March 23, 2026

253. Algo que te haya pasado COCINANDO (Ft. Carla & Alberto)

253. Algo que te haya pasado COCINANDO (Ft. Carla & Alberto)
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MI GENTEEEEEEE!👨🏻‍🍳 Hoy nos transportamos a la alta cocina con dos personas queridas por nosotros, el Chef Alberto y la maestra de las hostess Carla Chalas que son grandes amigos y tienen en común el buen comer, donde nos contaron de todo, pero obviamente, se dio CATEDRA de que hacer y que NO HACER en la cocina, que utensilios son buenos y también nos dieron una guía para comer bueno en diferentes países, de hecho, hasta un viaje los cuatro juntos se empezó a organizar. www.patreon.com/cuentalealpodcast
WEBVTT

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00:00:11.439 --> 00:00:14.929
Cuéntale al podcast. Bienvenidos, bienvenidos a otro episodio más de

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00:00:14.970 --> 00:00:16.550
Cuéntale al Podcast, Irma.

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00:00:16.769 --> 00:00:19.949
Panda, tenemos a dos personas. Una que ha venido, una

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00:00:20.170 --> 00:00:21.949
que no había venido. Dos personas fabulosas.

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00:00:21.969 --> 00:00:24.469
Y una persona de la cual tú eres fan. Así

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00:00:24.530 --> 00:00:27.699
mismo es. Cool. Que él no lo sabe, pero eres fan.

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00:00:27.800 --> 00:00:30.320
Y de poca gente, Irma es fan. Sí. Y poca

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00:00:30.379 --> 00:00:32.359
gente le cae tan bien como tú a Irma, para

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00:00:32.399 --> 00:00:33.149
que sepas

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Oye, es que

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00:00:34.679 --> 00:00:36.679
se parecen. Sí. Es verdad. No me digas eso, que

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00:00:36.700 --> 00:00:39.130
me estás tumbando un santo. Ese niño se ve una

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00:00:39.170 --> 00:00:40.390
persona demasiado dócil. Es que tiene como...

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Dos, sí

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Hola,

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Charlie.

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Qué está pasando? Señores, están con nosotros Carla y Alberto.

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00:00:51.140 --> 00:00:52.240
Saluda como te saluda.

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Mi gente. Mi gente. Irma, mira, antes que tú la invitaras,

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00:00:56.780 --> 00:00:59.340
Irma era... Y después que fue, pues más todavía, imagínate.

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00:00:59.479 --> 00:01:00.619
Yo le mandaba los videos allá en Cali.

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00:01:00.659 --> 00:01:04.790
Ah, ¿verdad? Ustedes ya son invitados. Claro, muy hilos. Y

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cuando tú quieras... volver.

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00:01:06.230 --> 00:01:07.500
Ay, pero yo no le he visto a esa

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Sí, mi amor, yo hice el chicken bellagio de Cheesecake Factory.

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Yo rompí con los camarones. No, juntos no.

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00:01:13.719 --> 00:01:15.099
Ah, ok. Eso viene

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00:01:15.140 --> 00:01:18.269
luego. Sí, luego, luego. Tú sabes que el chicken bellagio

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00:01:18.290 --> 00:01:21.730
es uno de mis platos favoritos de Cheesecake Factory.¿ No

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00:01:21.750 --> 00:01:23.489
lo has probado? Claro, mi amor. El panda lo toma

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a su manera, pero... Exacto, yo me lo como sin rúcula.

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00:01:25.790 --> 00:01:29.280
El panda es bastante mañoso, pero... Sí, sí, es mañoso. Entonces,

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00:01:29.719 --> 00:01:31.480
vamos a hablar de comida en este episodio, cosa que

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00:01:31.540 --> 00:01:35.900
me encanta. A todos. Exacto, a todos. Evidentemente, nos encanta

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00:01:36.079 --> 00:01:41.400
y por eso trajimos a dos personas que viven cocinando, pues, diario.

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00:01:41.560 --> 00:01:42.239
Y uno que vive de la

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cocina.

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00:01:43.299 --> 00:01:44.890
Tú cocinas diario en tu casa o tú lo haces

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00:01:44.909 --> 00:01:46.730
solamente para los videos? Tu esposa está ahí, ¿eh? Yo

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00:01:46.849 --> 00:01:48.829
no cocino diario en mi casa, ni en mi día

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00:01:48.849 --> 00:01:51.489
a día con mi trabajo, lamentablemente. Por eso es que

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00:01:51.510 --> 00:01:53.569
yo disfruto tanto los videos, porque tengo una vez al

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00:01:53.650 --> 00:01:57.659
mes que hago 8 o 10 episodios. Entonces tú estás en más

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00:01:57.700 --> 00:02:03.329
la parte gerencial de los restaurantes. Administrativa, café, restaurantes. Por

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00:02:03.340 --> 00:02:04.870
eso es que la comida es tan buena, porque si no...

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00:02:05.390 --> 00:02:06.959
Carla

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00:02:08.620 --> 00:02:10.740
tú me dices que... Yo he visto los videos y

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00:02:10.780 --> 00:02:13.419
yo digo, di entre qué tipo tan nice, como que conecto.

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00:02:13.439 --> 00:02:14.960
Pero tú me estás diciendo que es cacarrabia.

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00:02:15.039 --> 00:02:17.159
Él es un cacarrabia. Ustedes son

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mejores amigos. Ustedes

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son amigos

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00:02:18.379 --> 00:02:18.800
Señor

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00:02:19.419 --> 00:02:20.689
esto es una historia buena. Dígame

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Adelante. Yo realmente arranqué mayo del año pasado a generar

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00:02:26.319 --> 00:02:29.340
este contenido consistente. Ya yo tengo tres días a la

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00:02:29.409 --> 00:02:36.319
semana que subo contenido. recetas recetas y los restaurantes y

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00:02:36.360 --> 00:02:38.090
también hacer las rutas en los viajes como tú vas

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00:02:38.129 --> 00:02:39.560
claro Entonces

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00:02:41.000 --> 00:02:41.599
esta

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00:02:41.620 --> 00:02:45.719
señora que está aquí enfrente de mí, en julio del

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00:02:45.759 --> 00:02:48.919
año pasado, yo estoy un poco ronco porque estaba grabando

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00:02:48.939 --> 00:02:49.979
esta mañana y estaba

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00:02:50.000 --> 00:02:50.520
bociatando.

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00:02:51.340 --> 00:02:54.780
Entonces yo invito, yo con un miedo, Helen que está

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00:02:54.800 --> 00:02:57.060
aquí puede validar lo que estoy diciendo, mira, le escribo,

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00:02:57.080 --> 00:03:00.539
le invito. Yo tenía un miedo increíble y yo la invité.

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00:03:00.599 --> 00:03:04.300
Yo era una persona, tenía 7000 seguidores, yo no era nadie

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00:03:04.439 --> 00:03:07.919
importante para... El calibre de Carla Chala. Para mí en

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00:03:07.960 --> 00:03:11.229
ese momento, una señora... La Marta Stewart de este país

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00:03:11.840 --> 00:03:18.610
Magna Cunlao de engañismo. Entonces yo invito a Carla y

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00:03:18.909 --> 00:03:21.469
no solamente ella acepta la invitación, sino ella me invita

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00:03:21.490 --> 00:03:25.990
a cocinar con ella en su casa. Hicimos una flauta

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00:03:26.030 --> 00:03:29.069
que realmente fue un video bastante bueno. Y ese momento

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00:03:29.090 --> 00:03:31.229
me dio a mí dar a entender que yo no

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00:03:31.270 --> 00:03:36.129
tenía que ser tímido ni tener miedo. Realmente... el personaje

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00:03:36.150 --> 00:03:39.610
que yo he hecho con Basic with Anne es un

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00:03:39.650 --> 00:03:43.169
personaje realmente. Y yo te iba a preguntar,¿ de dónde

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00:03:43.210 --> 00:03:46.030
viene el Anne? Basic with Anne. Mi hermano, bueno, mi

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00:03:46.120 --> 00:03:47.740
papá es una persona que le pone nombre a todo

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00:03:47.780 --> 00:03:50.680
el mundo para él acordarse de la persona. Entonces mi

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00:03:50.699 --> 00:03:54.659
hermano cogió esa mala práctica de mi papá y un día,

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00:03:55.080 --> 00:03:56.800
nadie sabe por qué, él le pegó a mi mamá

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00:03:56.840 --> 00:03:59.900
buricra Nadie sabe por qué. Furicrá. Furicrá. Ese es el

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00:03:59.939 --> 00:04:00.460
apodo de mi mamá. Qué

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00:04:00.580 --> 00:04:01.000
random.

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00:04:01.120 --> 00:04:05.139
Que tu mamá es un personaje. Sí. No te puedo explicar.

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00:04:05.159 --> 00:04:07.979
Porque te va a dar mucho contenido. Mira, tu mamá aquí.

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00:04:08.060 --> 00:04:10.159
Un personaje. Para la madre, hay que traerte con ella.

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00:04:10.300 --> 00:04:12.280
Esa señora, mira que la conocí el día que fui

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00:04:12.319 --> 00:04:14.599
a grabar. Pero esa señora. Y los comentarios que te

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00:04:14.719 --> 00:04:17.879
ponen de morirse. Lo máximo. Doña Jessy. Yo soy fan

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00:04:17.899 --> 00:04:19.589
de Doña Jessy. Sí, sí, sí. No, no, no. Me

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00:04:19.610 --> 00:04:21.689
encantó tu mamá. Y su casa es espectacular. Entonces Sebastián

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00:04:21.709 --> 00:04:23.589
me pegó a mí un día. Nadie sabe por qué.

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00:04:23.670 --> 00:04:27.250
Entonces mis amigos empezaron a decirme... mis padres me conocían.

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00:04:27.269 --> 00:04:29.629
Hay gente que cree que Ann es una prima. Yo

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00:04:29.689 --> 00:04:33.769
pensé que Ann era tu mamá. No, tampoco. O una

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00:04:33.790 --> 00:04:36.470
abuelita que le tenía como un apodo. Un apodo que

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se inventó mi hermano. Basic with Ann Rima. Y nada,

101
00:04:39.769 --> 00:04:43.850
no fuimos con eso. O sea que espérate, perdón.¿ Ustedes

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00:04:43.889 --> 00:04:46.730
no se conocen desde el colegio? Nada que ver. Ese

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00:04:46.750 --> 00:04:50.779
mujer me lleva nueve años. Mire, respete, respete

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00:04:51.410 --> 00:04:52.810
respete, caballero. Ella

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00:04:52.829 --> 00:05:00.060
tiene 38 años. porque mira te lo juro yo no no

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00:05:00.160 --> 00:05:02.600
te lo juro

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00:05:02.639 --> 00:05:05.269
mira todo es una cosa realmente nosotros hemos hecho muchísima

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00:05:05.310 --> 00:05:06.610
química como natural y

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00:05:07.449 --> 00:05:07.949
genuina

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00:05:07.970 --> 00:05:11.129
o sea nos llevamos súper bien de alguna manera u

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00:05:11.170 --> 00:05:13.529
otra los dos nos hemos apoyado en nuestros proyectos a

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00:05:13.750 --> 00:05:16.879
pesar de que yo nunca tuve mitad el podcast pero

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00:05:16.920 --> 00:05:16.959
no

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00:05:17.000 --> 00:05:19.519
importa

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00:05:19.560 --> 00:05:22.160
porque yo tengo una apuesta con él A ver si

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00:05:22.180 --> 00:05:24.759
le va a tocar un tema, pero apetece con mil

117
00:05:24.800 --> 00:05:26.300
pesos con él antes de entrar aquí.¿

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00:05:28.360 --> 00:05:30.759
Porque te ponen evidencia? No, no hay que ver.

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00:05:30.810 --> 00:05:31.689
Vamos a ver si lo hace

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00:05:32.259 --> 00:05:34.670
Pero la verdad es que siempre nos hemos llevado como

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00:05:34.709 --> 00:05:36.810
que súper bien y una química chulísima. La gente jura

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00:05:36.850 --> 00:05:37.170
que tenemos...

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00:05:37.589 --> 00:05:39.750
Yo juraba también. Yo me estoy desayunando ahora

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00:05:40.310 --> 00:05:41.610
Y yo me siento como si lo conociera toda

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00:05:41.649 --> 00:05:43.389
la vida. Un año de hermosa amistad y Carla para

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00:05:43.410 --> 00:05:48.089
mí es una persona... que realmente me ha ayudado bastante.

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00:05:48.110 --> 00:05:51.050
Yo soy muy novato, por decirlo así, en el mundo

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00:05:51.069 --> 00:05:53.810
de las redes sociales. Y Carla, por ejemplo, la portada

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00:05:53.829 --> 00:05:55.350
que yo tengo en los videos hoy en día fue

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00:05:55.370 --> 00:05:57.689
esa señora que está ahí. Porque Carla es así. Carla

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00:05:57.730 --> 00:06:00.589
es una persona que ayuda sin nada. Sin ningún tipo

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00:06:00.629 --> 00:06:02.670
de esperar de algo para atrás. Sin esperar nada y

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00:06:02.949 --> 00:06:06.350
porque genuinamente le sale. Se nos ha dado. Es verdad.

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00:06:06.389 --> 00:06:09.189
Es verdad. Tú eres una tipa con una vibra espectacular

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00:06:09.389 --> 00:06:12.680
y con un corazón grandísimo. Entonces hoy vamos a hablar

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00:06:12.720 --> 00:06:16.540
de cosas que te hayan pasado cocinando, evidentemente. ustedes tienen

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00:06:16.620 --> 00:06:19.160
errores en la cocina le han pasado cosas han quemado

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00:06:19.500 --> 00:06:23.370
se han llenado de humo las cocinas accidentes accidentes han

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00:06:23.379 --> 00:06:25.370
puesto unos guineitos a Sancochay se lo ha olvidado como

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00:06:25.379 --> 00:06:27.759
a Irma que lo encontró los guineitos secos en la

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00:06:27.899 --> 00:06:30.750
olla en mi vida personal y profesional me han pasado

142
00:06:30.850 --> 00:06:33.709
muchas desgracias lamentablemente pero de esas cosas que uno aprende

143
00:06:33.769 --> 00:06:34.509
para sentir claro o

144
00:06:34.589 --> 00:06:36.129
sea por eso fue que tú dejaste de trabajar en

145
00:06:36.149 --> 00:06:36.529
la cocina

146
00:06:36.569 --> 00:06:39.949
entonces no no parece que sí

147
00:06:40.069 --> 00:06:41.670
amigo porque dime un hombre

148
00:06:41.689 --> 00:06:42.110
que cocina

149
00:06:42.149 --> 00:06:42.689
tan bueno

150
00:06:43.009 --> 00:06:44.329
sí pero sí

151
00:06:44.470 --> 00:06:45.589
cuál ha sido tu quema más grande

152
00:06:46.189 --> 00:06:48.910
Mi quebrón más grande es este que está aquí. Tiene

153
00:06:48.930 --> 00:06:49.629
su marca ahí.

154
00:06:50.269 --> 00:06:52.110
Yo trabajé en un restaurante en Nueva York que se

155
00:06:52.129 --> 00:06:55.509
llama Marea. Ah, pero tú has trabajado

156
00:06:55.589 --> 00:06:56.850
fuera y de todo.

157
00:06:56.889 --> 00:06:57.959
Yo fui de fuera

158
00:06:59.139 --> 00:07:02.449
Tú te crees? Yo pensé que lo de él era empírico,

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00:07:02.470 --> 00:07:06.240
que le gustaba. ¿Qué?¿ Desde los ocho años? Desde los

160
00:07:06.259 --> 00:07:10.009
ocho años cocinando. ¿Qué?¿ Es negro? Exacto.

161
00:07:10.029 --> 00:07:10.889
Lo va a decir mi amor

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00:07:10.930 --> 00:07:11.629
en cualquier momento. Él

163
00:07:11.709 --> 00:07:13.029
está ahí en el punto de la lengua

164
00:07:13.149 --> 00:07:16.009
Entonces nada, esto fue una quemadura este y este de

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00:07:16.149 --> 00:07:19.410
segundo grado. Yo estaba agachado en un horno sacando una

166
00:07:19.470 --> 00:07:21.870
bandeja y generalmente cuando tú estás en una cocina tú

167
00:07:21.889 --> 00:07:24.490
tienes que decir atrás o behind para alertar a la

168
00:07:24.529 --> 00:07:27.290
persona que está delante de ti de que hay una

169
00:07:27.329 --> 00:07:30.110
persona atrás. Claro. Entonces había una pobre infeliz que no

170
00:07:30.170 --> 00:07:34.990
dijo nada. Y yo estoy echando reversa con mi bandeja. Entonces,

171
00:07:35.029 --> 00:07:37.110
choco con la tipa. Me iba a ir con la

172
00:07:37.170 --> 00:07:39.269
cara con topa al horno.¿ Te metiste la mano? No,

173
00:07:39.310 --> 00:07:42.389
tuve que poner la mano en las dos puertas. ¡Hijo

174
00:07:42.769 --> 00:07:44.129
Ah, o sea que está en las dos manos la

175
00:07:44.149 --> 00:07:44.279
marca

176
00:07:44.529 --> 00:07:46.970
Sí, pero mira esto. O sea, tú te agarraste del horno.

177
00:07:47.269 --> 00:07:48.800
Me agarré del horno. Soltaste el plato y te agarraste

178
00:07:48.810 --> 00:07:52.079
del horno. O sea, soltaste la...¿ Cómo se llama? La bandeja.

179
00:07:52.100 --> 00:07:56.139
La bandeja. Me quemé ahí y nada. Eso fue algo

180
00:07:56.199 --> 00:07:58.540
que nunca voy a olvidar. La pobre muchacha se quería morir.

181
00:07:59.699 --> 00:08:02.449
uno evidentemente se molestó en el momento, pero al final... Claro,¿

182
00:08:02.529 --> 00:08:04.699
y te salieron ampollas? O sea,¿ fue fuerte? No, me

183
00:08:04.740 --> 00:08:07.699
tuvieron que curar y todo. Me tuvieron que curar y

184
00:08:07.899 --> 00:08:09.579
quitar esa piel muerta. Ahora, amigo, diga los trucos para

185
00:08:09.600 --> 00:08:09.779
cuando la

186
00:08:09.800 --> 00:08:13.850
gente se quema,¿ qué es lo que tienes que hacer?

187
00:08:13.870 --> 00:08:19.209
Proteína, claro, de huevo, eso de pasta de dientes, yo

188
00:08:19.230 --> 00:08:21.230
no sé qué otra, pasta de tomate eso no hace nada,

189
00:08:21.250 --> 00:08:23.529
solo que te pica más porque el tomate hace, te

190
00:08:23.550 --> 00:08:26.829
va a picar más. Entonces ponte proteína, la harina ayuda también,

191
00:08:26.850 --> 00:08:33.059
el gluten. Si está fría, mejor. Proteína, o sea, carne cruda.

192
00:08:33.080 --> 00:08:35.139
Clara de huevo es lo mejor que te puede ayudar.

193
00:08:35.159 --> 00:08:37.840
Clara de huevo. No la yema. La yema no se puede.

194
00:08:37.879 --> 00:08:40.389
Te pica, te pica. Pero una pregunta, ok. Yo me

195
00:08:40.429 --> 00:08:43.850
quemé y yo voy a estar sacando la clara de huevo. Bueno,

196
00:08:43.870 --> 00:08:46.590
ponte harina. Yo lo que quiero es salir del quemón.

197
00:08:46.610 --> 00:08:50.370
Ponte harina. Ah, bueno, harina. Y ya. Ok. Y lo

198
00:08:50.470 --> 00:08:52.600
peor que tú puedas hacer es agarrar la mano o

199
00:08:52.659 --> 00:08:54.740
lo que sea que te haya quemado y ponerlo en agua.

200
00:08:54.860 --> 00:08:57.659
No se puede. Inmediatamente. Yo hubiera

201
00:08:57.679 --> 00:08:58.639
hecho eso para que tú veas.

202
00:08:58.659 --> 00:09:01.110
Inmediatamente te sale una ampolla. Mira, eso es uno de

203
00:09:01.149 --> 00:09:05.549
los tantos secretos que vamos a compartir en la cocina. Amiga,¿

204
00:09:05.570 --> 00:09:08.129
cuál quemón usted recuerda? Yo

205
00:09:08.149 --> 00:09:13.580
me quemo amigo cada vez que yo cocino. O sea, señores,

206
00:09:13.620 --> 00:09:16.220
que los quemones son inevitables. Mira, yo no sé por qué, Alberto,

207
00:09:16.240 --> 00:09:17.740
explícame lo que pasa aquí, que hay un poco de

208
00:09:17.779 --> 00:09:21.679
química en la cocina. La cocina es pura química. Por ejemplo,¿

209
00:09:22.149 --> 00:09:24.649
por qué siempre que uno, por ejemplo, tiene aceite de oliva,

210
00:09:24.940 --> 00:09:27.360
Para ponerte un ejemplo. Y tiene, por casualidad de la vida,

211
00:09:27.460 --> 00:09:29.019
un ajo que lo puso en la nevera porque lo

212
00:09:29.059 --> 00:09:31.840
desbarató antes, lo que sea.¿ Ese aceite salpica siempre?

213
00:09:32.419 --> 00:09:35.539
Sí, salpica. Sí, tienes razón. En la nevera humedad, la

214
00:09:36.940 --> 00:09:40.110
humedad o líquido con aceite o grasa caliente te va

215
00:09:40.129 --> 00:09:40.870
a salpicar siempre.

216
00:09:41.090 --> 00:09:41.190
Por

217
00:09:41.269 --> 00:09:42.409
eso es que te dicen, cuando tú vas a poner

218
00:09:42.429 --> 00:09:45.769
una carne, que la seque bien la parte de afuera

219
00:09:46.230 --> 00:09:47.269
para que no te salpique tanto.

220
00:09:47.529 --> 00:09:48.129
Ah, bueno.

221
00:09:48.210 --> 00:09:50.049
Y si el ajo tú lo tienes afuera, él no

222
00:09:50.090 --> 00:09:52.429
tiene una nevera, pues déjalo un ratito afuera. Sí, hay

223
00:09:52.450 --> 00:09:52.730
que coger la

224
00:09:52.769 --> 00:09:53.210
temperatura

225
00:09:53.230 --> 00:09:54.149
ambiente. Y después tú lo pones.

226
00:09:54.480 --> 00:09:56.299
No, pero yo, o sea, hablando en serio, yo creo

227
00:09:56.320 --> 00:09:59.679
que yo por lo menos... Sí, que yo creo que

228
00:09:59.700 --> 00:09:59.779
cada

229
00:09:59.799 --> 00:10:02.139
vez que yo cocino... Pero tú te haces quemoncito. Sí, claro.

230
00:10:02.240 --> 00:10:04.379
O con el vapor a cada rato, señor, el vapor

231
00:10:04.399 --> 00:10:04.919
quema full

232
00:10:05.139 --> 00:10:05.710
Sí, muy fuerte.

233
00:10:06.129 --> 00:10:06.509
Full.

234
00:10:06.669 --> 00:10:09.570
El vapor sí, y le apuesto a gente quemadura de

235
00:10:09.629 --> 00:10:10.590
segundo grado y todo. No

236
00:10:10.610 --> 00:10:12.830
me he quemado cocinando, pero sí planchando con

237
00:10:12.870 --> 00:10:14.190
el baile de bajo. Yo, gracias a Dios, nunca me

238
00:10:14.210 --> 00:10:16.509
he quemado. La peor quemadura que tú te puedes hacer

239
00:10:16.690 --> 00:10:21.669
es con caramelo. ¡Uy! Claro, porque el caramelo se te pega,

240
00:10:21.850 --> 00:10:24.750
entonces por afuera se pone duro y por adentro se

241
00:10:24.769 --> 00:10:27.919
queda caliente y te sigue quemando, quemando, quemando.¿ Y te

242
00:10:27.960 --> 00:10:31.480
ha pasado? Me pasó con una gota y te quería morir.

243
00:10:31.519 --> 00:10:37.039
Yo conozco gente que le ha caído. ¡Ay, Dios mío!

244
00:10:37.080 --> 00:10:40.529
Un desastre, un desastre.¿ Y entonces qué precauciones tú entiendes

245
00:10:40.570 --> 00:10:44.509
de que uno como principiante en la cocina debería tener

246
00:10:45.029 --> 00:10:48.600
para que no pasen esas cosas? Porque, por ejemplo, tú

247
00:10:48.620 --> 00:10:51.019
que decías de las cosas con agua, cada vez que

248
00:10:51.059 --> 00:10:53.679
tú echas cosas congeladas a freír, eso explota.

249
00:10:53.700 --> 00:10:54.399
Pero

250
00:10:54.440 --> 00:10:54.620
hay que

251
00:10:54.700 --> 00:10:55.820
parar.

252
00:10:55.899 --> 00:10:58.600
Pero dicen que hay cosas que son buenas freír. Mira,

253
00:10:58.639 --> 00:11:02.299
yo lo que puedo recomendar es controlar las temperaturas. Para

254
00:11:02.320 --> 00:11:07.970
eso están los termómetros. Hay termómetros digitales. Yo no tengo eso. No, no, no. No,

255
00:11:07.990 --> 00:11:10.120
yo no tengo. Y para, Moncho, no empieces a sacarlita. Ay,

256
00:11:11.370 --> 00:11:13.529
ya sabemos. He pasado mañana en mi casa y me

257
00:11:13.549 --> 00:11:16.909
van a atacarla, espérate. Ah, pero a mí nunca me

258
00:11:16.929 --> 00:11:18.809
han mandado nada. Siéntate honrado, a mí nunca me han

259
00:11:18.830 --> 00:11:20.909
mandado nada. Ay, mi amor, yo salí con los otros

260
00:11:20.929 --> 00:11:23.269
días con unos lazos, hasta con la guinalda, que tenía

261
00:11:23.289 --> 00:11:25.149
los lazos, mate y de esto me llevé. Nunca me

262
00:11:25.190 --> 00:11:26.750
han mandado nada. Y no me llevé el grande porque

263
00:11:26.769 --> 00:11:28.110
se lo prometió al sitio, porque si no me iba

264
00:11:28.129 --> 00:11:30.529
a llevar el grande también. Porque yo, mi amor, yo

265
00:11:30.590 --> 00:11:32.950
cuando cojo confianza, no hay para atrás. Ese sí es doña,

266
00:11:32.990 --> 00:11:34.850
el padre. ¡Yo! Es el doña

267
00:11:35.350 --> 00:11:37.529
Por eso Carla y yo nos volvimos tan amigos, porque

268
00:11:37.700 --> 00:11:39.820
yo somos doña full. Pero al

269
00:11:39.860 --> 00:11:40.440
mil por ciento.

270
00:11:40.659 --> 00:11:41.019
De verdad.

271
00:11:41.240 --> 00:11:42.029
O sea, la maestría también

272
00:11:42.179 --> 00:11:45.080
Pero entonces tú no eres doña. No, para nada. No,

273
00:11:45.279 --> 00:11:48.139
a tu señora le gustan las cosas. Sí, sí, sí.

274
00:11:48.159 --> 00:11:51.889
Tú eres más... Helen se lleva bien con Carla, porque

275
00:11:51.929 --> 00:11:55.029
Helen es una persona, si tenemos... poniendo un ejemplo, siete

276
00:11:55.149 --> 00:11:59.230
cenas en nuestro hogar diferentes, o sea, lunes, martes, miércoles, jueves,

277
00:11:59.509 --> 00:12:01.509
ella pone una mesa diferente los siete días de la

278
00:12:01.549 --> 00:12:03.649
semana.

279
00:12:03.669 --> 00:12:06.799
¡Ey! ¡Dura! Ustedes se llevarían muy bien. Yo soy una

280
00:12:06.860 --> 00:12:07.500
persona que si me

281
00:12:08.580 --> 00:12:09.779
pone un

282
00:12:09.919 --> 00:12:12.419
plato plástico, puedo comer plástico jamás

283
00:12:12.620 --> 00:12:14.500
El 95% de la población de caballeros es

284
00:12:14.519 --> 00:12:18.259
como tú. No, y seguramente si tú vivieras solo, tuvieras

285
00:12:18.320 --> 00:12:21.519
un plato, un plato hondo, un cuchillo, tenedor y cuchara, punto,

286
00:12:21.539 --> 00:12:23.799
y tú hubieses estado feliz si hubieses bebido solo. Yo

287
00:12:23.940 --> 00:12:26.340
como hasta parado, pa' mí no tengo que ver con

288
00:12:27.240 --> 00:12:27.330
eso

289
00:12:27.500 --> 00:12:27.580
Concha

290
00:12:27.769 --> 00:12:27.820
le

291
00:12:27.840 --> 00:12:28.720
pararon? No,

292
00:12:28.740 --> 00:12:31.090
jamás. Es que yo, como estaba en el restaurante... Eso

293
00:12:31.139 --> 00:12:33.539
es lo que se estila. Tú come parado

294
00:12:34.470 --> 00:12:36.250
El arte de comer para... Espérate, nos quedamos en lo

295
00:12:36.269 --> 00:12:38.230
del termómetro, pero antes de eso, el arte de comer

296
00:12:38.350 --> 00:12:40.990
es más... Después que tú cocinas, ya tú no lo disfrutas.

297
00:12:41.149 --> 00:12:41.629
Es pa'l otro.

298
00:12:42.129 --> 00:12:43.919
Eso yo iba a preguntarle. Ah, amiga

299
00:12:44.399 --> 00:12:51.779
un podcastero. Artes del podcast. Realmente, cuando tú trabajas en

300
00:12:51.860 --> 00:12:55.230
un restaurante, tú estás cocinando para otras personas. Y te

301
00:12:55.259 --> 00:12:58.169
tiene que gustar mucho. Por ejemplo, yo siempre digo que

302
00:12:58.190 --> 00:13:00.129
el único plato que yo tengo en los menús míos,

303
00:13:00.409 --> 00:13:02.470
que a Irma le gusta mucho, es el callejero, la

304
00:13:02.490 --> 00:13:07.009
hamburguesa mía. No, a Irma no nos la comimos. Espectacular

305
00:13:07.049 --> 00:13:09.049
esa hamburguesa. Es el único plato que yo creo que

306
00:13:09.070 --> 00:13:12.190
es para mí, literalmente. Ah, ¿verdad? Para mí, para mí.

307
00:13:12.370 --> 00:13:14.169
Que no porque tú estés ahí. Irma lo dijo ahorita

308
00:13:14.190 --> 00:13:15.730
y los chicos no van a decir que es su

309
00:13:15.750 --> 00:13:17.399
hamburguesa favorita del momento.

310
00:13:17.860 --> 00:13:19.259
Porque yo soy fan de los hamburguesas.

311
00:13:19.320 --> 00:13:21.559
Irma, su plato favorito en el mundo son los hamburguesas. Entonces,

312
00:13:21.639 --> 00:13:25.799
cuando tú estás cocinando en un restaurante, un catering, una cafetería,

313
00:13:25.820 --> 00:13:28.179
tú no estás cocinando para ti, tú estás cocinando para... No,

314
00:13:28.259 --> 00:13:30.019
pero lo que yo me refiero es si para ti

315
00:13:30.120 --> 00:13:32.440
comer ya no es tan... O sea, no te importa

316
00:13:32.480 --> 00:13:34.159
porque ya tú lo haces como vivir y ya tú

317
00:13:34.200 --> 00:13:36.620
en tu casa comes con fleco de leche. Yo disfruto

318
00:13:36.740 --> 00:13:39.360
comer cuando yo voy de viaje. Mi única función de

319
00:13:39.480 --> 00:13:41.320
plan de viaje es los restaurantes que vamos a ir

320
00:13:41.360 --> 00:13:43.639
a probar. Ok, tú lo tienes antes de... Nosotros no

321
00:13:43.679 --> 00:13:46.919
vamos de viaje ahora... No sé cuándo saldrá el episodio.

322
00:13:47.330 --> 00:13:49.330
A fin de año. Sí, va a salir después. Ya vejaste.

323
00:13:49.470 --> 00:13:51.629
Fuiste y te gustó mucho, de hecho. Igualito a mí.

324
00:13:52.169 --> 00:13:53.250
y eso está

325
00:13:53.470 --> 00:13:55.730
hacía mucho frío te congelaste te

326
00:13:55.750 --> 00:13:59.509
cuento comiste de todo allá ese viaje ya está armado

327
00:13:59.529 --> 00:14:00.250
además llegaste sin

328
00:14:00.269 --> 00:14:01.250
ganas de volver a ese lugar

329
00:14:01.330 --> 00:14:04.009
seis semanas todos los restaurantes tú no eres lo tigre

330
00:14:04.029 --> 00:14:06.159
que va caminando vamos a entrar aquí no hay forma

331
00:14:06.179 --> 00:14:08.460
mi papá es así mi papá es una persona y

332
00:14:08.519 --> 00:14:10.580
él sabe que a mí me encojona muchísimo esa vaina

333
00:14:10.600 --> 00:14:12.909
hermano yo ya yo le mando hermano¿ quiere ir a uno?¿

334
00:14:12.929 --> 00:14:15.039
sí o no? pero tú eres de desayuno comida y

335
00:14:17.240 --> 00:14:17.559
cena

336
00:14:17.620 --> 00:14:20.519
yo siempre tú coges hotel con desayuno ok cena ah

337
00:14:20.610 --> 00:14:24.259
cenas cenas Y el almuerzo que es libre. Porque generalmente

338
00:14:24.320 --> 00:14:27.330
los almuerzos no son tan estrictos con reservas. Sí, es verdad.

339
00:14:27.490 --> 00:14:30.580
En Europa menos. Bueno, depende, porque tú en un Don

340
00:14:30.659 --> 00:14:33.259
Angie en Nueva York, no consigues reserva, hay que hacerse

341
00:14:33.279 --> 00:14:35.299
va tres semanas antes. Por eso que te digo. Yo

342
00:14:35.320 --> 00:14:37.340
no he podido ir. Yo tampoco.¿ Tú tampoco? Yo no

343
00:14:37.360 --> 00:14:40.230
he ido a Don Angie.¿ Y qué?¿ Eso es famoso?

344
00:14:40.259 --> 00:14:42.070
Es famoso, es muy famoso a italianos

345
00:14:42.450 --> 00:14:42.470
Y

346
00:14:42.909 --> 00:14:44.590
de verdad, yo le dije a la amiga mía, mira,

347
00:14:44.710 --> 00:14:46.070
en la semana que viene a escuela, te me dijo, no,

348
00:14:46.090 --> 00:14:47.370
porque tú me lo tenías que decir la semana pasada,

349
00:14:47.409 --> 00:14:50.450
mi hija me olvidó. Dos semanas antes.¿ Y es comida italiana? Sí,

350
00:14:50.470 --> 00:14:50.629
pero

351
00:14:50.669 --> 00:14:51.149
es bestial.

352
00:14:51.230 --> 00:14:53.710
Pero ni siquiera, yo te puedo sentar en la barra,

353
00:14:54.009 --> 00:14:55.250
y a mí no me gusta sentarme en la barra.

354
00:14:55.490 --> 00:14:56.669
A mí personalmente no me gusta.¿ Sabes

355
00:14:56.690 --> 00:14:57.269
que a mí me da igual?

356
00:14:57.899 --> 00:14:58.539
No, yo no puedo.

357
00:14:58.580 --> 00:15:01.360
Yo sí, como que sí. Son restaurantes tan difíciles. Yo,

358
00:15:01.480 --> 00:15:02.980
si me tengo que sentar en la barra, me siento.

359
00:15:03.080 --> 00:15:04.539
Yo me senté en la barra ahora cuando fui a

360
00:15:04.570 --> 00:15:07.090
Nueva York en el Sand Baking, qué sé yo qué,

361
00:15:07.110 --> 00:15:10.649
de los pancakes. Ah, Clinton Steak Baking Company. Muy bueno,

362
00:15:10.710 --> 00:15:11.590
esos pancakes. Ah

363
00:15:11.710 --> 00:15:12.049
tú vienes

364
00:15:12.070 --> 00:15:13.629
a los pancakes. Es espectacular. Yo me senté en la

365
00:15:13.669 --> 00:15:16.200
barra porque llegábamos caminando y, bueno, nada más ir a

366
00:15:16.240 --> 00:15:20.120
la barra. Ok, pues porno. Helen llamó hace cinco semanas

367
00:15:20.159 --> 00:15:23.519
para reservar ahí. Van ahora, van ahora. Es bueno,¿ tú

368
00:15:23.539 --> 00:15:25.029
no has ido? Sí, yo he ido. A mí me encanta.

369
00:15:25.049 --> 00:15:26.710
El de chocolate, mira, el paquete de chocolate. Yo viví

370
00:15:26.730 --> 00:15:29.330
seis años en Nueva York. Es espectacular. Ah,¿ tú viviste así?

371
00:15:29.370 --> 00:15:32.929
Yo tengo una lista de 700 restaurantes y tú necesitas... No, mira, sí,

372
00:15:32.990 --> 00:15:34.919
pero que... Mira, de muchos lados. Pero de todos los precios,¿

373
00:15:34.940 --> 00:15:36.750
tú lo divides por precios? Sí, sí.¿ Tú lo pones

374
00:15:36.769 --> 00:15:38.190
por dinerito? Y por estrella.

375
00:15:38.649 --> 00:15:40.399
Él me mandó para cuando iba a España

376
00:15:40.570 --> 00:15:42.509
Ah, yo te mandé. Y no fuiste a ninguno.

377
00:15:43.429 --> 00:15:44.289
No me acuerdo. Voy a chequear.

378
00:15:44.309 --> 00:15:47.519
Un poquito de miedo, porque tú dijiste, bueno, si Alberto...¡

379
00:15:49.019 --> 00:15:50.139
Mira

380
00:15:50.240 --> 00:15:52.720
la entera! No, no, él me dio de

381
00:15:52.779 --> 00:15:53.820
varios precios, yo me acuerdo. De

382
00:15:53.860 --> 00:15:54.539
diferentes cosas.

383
00:15:54.570 --> 00:15:54.929
Sí, sí, sí

384
00:15:55.090 --> 00:15:57.600
Entonces, vamos a volver a lo que... Aparte del termómetro,¿

385
00:15:57.659 --> 00:16:00.009
qué otra cosa deberíamos tener como precaución en la cocina

386
00:16:00.049 --> 00:16:03.470
para ya irnos a cuentos? generalmente la gente le tiene

387
00:16:03.570 --> 00:16:06.009
miedo a la cocina. Entonces tú le vas perdiendo el

388
00:16:06.070 --> 00:16:09.870
miedo mientras más tú cocinas. Entonces arranca a cocinar cosas básicas,

389
00:16:10.190 --> 00:16:13.710
literalmente sándwiches e ensaladas para que vaya cogiendo o soltando

390
00:16:13.730 --> 00:16:16.429
el miedo y después tú te vas desenvolviendo con el tuyo. Ay, señor,

391
00:16:16.509 --> 00:16:16.929
es lo primero que yo

392
00:16:16.950 --> 00:16:19.720
cocino.¿ En qué cosa más? Ay, grave.

393
00:16:20.000 --> 00:16:21.629
El qué?¿ Casada o

394
00:16:21.679 --> 00:16:23.139
no casada? No, soltera

395
00:16:23.200 --> 00:16:23.600
en la universidad

396
00:16:23.879 --> 00:16:26.009
Mi mamá cocina muchísimo. Mi mami hizo... Ah

397
00:16:26.120 --> 00:16:26.710
eso, vienes de familia

398
00:16:27.299 --> 00:16:29.210
Ajá. Ella hizo, no sé qué, de arte culinario, bla

399
00:16:29.299 --> 00:16:29.759
bla, bla. O

400
00:16:29.799 --> 00:16:31.539
sea, siempre en mi casa el tema de la cocina

401
00:16:31.559 --> 00:16:32.200
siempre ha sido como

402
00:16:32.259 --> 00:16:32.659
importante.

403
00:16:32.720 --> 00:16:37.100
Yo realmente soy más de comer. O sea, yo disfruto comer. ¿Qué?

404
00:16:37.120 --> 00:16:39.009
Mira, no parece

405
00:16:39.279 --> 00:16:39.980
Ah, pues sí, amigo

406
00:16:40.340 --> 00:16:41.830
Me gusta mucho. Buen diente, buen diente. Sí

407
00:16:42.159 --> 00:16:45.779
Pero yo dije, contra, déjame yo. O sea, después que

408
00:16:45.820 --> 00:16:47.019
me casé, dije, está bien, me voy a poner a

409
00:16:47.039 --> 00:16:47.419
explorar

410
00:16:47.779 --> 00:16:47.860
la

411
00:16:47.899 --> 00:16:51.620
cocina. Y fue a puro libro de recetas. Y YouTube, obviamente.

412
00:16:52.100 --> 00:16:53.490
La mejor escuela, te puedo decir.

413
00:16:54.019 --> 00:16:57.090
Señores, miren. Yo se lo mando a la señora de

414
00:16:57.129 --> 00:17:00.210
mi casa. Es espectacular. Yo le mando el video y

415
00:17:00.230 --> 00:17:02.429
ella lo hace tal cual.

416
00:17:02.450 --> 00:17:05.509
Señora, por la universidad, yo con mi mejor amiga, llegamos

417
00:17:05.529 --> 00:17:07.369
un día de la universidad y yo le dije, voy

418
00:17:07.390 --> 00:17:09.970
a hacer cena. Mi amiga, oh. Y yo, sí, voy

419
00:17:09.990 --> 00:17:14.640
a hacer cena. Señores, yo freí unos chorizos en aceite abundante.

420
00:17:15.480 --> 00:17:18.029
En vez de en su propia grasa. Y en ese

421
00:17:18.069 --> 00:17:22.630
mismo aceite, así ya rojo, con chorizo, una yuquita frita,

422
00:17:22.650 --> 00:17:25.930
mi amor. Eso quedó. Está bueno. Chorizo con chorizo, con chorizo,

423
00:17:25.970 --> 00:17:28.559
con chorizo, por todos los lados, por haber. Y la

424
00:17:28.630 --> 00:17:32.000
grasa andante. O sea, nosotros estamos vivas. No nos hicieron

425
00:17:32.019 --> 00:17:35.579
un cateterismo de milagro. Ese fue mi primer plato que

426
00:17:35.640 --> 00:17:36.539
yo cocine en mi vida.

427
00:17:37.519 --> 00:17:38.059
Horrible.

428
00:17:38.569 --> 00:17:42.269
No, pero no todo tan malo. Era todo semilla chorizo. Chorizo, básicamente.

429
00:17:42.289 --> 00:17:42.849
Y el chorizo no me

430
00:17:42.890 --> 00:17:43.269
encanta.¿

431
00:17:43.569 --> 00:17:45.089
Tú sabes que para mí freír es complicadísimo

432
00:17:45.650 --> 00:17:47.890
No, eso es lo más fácil. Es fácil. No, espérate,

433
00:17:47.910 --> 00:17:48.250
mi amor.

434
00:17:48.430 --> 00:17:49.410
El tema está en la temperatura.

435
00:17:49.450 --> 00:17:50.279
De

436
00:17:50.319 --> 00:17:53.500
nuevo el termómetro. Vamos a comprarlo. A ver si siempre

437
00:17:53.539 --> 00:17:55.240
tomaba temperatura. Siguiendo

438
00:17:55.259 --> 00:17:57.319
la bella historia de Carla, mi primer plato que yo

439
00:17:57.380 --> 00:18:02.519
me inventé. Yo tenía 9, 10 años. Y yo un día hago

440
00:18:02.559 --> 00:18:07.359
un arroz con plátano maduro.¿ Con nueve años? Escucha. Pero escucha,

441
00:18:07.400 --> 00:18:09.440
yo estoy en mi cabeza que yo me acabo de

442
00:18:09.640 --> 00:18:12.380
inventar eso. O sea, yo estoy descubriendo a Mery. Y

443
00:18:12.420 --> 00:18:14.740
yo lo pongo ahí. Y mi papá, qué bueno, qué

444
00:18:14.759 --> 00:18:17.809
sé yo qué. Y yo, mami. Tú sabes cómo es, mami.

445
00:18:19.589 --> 00:18:21.369
Me burlé, qué sé yo qué. Y mami me dice,

446
00:18:21.410 --> 00:18:24.019
mi hijo. esto es una vaina que se come en

447
00:18:24.039 --> 00:18:27.960
Navidad en muchísimas casas de República Dominicana.¿ Qué es lo

448
00:18:27.980 --> 00:18:29.619
que tú estás privando?¿ Qué te invitas? No te invitas

449
00:18:29.660 --> 00:18:31.390
en nada. Señores

450
00:18:32.059 --> 00:18:33.910
miren, lo que cuando la gente no hace para algo,

451
00:18:33.950 --> 00:18:35.529
porque oye,¿ por dónde se va el cuento de él?

452
00:18:35.650 --> 00:18:36.809
Yo lo que estoy pensando es que él tenía

453
00:18:36.829 --> 00:18:37.269
nueve años

454
00:18:37.369 --> 00:18:38.650
y el tipo sabía cómo hacer arroz.

455
00:18:38.690 --> 00:18:42.230
Claro. Y tú prendías el tufa con nueve años, te dejaban. Sí.

456
00:18:43.190 --> 00:18:46.230
Mi bisabuela patria, papá Dios, siempre la tengo en su gloria,

457
00:18:46.970 --> 00:18:48.720
esa mujer me agarró a los ocho años. Y desde

458
00:18:48.779 --> 00:18:51.680
los ocho años hasta hoy, que es 13 de diciembre del 2025,

459
00:18:52.339 --> 00:18:54.430
Dilo, dilo, dilo, amigo. No importa, dilo

460
00:18:55.099 --> 00:18:56.670
Qué es lo que él quiere?¿ Tú te haces rato?¿

461
00:18:56.710 --> 00:18:58.049
Cómo te vas a soltar? La única

462
00:18:58.109 --> 00:19:01.230
historia que... Lo que pasa es que yo no lo

463
00:19:01.250 --> 00:19:02.990
quiero invitar a mi podcast porque yo estoy cansada. Es

464
00:19:03.009 --> 00:19:04.130
la misma historia del strudel.

465
00:19:05.369 --> 00:19:07.470
Este es mi cuarto podcast que me invitan y lo

466
00:19:07.509 --> 00:19:10.839
he dicho en dos podcasts. Lo quiero decir. Es la

467
00:19:10.859 --> 00:19:14.420
misma historia que yo hago.¿ Qué es un strudel? Un strudel.

468
00:19:14.460 --> 00:19:18.960
Paso uno. Es un postre de manzana de Alemania.

469
00:19:19.589 --> 00:19:21.849
A ver, le encanta eso. Ajá,

470
00:19:21.890 --> 00:19:22.089
ajá.

471
00:19:22.470 --> 00:19:23.269
Bueno, tiene

472
00:19:23.289 --> 00:19:24.029
la masa

473
00:19:24.130 --> 00:19:24.650
parecida.

474
00:19:24.910 --> 00:19:26.730
Tiene una masa bean flake.

475
00:19:26.869 --> 00:19:28.109
Ajá,

476
00:19:28.150 --> 00:19:29.569
exacto.¿ Y entonces qué fue lo que pasó con los churros?

477
00:19:29.609 --> 00:19:32.670
No lo cuento ya, porque la razón por la que

478
00:19:32.710 --> 00:19:35.200
yo soy cocinero, chef, hoy en día, es porque un

479
00:19:35.240 --> 00:19:38.079
día yo quería ser vaquebolista, no es literatura tan larga,

480
00:19:38.339 --> 00:19:41.779
me jodí la rodilla derecha y mi bisabuela patria estaba

481
00:19:41.799 --> 00:19:44.380
haciendo a mi abuelo alemán, que es el esposo de

482
00:19:44.440 --> 00:19:49.289
su hija Grecia, que es la abuela mía, otro personaje histórico. Patria,

483
00:19:49.329 --> 00:19:51.329
la mamá de Grecia y Grecia, la esposa de Klaus.

484
00:19:51.410 --> 00:19:54.490
Te perdiste, ya.

485
00:19:54.569 --> 00:19:56.369
Joey, ponle aquí todo, por favor. Diablo,

486
00:19:56.430 --> 00:19:59.660
no entendí. La familia. Dale, dale. Es que mi abuelo,

487
00:19:59.980 --> 00:20:02.079
el esposo, el papá, o sea, no me perdí. Pero dale.

488
00:20:02.220 --> 00:20:05.380
Mi abuelo es mi abuela. Ajá. Mi abuelo es alemán. Ya.

489
00:20:06.150 --> 00:20:08.720
Y Grecia, que es mi abuela, su madre es Patria,

490
00:20:08.880 --> 00:20:12.059
que es mi bisabuela. Ah, ya, es que yo entendí

491
00:20:12.079 --> 00:20:18.190
mi abuela Patria, bisabuela Patria. Entonces Patria era la matriarca

492
00:20:18.390 --> 00:20:21.799
del hogar, ella se encargaba, lo que es Carla Chala, literalmente.¿

493
00:20:22.480 --> 00:20:24.440
Literalmente tú te encargas de todas las facetas de tu hogar?

494
00:20:24.500 --> 00:20:29.730
Yo no lo estoy diciendo. Tú me estás mirando como

495
00:20:29.750 --> 00:20:31.240
que yo le estoy faltando respeto

496
00:20:31.789 --> 00:20:32.470
Dios

497
00:20:32.869 --> 00:20:33.490
mío.

498
00:20:34.329 --> 00:20:39.170
Esta dinámica tan tarde, Dios mío. Ay, Dios mío. Y nada,

499
00:20:39.250 --> 00:20:42.819
Patria estaba haciendo un strudel a Klaus y yo estaba

500
00:20:43.039 --> 00:20:46.039
molesto en el sofá porque me estaba perdiendo una práctica.

501
00:20:46.980 --> 00:20:49.569
Y la señora insistía en mí, hijo, ven a ayudarme, ayúdame, ayúdame.

502
00:20:49.589 --> 00:20:52.289
Y yo para que la doña me diera banda, literalmente,

503
00:20:52.369 --> 00:20:54.440
me paré y la fui a ayudar. Duramos como seis

504
00:20:54.480 --> 00:20:56.619
horas haciendo el jodido postre porque ella hacía todo desde cero,

505
00:20:56.720 --> 00:20:58.259
la masa de filo, que es muy difícil de hacer.

506
00:20:58.680 --> 00:21:01.529
Creo que yo hice eso ese día y en la

507
00:21:01.750 --> 00:21:04.230
universidad y más nunca en mi vida. Lo compramos en

508
00:21:04.250 --> 00:21:08.150
el súper. El punto es que cuando Clau prueba la

509
00:21:08.210 --> 00:21:11.039
vaina ya seis horas después, el tipo se puso tan feliz.

510
00:21:11.059 --> 00:21:12.539
Yo dije, eso es lo que yo quiero hacer. Yo

511
00:21:12.579 --> 00:21:15.200
quiero generar esa felicidad en gente cuando se coman una vaina. Ay,

512
00:21:15.220 --> 00:21:17.019
pero tal es bella la historia,

513
00:21:17.039 --> 00:21:17.609
Carla

514
00:21:18.319 --> 00:21:18.539
Señores,

515
00:21:18.559 --> 00:21:18.680
yo

516
00:21:18.700 --> 00:21:19.299
siento que él

517
00:21:19.339 --> 00:21:22.700
lo sacó. Él le preguntó a Chayipiti cómo motivar a

518
00:21:22.759 --> 00:21:23.440
la gente. Y que

519
00:21:23.519 --> 00:21:24.960
dimos una historia familiar.

520
00:21:27.359 --> 00:21:27.960
que

521
00:21:28.240 --> 00:21:28.400
le

522
00:21:28.440 --> 00:21:31.599
llegue el abuelo la Alemania para que la gente piense

523
00:21:31.960 --> 00:21:33.480
yo sé yo conozco

524
00:21:33.519 --> 00:21:35.960
mira alguien en el live que están los patriones con

525
00:21:36.000 --> 00:21:40.200
nosotros usted se puede hacer usted puede hacer parte de

526
00:21:40.240 --> 00:21:43.849
esta familia a mí me hicieron cocinar con 5 años porque

527
00:21:43.900 --> 00:21:46.150
soy mañosa comiendo y mi abuela me subía en un

528
00:21:46.190 --> 00:21:50.309
banquito para que alcanzara pero siempre bajo su supervisión

529
00:21:50.609 --> 00:21:51.910
claro como debe de ser

530
00:21:51.970 --> 00:21:54.250
mira Qué lindo eso. Yo, la verdad, que no cocinaba

531
00:21:54.329 --> 00:21:57.730
tan temprano. Y lo que empecé a cocinar fue coditos

532
00:21:57.849 --> 00:22:01.809
de caja, muy diferente a ti. Macaroni en cheese. Macaroni

533
00:22:01.869 --> 00:22:03.059
en cheese y sopa china. Eso

534
00:22:05.019 --> 00:22:06.660
tiene su ciencia, para que no te quedes receno y

535
00:22:06.680 --> 00:22:07.130
no sean pegones

536
00:22:07.359 --> 00:22:09.799
No, espérate, yo a veces le echaba salchicha de hot dog.

537
00:22:10.740 --> 00:22:12.380
Yo a veces picaba salchicha de hot dog.

538
00:22:13.579 --> 00:22:15.509
Si yo sé hacer mac and cheese, no tiene ciencia.

539
00:22:15.680 --> 00:22:19.150
Mi amor, pero así fue que empecé, mi corazón. Ah, evolucionaste.

540
00:22:19.190 --> 00:22:24.789
Claro, yo cocino lasaña, yo hago patalón de papa. ¿Qué? ¿Qué? ¿Qué? ¿Qué? ¿Qué? ¿Qué? ¿Qué? ¿Qué? ¿Qué? ¿Qué?

541
00:22:41.549 --> 00:22:42.990
Se le cae la empanada. No, y es porque tú

542
00:22:43.009 --> 00:22:44.809
eres muy desorden y mezclas la harina con el

543
00:22:44.829 --> 00:22:46.650
huevo. Yo hice los otros días unos camarones empanizados y

544
00:22:46.670 --> 00:22:47.789
me los tuve que botar

545
00:22:48.549 --> 00:22:49.079
Pero y por qué?

546
00:22:49.299 --> 00:22:50.619
No entendí qué fue lo que yo hice en la

547
00:22:50.660 --> 00:22:54.500
empanizadera y esos camarones malísimos entonces se le salió el

548
00:22:54.539 --> 00:22:57.640
cacarón del empanice. No, yo se lo boté. O

549
00:22:57.660 --> 00:22:58.880
sea, él estaba flotando.

550
00:22:58.940 --> 00:23:01.690
Ah, literalmente. No, y antes en el plato los camarones

551
00:23:01.710 --> 00:23:05.150
solos y el empanice de este lado. No, no puedo.

552
00:23:05.210 --> 00:23:07.670
Eso tiene ciencia. Tú dices que no, pero tiene ciencia

553
00:23:07.710 --> 00:23:11.230
la freidera. Es un proceso. Harina, huevo y pan. Harina,

554
00:23:11.250 --> 00:23:15.430
huevo y pan.¿ La harina va primero? Claro. Ah, eso fue.

555
00:23:15.470 --> 00:23:16.049
El huevo

556
00:23:16.390 --> 00:23:17.980
harina, creo que fue así.

557
00:23:18.180 --> 00:23:20.849
Y él seguro usa las dos manos. Ah

558
00:23:21.059 --> 00:23:23.799
no, horrible, horrible, horrible. Hay que ser un poco organizado.

559
00:23:24.180 --> 00:23:26.980
Una cota en la mano de la creadera. Y después

560
00:23:27.000 --> 00:23:29.019
tú y yo haciéndome así, sale todo lo borona. Ay, no,

561
00:23:29.119 --> 00:23:33.069
un desastre. No me gusta. Pero la freidera, por ejemplo,

562
00:23:33.369 --> 00:23:36.109
las croquetas que vienen congeladas no me salen. Se le

563
00:23:36.130 --> 00:23:36.710
va el cacarón.

564
00:23:37.069 --> 00:23:37.569
Porque

565
00:23:37.589 --> 00:23:38.829
está muy caliente. Está muy caliente. Ajá

566
00:23:39.490 --> 00:23:41.250
Yo te lo voy a regalar el termómetro.

567
00:23:41.289 --> 00:23:42.089
Que no, soy yo.

568
00:23:42.109 --> 00:23:44.849
Déjame regalarle algo. Déjame otra cosa en el episodio para

569
00:23:44.869 --> 00:23:45.690
que me regales

570
00:23:45.750 --> 00:23:46.539
algo

571
00:23:47.349 --> 00:23:48.349
Para que lleguen dos regalos.

572
00:23:49.170 --> 00:23:51.380
Qué sartén tú necesitas

573
00:23:54.349 --> 00:23:59.190
Los sartenes,¿ cómo deberían de ser?¿ Cómo tú entiendes que

574
00:23:59.210 --> 00:24:01.009
debería ser un sartén que no puede faltar en la casa?¿

575
00:24:01.089 --> 00:24:05.859
De teflón? Yo la voy a mencionar y a mí

576
00:24:05.890 --> 00:24:09.690
no me están patrocinando ellos ni nada. Pero simplemente... Para

577
00:24:09.779 --> 00:24:11.559
mí es el mejor sartén que existe ahora mismo en

578
00:24:11.599 --> 00:24:15.259
el mundo. Se llama Hexclad. Una marca que Gordon Ramsay,

579
00:24:15.299 --> 00:24:19.759
un chef muy famoso internacionalmente. Eso cuesta 200

580
00:24:19.579 --> 00:24:19.960
el sartén.

581
00:24:20.400 --> 00:24:23.109
No, pero ya. No, no son tan caros. El sartén,

582
00:24:23.509 --> 00:24:26.359
si tú compras el set... Carísimo. Pero tú compras cosas

583
00:24:26.380 --> 00:24:30.819
individuales de 30, 40, por ahí.¿ 40 dólares? Sí, sí, sí. Todo

584
00:24:30.839 --> 00:24:36.569
el mundo lo va a pedir este episodio. Hexclad. Hexclad. H-E-X-clad. C-L-A-D. Hexclad.

585
00:24:36.589 --> 00:24:38.329
Lo venden fuera. Pero es acero

586
00:24:38.349 --> 00:24:39.329
inoxidable completo.

587
00:24:39.569 --> 00:24:42.890
Es una tecnología de teflón con cast iron integrada. Y

588
00:24:42.970 --> 00:24:45.390
ahí tú puedes hacer de todo. Después metes en el horno,

589
00:24:45.470 --> 00:24:47.539
puedes freír. Metes en el horno. Haces panqueques. Porque tiene

590
00:24:47.559 --> 00:24:51.170
que hacer como si fuera cast iron. Exacto. Es un escándalo. Ah,

591
00:24:51.190 --> 00:24:53.890
pero para limpiar esos cast iron, me regalaron uno a

592
00:24:53.910 --> 00:24:55.200
mi corazón.¿ Cómo que curarlo

593
00:24:55.880 --> 00:24:58.700
Se pone mamey. Pero es un sartén normal. Ok, pero

594
00:24:58.740 --> 00:25:00.740
el cast iron, a propósito de lo que lo he mencionado.

595
00:25:00.859 --> 00:25:01.140
Hay que

596
00:25:01.180 --> 00:25:01.779
humectarlo.

597
00:25:02.059 --> 00:25:05.200
Cómo se hace? Con aceite neutral. Tienes que curarlo. Agarras

598
00:25:05.440 --> 00:25:08.920
el sartén. No le puedes echar jabón. Porque si le

599
00:25:09.079 --> 00:25:12.380
echas jabón, vas a quitarle la curación que tú hiciste.

600
00:25:12.779 --> 00:25:16.119
Entonces tú simplemente lo limpias con agua y una esponjita seca.

601
00:25:16.799 --> 00:25:20.380
Y después tú lo untas con aceite, lo prendes, no,

602
00:25:20.460 --> 00:25:21.950
lo prendes un ching para que queme y ya.

603
00:25:24.519 --> 00:25:25.599
Pero no se lo quita después.

604
00:25:25.640 --> 00:25:27.000
No, no lo puedes quitar. Tú le dejas eso

605
00:25:27.420 --> 00:25:27.640
así.

606
00:25:28.119 --> 00:25:30.680
Entonces, antes de tú volver a utilizarlo, tú simplemente agarras

607
00:25:30.700 --> 00:25:32.819
un pañito. Ya lo sabe, pero no lo hace. Lo

608
00:25:32.859 --> 00:25:35.200
hace mi esposo, pero yo miro. Él en mi casa

609
00:25:35.269 --> 00:25:36.329
está mamey, oxidado.

610
00:25:36.369 --> 00:25:39.210
Pero tú lo puedes arreglar. Sí. Tú puedes rescatarlo.

611
00:25:39.410 --> 00:25:41.230
Eso se rescata, ¿verdad? Sí, eso se rescata

612
00:25:41.650 --> 00:25:44.150
Tienes que untarlo con aceite y dejarlo como por ocho

613
00:25:44.170 --> 00:25:47.089
horas a 250 en el horno. Si tú vas a participar

614
00:25:47.150 --> 00:25:49.859
en una, si van a participar en una competencia de

615
00:25:50.279 --> 00:25:52.500
MasterChef Celebrity, ya porque ustedes son celebridades.

616
00:25:52.720 --> 00:25:53.400
Yo fuera feliz.

617
00:25:54.059 --> 00:25:58.420
Cuál fuera el plato que hicieran para la final? Llegaron

618
00:25:58.440 --> 00:26:01.400
a la final, Ludo.¿ Qué plato tuyo es el que

619
00:26:01.440 --> 00:26:06.769
mejor te sale? Según tu entender y tú también, Carla

620
00:26:09.670 --> 00:26:10.569
No voy

621
00:26:10.630 --> 00:26:13.200
a decir callejero porque ya hablamos de una pasta que

622
00:26:13.279 --> 00:26:14.660
se llama rigatoni piano.

623
00:26:15.230 --> 00:26:17.069
Qué original. Siempre también me ha dado mucha

624
00:26:17.289 --> 00:26:18.130
risa.

625
00:26:18.579 --> 00:26:21.279
Cuántos platos en piano tienen?¿ Piano al final

626
00:26:21.849 --> 00:26:22.349
Tres platos

627
00:26:22.710 --> 00:26:28.099
Insalada piano, yuca piano y rigatón y piano. Pero ese

628
00:26:28.200 --> 00:26:33.000
plato realmente...¿ Y qué lleva ese plato? Ese plato lleva...

629
00:26:33.680 --> 00:26:35.759
Yo sé que para ti te lo hiciéramos con salchicha

630
00:26:35.779 --> 00:26:38.400
de cerdo, pero lleva salchicha de conejo. Ah, yo lo probé. No,

631
00:26:38.579 --> 00:26:41.099
yo lo comí con salchicha de conejo. Ah, bueno. Salchicha

632
00:26:41.119 --> 00:26:45.269
de conejo. Crema doble, que es simplemente crema reducida.

633
00:26:45.390 --> 00:26:46.109
¡Rico!

634
00:26:46.349 --> 00:26:52.230
Aceite de limón amarillo. ¡Ay, ay, ay! Puerro. Parmesano. Tiene

635
00:26:52.289 --> 00:26:56.460
trufa también. Y si es trufa fresca, mejor.¿ Y tú

636
00:26:56.500 --> 00:26:57.660
tienes trufa fraca ya?

637
00:26:58.279 --> 00:27:00.779
No, no. Por eso digo si es fraca. Hay veces

638
00:27:00.819 --> 00:27:03.809
que la hemos comprado y a clientes especiales que están

639
00:27:03.970 --> 00:27:04.789
dispuestos a pagar.

640
00:27:06.410 --> 00:27:07.470
Yo pensaba que no aparecía aquí.

641
00:27:07.630 --> 00:27:08.210
Sí, sí, claro

642
00:27:08.490 --> 00:27:10.890
Hay varios lugares que no la hemos dado promoción.¿ La trufa?

643
00:27:10.910 --> 00:27:13.250
No lo dije. Ah, yo no sabía. Yo pensé que

644
00:27:13.269 --> 00:27:14.859
eso se traía de fuera. Hay dos sitios, dos sitios.

645
00:27:15.119 --> 00:27:15.619
Sí.

646
00:27:16.099 --> 00:27:18.460
Pero se da en temperaturas en este país? No, no, no.

647
00:27:18.619 --> 00:27:19.980
Te lo traen. Te lo traen.

648
00:27:21.819 --> 00:27:23.759
Pero trufa fresca, porque mucha gente lo que usa es

649
00:27:23.779 --> 00:27:25.339
como una pasta

650
00:27:25.700 --> 00:27:27.440
Pero no, fresca, fresca, así de...

651
00:27:27.759 --> 00:27:28.420
Ay, señor, yo

652
00:27:28.440 --> 00:27:30.980
me llevé una vez un pedazo de un dedo con una...

653
00:27:31.029 --> 00:27:34.089
Una mandolina. Con la raya de la trufa. Yo también,

654
00:27:34.269 --> 00:27:36.750
pero no llegué. Yo estaba guayando un queso y no

655
00:27:36.809 --> 00:27:39.210
calculé y llegó mi dedo y me guayé un chingo.

656
00:27:40.049 --> 00:27:42.410
Aceite de trufa nunca lo compran. Eso es de mentira,

657
00:27:42.450 --> 00:27:44.109
no tiene nada de trufa. Ay, yo tengo uno en

658
00:27:44.210 --> 00:27:46.630
mi casa de guay trufa. Pero sabe a trufa. Eso

659
00:27:46.670 --> 00:27:53.119
es químico, químico, químico. compren pasta, crema, la trufa de verdad,

660
00:27:53.140 --> 00:27:56.099
que es muy difícil de encontrar aquí. Nunca compren así

661
00:27:56.200 --> 00:27:57.619
la trufa, que lo están engañando. Sí

662
00:27:57.700 --> 00:27:59.869
al final del día es más aromático que otra cosa,

663
00:27:59.910 --> 00:28:00.240
yo siento

664
00:28:00.430 --> 00:28:01.309
Mira, yo no sabía.

665
00:28:01.349 --> 00:28:03.339
Sí, yo no siento que le aporte tanto sabor. Eso.

666
00:28:05.789 --> 00:28:08.569
huele pero no sabe entonces todo eso que dicen white

667
00:28:08.630 --> 00:28:15.130
truffle oil black truffle oil un perfume entonces yo estoy

668
00:28:15.150 --> 00:28:18.250
comprando y lo caro que es esa vaina y generalmente

669
00:28:18.289 --> 00:28:19.529
lo que hacen los sitios es que lo ponen por

670
00:28:19.589 --> 00:28:20.349
arriba para que huele

671
00:28:20.809 --> 00:28:21.069
y

672
00:28:21.089 --> 00:28:22.690
te están engañando

673
00:28:22.730 --> 00:28:25.190
con razón, me ha pasado en ciertos lugares que huele

674
00:28:25.269 --> 00:28:26.589
y yo lo probé y

675
00:28:26.630 --> 00:28:27.390
dónde

676
00:28:27.470 --> 00:28:29.289
está, pero huele o sea que tiene

677
00:28:30.109 --> 00:28:34.630
es eso es eso No, pero la verdad que el

678
00:28:34.650 --> 00:28:36.130
que no sabe es como el que no ve. Porque,

679
00:28:36.150 --> 00:28:37.930
mi amor, yo juraba que... Y a veces le ponen

680
00:28:37.950 --> 00:28:40.170
como una trufita en el medio del aceite. Eso es

681
00:28:40.210 --> 00:28:40.690
mentira también.

682
00:28:41.269 --> 00:28:43.609
O sea, la tiene, pero obviamente ya... Es

683
00:28:43.630 --> 00:28:43.990
para que

684
00:28:44.019 --> 00:28:44.630
crean

685
00:28:45.599 --> 00:28:46.880
Una de las mejores pastas que yo me he comido

686
00:28:47.079 --> 00:28:50.440
fue en Florencia. Era de trufa. con trufa lajeada si

687
00:28:50.480 --> 00:28:53.660
si si buenísimo espectacular no tenía nada era como mantequilla

688
00:28:53.680 --> 00:28:56.579
que yo quería la trufa mientras más sencillo mejor para

689
00:28:56.599 --> 00:28:58.440
la trufa y tú no crees que la trufa está

690
00:28:58.569 --> 00:29:02.970
sobreutilizada últimamente si se ha pegado mucho de moda igual

691
00:29:02.990 --> 00:29:04.710
que el caviar para mí a mí me gustan las

692
00:29:04.730 --> 00:29:08.809
dos cosas pero no todo necesita trufa y generalmente cuando

693
00:29:08.829 --> 00:29:12.039
tú vas a restaurar en fuera te quieren cobrar más dinero,

694
00:29:12.240 --> 00:29:14.059
le meten trufa. Entonces eso es lo que a mí

695
00:29:14.259 --> 00:29:15.180
personalmente me gusta. Pero yo siento

696
00:29:15.220 --> 00:29:16.769
que ha bajado un poco el tema de la moda

697
00:29:16.829 --> 00:29:18.470
de la trufa ya. Yo siento que ya va

698
00:29:18.490 --> 00:29:19.299
bajando. No

699
00:29:19.450 --> 00:29:19.589
pero

700
00:29:19.670 --> 00:29:20.329
fuera también

701
00:29:20.869 --> 00:29:21.609
Bueno

702
00:29:22.369 --> 00:29:24.049
lo que pasa es que en estos próximos momentos estamos

703
00:29:24.069 --> 00:29:26.150
en temporada de trufa y todos los sitios tú vas

704
00:29:26.170 --> 00:29:28.779
a ver trufa. Oye, oye eso, por favor. Yo adolescente

705
00:29:28.819 --> 00:29:30.700
aprendiendo a cocinar hice un mori y me olvidé de

706
00:29:30.720 --> 00:29:31.440
echarle la bichuela.

707
00:29:32.400 --> 00:29:33.160
Y qué dijamos?¿ Y

708
00:29:34.160 --> 00:29:34.960
qué?¿ Hice un arroz?

709
00:29:35.849 --> 00:29:44.779
Un arroz. Eso

710
00:29:44.839 --> 00:29:47.779
está espectacular. Ay, Dios mío. Un arroz blanco.

711
00:29:49.579 --> 00:29:52.759
Algo que me pasaría, ¿no? Pero desde que han viajado

712
00:29:52.819 --> 00:29:56.720
tanto y van a muchos restaurantes,¿ el lugar, o sea,

713
00:29:57.160 --> 00:30:01.009
un destino donde mejor han comido? Uy. Italia, vamos

714
00:30:01.089 --> 00:30:03.559
a ver. Sí, también. Ambos. Ambos es Italia, sí

715
00:00:00.000 --> 00:30:05.079
100%. O sea que no hay fallo.

716
00:30:05.279 --> 00:30:07.160
Nunca hay fallo ahí. Donde sea, tú te puedes parar

717
00:30:07.180 --> 00:30:09.759
en una bomba, literalmente, echar gasolina. Donde sea. Y te

718
00:30:09.799 --> 00:30:10.740
vas a comprar un repagueti.

719
00:30:11.480 --> 00:30:14.339
Claro, es increíble. Y igual, y mucha gente, por ejemplo,

720
00:30:14.380 --> 00:30:15.720
piensa en Italia y nada más piensa en el tema

721
00:30:15.769 --> 00:30:17.789
de las pastas, pero las carnes en Italia son

722
00:30:17.829 --> 00:30:21.690
espectaculares. El aceite de oliva, las pizzas también son muy buenas.

723
00:30:21.710 --> 00:30:24.170
Y como que es un poco estándar. Y como para

724
00:30:24.190 --> 00:30:27.039
todo el mundo. Y una pregunta, a ver qué piensan

725
00:30:27.579 --> 00:30:31.250
de este, de lo que yo siempre digo. Yo nunca

726
00:30:31.269 --> 00:30:34.910
he comido en ningún lugar mejor que aquí. En este

727
00:30:36.309 --> 00:30:36.470
país.

728
00:30:36.490 --> 00:30:39.650
Porque, ojo, la comida italiana me encantó, me encanta, pero

729
00:30:39.670 --> 00:30:41.150
aquí yo me como una pasta igual que en Italia.

730
00:30:42.009 --> 00:30:45.910
En algunos sitios, no en todos.¿ No te parece? Yo

731
00:30:46.009 --> 00:30:47.990
lo que sí te puedo decir es que para mí,

732
00:30:48.009 --> 00:30:50.589
y yo soy dominicano, igual que tú y tú, Ted,

733
00:30:50.750 --> 00:30:53.849
pero para mí, cuando yo vivía afuera y cuando ya

734
00:30:53.950 --> 00:30:56.779
pasa el décimo día después que uno está de viaje,

735
00:30:57.319 --> 00:30:59.019
Yo lo que me empiezan a dar unos cravings de

736
00:30:59.059 --> 00:31:01.000
un mangú, de un arroz con habichuelas. Es que el

737
00:31:01.019 --> 00:31:03.680
mangú es el mejor desayuno. Para mí, la comida de nosotros,

738
00:31:04.339 --> 00:31:07.059
yo la puedo poner con cualquier comida del mundo. Yo

739
00:31:07.140 --> 00:31:08.759
puedo comerme un arroz con habichuelas todos los días de

740
00:31:08.779 --> 00:31:11.579
mi vida.¿ En serio? Me encanta. Yo amo la comida

741
00:31:11.599 --> 00:31:15.400
con habichuelas. Me encanta, me encanta. Pero a nivel gastronómico,

742
00:31:16.269 --> 00:31:19.309
hay países, evidentemente, que están muchísimo más avanzados que nosotros

743
00:31:19.390 --> 00:31:24.210
porque la gastronomía que no es tanto el caso de nosotros.

744
00:31:24.230 --> 00:31:27.250
La gastronomía es parte de ellos. Esa gente se lo vive.

745
00:31:27.910 --> 00:31:30.920
Comer es una vaina sagrada. Para los italianos es una

746
00:31:30.980 --> 00:31:33.579
vaina sagrada. Y tú cambiarle, por ejemplo... Yo he hecho

747
00:31:33.619 --> 00:31:36.960
recetas atrevidas de cosas italianas. Te insultan

748
00:31:37.359 --> 00:31:40.140
Una carbonara, en vez de ponerle un guanchale.

749
00:31:40.160 --> 00:31:42.480
La carbonara con pecorino romano y yo le echo parmesano.

750
00:31:42.559 --> 00:31:43.119
Ya es una crisis.

751
00:31:43.140 --> 00:31:44.920
Claro, ya es una crisis grave. Y

752
00:31:44.960 --> 00:31:46.630
para mí era la misma vaina.¿ Palmesano y qué?

753
00:31:46.950 --> 00:31:48.769
Pecorino romano. No, esa es la que usa la pasta.

754
00:31:49.150 --> 00:31:51.569
Pecorino romano.¿ Se nota la diferencia? Si tú

755
00:31:51.609 --> 00:31:53.589
lo pruebas a los dos, uno, sí, claro que sí.

756
00:31:53.670 --> 00:31:56.869
Son perfiles totalmente, o sea, uno es como mañejado. Tú

757
00:31:56.890 --> 00:31:57.329
lo sientes.

758
00:31:57.390 --> 00:31:58.990
El pecorino es más fuerte que el parmesano. A

759
00:31:59.250 --> 00:32:00.690
mí me gustan los dos

760
00:32:00.750 --> 00:32:02.069
Sí, a mí me gustan los dos. Son dos quesos diferentes.

761
00:32:02.089 --> 00:32:04.759
Pero a nivel gastronómico, y esto sí, y lo he

762
00:32:04.779 --> 00:32:06.339
dicho antes y lo voy a seguir diciendo, aquí se

763
00:32:06.359 --> 00:32:09.339
come mejor que Miami, por ejemplo. O sea, yo puedo

764
00:32:09.500 --> 00:32:11.640
ir al Samurai y me voy a comer un mejor

765
00:32:11.700 --> 00:32:14.420
sushi que en cualquier restaurante de Miami sin ningún tipo

766
00:32:14.440 --> 00:32:14.779
de problema.

767
00:32:15.390 --> 00:32:17.470
Y yo creo que eso, o sea, nosotros tenemos muy

768
00:32:17.599 --> 00:32:18.660
buenos restaurantes,

769
00:32:18.799 --> 00:32:19.170
o sea

770
00:32:19.920 --> 00:32:23.359
y aquí, y por ejemplo, tú hablando de Miami, Miami

771
00:32:23.380 --> 00:32:25.039
es una locura, ahora mismo

772
00:32:26.119 --> 00:32:27.589
es... A nivel de... De caro, de precio. De caro,

773
00:32:27.609 --> 00:32:27.640
de

774
00:32:27.660 --> 00:32:27.960
precio.

775
00:32:27.980 --> 00:32:29.950
Una locura. La ciudad está más cara que Nueva York.

776
00:32:30.009 --> 00:32:31.190
Está más cara que Nueva York y yo creo que

777
00:32:31.250 --> 00:32:32.910
Los Ángeles, yo creo que Miami pasó ya como la

778
00:32:32.930 --> 00:32:33.809
ciudad más cara de Estados Unidos. Y aquí tú

779
00:32:33.849 --> 00:00:00.000
recordarás antes, comes con muchísimo menos y comes espectacular. 100%.

780
00:32:36.690 --> 00:32:38.759
Pero te doy acuerdo con Alberto, no, o sea, yo

781
00:32:38.799 --> 00:32:40.640
no puedo decir que aquí se come mejor que... no.

782
00:32:40.779 --> 00:32:42.049
O sea, aquí tenemos muy buenos restaurantes

783
00:32:42.240 --> 00:32:42.420
aquí se

784
00:32:42.440 --> 00:32:44.180
come muy bien, pero no te puedo decir que se

785
00:32:44.240 --> 00:32:44.839
come mejor.

786
00:32:44.880 --> 00:32:46.839
Algo que dicen ahí en el Ivy es cierto. En

787
00:32:46.900 --> 00:32:49.980
Europa valoran mucho la calidad de los ingredientes. Eso es verdad.

788
00:32:50.200 --> 00:32:53.420
Y honran los ingredientes. Y no sacrifican también las personas

789
00:32:53.440 --> 00:32:58.589
que trabajan en restaurantes, hoteles. Esos son profesiones. O sea,

790
00:32:58.650 --> 00:33:01.529
tú puedes ir a una escuela y estudiar literalmente ser

791
00:33:01.829 --> 00:33:05.250
mesero o ser capitán. Tú estudias eso y te lo enseñan.

792
00:33:05.880 --> 00:33:08.900
Aquí no pasa tanto eso. Es más como un trabajo

793
00:33:08.940 --> 00:33:12.660
de resolver mi vida del día a día. Pero allá

794
00:33:12.720 --> 00:33:15.799
lo ven con una pasión que realmente se ve demostrado

795
00:33:15.839 --> 00:33:18.319
en el servicio, en la calidad de los ingredientes que

796
00:33:18.680 --> 00:33:22.619
están moviendo ahí. Y los mismos agricultores son personas que

797
00:33:22.640 --> 00:33:25.759
se apasionan por esa vaca. Aquí todas las cosas buenas

798
00:33:25.799 --> 00:33:29.480
de nosotros, lamentablemente, la exportan a otro país. O sea,

799
00:33:29.640 --> 00:33:31.500
el pollo americano, que para mí es una locura eso,

800
00:33:31.720 --> 00:33:36.130
es más barato que un pollo dominicano. Dime el sentido

801
00:33:36.170 --> 00:33:38.430
de eso. El importado más barato que el criollo.

802
00:33:39.490 --> 00:33:39.589
Pero

803
00:33:39.650 --> 00:33:39.730
te

804
00:33:39.809 --> 00:33:41.910
digo algo. Yo tuve la oportunidad de ir a Japón

805
00:33:41.990 --> 00:33:43.789
y eso a mí sí me sorprendió de los japoneses.

806
00:33:43.809 --> 00:33:48.190
Los japoneses no exportan sus cosas top. Ellos las consumen.

807
00:33:48.269 --> 00:33:50.799
Para ellos.

808
00:33:50.970 --> 00:33:54.279
La top, top, top. Pero debería ser así. Yo dije,

809
00:33:54.359 --> 00:33:57.960
wow, nosotros no somos... No, es que nosotros tenemos...

810
00:33:58.940 --> 00:33:59.430
Otras necesidades

811
00:33:59.759 --> 00:34:02.779
Sí, no, y aquí somos... Tenemos el complejo de Huacanagarí también,

812
00:34:02.799 --> 00:34:04.420
que todo lo que viene de fuera lo vemos como...

813
00:34:04.440 --> 00:34:04.579
Pero

814
00:34:04.619 --> 00:34:05.640
también que damos prioridad

815
00:34:05.920 --> 00:34:09.559
a otra cosa. Que no necesariamente, muchas veces no es así. Sí, claro,

816
00:34:09.619 --> 00:34:11.159
tenemos necesidades, claro. No, damos

817
00:34:11.199 --> 00:34:12.940
prioridad a otra cosa. Y lo que yo digo, vivimos

818
00:34:12.960 --> 00:34:14.800
en una isla. Y para mí lo más caro es

819
00:34:14.820 --> 00:34:15.840
comer marisco aquí.

820
00:34:15.860 --> 00:34:16.619
Ajá. Y tú tienes peces

821
00:34:16.659 --> 00:34:16.900
en todos

822
00:34:16.920 --> 00:34:20.539
lados. A diferencia de otros países costeros, aquí no tenemos

823
00:34:20.559 --> 00:34:21.880
cultura de comer mariscos. Aquí se

824
00:34:21.900 --> 00:34:23.309
come carne. Pollo.

825
00:34:23.630 --> 00:34:23.989
Pollo.

826
00:34:25.190 --> 00:34:25.550
O sea,

827
00:34:25.590 --> 00:34:29.190
cerdo también. Claro, claro. Yo estoy de acuerdo. Aquí hay

828
00:34:29.250 --> 00:34:33.079
una variedad de pescado y marisco.¿ Por qué? Porque se

829
00:34:33.099 --> 00:34:36.389
lo vendemos a los otros. Exactamente. Se lo vendemos y queremos,

830
00:34:36.409 --> 00:34:39.050
y obviamente por la misma necesidad, quieren obtener... Aquí hay tuna,

831
00:34:39.070 --> 00:34:42.989
tú puedes comprar tuna aquí. O sea, tuna en Okoa, ¿verdad?

832
00:34:43.250 --> 00:34:46.650
Las tunas que venden en Japón. Un J-Lofi, una cosa así, ¿sí? Sí,

833
00:34:46.869 --> 00:34:47.929
aquí se han atrapado tunas de esas.

834
00:34:48.289 --> 00:34:49.670
Ah, pues que tú veas. Pero aquí no hay cultura

835
00:34:49.710 --> 00:34:49.880
como

836
00:34:50.070 --> 00:34:51.210
No hay cultura, no. Somos

837
00:34:51.409 --> 00:34:52.739
una isla come carne.

838
00:34:53.570 --> 00:34:55.449
Sí. Y bueno, son pescados fritos en Boca Chica.

839
00:34:55.530 --> 00:34:55.610
Eso

840
00:34:55.639 --> 00:34:55.900
no puede

841
00:34:55.920 --> 00:34:58.800
ser. Pescados fritos, sí, pero no tienen una costumbre de...

842
00:34:59.440 --> 00:35:02.320
Eso es más para el que va a la clase. Exacto.

843
00:35:02.619 --> 00:35:07.360
Pero no... En la cocina del dominicano, como tú decías,

844
00:35:07.559 --> 00:35:11.579
no hay como una, ni siquiera por zona, porque hay

845
00:35:11.659 --> 00:35:14.619
países que cuando las ciudades están por la costa, la

846
00:35:14.659 --> 00:35:16.679
comida es muy diferente a cuando están en el interior

847
00:35:16.719 --> 00:35:18.019
del país. Aquí no. Aquí lo mismo

848
00:35:18.179 --> 00:35:18.679
Tú fuiste a Casarela?

849
00:35:18.699 --> 00:35:19.300
No he ido todavía,

850
00:35:19.340 --> 00:35:24.030
tengo que ir. Óyeme, a mí me ha sorprendido porque

851
00:35:24.070 --> 00:35:24.829
es un restaurante

852
00:35:24.849 --> 00:35:25.150
que está

853
00:35:25.210 --> 00:35:25.590
en la zona colombiana

854
00:35:25.750 --> 00:35:27.510
Casarela es el que da la experiencia. Y

855
00:35:27.550 --> 00:35:32.789
honran mucho los productos locales, como que es el enfoque

856
00:35:32.849 --> 00:35:33.130
totalmente

857
00:35:35.059 --> 00:35:35.920
yo decía algo aquí

858
00:35:35.980 --> 00:35:37.260
no

859
00:35:37.280 --> 00:35:40.780
sé pero me dio muchísima risa porque ellos supuestamente y

860
00:35:40.920 --> 00:35:42.239
tengo que decir supuestamente porque es verdad

861
00:35:42.719 --> 00:35:44.469
tú no sabes no porque me lo dijeron

862
00:35:45.250 --> 00:35:47.809
no vi cuando lo pescaron supuestamente ellos tienen una pesca

863
00:35:47.909 --> 00:35:50.210
diaria que del día o sea o de esos días

864
00:35:50.619 --> 00:35:53.949
Y supuestamente es de uno de los tantos ríos que

865
00:35:53.989 --> 00:35:57.570
tenemos por aquí. Entonces, yo te voy a decir una cosa.

866
00:35:57.670 --> 00:36:00.230
A mí eso me sorprendió gratamente. Porque yo dije, primero

867
00:36:00.250 --> 00:36:02.630
le están haciendo honra a la producción local. O sea,

868
00:36:02.670 --> 00:36:04.929
por ejemplo, es un Negroni, por ejemplo, como a Mahuana.

869
00:36:05.710 --> 00:36:08.849
Pero el mejor Negroni que yo me he tomado, yo

870
00:36:08.869 --> 00:36:11.289
creo que en cualquier lugar del mundo. O sea, la

871
00:36:11.329 --> 00:36:14.389
costelería de ese restaurante es increíble. Pero todos los platos.

872
00:36:15.320 --> 00:36:19.139
También me sorprendió que no... Yo siento que como medio vegan,

873
00:36:19.179 --> 00:36:20.159
medio vegetariano. Él

874
00:36:20.280 --> 00:36:22.179
no usa carne. Él no usa carne.

875
00:36:22.280 --> 00:36:23.309
O sea, a mí me sorprendió.

876
00:36:23.369 --> 00:36:26.110
Y él está haciendo un statement. Es pesqueteo entonces, porque

877
00:36:26.289 --> 00:36:28.150
tiene pescado. Sí, tiene pescado. O sea

878
00:36:28.489 --> 00:36:29.309
me sorprendió.

879
00:36:29.369 --> 00:36:33.030
Tú que mencionaste la coctelería. Señores, aquí estamos tan atrás

880
00:36:33.050 --> 00:36:36.909
en la coctelería. Estoy de acuerdo. Estamos atrás. Señores, en

881
00:36:36.949 --> 00:36:38.230
la mayoría de los sitios que yo voy, yo pido

882
00:36:38.269 --> 00:36:41.409
un trago que es súper básico. Que es el Moscow New.

883
00:36:41.469 --> 00:36:41.869
En ningún lado.

884
00:36:44.530 --> 00:36:45.309
Sí, aquí estamos flojos. Señores,

885
00:36:46.150 --> 00:36:48.250
hay sitios que ni lo tienen. Que tú dices un Mosconviel.

886
00:36:48.530 --> 00:36:51.650
Déjame ver si lo sabemos. No saben lo que es.

887
00:36:51.690 --> 00:36:53.369
Pero es un trago basiquito.

888
00:36:53.789 --> 00:36:54.210
Es básico.

889
00:36:54.289 --> 00:36:57.409
Es súper básico. Ahora, el mejor que me he tomado

890
00:36:58.170 --> 00:37:02.750
en Robata. En el mundo entero. Ese es mi trago

891
00:37:02.769 --> 00:37:04.710
que yo pido en todos lados. Y no hay un

892
00:37:04.750 --> 00:37:08.469
Mosconviel mejor que el que yo me tomé en Robata. ¿Cómo? Espectacular.

893
00:37:09.170 --> 00:37:11.239
Me encantó. O sea, un trago que tú dices, diablo,

894
00:37:11.280 --> 00:37:13.079
da gusto. Hay otros que yo lo pruebo y lo

895
00:37:13.099 --> 00:37:13.500
tengo que dejar.

896
00:37:13.639 --> 00:37:14.019
Sí.

897
00:37:14.059 --> 00:37:17.679
Porque no saben. Y pasa con muchísimo trago también.

898
00:37:17.940 --> 00:37:20.929
Con cosas sencillísimas, óyeme. Con lo más mínimo. Hasta con

899
00:37:20.969 --> 00:37:21.829
Aperol Spritz.

900
00:37:21.929 --> 00:37:22.429
También.

901
00:37:23.050 --> 00:37:23.710
Es una tontería.

902
00:37:24.150 --> 00:37:28.789
Y el hielo aguado. Y con poco hielo. Ay, Dios mío. Sí, pero...

903
00:37:29.460 --> 00:37:30.739
Yo te voy a decir una cosa, yo creo que

904
00:37:30.920 --> 00:37:35.860
con todo y todo, nosotros como país vamos bien, o sea,

905
00:37:35.900 --> 00:37:40.179
en el sentido de las experiencias gastronómicas en general. Yo

906
00:37:40.239 --> 00:37:42.090
te digo algo, por ejemplo, las cartas de vino de

907
00:37:42.110 --> 00:37:45.369
muchos restaurantes están espectacular. Sí. O sea, ya en eso

908
00:37:45.429 --> 00:37:48.909
también hemos evolucionado muchísimo. Sí, sí. O sea, como que, claro,

909
00:37:48.929 --> 00:37:50.550
nunca vamos a estar conformes. El servicio, yo te voy

910
00:37:50.590 --> 00:37:52.289
a decir una cosa, el servicio de aquí, yo lo

911
00:37:52.349 --> 00:37:53.710
siento que con todo y todo, a pesar que tiene

912
00:37:53.730 --> 00:37:55.719
sus carencias, Oye, el dominicano

913
00:37:55.739 --> 00:37:56.780
me gusta que uno

914
00:37:57.000 --> 00:37:59.800
esté atento. ¡Sí, jefe! ¡Dom

915
00:38:00.380 --> 00:38:02.860
O sea, hay de todo. Aquí somos muy serviciales, aunque

916
00:38:02.900 --> 00:38:04.400
no brindemos un servicio perfecto.

917
00:38:04.420 --> 00:38:04.800
Exactamente

918
00:38:05.559 --> 00:38:08.000
Hay un restaurante que tú te das vergüenza casi pedirle

919
00:38:08.019 --> 00:38:10.340
algo al camarero porque te dice, no, espérate, me va.

920
00:38:10.559 --> 00:38:10.639
Sí,

921
00:38:10.659 --> 00:38:11.760
dice

922
00:38:11.860 --> 00:38:16.989
ahí. Hasta un amoretto sour es diferente en todos los lados. Ajá.

923
00:38:17.409 --> 00:38:23.789
Y los refrescos calientes, guacala, también. Señores, en este país.

924
00:38:24.579 --> 00:38:30.110
aunque el refresco esté frío, va con hielo. 100%. Ese refresco,

925
00:38:30.190 --> 00:38:31.449
y aunque usted le vaya a echar hielo, tiene que

926
00:38:31.510 --> 00:38:34.670
ir frío el refresco porque no sabe igual. Eso sacado

927
00:38:34.690 --> 00:38:37.909
del huacal, esa vaina a temperatura ambiente, no. Sí, estoy

928
00:38:37.929 --> 00:38:39.809
de acuerdo. Es horrible.

929
00:38:40.269 --> 00:38:41.929
Ahora mira, me acabo de llegar a una pregunta aquí

930
00:38:41.969 --> 00:38:42.699
a la cabeza porque

931
00:38:42.719 --> 00:38:43.050
yo estaba

932
00:38:43.070 --> 00:38:45.019
como pensando en cosas de comida y hay algo que

933
00:38:45.079 --> 00:38:47.300
yo hice una vez que yo me arrepiento de hacerlo

934
00:38:47.719 --> 00:38:50.159
por lo que duró hacerlo, no por cómo quedó.¿ Hay

935
00:38:50.179 --> 00:38:51.760
algún plato que tú te hayas arrepentido que tú dices, man,

936
00:38:51.780 --> 00:38:52.179
nunca lo vuelvo

937
00:38:52.460 --> 00:38:53.199
a hacer? Slow

938
00:38:53.219 --> 00:38:53.480
cooker. Ajá.

939
00:38:54.239 --> 00:38:55.019
En el proceso.

940
00:38:55.059 --> 00:38:57.500
Eso no tiene... Mira, tú me vas a perdonar. Un brisket. Ay,

941
00:38:57.559 --> 00:38:58.019
un plato.

942
00:38:58.179 --> 00:38:58.699
Yo duré 11

943
00:38:58.619 --> 00:39:00.719
horas. Mi papá fue a comer a mi casa. Y

944
00:39:00.760 --> 00:39:01.760
mi papá se tuvo que ir y no comió. Yo

945
00:39:01.780 --> 00:39:01.820
me

946
00:39:01.840 --> 00:39:07.090
levanté con pijama, señores, a sazonar mi brisket en pijama.

947
00:00:00.000 --> 00:39:08.590
11 horas duró ese brisket.

948
00:39:08.730 --> 00:39:09.610
Dime que valió la pena.

949
00:39:09.750 --> 00:39:11.050
O sea, valió la pena, pero yo me volví a

950
00:39:11.070 --> 00:39:11.429
hacer manunca.

951
00:39:11.449 --> 00:39:14.769
Manunca. No, no, no. Es que para mí, lo que

952
00:39:14.829 --> 00:39:16.869
tú te estás comiendo no vale todas esas horas.

953
00:39:17.230 --> 00:39:17.909
Pero una locura.

954
00:39:17.929 --> 00:39:19.110
Sí, es una locura. Sí, pero...

955
00:39:19.389 --> 00:39:21.059
Sí, no. O sea, estuvo espectacular, pero es que es

956
00:39:21.099 --> 00:39:23.329
mi jerquina. O sea, solo 11 horas

957
00:39:23.679 --> 00:39:24.000
Y tanto

958
00:39:24.019 --> 00:39:24.420
atenta.

959
00:39:25.030 --> 00:39:28.030
Tal vez en el barbecue tuyo tú le das una

960
00:39:28.090 --> 00:39:30.010
carne y me gusta más que ese slow cook.

961
00:39:30.369 --> 00:39:33.300
No, no, porque es el ahumado y un brisket. Espérate,¿

962
00:39:33.360 --> 00:39:33.650
y era 11

963
00:39:33.909 --> 00:39:34.840
horas en el horno? No

964
00:39:35.030 --> 00:39:35.710
prendí en el

965
00:39:35.789 --> 00:39:38.329
barbecue. Ah, en el barbecue. Ay, 11 horas, hermana.

966
00:39:41.530 --> 00:39:41.929
controlando

967
00:39:41.989 --> 00:39:48.179
las temperaturas humectándolo el brisket echándole un spray o sea

968
00:39:48.199 --> 00:39:50.000
una locura espectacular me

969
00:39:50.019 --> 00:39:52.400
quedó pero más nunca lo vuelvo a hacer pensé que

970
00:39:52.440 --> 00:39:54.659
era un plato que te hubieras hecho que quedó desastroso

971
00:39:54.780 --> 00:39:56.940
como que era un plato que te haya quedado bien

972
00:39:57.079 --> 00:39:59.800
o mal pero que tú no lo vuelvas a

973
00:39:59.820 --> 00:40:05.030
hacer otra cosa atención restaurante su instagram lleno de fotos

974
00:40:05.050 --> 00:40:06.369
del lugar y la comida para cuando

975
00:40:06.730 --> 00:40:10.670
jajajajaja Es verdad. Y pónganle el nombre del plato, porque

976
00:40:10.710 --> 00:40:13.369
hay veces que uno quiere... Sí, siempre. Uno quiere buscar

977
00:40:14.190 --> 00:40:18.150
Community managers, pónganle el nombre de los platos. Si son

978
00:40:18.170 --> 00:40:22.760
varios platos, usted pone abajo, en la foto. Exacto. El callejero.

979
00:40:23.159 --> 00:40:25.179
El que siguió que el callejero. El que siguió que

980
00:40:25.199 --> 00:40:26.960
la yuca piana. El que siguió que el

981
00:40:26.980 --> 00:40:27.940
piano.

982
00:40:27.980 --> 00:40:30.619
Todos pónganlo, porque yo quiero eso. Es más fácil. Y

983
00:40:30.679 --> 00:40:34.820
también instruya a sus meseros. Claro. Que cuando tú le preguntes,¿

984
00:40:34.860 --> 00:40:36.829
cuál es el plato ese? déjeme ver déjeme ir a

985
00:40:36.909 --> 00:40:40.559
confirmar hay una vaina que me moleste más déjeme ir

986
00:40:40.599 --> 00:40:42.219
a confirmar déjeme

987
00:40:42.239 --> 00:40:44.480
decir ay Ahora

988
00:40:44.500 --> 00:40:46.139
bien. Usted tiene que saber lo que hay y no hay.

989
00:40:46.239 --> 00:40:48.739
Como gerente decirle, mire, hoy no tenemos pescado. Claro. No,

990
00:40:48.800 --> 00:40:50.019
no hay pescado hoy. Y

991
00:40:50.039 --> 00:40:51.460
dígalo de entrada, mire, por si acaso.

992
00:40:51.579 --> 00:40:53.400
Exactamente. No hay vaina

993
00:40:53.960 --> 00:40:56.199
No hay vaina que me encojore más de yo pedir

994
00:40:56.239 --> 00:40:59.880
una vaina que tengo un antojo de comerme esa vaina

995
00:40:59.920 --> 00:41:01.539
porque yo voy a los sitios puntualmente y yo solo

996
00:41:01.559 --> 00:41:03.639
como a comer pescado. Ay, esa vaina me saca del...

997
00:41:03.699 --> 00:41:06.579
Y yo pido mi vaina y vienen 50... Discúlpeme, líder, no hay.

998
00:41:06.619 --> 00:41:09.000
No hay. Pero qué es lo que está pasando. Literalmente.

999
00:41:09.539 --> 00:41:12.260
Y hay veces que pasa y poderme tal cosa, tampoco.

1000
00:41:12.699 --> 00:41:15.429
Deme tal cosa, tampoco. Amigo, pues si es entonces,¿ qué

1001
00:41:15.449 --> 00:41:17.869
vamos a hacer? Me ha pasado. A mí también.¿ Y

1002
00:41:17.949 --> 00:41:21.429
eso es error de quién?¿ En la jerarquía del restaurante

1003
00:41:21.449 --> 00:41:23.329
es error de quién? Eso es en el peso, eso

1004
00:41:23.449 --> 00:41:27.960
es mala comunicación entre cocina y... No, pero cuando faltan

1005
00:41:28.039 --> 00:41:31.280
tantas cosas en un restaurante,¿ error de quién?¿ Del gerente, no?

1006
00:41:31.400 --> 00:41:33.460
Y a veces puede ser

1007
00:41:33.480 --> 00:41:34.039
su cliente

1008
00:41:34.639 --> 00:41:37.030
Quién es que no dice? Señores, faltan pecados, vamos a

1009
00:41:37.050 --> 00:41:38.269
pedir porque viene gente para acá. O

1010
00:41:38.369 --> 00:41:40.190
sea, si eso pasa en piano,¿ es tu culpa?

1011
00:41:41.150 --> 00:41:41.329
Sí.

1012
00:41:41.869 --> 00:41:42.090
Miren,

1013
00:41:42.170 --> 00:41:42.230
el

1014
00:41:42.269 --> 00:41:43.829
teléfono de Alberto es 8... Yo

1015
00:41:43.849 --> 00:41:46.789
tengo una chef en Piano. Yo tengo una chef en Piano.

1016
00:41:46.809 --> 00:41:50.190
Una molla muy buena, una estrella. No falta nada en Piano.

1017
00:41:50.210 --> 00:41:51.969
Es culpa de ella. No, Amelie, no, porque tú te

1018
00:41:52.050 --> 00:41:54.789
ves espectacular. Espectacular, es verdad. La comida es espectacular y

1019
00:41:54.809 --> 00:41:58.070
el sitio es muy agradable. Es lo que menos dolor

1020
00:41:58.090 --> 00:42:00.969
de cabeza me da en estos días. ¿Ah, sí? Sí, sí, sí.

1021
00:42:01.050 --> 00:42:05.659
Pero para entender,¿ tú eres propietario o copropietario de Piano?

1022
00:42:05.800 --> 00:42:08.579
Socio de Piano. Pero tú antes sí eras el chef. Sí,

1023
00:42:08.619 --> 00:42:09.960
yo era el chef. El

1024
00:42:09.980 --> 00:42:10.519
todólogo

1025
00:42:11.599 --> 00:42:15.760
El comité manager. Yo era el todólogo. Lo que pasa

1026
00:42:15.780 --> 00:42:18.179
es que la vida me ha presentado otras oportunidades.

1027
00:42:18.550 --> 00:42:19.219
Mi gente

1028
00:42:19.780 --> 00:42:21.679
Es una de ellas. Esa es la que más yo

1029
00:42:21.739 --> 00:42:24.769
disfruto hoy en día. Yo realmente, generalmente disfruto mucho hacer

1030
00:42:24.809 --> 00:42:30.929
el contenido. Y están los cafés y callejeros. Abrí uno

1031
00:42:31.429 --> 00:42:32.150
por ahí que yo vi.

1032
00:42:32.170 --> 00:42:35.329
¡Sí!¡ Lo vi ya! cerca de mi casa.

1033
00:42:35.369 --> 00:42:37.889
Sí, sí, sí. Entonces, eso es lo que me está

1034
00:42:37.949 --> 00:42:43.260
tomando mi día a día. Y estás feliz. Y mi papá, no, no,

1035
00:42:43.360 --> 00:42:48.050
yo no me pongo feliz porque mi padre, José Jiménez,

1036
00:42:48.090 --> 00:42:50.250
que lo quiero y lo adoro muchísimo, es muy intenso.

1037
00:42:50.849 --> 00:42:54.250
Y papi quiere la cosa para ayer. Entonces es...¿ Es

1038
00:42:54.269 --> 00:42:57.210
tu padre o es tu socio? Es socio en el

1039
00:42:57.369 --> 00:43:00.179
grupo de Patria, que es la empresa de manejo de

1040
00:43:00.199 --> 00:43:03.440
los restaurantes que tenemos para callejeros y los cafés. Y

1041
00:43:03.460 --> 00:43:05.059
una pregunta, tú que hablaste ahorita de la trufa,¿ tú

1042
00:43:05.079 --> 00:43:08.369
no tienes papas trufadas en piano? Se hacen, sí.¿ Se

1043
00:43:08.389 --> 00:43:11.070
hacen con aceite? No, la hacemos con la crema que

1044
00:43:11.110 --> 00:43:15.050
utilizamos para la pasta. Yo no tengo aceite en piel.

1045
00:43:15.369 --> 00:43:17.280
Carla fue la que tiró el veneno. Yo te la

1046
00:43:17.300 --> 00:43:19.099
tiré a ver qué tú decías, pero se la deja Carla.

1047
00:43:19.480 --> 00:43:21.940
Esa era mi pregunta, si era con aceite. Eso es

1048
00:43:21.980 --> 00:43:23.199
botar dinero, literalmente.

1049
00:43:23.239 --> 00:43:24.380
Claro, no

1050
00:43:25.159 --> 00:43:26.940
sale muy caro. Muy bien.

1051
00:43:27.000 --> 00:43:29.269
Ahora las carnes, señores. Yo le voy a decir una cosa.

1052
00:43:29.329 --> 00:43:31.449
Yo soy barbicucera. A mí me gusta. Yo me embrujo

1053
00:43:31.489 --> 00:43:31.539
con

1054
00:43:31.650 --> 00:43:32.230
O

1055
00:43:32.289 --> 00:43:32.690
sea, me encanta

1056
00:43:32.829 --> 00:43:35.449
Tú disfrutas ahí. Pasar de mano esa carne y embajarla

1057
00:43:35.469 --> 00:43:38.969
de mantequilla y de vaina. Felita tú en eso de todo.

1058
00:43:39.010 --> 00:43:40.559
Mi amor, yo no puedo comer carne en este país.

1059
00:43:40.579 --> 00:43:42.739
O sea, no es por nada. Pero no

1060
00:43:42.780 --> 00:43:43.579
sé si te pasa. No se

1061
00:43:43.599 --> 00:43:46.239
cocina mucho, por ejemplo. Hay cosas que tú dices, Concho,

1062
00:43:46.280 --> 00:43:47.960
de verdad, yo no voy a salir a comerme una

1063
00:43:48.039 --> 00:43:52.429
carne o algo porque la mía me queda mejor. Humildemente

1064
00:43:53.550 --> 00:43:55.030
Lo que pasa es que cuando yo voy a un sitio,

1065
00:43:55.090 --> 00:44:00.039
por ejemplo, para mí el bacareto hace un filé de

1066
00:44:00.079 --> 00:44:03.610
la pimienta. Para mí, el mejor que hacen en este país. Entonces,

1067
00:44:03.639 --> 00:44:08.130
una carne con una salsa espectacular. Hay sitios que yo

1068
00:44:08.349 --> 00:44:11.150
no como carne porque yo sé que voy a perder

1069
00:44:11.550 --> 00:44:14.929
mi dinero. Y realmente, yo sé que si le hiciera

1070
00:44:14.969 --> 00:44:17.090
yo ese mismo corte, yo sé que quedaría mejor.¿ No

1071
00:44:17.130 --> 00:44:21.440
se le hace difícil disfrutar en los restaurantes? Porque ustedes,

1072
00:44:21.460 --> 00:44:26.159
como conocedores de la materia, ustedes... O sea,¿ a ustedes

1073
00:44:26.199 --> 00:44:28.980
les cuesta decir, miel, esa carne está pasada? Yo soy

1074
00:44:29.039 --> 00:44:33.619
una persona que si yo tengo relación con o conozco

1075
00:44:33.639 --> 00:44:36.179
al dueño, al chef, si pasa lo que sea, yo...

1076
00:44:36.719 --> 00:44:39.300
Le escribe. Ey, pasó tal cosa, para que lo tengan pendiente.

1077
00:44:39.719 --> 00:44:41.039
Si yo no conozco a nadie y no me gustó,

1078
00:44:41.619 --> 00:44:43.420
lo que peor puede pasar es que yo no vuelva.

1079
00:44:43.440 --> 00:44:46.610
Yo no digo nada. Claro, sí, sí, sí, claro. Porque

1080
00:44:46.619 --> 00:44:48.610
a mí no me gusta que me lo digan. Pero doliente, claro.

1081
00:44:48.809 --> 00:44:51.389
Pero realmente...¿ Y lo hacen contigo?¿ Lo hacen contigo, por ejemplo,

1082
00:44:51.409 --> 00:44:54.630
te dan feedback... de cosas de mejorar de piano, por ejemplo,

1083
00:44:54.690 --> 00:44:56.110
tú lo recibes con todo el amor del mundo. Todo

1084
00:44:56.139 --> 00:44:58.380
feedback siempre es cosas para uno mejorar.

1085
00:44:58.539 --> 00:44:58.860
Es verdad

1086
00:44:58.920 --> 00:44:59.920
eso. Tú lo recibes así con los

1087
00:44:59.980 --> 00:45:02.739
brazos abiertos.

1088
00:45:02.760 --> 00:45:04.519
Hay cosas que yo no estoy de acuerdo con ella,

1089
00:45:04.539 --> 00:45:07.500
pero uno tiene que escuchar. Pero es verdad.¿ Qué pasó?

1090
00:45:09.739 --> 00:45:11.389
Haciendo su dinámica tóxica. Me

1091
00:45:11.610 --> 00:45:11.969
estoy

1092
00:45:12.909 --> 00:45:17.429
portando bien. Me estoy portando bien.¿ Qué es lo peor

1093
00:45:17.449 --> 00:45:22.309
de verga con gente en un restaurante? No, hay gente

1094
00:45:22.369 --> 00:45:25.530
que creen que aquí tenemos la mala costumbre de que

1095
00:45:25.570 --> 00:45:28.510
el cliente siempre tiene la razón y no en todas

1096
00:45:28.550 --> 00:45:31.070
las ocasiones el cliente tiene la razón. Por ejemplo, cuando

1097
00:45:31.150 --> 00:45:34.969
yo tenía el futuro de callejero, una persona, yo no

1098
00:45:35.110 --> 00:45:37.340
servía cachú en ese momento, yo hacía el cachú, o sea,

1099
00:45:37.510 --> 00:45:39.659
no era cachú, era una mermelada de tomate. Y la

1100
00:45:39.739 --> 00:45:43.179
mujer se puso a faltar el respeto a la pobre

1101
00:45:43.199 --> 00:45:45.380
muchacha que la estaba sirviendo, que porque no había cachú.

1102
00:45:46.409 --> 00:45:47.949
Y yo me tuve que meter y le dije, señora,

1103
00:45:48.429 --> 00:45:50.389
no es cachú, pero tenemos esto. No entiendo cuál es

1104
00:45:50.409 --> 00:45:52.380
el problema. Que no, que es una falta, que se

1105
00:45:52.420 --> 00:45:54.699
yo qué, yo estoy pagando mi cuarto. Y yo, doña,

1106
00:45:54.760 --> 00:45:56.579
cuando usted pide un cachún, si usted no paga el cachún,

1107
00:45:56.599 --> 00:45:58.340
usted simplemente se lo lleva. Entonces,¿ qué es lo que

1108
00:45:58.360 --> 00:45:59.780
usted me está hablando? Es de que usted está pagando

1109
00:45:59.820 --> 00:46:00.440
su cuarto. Claro. Mi

1110
00:46:00.519 --> 00:46:00.639
amor,

1111
00:46:00.719 --> 00:46:01.119
si tú lo

1112
00:46:01.159 --> 00:46:02.679
acuerdas,¿ qué es servicio de

1113
00:46:02.699 --> 00:46:03.880
cachú? O sea,¿ qué es lo que estamos hablando aquí?

1114
00:46:04.199 --> 00:46:07.039
Ahí te salió... No, es que la falta de respeto,

1115
00:46:07.260 --> 00:46:10.489
la falta de respeto no va a... Al final, respeto

1116
00:46:10.550 --> 00:46:12.989
siempre una vía de dos. Sí, claro. Entonces, si te

1117
00:46:13.030 --> 00:46:16.389
dicen cosas, por ejemplo, que... Ahora con los cafés realmente

1118
00:46:16.510 --> 00:46:20.619
hay muchas personas como son en centros comerciales que están como...

1119
00:46:21.159 --> 00:46:24.440
Hay de todo. Hay de todo. Entonces hay cosas que

1120
00:46:24.579 --> 00:46:27.440
realmente uno tiene que coger con un grano de sal

1121
00:46:27.500 --> 00:46:30.219
para ver si es una realidad y hay cosas que

1122
00:46:30.309 --> 00:46:34.650
realmente sí ayudan a mejorar la experiencia de todo el mundo. Sí.

1123
00:46:36.070 --> 00:46:36.550
Amigo

1124
00:46:37.039 --> 00:46:39.380
tú te estás quedando sin voz. Muchachos, que hoy grabando

1125
00:46:39.400 --> 00:46:42.539
la bociadera. Ustedes creen que es fácil estos videíticos. Mira,

1126
00:46:42.760 --> 00:46:46.800
dice alguien ahí que se llevó una comida para llevar

1127
00:46:46.840 --> 00:46:52.170
del restaurante y que decía microwave. Y lo pusieron en

1128
00:46:53.090 --> 00:46:55.840
el microondas y era el papel de aluminio que decía,

1129
00:46:55.980 --> 00:47:00.340
do not microwave. No vimos esa parte porque estaba escondida.

1130
00:47:00.699 --> 00:47:02.300
Pero el qué estaba escondido? Lo que dice do not.

1131
00:47:02.340 --> 00:47:02.539
Do

1132
00:47:02.559 --> 00:47:03.619
not. Pero había

1133
00:47:03.639 --> 00:47:06.489
papel de aluminio. Ajá. Porque si hay papel de aluminio,

1134
00:47:06.530 --> 00:47:07.849
quiero que sepas que no va a decir. Hay gente

1135
00:47:07.889 --> 00:47:10.800
que no sabe irme. Pues miren. señores

1136
00:47:10.840 --> 00:47:11.000
eso

1137
00:47:11.059 --> 00:47:13.059
es obvio el papel de aluminio no puede estar en

1138
00:47:13.079 --> 00:47:14.139
un microondas

1139
00:47:14.519 --> 00:47:16.940
mira y explota explota explota hay

1140
00:47:16.960 --> 00:47:17.659
gente que no lo sabe

1141
00:47:17.719 --> 00:47:18.000
prende

1142
00:47:18.079 --> 00:47:19.840
luces y todo ese microondas hay gente que le tiene

1143
00:47:19.880 --> 00:47:21.480
tanto miedo que no le mete el papel de aluminio

1144
00:47:21.500 --> 00:47:23.059
a la air fryer y si la air fryer la

1145
00:47:23.119 --> 00:47:23.719
air fryer se

1146
00:47:23.760 --> 00:47:24.519
puede

1147
00:47:24.559 --> 00:47:26.429
pero le tiene miedo que explote y el horno no

1148
00:47:26.489 --> 00:47:27.139
pasa nada tampoco

1149
00:47:27.199 --> 00:47:27.820
no tampoco

1150
00:47:27.840 --> 00:47:29.309
no el horno no es posible pon un huevo en

1151
00:47:29.329 --> 00:47:30.329
el microondas para tu ver lo que le va a

1152
00:47:30.349 --> 00:47:33.610
pasar ay explota lo voy a poner no explota va

1153
00:47:33.650 --> 00:47:34.269
a tener que cambiar el

1154
00:47:34.329 --> 00:47:34.989
microondas explota

1155
00:47:35.050 --> 00:47:37.090
explota déjame pasar una vez amigo en el wax paper

1156
00:47:39.969 --> 00:47:43.050
Que me comenzó a humear. O sea, me

1157
00:47:43.090 --> 00:47:43.369
puse el

1158
00:47:43.409 --> 00:47:43.849
parchment

1159
00:47:43.889 --> 00:47:45.739
paper. Pusiste wax paper. Lo quemaste.

1160
00:47:46.219 --> 00:47:48.340
El humo. Y yo dije,¿ y este humo? Lo quemó.

1161
00:47:48.460 --> 00:47:50.840
Y la cocina como muy, muy, muy.¿ Qué es lo

1162
00:47:50.880 --> 00:47:53.900
que pasa? Yo lo había, yo por estar de chula,

1163
00:47:53.940 --> 00:47:57.369
porque señores, no podemos usar tantos gadgets, saqué, compré una

1164
00:47:57.409 --> 00:47:59.690
cosa de wax paper. No sé qué. Entonces parece que

1165
00:47:59.809 --> 00:48:00.409
por error

1166
00:48:00.550 --> 00:48:00.750
no lo

1167
00:48:00.809 --> 00:48:01.619
pusieron donde era

1168
00:48:02.230 --> 00:48:03.170
Mi amor, aquel

1169
00:48:03.289 --> 00:48:03.989
humo, una

1170
00:48:04.030 --> 00:48:07.090
máquina de humo yo tenía en esa cocina. O sea,

1171
00:48:07.130 --> 00:48:07.550
eso se quemó 100%.

1172
00:48:08.659 --> 00:48:11.780
Qué plato todavía le ha quedado mal? Que tú dices, diablo,

1173
00:48:12.239 --> 00:48:15.360
me quedó mal. Yo me acuerdo, y me acuerdo puntualmente

1174
00:48:15.480 --> 00:48:18.260
hasta la edad que yo tenía. Yo tenía 16 años. Estaban

1175
00:48:18.340 --> 00:48:22.280
todos mis primos en mi casa y queríamos... Había hot

1176
00:48:22.360 --> 00:48:25.030
dogs para cenar y todos estaban como que... Coño, estamos

1177
00:48:25.050 --> 00:48:28.030
hartos los hot dogs. Ay, perdón, mi amor, perdón. No, no, tranquilo.

1178
00:48:28.130 --> 00:48:34.329
Pero bueno, tú tranquilo. Coño, es una moletilla. Y me

1179
00:48:34.389 --> 00:48:37.590
dice uno, dice, ven acá, probamos una pasta. Déjame, ¿verdad?

1180
00:48:37.909 --> 00:48:40.699
Déjame yo inventarme una boloñesa con salsa de hot dog.

1181
00:48:41.429 --> 00:48:43.670
Yo agarré los hot dog y lo puse en una procesadora.

1182
00:48:44.510 --> 00:48:48.360
Y empezó a hacer una salsa. Entonces... Yo estoy malo,

1183
00:48:48.400 --> 00:48:52.900
yo estoy loco por probarlo. No, no, no. Cuando la

1184
00:48:52.960 --> 00:48:55.869
salsa estaba lista y la mezclé con los espaguetis, literalmente

1185
00:48:55.889 --> 00:48:59.570
eso parecía vómito. Todo el mundo vio la pasta, nunca

1186
00:48:59.610 --> 00:49:02.369
la servimos, la botamos, pedimos pizza y esa fue la

1187
00:49:02.389 --> 00:49:03.570
cena de ese día. Pero tú ni

1188
00:49:03.610 --> 00:49:03.670
la

1189
00:49:03.710 --> 00:49:08.280
probaste. No, hermano, eso se veía muy asqueroso. Pero hay

1190
00:49:08.300 --> 00:49:11.019
cosas feas que saben buenas. Sí, pero... El mango es feo.

1191
00:49:12.280 --> 00:49:12.699
El mangú

1192
00:49:12.719 --> 00:49:16.320
no es bonito. Pero no parece vómito. No, pero es feo.

1193
00:49:16.380 --> 00:49:17.699
El mangú es feo. El

1194
00:49:17.719 --> 00:49:19.469
mangú puede parecer muchas cosas a mí.

1195
00:49:20.090 --> 00:49:20.269
No, no

1196
00:49:20.389 --> 00:49:21.530
pero no. No, pero

1197
00:49:22.030 --> 00:49:23.050
no lo pone bonito.

1198
00:49:23.429 --> 00:49:24.070
Sí,

1199
00:49:24.110 --> 00:49:27.110
no, no, no, pero si tú lo ves fríamente, el

1200
00:49:27.170 --> 00:49:30.989
mangú es un alimento feo. Es feito, sí. Es feo.

1201
00:49:31.349 --> 00:49:32.789
Ahora tú le pones todo lo otro al lado, lo

1202
00:49:32.849 --> 00:49:34.730
tres golpes, qué sé yo, que se ve espectacular.

1203
00:49:35.250 --> 00:49:36.409
Mira, yo creo que a mí, por ejemplo, de los

1204
00:49:36.449 --> 00:49:38.360
platos esos que me han quedado, por ejemplo, hubo al

1205
00:49:38.380 --> 00:49:41.980
principio cuando yo empecé a aprender a hacer risotto. O sea...

1206
00:49:42.059 --> 00:49:45.000
Ay, esa otra cosa es demasiado... Es demasiado vuelta que

1207
00:49:45.019 --> 00:49:46.079
hay que darle a ese jodido arroz.

1208
00:49:46.219 --> 00:49:46.469
Es un

1209
00:49:46.510 --> 00:49:47.590
risotto que parece un mangú.

1210
00:49:48.329 --> 00:49:49.889
Ay, Dios. Parece un mangú ese risotto. Ah, no, pero

1211
00:49:49.909 --> 00:49:50.570
te hiciste un puré

1212
00:49:50.869 --> 00:49:53.489
O sea, la primera vez, señores, que yo hice un risotto,

1213
00:49:53.530 --> 00:49:53.969
yo dije,

1214
00:49:54.050 --> 00:49:55.150
bueno, y nos lo vamos

1215
00:49:55.170 --> 00:49:55.690
a comer.

1216
00:49:55.710 --> 00:49:55.849
Y te

1217
00:49:55.909 --> 00:49:56.570
hiciste un puré

1218
00:49:56.719 --> 00:49:58.760
Eso sí, que era el añugue, o sea, un mangú.¿

1219
00:49:59.500 --> 00:50:01.059
Pero de sabor era bueno? Sí, estaba bien.

1220
00:50:01.179 --> 00:50:01.840
Era la textura.

1221
00:50:02.389 --> 00:50:03.230
Estaba comido.

1222
00:50:03.789 --> 00:50:07.530
Y miren, en cuanto a pastelería, porque no es lo mismo, supuestamente.

1223
00:50:07.550 --> 00:50:10.110
Para nada. Hay mucha gente que dice, mira, ensalados y

1224
00:50:10.130 --> 00:50:12.300
ahora pastelería. Yo soy así. Ustedes son así.

1225
00:50:12.400 --> 00:50:13.079
Yo no le entro a lo dulce.

1226
00:50:13.099 --> 00:50:14.039
O sea, mira, yo a veces

1227
00:50:14.099 --> 00:50:16.659
me obligo, por tema de contenido, a hacer cosas dulces.

1228
00:50:16.800 --> 00:50:16.940
Ajá.

1229
00:50:17.670 --> 00:50:21.170
Y Héctor, que generalmente siempre me graba, él hace dulce buenísimo.

1230
00:50:21.190 --> 00:50:21.949
Yo no sabía

1231
00:50:22.170 --> 00:50:23.150
que él cocinaba, Héctor. La

1232
00:50:23.190 --> 00:50:25.070
mejor galletita, yo te voy a traer eso. Yo no

1233
00:50:25.090 --> 00:50:27.340
te puedo explicar. Pero eso es una cosa que yo

1234
00:50:27.360 --> 00:50:27.980
no te puedo explicar.

1235
00:50:28.579 --> 00:50:31.659
Ya vamos a dos cosas. El termómetro y la galletita.

1236
00:50:31.679 --> 00:50:32.500
Ya vamos. Que

1237
00:50:32.639 --> 00:50:40.769
todo llegará. Confía. Venimos en plenio. Y... Él siempre me dice, Carla,

1238
00:50:40.809 --> 00:50:43.389
con la repostería tú tienes que tener paciencia. O sea,

1239
00:50:43.570 --> 00:50:46.730
y eso, cuando en la fila de paciencia, yo parece

1240
00:50:46.750 --> 00:50:48.630
que me llamaron, me dijeron, mira, la gente de OCD,¿

1241
00:50:49.070 --> 00:50:49.719
dónde que estás? Yo aquí

1242
00:50:49.880 --> 00:50:50.199
voy para

1243
00:50:50.320 --> 00:50:52.840
allá, disculpen. Yo no tengo la paciencia para repostería. O sea,

1244
00:50:52.880 --> 00:50:54.679
yo soy de la que abre el...

1245
00:50:54.820 --> 00:50:55.639
Se te sienta mal

1246
00:50:56.360 --> 00:50:59.360
O sea, caramelo, el caramelo y yo, acuérdate que yo creo,

1247
00:50:59.380 --> 00:51:01.599
yo te escribí, yo soy viejo, no puedo con el caramelo,¿

1248
00:51:01.619 --> 00:51:03.010
qué es lo que me está pasando? El caramelo y

1249
00:51:03.050 --> 00:51:06.269
yo no quieren, un flan, o sea... no puedo la

1250
00:51:06.329 --> 00:51:08.849
repostería para mí es un mundo aparte y lo respeto

1251
00:51:08.889 --> 00:51:09.730
demasiado y eso

1252
00:51:09.769 --> 00:51:10.130
que mira yo

1253
00:51:10.170 --> 00:51:12.269
puedo bregar con tema de harina pasta from scratch yo

1254
00:51:12.289 --> 00:51:13.090
puedo hacer

1255
00:51:13.230 --> 00:51:15.119
masa de pizza también pasta from scratch

1256
00:51:15.380 --> 00:51:16.980
pero sí pero yo no puedo

1257
00:51:17.059 --> 00:51:20.119
yo soy como Carla yo tengo conocimiento básico de pastelería

1258
00:51:20.139 --> 00:51:22.489
y panadería y eso que el pan para mí es

1259
00:51:22.530 --> 00:51:24.289
la cosa una de las cosas que más me gusta

1260
00:51:24.719 --> 00:51:26.440
Y una de las cosas que yo más detesto hacer,

1261
00:51:26.500 --> 00:51:28.679
porque esos son procesos que tú tienes que cumplir en

1262
00:51:28.719 --> 00:51:31.949
el pie de la letra. Taylor Swift hace eso para desestresarse.

1263
00:51:34.429 --> 00:51:37.190
Y realmente yo le tengo un respeto y una admiración

1264
00:51:37.210 --> 00:51:40.829
a todos los pasteleros y panaderos porque realmente... Eso es

1265
00:51:40.869 --> 00:51:41.309
otro mundo.

1266
00:51:41.389 --> 00:51:42.309
Es otro mundo

1267
00:51:42.710 --> 00:51:42.750
Y

1268
00:51:42.789 --> 00:51:45.380
no se puede improvisar. Dice, déjame echarle un chisme a

1269
00:51:45.760 --> 00:51:48.119
él. Eso sí es a la medida. O sea, en

1270
00:51:48.159 --> 00:51:49.650
la repostería todo es a la medida

1271
00:51:50.059 --> 00:51:53.380
Porque en otro, un poco uno dice, déjame que pase así.

1272
00:51:53.420 --> 00:51:56.360
Generalmente, cuando yo hago postres en Basic Woodland, siempre hay

1273
00:51:56.400 --> 00:52:00.320
una repostería. Al lado de ti. Generalmente, es la que

1274
00:52:00.340 --> 00:52:03.599
lo hace. Un truco de cocina que la gente no sabe.

1275
00:52:04.019 --> 00:52:05.380
O sea, por ejemplo, te voy a mencionar lo que

1276
00:52:05.400 --> 00:52:07.110
me llegó a la mente, a ver si es cierto,

1277
00:52:07.260 --> 00:52:10.130
de que cuando se pasa de sal una salsa, tú

1278
00:52:10.150 --> 00:52:13.550
le echas una papa.¿ Eso es cierto? No, eso no

1279
00:52:13.570 --> 00:52:16.369
hace mucha cosa. Si te pica mucho... A mí me encanta.

1280
00:52:16.670 --> 00:52:21.289
Él está pensando... Si pica mucho, sí. La papa te

1281
00:52:21.349 --> 00:52:23.909
puede bajar el picante de una cosa. Si pica mucho. Ok,

1282
00:52:24.090 --> 00:52:25.590
pero no la sal. La sal,

1283
00:52:26.449 --> 00:52:26.519
sí

1284
00:52:26.730 --> 00:52:28.530
Por eso es que yo siempre digo que es mejor

1285
00:52:28.679 --> 00:52:31.360
que te quede desabrido a que te quede salado, porque

1286
00:52:31.380 --> 00:52:33.119
si te queda desabrido, tú puedes agregar sal. Ok, si

1287
00:52:33.139 --> 00:52:33.480
ustedes miran...

1288
00:52:33.619 --> 00:52:37.260
Cuál es mi cámara? Ok, si ustedes se fijan en

1289
00:52:37.280 --> 00:52:39.199
la receta de él, yo quiero que ustedes vean cuando

1290
00:52:39.219 --> 00:52:43.750
él dice... Una pizca de sal y él

1291
00:52:43.909 --> 00:52:45.860
coge como así, una pizca de sal. Queda bien, queda bien.

1292
00:52:46.090 --> 00:52:51.920
Pues tú conmigo. Mira, el truco que más a mí

1293
00:52:51.940 --> 00:52:55.340
me han preguntado es cuando el pan está duro.¿ Qué

1294
00:52:55.360 --> 00:52:57.599
es lo que tú pones con el pan? Tú no

1295
00:52:57.639 --> 00:52:59.139
quieres hacer un pudín de pan, tú te quieres comer

1296
00:52:59.179 --> 00:53:02.639
el pan. Tú literalmente agarras el pan y lo pones

1297
00:53:03.280 --> 00:53:07.400
en agua que tú te puedas tomar y literalmente lo humedeces.

1298
00:53:08.000 --> 00:53:10.000
lo metes en el horno como por 10 minutos y ese

1299
00:53:10.079 --> 00:53:12.739
pan está como que... Nuevo. Eso es una realidad. Eso

1300
00:53:12.760 --> 00:53:13.199
es una realidad. Es

1301
00:53:13.239 --> 00:53:14.639
un pan de agua cuando se pone duro que no

1302
00:53:14.659 --> 00:53:16.619
hay quien le... Ni un baguette.

1303
00:53:16.800 --> 00:53:20.679
Lo pones en el horno de nuevo. Lo mojas. Lo mojas. Literalmente.

1304
00:53:20.699 --> 00:53:23.139
Lo empapas de agua y lo metes en el horno

1305
00:53:23.199 --> 00:53:25.940
a 350 por 10, 15 minutos y ese pan está como nuevo

1306
00:53:26.289 --> 00:53:27.230
Mira, no sabía eso.

1307
00:53:27.329 --> 00:53:27.630
Señores

1308
00:53:27.969 --> 00:53:28.590
viene video.

1309
00:53:28.610 --> 00:53:31.199
Tú sabes los panes que yo he gustado. Yo he

1310
00:53:31.219 --> 00:53:33.960
botado pan, porque ese pan de agua se pone malo.

1311
00:53:33.980 --> 00:53:36.940
Hay un dulce que tú hiciste de un consejo que

1312
00:53:37.000 --> 00:53:38.179
te dieron dos personas.

1313
00:53:38.400 --> 00:53:38.840
Claro

1314
00:53:39.360 --> 00:53:40.300
Cuál fue?¿ Cuál fue? Pero

1315
00:53:40.320 --> 00:53:41.199
dije y todo,

1316
00:53:41.280 --> 00:53:42.059
del monstruo

1317
00:53:42.099 --> 00:53:44.099
de panetón. Y entonces, pa' colmo, señores, se me olvidó,

1318
00:53:44.179 --> 00:53:47.699
subí cuando cocino la yema, el clipsito, y la gente dice,¿

1319
00:53:47.719 --> 00:53:49.309
y la yema tú no la cocinas? la cocina, señores.

1320
00:53:49.489 --> 00:53:50.710
La gente es exigente.

1321
00:53:50.730 --> 00:53:51.949
Pendiente, pendiente. Ay

1322
00:53:52.150 --> 00:53:52.250
sí.

1323
00:53:52.349 --> 00:53:53.449
Está bien, lo voy a subir en una story. Si

1324
00:53:53.489 --> 00:53:54.909
me fuese clip, perdón, señores. Claro

1325
00:53:55.489 --> 00:53:56.650
Y qué yemas para el tiramisú?

1326
00:53:56.829 --> 00:53:58.989
Lo que para el tiramisú, tú tienes que cocinar un

1327
00:53:59.130 --> 00:54:02.699
poco las yemas de los huevos porque tú no

1328
00:54:02.880 --> 00:54:03.639
la puedes comer. El baño

1329
00:54:03.679 --> 00:54:07.460
de María, algunos cinco minutos hasta que espese. Y entonces,

1330
00:54:07.699 --> 00:54:08.440
ese pedacito

1331
00:54:08.460 --> 00:54:10.079
de té.¿ Se te olvidó? Y yo me he imaginado

1332
00:54:10.159 --> 00:54:13.000
tú que eres oxidita. ¡Cúño, se me olvidó el video!¡

1333
00:54:13.059 --> 00:54:13.980
Quiero borrarlo!

1334
00:54:14.179 --> 00:54:15.679
Y ya obviamente el collab y todo lo ven a hacer.

1335
00:54:15.719 --> 00:54:16.119
¡Ja, ja, ja!

1336
00:54:16.679 --> 00:54:18.380
No, y le ha ido muy bien el video. Pero

1337
00:54:18.420 --> 00:54:20.380
no importa, eso crea engagement. Claro.

1338
00:54:20.400 --> 00:54:21.460
Cuando falta algo, aunque sea

1339
00:54:21.480 --> 00:54:21.840
la gente ahí

1340
00:54:21.880 --> 00:54:23.420
escribiendo. Pero falta.

1341
00:54:23.460 --> 00:54:27.909
La opinión de los panetones. Los detesto todos. Fatales. No

1342
00:54:27.949 --> 00:54:28.510
me gustan.

1343
00:54:29.199 --> 00:54:30.710
Pero qué?¿ Por el licor de naranja vale?

1344
00:54:30.769 --> 00:54:32.210
El licor de naranja, eso mismo.¿ No te gusta

1345
00:54:32.230 --> 00:54:32.269
el

1346
00:54:32.289 --> 00:54:32.510
licor de

1347
00:54:32.590 --> 00:54:32.929
naranja

1348
00:54:33.289 --> 00:54:34.010
Claro, en serio.

1349
00:54:34.210 --> 00:54:35.469
No me gusta. No me gusta

1350
00:54:35.599 --> 00:54:36.550
Con ese para dar desarrollado?

1351
00:54:36.670 --> 00:54:40.199
No me gusta. Y Helen sabe que en Navidad empiezan

1352
00:54:40.239 --> 00:54:44.179
ahora a mandar... es que a mí no me gusta

1353
00:54:44.219 --> 00:54:45.980
a ti si te gusta si le gusta

1354
00:54:46.039 --> 00:54:47.780
un pudín de pan se puede hacer con panetones también

1355
00:54:48.079 --> 00:54:49.639
es una receta que yo voy a subir el domingo

1356
00:54:49.659 --> 00:54:53.320
de arriba que ya está arriba cuando salga este episodio

1357
00:54:53.659 --> 00:54:55.599
búsquelo entonces a ti Carla

1358
00:54:59.099 --> 00:54:59.409
A mí qué?

1359
00:54:59.800 --> 00:55:00.199
Te gustan los

1360
00:55:00.239 --> 00:55:06.800
panetones? Mi herquina, yo te voy a decir algo. Yo

1361
00:55:06.980 --> 00:55:11.340
he probado panetones que, bueno, de la gente de la bodega.

1362
00:55:11.380 --> 00:55:12.940
Los que son de sabores, a mí me gustaron.

1363
00:55:13.000 --> 00:55:14.219
Exacto, como de chocolate

1364
00:55:14.280 --> 00:55:17.639
o de pistacho. Exacto, de pistacho, caramelo salado. Me gustan.

1365
00:55:18.579 --> 00:55:20.909
Porque siento que no sabe tanto al licor de naranja,

1366
00:55:20.949 --> 00:55:23.489
a lo mejor. Pero lo tradicional es tradicional y a

1367
00:55:23.530 --> 00:55:24.250
mí no me encantan.

1368
00:55:24.289 --> 00:55:26.880
Pero también la textura yo encuentro que como... Es

1369
00:55:26.889 --> 00:55:30.460
como un pan viejo, ¿verdad? Un pan que tiene cosas

1370
00:55:30.480 --> 00:55:31.019
dentro.

1371
00:55:31.599 --> 00:55:38.360
Pero la textura es como pancito como viejo. Un insulto.

1372
00:55:38.690 --> 00:55:41.710
Y hay uno que despasa. Yo prefiero morirme. La paz

1373
00:55:41.730 --> 00:55:42.289
y yo no somos amigos.

1374
00:55:47.630 --> 00:55:47.690
La

1375
00:55:48.630 --> 00:55:50.329
única cosa que el pandillo está muy de acuerdo. La

1376
00:55:50.389 --> 00:55:51.150
única cosa, sí

1377
00:55:51.610 --> 00:55:53.130
No, en una tú me escribiste una vaina.¿ Qué fue

1378
00:55:53.150 --> 00:55:55.010
lo que me escribiste? Que yo estaba en Nueva York

1379
00:55:55.030 --> 00:55:56.630
y yo subí una cosa que la probé y te dije,

1380
00:55:56.650 --> 00:55:59.550
pero yo te dije huácala, me escribiste algo. Y ahora

1381
00:55:59.590 --> 00:56:01.300
lo voy a buscar para no...¿ Y qué será? Y

1382
00:56:01.360 --> 00:56:02.360
yo le dije, no me como eso.

1383
00:56:02.880 --> 00:56:04.619
Ahora,¿ ustedes no comen diparate?¿ Qué

1384
00:56:05.239 --> 00:56:05.300
es

1385
00:56:05.320 --> 00:56:08.699
diparate? O sea, comida chatánica, chiquenongue. Claro, yo comí chiquenongue

1386
00:56:08.739 --> 00:56:10.780
el viernes. Ah, ok. Quería saber eso. Si a veces

1387
00:56:10.800 --> 00:56:13.579
tú no te das ganas de comer vaina así. Híjole,

1388
00:56:13.739 --> 00:56:14.889
salimos de un concierto de Navidad

1389
00:56:15.219 --> 00:56:18.809
No, claro, mi amor.¿ Quieren pararse el drive-thru? Está bien,

1390
00:56:18.869 --> 00:56:19.809
yo también me voy a comer

1391
00:56:19.829 --> 00:56:22.050
mi droga. Por ejemplo, en Nueva York, cuando uno va

1392
00:56:22.190 --> 00:56:25.159
en la calle, cuando pasa mucho frío, aparte de los

1393
00:56:25.179 --> 00:56:27.719
hot dogs, que sí, es muy bueno, en la calle.

1394
00:56:27.760 --> 00:56:27.800
A

1395
00:56:27.840 --> 00:56:29.159
mí te has sobreestimado, pero está bien

1396
00:56:29.320 --> 00:56:31.030
No, hay uno en Central Park que es muy bueno.

1397
00:56:32.530 --> 00:56:33.789
Bueno, pero uy, Central

1398
00:56:33.809 --> 00:56:35.369
Park, pero... Ah, mira que me puso, que me como

1399
00:56:35.530 --> 00:56:39.190
unos blueberry pancakes. No como eso. Me puso eso en

1400
00:56:39.230 --> 00:56:42.130
el baking vainita. En el Clinton. No, no como eso.¿

1401
00:56:42.150 --> 00:56:44.800
Te comiste lo de chocolate? Sí, claro. Me puso que

1402
00:56:44.840 --> 00:56:48.179
no me quille cuando hablé de Olive Garden. Sí, porque

1403
00:56:48.199 --> 00:56:50.699
la gente empieza...¿ Cómo te voy a recabar antes de cadena?

1404
00:56:51.139 --> 00:56:55.309
Es que a mí me gustan. Claro. Yo amo Olive Garden, chiquifactories.

1405
00:56:55.349 --> 00:56:58.309
Si te gusta. Claro. Yo como otras cosas. Ah, y

1406
00:56:58.329 --> 00:57:00.800
me pusiste que me ibas a traer una vaina de

1407
00:57:00.840 --> 00:57:01.590
verdad de un syrup

1408
00:57:01.860 --> 00:57:02.980
y no te trajo nada

1409
00:57:03.730 --> 00:57:06.190
está en mi casa de verdad él me puso yo

1410
00:57:06.230 --> 00:57:07.000
puse un syrup que me

1411
00:57:07.079 --> 00:57:07.800
encanta

1412
00:57:08.139 --> 00:57:11.260
un syrup de supermercado y él me puso Diablo Panda

1413
00:57:11.300 --> 00:57:13.219
te voy a llevar una vaina de verdad de Vermont¿

1414
00:57:13.239 --> 00:57:13.710
cuándo fue eso?

1415
00:57:14.489 --> 00:57:18.610
Eso fue en noviembre 30, hace poco. Hace poco, hace poco.

1416
00:57:18.650 --> 00:57:20.150
Pero mira cuál fue que yo subí, a ver si

1417
00:57:20.190 --> 00:57:23.869
tú opinas lo mismo, porque para mí ese siro es espectacular. Ey,

1418
00:57:23.909 --> 00:57:25.550
no lo enseñes ahorita. No, no, no. Yo no lo

1419
00:57:25.570 --> 00:57:25.869
he probado.

1420
00:57:25.909 --> 00:57:26.289
Yo no soy... A

1421
00:57:26.329 --> 00:57:26.610
mí no me

1422
00:57:26.630 --> 00:57:32.400
gustan los

1423
00:57:32.679 --> 00:57:35.159
pancakes mucho. O sea, yo no... La fan número uno,

1424
00:57:35.179 --> 00:57:38.480
mírenla ahí, es alérgica al siro de maple.¿ Y qué

1425
00:57:38.500 --> 00:57:40.199
tú le echas? ¿Miel? Miel, Nutella

1426
00:57:40.579 --> 00:57:40.699
Ah

1427
00:57:41.000 --> 00:57:43.059
bueno, con todo lo otro, ¿verdad? Eso puede comer hasta

1428
00:57:43.119 --> 00:57:46.719
con jamón y queso, mi corazón. Pero no lo pruebas

1429
00:57:46.739 --> 00:57:49.739
con jamón y queso, es espectacular. Pruébalo. Si te gusta

1430
00:57:49.760 --> 00:57:52.409
la mezcla de dulce y salado. Pero no me gusta

1431
00:57:52.449 --> 00:57:56.889
desayunar dulce.¿ Qué opinan del matcha? Lo detesto. Dominic Berthausen,

1432
00:57:56.929 --> 00:57:59.230
lo detesto, nunca lo voy a probar o nunca lo

1433
00:57:59.269 --> 00:58:02.449
voy a consumir de nuevo. Todas las cosas que tienen

1434
00:58:02.550 --> 00:58:04.909
matcha no me gustan. Para mí es una vaina muy

1435
00:58:04.969 --> 00:58:08.579
amarga y no entiendo el bendito hype que hay con

1436
00:58:08.619 --> 00:58:08.920
esa vaina.

1437
00:58:08.980 --> 00:58:10.079
No, miren, señores.

1438
00:58:10.260 --> 00:58:11.679
Anti-matcha forever.¿ Te gusta?

1439
00:58:11.820 --> 00:58:12.900
No, hay matcha

1440
00:58:13.059 --> 00:58:13.260
y hay

1441
00:58:13.300 --> 00:58:15.460
matcha. Hay matcha que de verdad es bueno. Lo que

1442
00:58:15.500 --> 00:58:18.280
pasa es que de verdad también como lo preparen. Hay

1443
00:58:18.320 --> 00:58:25.280
que fijarse que sea de que matcha artesanal. Pero es

1444
00:58:25.340 --> 00:58:28.760
un gusto adquirido, es una realidad, es amargo, pero yo

1445
00:58:28.800 --> 00:58:31.179
siento que pasa lo mismo que con el café, que

1446
00:58:31.239 --> 00:58:33.039
también el café yo siento que es un gusto adquirido.

1447
00:58:33.440 --> 00:58:33.500
Un

1448
00:58:33.539 --> 00:58:33.820
café

1449
00:58:33.860 --> 00:58:34.360
amargo.

1450
00:58:35.099 --> 00:58:36.880
Ah, no, no, yo no sé cómo se lo bebes. No,

1451
00:58:36.920 --> 00:58:38.699
el que se bebe un café amargo es como una gente.

1452
00:58:38.739 --> 00:58:39.880
Pero el matcha,

1453
00:58:39.980 --> 00:58:41.800
si tú te lo tomas también un matcha, por ejemplo,

1454
00:58:41.840 --> 00:58:44.219
sin azúcar, sin miel, sin sirope de vainilla y toda

1455
00:58:44.239 --> 00:58:48.010
la chulería que nuestra querida amiga... Vita le pone, para

1456
00:58:48.050 --> 00:58:49.710
que se venda, como debe de

1457
00:58:49.769 --> 00:58:51.789
ser. No, pero hay gente que es fan. No

1458
00:58:52.110 --> 00:58:55.309
pero hablando en serio, esos machalates tienen con 200 sirop y

1459
00:58:55.349 --> 00:58:56.050
por eso es que la gente

1460
00:58:56.070 --> 00:58:57.139
les encanta, porque al final del día

1461
00:58:57.159 --> 00:58:59.800
es por el sirop. Pero,¿ bebes un café negro sin azúcar?

1462
00:59:00.320 --> 00:59:03.239
Pero creo que me lo he bebido. Pero no, a

1463
00:59:03.260 --> 00:59:05.139
mí me gusta con azúcar. Cien por ciento.

1464
00:59:05.159 --> 00:59:05.440
Pero es que

1465
00:59:05.659 --> 00:59:05.800
hay

1466
00:59:05.900 --> 00:59:07.119
muchos cafés que son diferentes.

1467
00:59:07.420 --> 00:59:07.800
También. De

1468
00:59:07.820 --> 00:59:10.860
acidez y cosas. Sí, claro.¿ Nos vas a dar una

1469
00:59:10.880 --> 00:59:13.659
cata de café ahora? No, una cata. Dale, dale. Dios mío,

1470
00:59:13.719 --> 00:59:18.260
déjalo desarrollarse. Pero qué bullying este hombre. Yo estoy tranquilo. Claro.

1471
00:59:18.300 --> 00:59:23.760
Ella está puchando. Ella está buscando mi lado oscuro. Para

1472
00:59:23.780 --> 00:59:30.769
después decir, venlo ahí. Ese es el Alberto.¿ Qué opinan

1473
00:59:30.809 --> 00:59:32.730
del Dubai Chocolate? Tampoco

1474
00:59:33.809 --> 00:59:37.780
No entiendo esa vaina. No lo entiendo. No lo entiendo.

1475
00:59:38.079 --> 00:59:38.639
No lo he probado.

1476
00:59:39.320 --> 00:59:44.179
Mi amor, el de Olivia. Que viene en barra. Ah,

1477
00:59:44.199 --> 00:59:46.699
yo no he probado eso. No lo he probado. Mira.

1478
00:59:46.860 --> 00:59:47.099
Pero es

1479
00:59:47.280 --> 00:59:47.800
literalmente una

1480
00:59:47.840 --> 00:59:49.639
barra de chocolate. No, no, no. Una barra no. Como

1481
00:59:49.690 --> 00:59:50.090
esta mesa.

1482
00:59:50.530 --> 00:59:50.889
Ok.

1483
00:59:51.050 --> 00:59:55.849
Y de ese gordo. Déjenme repetir. Señores, espectacular ese chocolate.

1484
00:59:55.869 --> 00:59:58.349
Yo lo que no entiendo. El hype. Literalmente hay bebidas

1485
00:59:58.650 --> 01:00:02.690
de Dubai Chocolate. O sea... Sí. Uno entiende esa vaina.

1486
01:00:02.849 --> 01:00:07.619
Hay diferentes chisqueis. De todo, de todo, de todo.¿ Qué

1487
01:00:07.639 --> 01:00:07.969
es esto

1488
01:00:08.059 --> 01:00:08.949
Están como con la trufa

1489
01:00:09.260 --> 01:00:12.659
Literal, literal. Es una nueva moda, pero a mí me gusta.

1490
01:00:12.699 --> 01:00:12.760
Yo

1491
01:00:12.800 --> 01:00:13.000
no lo

1492
01:00:13.019 --> 01:00:14.119
he probado. A mí me gusta. A mí no me

1493
01:00:14.139 --> 01:00:16.800
gusta el cacafi, catafi, qué sé yo. Ah, los flecos esos.

1494
01:00:16.840 --> 01:00:19.599
Los flecos, ay, eso es rico. Tú sabes lo que

1495
01:00:19.699 --> 01:00:22.769
es eso, son fideos, literalmente. Me imagino, sí. Y lo

1496
01:00:22.829 --> 01:00:25.349
fríen y… Y lo mezclan ahí. Y lo mezclan con

1497
01:00:25.369 --> 01:00:29.400
toda la vaina. Ok. para mí el pitacho y el

1498
01:00:29.440 --> 01:00:33.619
chocolate sí una mezcla muy buena pero con los fideos

1499
01:00:33.699 --> 01:00:37.619
eso preguntaban ahí que si ustedes comen fritura o sea

1500
01:00:37.679 --> 01:00:42.130
bofe orejita yo sí orejita me gusta ok patica te

1501
01:00:42.170 --> 01:00:44.670
gusta la patica no me gusta mucho pero a mí

1502
01:00:44.710 --> 01:00:45.250
me gusta un

1503
01:00:45.329 --> 01:00:46.429
rabo encendido me encanta

1504
01:00:46.489 --> 01:00:48.969
el mondongo me gusta si está limpio si está bien

1505
01:00:49.130 --> 01:00:53.409
bien preparado pero el bofe el bofe no me gusta

1506
01:00:53.429 --> 01:00:53.760
los callos más

1507
01:00:53.820 --> 01:00:53.940
lejos

1508
01:00:53.960 --> 01:00:54.139
son el

1509
01:00:54.179 --> 01:00:54.460
mondongo

1510
01:00:54.480 --> 01:00:55.360
sí el mondongo pero para que

1511
01:00:55.380 --> 01:00:55.760
fino

1512
01:00:58.960 --> 01:01:01.530
la oreja si me encanta te encanta la

1513
01:01:01.590 --> 01:01:04.809
orejita te gusta la textura y la textura

1514
01:01:05.050 --> 01:01:12.369
como es como si tu estuvieras comiendo tu oreja como

1515
01:01:12.409 --> 01:01:14.239
gomoso dice ahí que el crunch es lo mejor de

1516
01:01:14.260 --> 01:01:14.920
alguien en el life

1517
01:01:14.980 --> 01:01:17.420
pero una pregunta tú la puedes llegar a romper

1518
01:01:17.480 --> 01:01:20.500
oye oye el catáfio mirelo ahí anti catáfio

1519
01:01:22.909 --> 01:01:24.909
Una pregunta,¿ tú la orejita la muerdes tanto que la

1520
01:01:24.949 --> 01:01:26.269
puedes desbaratar? Si

1521
01:01:26.389 --> 01:01:34.710
está frita, bien crunchy, se te come como un chip.

1522
01:01:34.730 --> 01:01:35.250
Literal.¿ Y

1523
01:01:35.349 --> 01:01:36.309
a qué sabe? Ella

1524
01:01:36.349 --> 01:01:37.170
va después de aquí.

1525
01:01:37.449 --> 01:01:44.269
Tú lo vas a probar. Imposible. Quiero ver en la

1526
01:01:44.349 --> 01:01:50.780
mansión de la doña aquí una... Una versión fina de

1527
01:01:50.969 --> 01:01:54.429
orejita con caviar. La orejita así total y el caviar adentro.

1528
01:01:54.530 --> 01:01:57.889
Si hay alguien ahí, y estoy de acuerdo, los hot

1529
01:01:57.909 --> 01:02:00.329
dogs de Nueva York están sobrevalorados.

1530
01:02:00.389 --> 01:02:01.250
Estoy de acuerdo.

1531
01:02:01.630 --> 01:02:04.739
Hay uno en Central Park que para mí es muy bueno.

1532
01:02:05.019 --> 01:02:07.219
Es un viejito que la vida entera se ha dedicado

1533
01:02:07.260 --> 01:02:11.480
a eso. Y ese, yo no... Voy a dedicar, déjame ir,

1534
01:02:11.519 --> 01:02:13.079
pero si uno está por ahí... Si tú estás por ahí, exacto.

1535
01:02:13.099 --> 01:02:13.559
O sea, para mí esos hot

1536
01:02:13.579 --> 01:02:15.960
dogs lo pueden quitar. De todo le quitan.

1537
01:02:16.239 --> 01:02:19.380
Hay cosas que ustedes ven en redes que ustedes dicen, óyeme,

1538
01:02:19.539 --> 01:02:22.539
todo hype.¿ Algún plato viral que ustedes hayan ido a

1539
01:02:22.579 --> 01:02:27.190
probar que ustedes dicen, esto era? Voy a dar un ejemplo. Cats.

1540
01:02:28.449 --> 01:02:32.510
El sándwich de pastrami. No entiendo esa fila. O sea...

1541
01:02:34.539 --> 01:02:36.659
No entiendo esa fila. Y eso, que tuve la suerte

1542
01:02:36.699 --> 01:02:38.860
de que no había nadie porque estaba jariñando. Gracias a Dios.

1543
01:02:39.059 --> 01:02:40.840
Y no había nadie. Yo entré de una vez. Pero

1544
01:02:40.860 --> 01:02:45.170
es bueno, Giancarlo, ¿no?¿ Es bueno? Sí.¿ Para esa fila

1545
01:02:45.409 --> 01:02:49.190
de una hora? No. No. Pocas cosas. Yo considero que

1546
01:02:49.230 --> 01:02:50.869
valen la pena hacer una fila de una hora. Pocas. Lo... ¿Qué?

1547
01:02:52.809 --> 01:02:58.469
Donuts y croissant? Ah. Ah,¿ en dónde fuimos?

1548
01:02:58.510 --> 01:02:59.210
En Lafayette

1549
01:02:59.630 --> 01:03:01.230
Lo de Lafayette, como que yo también...

1550
01:03:01.250 --> 01:03:03.699
No, pero eso es otra cosa. No, los de Lafayette

1551
01:03:03.719 --> 01:03:06.150
son los croissants redondos.

1552
01:03:06.250 --> 01:03:06.710
Ajá.

1553
01:03:06.750 --> 01:03:09.170
Pero no son cronuts. Son otra cosa. Son lo mismo.

1554
01:03:09.210 --> 01:03:09.789
Con eso,

1555
01:03:09.869 --> 01:03:11.449
pues eso. A mí como que no.

1556
01:03:12.429 --> 01:03:14.550
Ok. Lafayette a mí me gustó mucho.

1557
01:03:14.769 --> 01:03:16.699
No, Lafayette a mí me encantó. Por ejemplo, ellos hacen

1558
01:03:16.880 --> 01:03:18.019
un hamburger de brisket.

1559
01:03:18.300 --> 01:03:19.420
No le he probado al hamburger. Que yo no me

1560
01:03:19.460 --> 01:03:19.980
sentaba a comer.

1561
01:03:20.659 --> 01:03:21.699
O sea, una locura.

1562
01:03:21.739 --> 01:03:24.360
Pero, por ejemplo, ellos hicieron un scone de cebolla. Ajá.

1563
01:03:25.820 --> 01:03:30.389
espectaculares con la cebolla. Yo estoy pensando en Nueva York.

1564
01:03:30.429 --> 01:03:31.809
No tiene que ser Nueva York, sino algo que tú

1565
01:03:31.829 --> 01:03:34.429
hayas hecho una fila. Por ejemplo, hay vaina famosa que

1566
01:03:34.469 --> 01:03:37.050
tú haces filas de hora.

1567
01:03:37.210 --> 01:03:38.849
Ay, señores

1568
01:03:40.269 --> 01:03:42.389
hay una... ¿Cuál, Helen? El litano. Ah, el antico vinayo.

1569
01:03:42.650 --> 01:03:42.909
Ah, no.

1570
01:03:43.050 --> 01:03:44.329
Qué desastre esa vaina.

1571
01:03:44.469 --> 01:03:44.880
Qué es eso?

1572
01:03:45.010 --> 01:03:46.880
Ay, a mí me gusta. Una sanduichería que se ha

1573
01:03:46.900 --> 01:03:47.119
vuelto

1574
01:03:47.139 --> 01:03:47.409
muy famosa

1575
01:03:47.619 --> 01:03:49.880
En Nueva York está. Bueno, está en todas partes del mundo.

1576
01:03:49.900 --> 01:03:52.699
Esa me encantó. Nosotros fuimos la original en Florencia. Duramos

1577
01:03:52.880 --> 01:03:57.250
literalmente casi una hora haciendo la jodida fila. Y para mí,

1578
01:03:58.030 --> 01:03:59.699
y no es que tengo nada en contra de ellos,

1579
01:03:59.760 --> 01:04:03.000
pero para mí... Ellos no van a oír esto, tranquilo. Ahora,

1580
01:04:03.260 --> 01:04:06.019
esta señora y yo fuimos a un sitio en Austin.

1581
01:04:07.639 --> 01:04:08.690
Pero ella está de Dios mío

1582
01:04:08.860 --> 01:04:09.599
Pero que un

1583
01:04:10.159 --> 01:04:14.449
acto de... De barbecue. Franklin Barbecue. Nosotros nos despertamos a

1584
01:04:14.469 --> 01:04:15.289
las 6 de la mañana

1585
01:04:16.210 --> 01:04:18.489
Arrancamos la fila a las 7 de la mañana

1586
01:04:19.670 --> 01:04:22.429
Y comimos, creo que fue a las 12,¿ no fue? No

1587
01:04:22.469 --> 01:04:25.070
te lo creo. No, no te lo creo. Y mira,

1588
01:04:25.190 --> 01:04:27.909
tú me preguntas que si yo vuelvo a hacer esa fila.

1589
01:04:28.269 --> 01:04:29.170
Dos mil por ciento.

1590
01:04:30.349 --> 01:04:31.550
Mentira. La gente dice que eso es una locura.

1591
01:04:31.590 --> 01:04:35.070
Pero señores, espérate un momento. Tú te levantaste a las

1592
01:04:35.329 --> 01:04:38.550
seis de la mañana para hacer una fila, para comer carne.

1593
01:04:38.590 --> 01:04:41.360
Nos bañamos, Helen se maquilló, se puso muy bella. Y

1594
01:04:41.380 --> 01:04:44.119
Helen peor, que te apoyó. Agarramos un Uber.

1595
01:04:44.380 --> 01:04:45.829
Es que vale la pena, señores, lo juramos

1596
01:04:45.980 --> 01:04:48.079
Llegamos al sitio, ya había gente en fila. O sea,

1597
01:04:48.119 --> 01:04:50.780
ustedes no fueron los primeros. No fueron los primeros. Oh,

1598
01:04:50.800 --> 01:04:53.980
cerveza y toda esa hora, silla plática.¿ Pero por eso

1599
01:04:54.019 --> 01:04:56.300
fue que te gustó?¿ Cuando llegaste ya a las doce

1600
01:04:56.320 --> 01:04:58.570
del día tú estabas recatando un mago? No, no, porque

1601
01:04:58.610 --> 01:05:02.670
yo no tomo tanto. Me bebí para la cervecita, pero

1602
01:05:02.690 --> 01:05:04.969
es una dinada a mí que había más de veinte

1603
01:05:05.030 --> 01:05:07.570
personas cuando nosotros llegamos.¿ A las siete de la mañana

1604
01:05:07.610 --> 01:05:09.829
tú llegaste? Nosotros llegamos como a las siete y diez.

1605
01:05:09.849 --> 01:05:12.980
No puede ser.¿ Para comer a las doce?¿ Y qué

1606
01:05:13.059 --> 01:05:16.429
tiene de especial ese barbecue? Es el mejor barbecue

1607
01:05:16.840 --> 01:05:17.590
Es tradicional.

1608
01:05:17.710 --> 01:05:19.789
Sí, yo sé que es tradicional, pero el mejor barbecue

1609
01:05:19.829 --> 01:05:20.929
que tú te has comido es ese. El que yo

1610
01:05:20.949 --> 01:05:21.610
me he comido en mi vida es...

1611
01:05:21.690 --> 01:05:22.250
Y cómo que se llama?

1612
01:05:23.429 --> 01:05:26.940
Franklin Barbecue. Nosotros queremos ir a Texas. Sí, está en planes.

1613
01:05:27.340 --> 01:05:29.420
Yo me sumo a ese viaje. Ah, pero vamos, yo

1614
01:05:29.440 --> 01:05:35.110
me noto también. Ah, vamos, ya. Vamos. Entre The Hostess,

1615
01:05:35.139 --> 01:05:38.219
The Housewife Society, el Cuenta la Poca, hacemos el viaje,

1616
01:05:38.260 --> 01:05:40.460
lo pagamos. Y Basic With Any. La

1617
01:05:40.480 --> 01:05:41.619
gente no brinda a nosotros.

1618
01:05:41.699 --> 01:05:43.539
Exacto, Basic With Any. No, pero Carla no puede invitar

1619
01:05:43.559 --> 01:05:44.119
a todos. No, mi

1620
01:05:44.159 --> 01:05:48.969
vida. Llévate de eso. Claro que no. Carla,

1621
01:05:49.070 --> 01:05:50.769
hay algo que tú hayas probado viral que tú dices...

1622
01:05:51.389 --> 01:05:53.289
No, eso es lo que te dije ahorita, como que

1623
01:05:53.309 --> 01:05:54.989
lo veía en todos los sitios de internet. Y hubo

1624
01:05:55.510 --> 01:05:57.550
unas galletas que yo...¿ Dónde fue que...?

1625
01:06:00.150 --> 01:06:01.480
Cómo es que se llama la que la gente lo trae?

1626
01:06:01.519 --> 01:06:03.000
En Boston fue

1627
01:06:03.440 --> 01:06:04.079
Unas galletas

1628
01:06:04.119 --> 01:06:04.179
que

1629
01:06:04.199 --> 01:06:05.449
eran como que famosas La

1630
01:06:05.530 --> 01:06:06.329
que traen Las que

1631
01:06:06.409 --> 01:06:06.670
traen

1632
01:06:06.730 --> 01:06:07.570
Es Crumble Cookie Crumble

1633
01:06:07.590 --> 01:06:07.849
Cookie

1634
01:06:07.889 --> 01:06:09.190
for

1635
01:06:09.269 --> 01:06:09.789
life Crumble

1636
01:06:09.809 --> 01:06:17.579
Cookie Qué basura La

1637
01:06:17.599 --> 01:06:20.199
de Héctor le dan 20 patas.

1638
01:06:20.400 --> 01:06:20.440
O

1639
01:06:20.460 --> 01:06:22.340
sea, qué basura.

1640
01:06:22.380 --> 01:06:24.340
A mí me gustaron. Son muy dulces, pero me gustaron.

1641
01:06:24.780 --> 01:06:25.880
Aquí hay muchísimas mejores.

1642
01:06:25.920 --> 01:06:28.440
No, pero te lo entiendo. O sea, lo puedo entender.

1643
01:06:28.480 --> 01:06:30.800
Estoy de acuerdo contigo. Dice alguien ahí, a ver si

1644
01:06:30.840 --> 01:06:33.800
me explican porque no estoy entendiendo. Es lamentable. Hay gente

1645
01:06:33.900 --> 01:06:37.619
muerta encarcelada por el sándwich de pollo de Popeyes. Un

1646
01:06:37.659 --> 01:06:42.139
restaurante de comida rápida aquí y aquí también. Aquí hay Popeyes. Espectacular.

1647
01:06:42.800 --> 01:06:46.820
Seis años después es común. explícame por favor eso

1648
01:06:47.139 --> 01:06:48.619
o sea hubo un caso

1649
01:06:48.659 --> 01:06:51.449
dame contexto por favor Víctor Morillo ahí en el live

1650
01:06:51.909 --> 01:06:57.429
porque a mí me encanta esa mucheda

1651
01:06:57.469 --> 01:06:57.849
de pollo

1652
01:06:57.969 --> 01:07:00.349
a mí también espectacular Levin Bakery preguntaron Levin Bakery qué

1653
01:07:00.409 --> 01:07:03.010
opina a mí me encanta Levin Bakery hay gente que

1654
01:07:03.070 --> 01:07:04.969
le tiene su hate a mí me encanta lo que

1655
01:07:04.989 --> 01:07:07.190
pasa es que Levin ya es una vaina o sea

1656
01:07:07.510 --> 01:07:10.739
tienen más de 100 locaciones tú sabes que yo siento Bouchon

1657
01:07:10.780 --> 01:07:11.869
a mí me gusta, el bakery.

1658
01:07:11.889 --> 01:07:14.269
Bouchon bakery. No he ido a Bouchon bakery. Pero nada

1659
01:07:14.289 --> 01:07:15.690
más queda uno en Napa.¿ Lo

1660
01:07:15.809 --> 01:07:16.730
quitaron

1661
01:07:16.769 --> 01:07:17.309
en Nueva

1662
01:07:17.349 --> 01:07:18.070
York?

1663
01:07:18.110 --> 01:07:22.739
Bouchon bakery. Yo siento que cuando las cosas se vuelven,

1664
01:07:23.179 --> 01:07:26.960
se expanden, la gente le pierde el amor. Como que dicen, ah,

1665
01:07:27.000 --> 01:07:28.760
ya no está tan bueno, ya se dañaron. Y las

1666
01:07:28.800 --> 01:07:30.530
mismas galletas, señores, las mismas recetas.

1667
01:07:30.889 --> 01:07:33.429
Pero no sé si se franquician al final

1668
01:07:33.449 --> 01:07:35.710
del día. Pero le ven que dieron un puesto chiquititico.

1669
01:07:35.730 --> 01:07:40.070
Yo vivía adecuado. También fui cuando estaba lloviendo. Ojo, truco.

1670
01:07:40.530 --> 01:07:42.360
La persona que va a viajar, si quiere ir a

1671
01:07:42.420 --> 01:07:45.280
sitios donde se hace fila afuera y no quiere fila,

1672
01:07:45.380 --> 01:07:48.150
aproveche si llovió, coja para allá. hizo facto en Uber

1673
01:07:48.230 --> 01:07:49.530
y no va a haber nadie y nadie dejó para

1674
01:07:49.590 --> 01:07:53.090
comer y nosotros fuimos en Uber y no había nadie

1675
01:07:53.110 --> 01:07:55.230
en Levin Bakery cuando eso era cuando se hacían horas

1676
01:07:55.269 --> 01:07:55.329
de

1677
01:07:55.409 --> 01:07:59.230
fila hay un app como todavía en Estados Unidos que

1678
01:07:59.329 --> 01:08:02.849
se llama Task Rabbit es un app que no sé

1679
01:08:02.889 --> 01:08:06.199
si todavía funciona pero la última vez que lo utilicé

1680
01:08:06.219 --> 01:08:08.280
y no fue hace mucho Y es una gente que

1681
01:08:08.340 --> 01:08:09.019
va y hace la fila

1682
01:08:09.039 --> 01:08:09.219
por

1683
01:08:09.260 --> 01:08:09.550
ti

1684
01:08:10.000 --> 01:08:13.519
Sí, lo hace. Y todo. Pero

1685
01:08:13.539 --> 01:08:15.300
tú le

1686
01:08:15.340 --> 01:08:16.819
pagas. Sí, tú le pagas. Sí, sí,

1687
01:08:16.850 --> 01:08:19.109
sí.

1688
01:08:19.250 --> 01:08:21.449
Ese sándwich cuando salió fue una locura y había gente

1689
01:08:21.470 --> 01:08:24.069
que estaban peleando en las filas tratando de comer primero.

1690
01:08:24.250 --> 01:08:27.270
En el 2019 era muy viral y no muy común. Ese

1691
01:08:27.340 --> 01:08:30.890
sándwich es espectacular. Sí, eso mismo.¿ Por qué había

1692
01:08:31.069 --> 01:08:32.170
gente en presa por eso?

1693
01:08:32.270 --> 01:08:34.310
No, porque fue como una innovación en ese momento que

1694
01:08:34.569 --> 01:08:37.109
le pusieron queso, bacon y la salsa de ello y

1695
01:08:37.470 --> 01:08:41.130
el pollo y todo. Para el 2023 ya está demasiado común,

1696
01:08:41.270 --> 01:08:45.130
pero es lamentable que por comida viral la gente perdió

1697
01:08:45.210 --> 01:08:48.350
su vida. Oye bien. También hablan ahí del banana pudding

1698
01:08:48.409 --> 01:08:49.619
de Magnolia Bakery

1699
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Yo no como banana

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Un

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desastre esa vaina. Para mí Magnolia no gaten su dinero

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en eso. Ay,

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otra cosa

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Y Papa Bagels,¿ tú fuiste? Sí. Rico. Me gusta, pero

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no me gusta que no hagan unos jodidos sándwiches. Sí.

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Tú compras la vaina y dices, no, Selma, no. Hay

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otro famoso que hace los sándwiches.¿ Cuál es ese? Ah, no, espérense.

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Yo fui a uno que no es viral ni nada,

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pero es más bueno que el diablo. Bagel Pop. Ahí

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está el sándwich. Que tú le pones lo que tú quieras.

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Póngale para atrás a mi huevo.¿ Tú te acuerdas

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en su época que se volvió famoso que se pegó?

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Y todo para mí, por lo menos. Como Saravés. que

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eso en su época cuando salió estaba todo

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el

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mundo fue pero al final del día eso para mí

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es

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un tourist trap no sé cuál es

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eso está ahí en la aquí es

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un sitio de brunch ah ok de

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brunch pero

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que tiene varias sucursales tiene muchísimas sucursales tiene muchas

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sucursales pero es un tourist trap ay señor lo tourist

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trap

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Ay, los tourist trap. Vámonos al Patreon a hablar de

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los tourist trap. Hemos llegado al final de este episodio,

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pero si usted quiere seguir escuchando de comida y seguramente

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que se le haga algo a la boca, pues nos

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vamos al Patreon con Alberto y con Carla. Chicos, gracias

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por venir, Alberto. Este es tu casa. tenemos pendiente de

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organizar el viaje a

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Austin

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a comer y hacer la fila de las 7 de la

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mañana y un saludo a doña Claudia que de verdad

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me encantó su vibra y todo venga para el día

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de las madres lo vamos a coordinar Víctor ya tú

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sabes Alberto y su madre porque es espectacular Carla los

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episodios de The Housewives Society que día salen

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Bueno, salen los martes, vamos a ver que este 2026,¿ estamos en 2026? Sí,

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ya estamos en 2026. Nos depara, pero nada, sí, los martes

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ahí estamos.

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Muy bien. Y Alberto, piano y qué más, callejero, qué más.

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El café, Juan Valdés. Vienen otras cosas que estamos trabajando

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en ella para el 2026. Los contenidos míos, yo hice el

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cambio ya, lunes y miércoles las recetas y los domingos

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los restaurantes. hay dos contenidos nuevos que vamos a estar

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lanzando en el 2026 también.¿

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Estamos

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en el 2026, amigo? Sí, no, en este 2026, claro. En este 2026.

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Yo

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sé

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Señores, nos vamos al Patreon. Si quieres seguir gozando, esta

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es tu oportunidad para hacerte miembro de la familia. Así

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que nos vemos del otro lado. Bye. Chau. Bye. al

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podcast