pues lo que es precio se va a disparar. Lo que se ha visto hasta ahora en términos de tendencia es Que no es que necesariamente ha aumentado el costo del asiento, sino que están aumentando los servicios. Aumentando el costo de si llevas una maleta. Entonces,¿ por qué? Porque están tratando de buscar ese extra en el viajero más premium también. El que quiere viajar primera clase, el que quiere viajar en economy, en otras categorías. Pues entonces es donde se está apuntando un poquito más el tema de... Te ponen el asiento más caro. Tengo una pregunta. Probablemente el que no le importa dónde se siente y viaja con una mochilita pequeña por ahí para abajo, probablemente no se va a ver tantísimo afectado, pero a lo mejor el viajero que gusta más un servicio más premium.

2:06 Pero igual, como te digo, esto es todo un pronóstico, hay que ver qué es lo que pasa y hay que ver cuándo se acaba esto de la guerra, cuándo el combustible se… Se estabiliza, pero la realidad es que es bastante caótico esto. Yo no sé mucho de tickets aéreos y eso, pero por ejemplo Mira, si yo tengo un ticket aéreo ya comprado, ¿verdad? Y las cosas están cambiando en cuanto a lo que se le suma al ticket, de maletas y demás y todo eso.¿ Puede ser que aumente el costo de él cuando yo vaya a utilizarlo? Porque es abierto, ¿no? No, bueno, lo que pasa es que cuando tú tienes un boleto, ya te compraste el boleto. Esa tarifa no te va a cambiar. No obstante, si las líneas aéreas pueden hacer reestructuración y decirte que te cancelan el billete.

2:54 Esas son cosas que pueden ocurrir, te devuelven el dinero. Esas son cosas que sí pueden ocurrir. Pues por reestructuración que puedan hacer para que las rutas sean más rentables, porque a lo mejor una ruta ya no es rentable y faltan un par de meses. Ellos sí tienen la libertad de cancelar. A mí me han cancelado vuelos antes de la... de todo este rollo de la gasolina, yo sí he vivido de la cancelación de viajes que me reembolsan lo que yo hice. Esas son cosas que sí pueden pasar. Que el hecho de que nosotros tengamos un boleto ya comprado no significa que realmente no pueda pasar de que te lo anulen. Esas son cositas que tenemos que estar pendientes porque si te lo anulan, nada, perfecto, te devuelven el dinero, pero si a lo mejor ya tú sacaste el hotel y tienes todo, tienes las vacaciones separadas, te toca comprar un nuevo billete, ese nuevo billete probablemente no te va a costar el mismo precio.

3:41 Jimena Mena. Como viajero ya experimentado,¿ qué es preferible?¿ Comprar un vuelo económico pero que la estadía sea un poquito más high class?¿ O comprar el vuelo high class y que todo el viaje sea económico Buenas preguntas Yo creo que esto es un tema de presupuesto. Yo creo que también, ¿verdad? Yo creo que hay personas que tienen la dicha De no tener que hacer suma y resta. Hay gente que tiene esa dicha, pero los mortales, nosotros los mortales, que no tenemos esa dicha, pues la realidad es que yo soy una persona que prefiero sacrificar ciertos lujos. Qué sacrificas vuelo o estadía?

4:21 Yo sacrifico vuelo Claro, a mí yo honestamente soy el tipo... Yo nunca te voy a... Hay gente que dice, no, que yo tengo muchas millas, muchos puntos, los uso para viajar primera clase. No, no, no. Yo, para mí, eso es una pérdida de dinero. O sea, yo prefiero full, meterme dos pastillas para dormir, no importa lo largo que sea el vuelo. No era necesario lo de las pastillas pero... Y lo que vayamos a... Lo que yo vaya a gastarme, lo gasto en el país. Porque la realidad, para mí, el avión es para llevarme y traerme. O sea, es un medio de transporte que me lleva. Es como los vehículos. O sea, yo, yo, yo. Pero eso es algo muy mío, que yo no soy tan fanático... del tema de los lujos ni nada por el estilo. Yo prefiero gastar en experiencia. Este, inclusive, tampoco en la parte de estadía soy de los que, porque al final yo voy para otro país, lo menos que voy es estar dentro del hotel.

5:09 Ok. O sea, yo por lo menos, que es que tú vayas a unas vacaciones de un todo incluido. Los tuyos son vanas, mujer. Hablando de cosas interesantes con relación a estos viajes y a estas posibilidades en el verano de viajar,¿ cuáles son esos destinos ideales y cómodos para viajar? Pues mira, ahora mismo, si estamos buscando presupuesto, ¿verdad? Yo pienso que lo único, lo primero que tenemos que nosotros evaluar aquí como destino son cuáles son los destinos que los pasajes salen más económicos.

5:52 O sea, ustedes tienen líneas aéreas de acá locales que tienen muchos destinos como Colombia, como muchos destinos de Sudamérica, que definitivamente esos vuelos salen bien económicos y a la hora que tú ahorras en el vuelo, pues sin duda alguna, pues Ya tienes ese primer ahorro. O sea, yo te diría que toda esta parte de Sudamérica, la otra vez que hablamos, yo mencioné Bolivia. Bolivia es un destino que me encanta. Perú. O sea, la realidad es que hay muchos destinos de Sudamérica que son bastante económicos Estados Unidos, México y Canadá, el verano van a tener mundial.¿ Cuáles son tus recomendaciones? A ver, el que no compró boleto, no en reventa.

6:32 El que le toque comprarlo en reventa sabe que Oye, yo diría, el que le guste el mundial y no tenga mucho billete, en las pantallas se va a ver espectacular, en los televisores se va a ver increíble, vayas a un barcito ahí con un par de amigos, a gritar, lo ves 4K, no, claro, claro, claro. Definitivamente, yo pienso que si tu sueño es vivir una experiencia como esa, tú debes, esto no cambia de fecha, o sea, esto es cada cuatro años. Yo creo que planificarlo con muchísimo tiempo, haz todos los arreglos, haz toda la investigación. Porque si tu sueño de verdad es vivir un mundial, un clásico o lo que sea, de cualquier tipo de deporte o cualquier evento, yo creo que la planificación es crucial para tú ahorrar dinero. O sea, con mucho tiempo de anticipo, la estadía, las cosas. Es como, afuera estábamos hablando de las fiestas de la Casa de Sebastián en Puerto Rico, que es un festival que va muchísima gente, ¿sabes? Entonces viaja mucha gente en esa tercera semana de enero. Y yo digo, si tú sabes que tú ya el año que viene quieres ir, que siempre has querido ir, no esperes a enero a buscar estadía, no esperes enero a buscar pasaje. Yo creo que es importante que este tipo de, cuando son festivales, eventos grandes, que la planificación con muchísimo tiempo es lo que te va a garantizar. que tú vas a ahorrar bastante dinero.

7:43 Hay gente que lo busca en pareja y no sabe si va a llegar enero con la pareja. En ese caso, mi recomendación es que la pareja pague su parte. Cada uno paga su parte. Es más, mira, reservas por separada. Mira, mi amor, tú coges tu tarjeta, tú compras tu paquete y yo compro el mío. Y si tú arrancas después con otra compañía y se encuentran en el mismo vuelo, mira... Y si tú quieres viajar en pareja y también tu esposa quiere ir, esa se hace. Bueno, esa es una comunicación entre los tres a ver si entonces hacen una comuna. Hay destinos que se ponen de moda. Claro, ahora mismo Japón es uno de los que está. Yo diría que Japón está bien Corea del Sur. Corea del Sur, Japón están súper de moda. Yo pienso que una de las cosas también, las redes sociales tienen este efecto multiplicador que a medida que la gente empieza a ir, pues...

8:32 Tú sigues viendo este bombardeo de contenido en las redes sociales y te motiva a seguir viendo Puerto Rico. Obviamente también está bien de moda. Obviamente nosotros aquí no se ve tanto el impacto, pero yo que tengo amistades en diferentes partes del mundo que nunca me decían que tengo interés de Puerto Rico o algo así. pues sin duda alguna ahora están haciendo viajes grupales, montando grupos. Un diputado fue a Puerto Rico ahora con la novia en estos días. O sea que realmente Puerto Rico está bien trendy.¿ Pero tú crees que eso fue por lo de Van Gogh? Yo pienso que sí, sin duda alguna. La música, y siempre lo he dicho, la música es un catalítico que impulsa el turismo. O sea, lo que es el entretenimiento. Corea del Sur tiene ese impacto también. La realidad es que Corea, lo que es el K-pop, el K-drama, ha hecho...¿ El qué?

9:17 El skin care. Eso mismo. Sí, sí, pero más, yo te podría decir más que el tema del K-pop y el K-drama. Sí, la cultura de la música. Esa cultura de la música, qué sé yo, realmente hizo bien popular la serie Squid Game, el juego del calamar. Sí, claro. Este también, cuando toda esta serie, que si Game of Thrones y qué sé yo. BTS es de allá. BTS es de allá, sí, sí, sí.¿ Qué tuvieron ahora? Es caro. Mira, no es tan caro. La realidad es que ni Japón ni Corea son tan costosos. Yo te puedo decir que el vuelo es lo que te va a salir mucho más caro. Obviamente llegar hasta allá puede ser un poquito más complejo.¿ Con cuánto anda el vuelo? El vuelo debe rondar por ahí por los 1500. 1800., 1500. Todo depende. Si tú puedes hacer la escala, si hacemos la escala, si haces la escala en Estados Unidos, muchas veces desde Nueva York puedes conseguir vuelos directos a Tokio. Un Nueva York-Tokio es 1000 dólares. Entonces si de momento tú le sumas el...

10:09 el Santo Domingo para allá, pues más o menos puede estar rondando en los mil y pico. En la segunda etapa vemos un reel, mira a ver si los muchachos lo pueden poner, de que tú estás poniendo un restaurante en Santo Domingo. Un restaurante en Santo Domingo. Bueno, esto es una travesía, una aventura que llevo cuatro años entre buscar el local y todo eso y hace dos años. Aprender las regulaciones. Aprender, pues en ese proceso del local, aprender regulaciones, es un concepto que siempre quise hacer. Se llama Multicity Café. Y el nombre viene porque el restaurante va a estar dividido en diferentes regiones del mundo. O sea, tú puedes comer en un área que va a parecer África. Literal, como si estuvieras en un safari. Hay un área que es Asia. Hay un área que es como Asia. Hay un área que es Medio Oriente. Y el bar que es Puerto Rico. Entonces, tú te puedes sentar en las diferentes regiones del mundo. Mucha de la decoración yo la he ido comprando, por ejemplo, en el área árabe. Las lámparas las compré en Turquía. Las telas las compré en Marruecos.

11:13 Decoración de Marruecos también. O sea que sí te vas a sentir donde... Claro, hay muchas cosas que son súper auténticas. En el caso de África, yo traje máscaras de Kenya que vamos a estar decorando y qué sé yo. Y vamos a recrear un safari. Va a haber un carrito de safari con un león encima del techo y tú puedes comer dentro del carrito. Y la idea es que la gente tenga esta experiencia multidestino. que desde que viene Multicity Café, cuando tú compras un boleto de avión, tú puedes comprar un boleto ida y vuelta, solo ida o Multicity Y el Multicity es el que te lleva a diferentes spots y de ahí es que nace el nombre Multicity Café. En el bar tendremos coquitos, habrá coquitos Vamos a tener adaptaciones y cosas. Por ejemplo, van a haber unas tostadas francesas que son de coquitos. Y van a ver unos cocteles. Cada región va a tener un cóctel oficial, el cóctel de África, el cóctel de Asia, el cóctel árabe y el cóctel de Puerto Rico. Y hay unos vasos que se mandaron a hacer, unas vajillas específicas.

12:09 Por ejemplo, si tú pides el cóctel de África, te lo traen una cabeza a un león. El de Asia te lo traigan dentro de un vagón Las meseras van a ser de cada país. Sería una buena idea Estamos trabajando con la embajada de cómo es el tema. Vamos con la boricua, nos conformamos. Yo creo que más allá de las meseras, la elección de los chefs, porque, por ejemplo, cuando yo voy a un restaurante italiano, lo primero que yo pregunto es,¿ el chef es italiano? O sea, me gusta saber si esa persona tiene la cultura per se. Lo que pasa es que, por ejemplo, algo que me han preguntado mucho es si la comida va a ser de diferentes regiones del mundo y la respuesta es no. Vamos a tener adaptaciones. Por ejemplo, hay unos chicken and waffles que son coreanos. Es una salsa coreana. Es una salsa que tiene elementos e ingredientes coreanos. Entonces van a tener así, por ejemplo, tostadas francesas de coquito. Que eso es bien de nosotros de Puerto Rico. Va a ser como una fusión donde tengamos croquetas de manchego y serrano. Eso es español. Choripán.

13:03 Ok, pero todo este menú está inspirado en tus experiencias viejeras. Sí, la mayoría. Yo no cocino. Realmente a mí se me queman los huevos. entonces yo no cocino pero a mi si me encanta cuando viajo me encanta visitar un montón de lugares y yo tomo fotos a todos los menús cuando veo cosas que son bien creativas o adaptaciones hay un plato que nosotros vendemos mucho en Puerto Rico y tengo un coffee shop allá y son los cinnamon roll pancakes son unos pancakes como cinnamon roll y realmente lo vi en otro país cuando los pruebo literal era como un cinnamon roll pero convertido en un pancake Riquísimo. Entonces yo veo muchas recetas así cositas y llevo muchos años que cada vez que veo cositas, recetas, las voy retratando.

13:48 Entonces hablo con el equipo de cocina, con los chefs, con la gente que sí sabe cocinar para que entonces lleven a cabo. Traigo cositas de Puerto Rico. Yo llevo también años trayendo cosas para que la gente deguste. de dulces y cosas de Puerto Rico que yo sé que pueden tener muchas salidas aquí. Eso va a estar complicado.¿ Va a tener tripleta? Vamos a tener tripleta. Pero vamos a tener, por ejemplo, el pan Mallorca, que es un pan de nosotros que es muy típico, que es un pan dulcecito. Es como trenzadito. Es como trenzadito, pero fluffy. Nosotros, por ejemplo, allá tenemos los Mallorca Burgers, que son hamburguesas smash, pero en el pan de Mallorca. Esa combinación. Vamos a traer los quesitos de Puerto Rico también.¿ Para cuándo tiene el opening? El opening va a ser hasta ahora, ¿verdad? Si todo sale como está programado. Porque ahora estamos en el proceso más complicado. Por eso es reclutamiento. Que esa es la parte más compleja. Pero hasta ahora, si todo sale bien, estamos abriendo para mediados de junio Busquen personal, gente Buscamos personal. Estamos en vías de abril, mediados de junio a finales de junio. Son más o menos...

14:49 Tenemos que hacer una transmisión de allá. El soft opening. El soft opening. Podemos hacerlo allí. El mañanero va a hacer una transmisión desde allá. Atención, Rosario. Esto es mío. O sea, es mío. Y mientras están haciendo allí, vamos a sacar platos para que ustedes vayan dando su opinión. de cómo cada ratito vamos a ir sacando platos en vivo y pueden decir¿ qué tal esto?¿ qué tal lo otro?¿ te ha lamentado haber elegido el método legal para hacer las cosas?¿ te ha costado mucho? aquí hacer las cosas bien hechas hacerlas bien es difícil aquí la realidad que yo quiero mirar yo te voy a decir la verdad ha sido ha sido toda una aventura o sea la realidad que yo llevo ya cuatro años ha sido toda una aventura culturalmente aunque yo digo nosotros somos dos islas bien cercanas pero culturalmente tenemos muchas diferencias hay muchas cosas mucho más positivas aquí que en Puerto Rico por ejemplo y cosas que es a la inversa que son más positivas allá que aquí pero si sabes aquí la realidad que hay una cultura de buscármela que hay veces que cuando tú quieres que las cosas pasen más rápido o cuando tú quieres menos burocracia o tú quieres nada pero cosas bien básicas estoy trayendo algo a veces no tiene que ver nada ni con gobierno ni con nada a veces con cualquier cosa que uno quiera las cosas más rápido, uno quiera que te atiendan mejor, pues uno siempre tiene que ir a los pesitos por el lado, tú sabes. Y la realidad es que yo creo que... Propina, propina son propinas La propina, le digo la propinita. Y yo creo que es algo de... Sí, pero ha sido bien interesante. La realidad es que ha sido bien interesante el proceso. Hay

16:22 cosas que yo pensaba que iban a ser más rápido y no. Yo pensaba, tú sabes, que hayan cosas que eran mucho más rápido que allá, pero realmente es registrar un negocio, empecemos por eso. La parte del registro nada más. Que tú vas a una API, pero después para que te den el RNC. Sí. Wow, eso a veces se tarda un montón. Y por ejemplo, en Puerto Rico te lo dan en instantáneo. Tú lo haces online instantáneamente y ya tienes el número. Hay ciertas cosas. La parte de permisos, entiendo yo que acá es un poco más rápido que allá. Allá hay gente que está meses. Aquí pues ya me han dicho que más o menos en dos semanas. Entonces aparte de permisos podría estar. Sí, me han dicho que aquí... Sí, en Puerto Rico también el proceso puede ser un poquito complejo. pero nada hasta ahora de verdad conseguir gente por ejemplo la parte de la construcción fue excelente yo digo que el dominicano es muy trabajador hay mucha gente trabajadora. Toma ahí el casting para el reclutamiento, a ver si algún mañanero consigue trabajo ahí Mira, estamos buscando obviamente la parte del líder de cocina, ¿verdad?

17:19 Estamos buscando ese, más allá de que un chef ejecutivo, le pongo el título de chef ejecutivo, pero realmente es como un gerente de cocina. Exacto. Porque en muchos de los platos ya esas recetas están, básicamente implementar, supervisar, supervisar personal. Esta parte del gerente operacional, esas son las dos posiciones más claves, ¿verdad? Porque son la gente que realmente son los que van a hacer que esto funcione a nivel operacional. Y el gerente, por favor, que haya tenido éxito, porque hay unos gerentes operacionales que quiebran negocios Lleva un fracaso. Gracias Hernando. Gracias, Hernando. Ahora viene el único bloque al que nos interesa meterle.